高考生物一轮复习资料第3课时.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,回扣基础要点,一、氨基酸及其种类,1.,种类：约有,种，根据能否在体内合成分为,和,。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）,第,3,课时 生命活动的主要承担者,蛋白质,必备知识梳理,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,2.,结构特点：每种氨基酸至少都有,，并且都有一个氨基和一个羧基连在,。,3.,结构通式：，氨基酸的不同在于,基的不同。,4.,分子式,，若,R,基团为,CH,3,，则该氨基酸中,C,有,个，,H,有,个。,一个氨基和一,个羧基,同一个碳原子上,C,2,H,4,O,2,NR,3,7,侧链,R,练一练,重做课本,P,24,中基础题第,2,题。,二、蛋白质的结构和多样性,1.,蛋白质的结构层次,(,参考课本,P,21,图,2-4,的示意图,),2.,蛋白质的形成过程,在,的控制下，以,为模板，氨基酸通过,的携带运输到,（细胞器）中，彼此之间通过,的方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为,。,氨基酸,（脱水缩合）,核糖体,多肽,盘曲折叠,内质网,蛋白质,基因,mRNA,tRNA,核糖体,脱水缩合,CO,NH,3.,蛋白质多样性的原因,组成蛋白质的基本单位氨基酸的,以及蛋白质的,不同。,（,1,）脱下的,H,2,O,中,H,来自氨基，,O,来自羧基吗？,（,2,）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？,（,1,）,H,既来自氨基也来自羧基，,O,来自羧基。,（,2,）多肽的多样性只有氨基酸方面的,3,个原因，没有空间结构的差别。,种类、数量、排,空间结构,列次序,提示,思考,三、蛋白质的功能及实例,总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是,，而控制者是,。,功能,实例,羽毛、肌肉、头发,绝大多数酶,信息传递,抗体,结构蛋白,运输作用,催化作用,免疫功能,胰岛素、生长激素,蛋白质,DNA,血红蛋白、载体蛋白,构建知识网络,考点一 氨基酸结构通式的信息解读,信息,1,通式：,元素组成：基本元素,C,、,H,、,O,、,N,。,R,基团中可能含有,S,。,高频考点突破,信息,2结构特点,（,1,）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为,R,基中可能含有氨基或羧基。,例如：,谷氨酸（,R,基上含,COOH,）,赖氨酸（,R,基上含,NH,2,）,（,2,）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。,例如：,H,2,N,CH,2,CH,2,CH,2,COOH,。,（,3,）不同的氨基酸分子，具有不同的,R,基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的,R,基是,H,，丙氨酸的,R,基是,CH,3,。,信息,3,利用,N,原子个数求氨基酸的个数,氨基酸通式中,N,的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中若氨基酸,R,基中没有氨基，则,N,原子数,=,氨基酸数；若,R,基中含,1,个氨基，则氨基酸个数,=,N,原子个数,-1,。,信息,4,分子式求某种氨基酸中各原子个数,分子式：,C,2,H,4,O,2,NR,在此基础上告诉具体的,R,基团即可求解。,知识拓展,基因表达时，从信使,RNA,起始密码子开始，两,个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋,白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以,可以推测绝大多数蛋白质含,“,S,”,元素，但并非,所有的蛋白质都含,“,S,”,。所以基本元素为,C,、,H,、,O,、,N,，特征元素为,“,S,”,，且,S,一定存在于,R,基,团上。,对,位,训练,1.,在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （）,A.3,、,3,、,2 B.4,、,3,、,3 C.2,、,2,、,2 D.3,、,4,、,2,解析,解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属,于构成人体的氨基酸挑选出来。由于号没有羧,基，号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子,上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。,是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三,肽，由于号氨基酸,R,基上有,1,个羧基,号氨基酸,R,基上有,1,个氨基，因此三肽中有氨基,2,个，羧基,2,个，,肽键,2,个。,答案,C,2.,丙氨酸的,R,基为,CH,3,，谷氨酸的,R,基为,C,3,H,5,O,2,，,它们缩合形成的二肽分子中，,C,、,H,、,O,的原子比,例为,(),A.7166B.7145,C.8125 D.8145,解析,先根据,R,基推导出两种氨基酸的结构简式或,分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注,意，计算,H,原子数、,O,原子数时，应减去脱去水分,子中的原子数。,丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的,结构简式是 。当缩合成二肽时,需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，,C,原子数为,3+5=8,，,H,原子数为,7+9-2=14,，,O,原子数为,2+4,-1=5,。