1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,课前要求,遵守实验室有关规定，服从老师安排；,准时进行实验，不得迟到，早退；,穿实验服，不做与实验无关的事；,实验室不要打闹，激烈的活动；,整理实验台面，清洗手，值日生做好清洁卫生；,撰写实验报告,实验一,影响酶活性的因素,一,、实验,目的,通过实验，了解温度、pH、激动剂和抑制剂等因素对酶活性的影响。,二、实验,原理,温度对酶的活性有显著影响,。,本实验以唾液淀粉酶为例。唾液淀粉酶催化淀粉水解生成各种糊精和麦芽糖。,（C6H10O5）n（C6H10O5）mqC12H22O11 （nm）,淀粉 糊精,麦芽糖
2、溶液的pH显著影响酶活性，pH既影响酶蛋白的本身，也影响底物的解离，从而改变酶与底物的结合和催化作用。在某一定pH时，酶活性达最大值，这一pH称酶的最适pH。,以唾液淀粉酶为例，氯,（Cl,-,）,离子可使该酶活性增强，铜离子,（Cu,2+,）,则强烈抑制该酶活性。,三、实验器材,材料：唾液,试剂：,蒸馏水,，,1%淀粉,溶液，,0.1%CuSO,4,，,0.1%NaCl,，,0.1%,Na,2,SO,4,碘液,，,各种pH,的磷酸,缓冲液：5.0；6.8；8.0,用具：一次性纸杯，试管，玻璃漏斗，试管架，试管夹，恒温水浴锅，冰浴，电磁炉，沸水浴，滤纸,四、操作步骤,（一）温度对酶活性的影响,1.漱口后，收集唾液2mL，加蒸馏水稀释10-20倍，过滤；,2.取试管两只，各加稀释唾液2ml，一管直接加热，煮沸；另一管置冰水浴中，预冷5分钟，放置备用；,3.另取试管4只、编号、按下表操作：,观察记录实验现象：,（,二,）,pH,对酶活性的影响,取试管4只、编号、按下表操作：,观察记录实验现象：,（,三,）,激动剂和抑制剂,对酶活性的影响,取试管4只、编号、按下表操作：,观察记录实验现象：,观察并记录,现 象,解释结果,讨论：,本次实验中影响实验成败的关键环节有哪些？,实验报告书写,一、实验目的,二、实验原理,三、实验器材,四、实验步骤,五、实验结果,六、实验结论,七、讨论,
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