1、1,糖类,脂质,蛋白质,核酸,2,本节目标：,1,.,熟练写出氨基酸的结构通式，学会判断所给物质是否是氨基酸,2.,简要叙述氨基酸形成蛋白质的主要过程,3.,举例说明蛋白质在生物体内的功能和作用,3,常见到的富含蛋白质的食物,4,氨基酸,蛋白质的基本组成单位,几种简单的氨基酸分子结构：,5,相同点,（,1,）都至少有一个氨基（,NH2,）和一个羧基,(COOH),与同一个碳原子,(,中心碳原子,),相连。,（,2,）这个中心碳原子还分别与一个氢原子（,H,）和一个可变的,R,基团,(R),相连。,不同点,各种氨基酸的,R,基各不相同。,6,7,氨基酸脱水缩合形成多肽链（一级结构,）,两个氨基酸
2、分子脱去一份子水，产生一个肽键，形成一段肽链，称之为二肽。,三个氨基酸分子脱去两分子水，产生两个肽键，形成一段肽链，称之为三肽。,.,多个氨基酸分子脱去多分子水，产生多个肽键，形成的肽链，称之为多肽。,二肽,肽键,8,（,1,）,假设有,2013,个氨基酸分子形成一条肽链，那么脱去了几分子的水？形成几个肽键？,（,2,）假设有,2013,个氨基酸分子形成两条肽链，那么脱去了几分子的水？形成几个肽键？,积极思考：,规律：,脱去的水分子数,=,肽键数,=,氨基酸数,-,肽链数,9,多肽链绕城螺旋状或折叠成片层状（蛋白质二级结构）,10,螺旋或片层继续盘曲折叠（蛋白质三级结构）,11,两个或多个三级结构的肽段组合成复合体（蛋白质四级结构）,12,蛋白质因其组成氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链空间结构的变化多样而具有多样性，所以蛋白质具有多种多样的生理功能。,催化：,几乎所有的生命活动都需要蛋白类的酶来催化进行。,运输：,例如血红蛋白能运输氧气。,结构：,角蛋白是毛发、指甲、羽毛、蹄中的主要结构物质。,调控：,多种激素可以调节相应的机体代谢活动。,免疫：,免疫球蛋白（抗体）可以保护机体不受病原体侵害。,运动：,肌肉中的蛋白质构成收缩系统驱动机体运动。,
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