故选,D答案,D,考点二,蛋白质的合成过程及相关计算,1.,氨基酸、多肽、肽键的关系图解,肽键的正确写法是,CO,NH,。,脱去的水分子中，,H,既来自氨基又来自羧基，,O,来自羧基。,提醒,2.,氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系,氨基酸平,均相对分,子质量,氨基,酸数,肽键,数目,脱去水,分子数目,肽链相,对分子,质量,氨基,数目,羧基,数目,一条,肽链,a,m,m-1,m-1,ma-,18(m-1),至少,1,个,至少,1,个,n,条,肽链,a,m,m-n,m-n,ma-,18(m-n),至少,n,个,至少,n,个,3.,氨基酸与相应,DNA,、,RNA,片段中碱基数目之间的关系,DNA,（基因）,mRNA,蛋白质（性状）,碱基数,6,碱基数,3,氨基酸数,1,真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的,DNA,片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。,说明,转录,翻译,对,位,训练,3.,据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：,（,1,）该化合物中有,个氨基和,个羧基。,（,2,）该化合物中有,种氨基酸构成，形成,这种化合物的不同氨基酸的,R,基编号是,。,（,3,）该化合物是由,个氨基酸失去,分子的水形成的，这种反应叫做,。,（,4,）该化合物中有,个肽键，编号是,，该化合物属于,。,（,5,）该化合物水解时被破坏的是,键，使该键断裂的酶是6,）若氨基酸的平均相对分子质量为,90,，则该化合物的相对分子质量约为,。,（,7,）合成肽链的细胞器是,，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是,。,答案,（,1,）,2 2,（,2,）,3,bdg,（,3,）,3 2,脱水缩合反应（,4,）,2,ce,三肽（,5,）肽 肽酶（,6,）,234,（,7,）核糖体 信使,RNA,（,mRNA,）,上碱基排列顺序,考点三,蛋白质的结构和功能,1.,蛋白质多样性原因,识图析图,蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解,（,1,）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。,（,2,）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。,（,3,）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。,（,4,）空间结构不同，构成的蛋白质不同。,若两个肽链中的氨基酸的数目、种类,都相同，但功能不同，是由排列次序不同造成的；若仅数目相同，则是由氨基酸的种类和排列次序不同造成的；若两个蛋白质分子的结构和功能都不同，则答全四个方面。,提醒,2.,蛋白质与多肽的区别,蛋白质,多肽,有无空间结构,有,无,多样性原因,四个方面,只有三个方面，无空间结构差异,联系,蛋白质可由一条或几条肽链形成,提醒,翻译的直接产物,多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质,3.,蛋白质结构与功能的关系,结构多样性,决,定,功能多样性,表现,结构蛋白：构成细胞和生物体,功能蛋白,信息传递与调节,催化作用,运输作用,免疫作用,对,位,训练,4.,如图所示，表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是,(),A.,甲中一定含有,S,、,P,等元素,B.,过程发生所需的模板和运输乙的工具都是,RNA,C.,多肽中乙的数目等于丙的数目,D.,蛋白质结构的多样性是细胞多样性的根本原因,解析,甲为蛋白质，主要由,C,、,H,、,O,、,N,4,种化学元素组成，很多重要的蛋白质中还含有,P,、,S,；,过程表示基因控制蛋白质合成的翻译过程，其所需模板是,mRNA,，,运输氨基酸的工具是,tRNA,；,多肽中氨基酸的数目大于或等于肽键的数目；细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达。,答案,B,5.,下列物质中都含有（,CO,NH,）的一类物质是 （）,A.,酶、载体和抗体,B.,胰岛素、抗体和生长激素,C.,雄性激素、载体和酶,D.,维生素,D,、甲状腺激素和雌性激素,解析,综合考查蛋白质的结构和分类。在有机物中含有,CO,NH,的主要是蛋白质和多肽。大多数酶属于蛋白质，维生素,D,、性激素属于脂质，胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素，所有的抗体、载体都属于蛋白质。,B,思维误区警示,易错,分析,忽视氨基酸脱水缩合形成环状肽链的有关计算,有关蛋白质形成过程中肽键数及水分子数的计算：肽键数,=,脱下的水分子数,=,氨基酸数,-,肽链条数。本题中组成蛋白质的肽链中有环状多肽，因为环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子。,解题思路,探究,纠正训练,由,m,个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含,n,条肽链，其中,z,条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为,(),A.,m,-,n,+,z,B.,m,-,n,-,z,C.,m,-,z,+,n,D.,m,+,z,+,n,解析,在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的,水分子数,=,氨基酸数目,-,肽链的条数。假如这,n,条,肽链都是直链的话，则形成,m,-,n,个水分子；由于,形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分,子，而在,n,条肽链中有,z,条是环肽，故由,m,个氨基,酸形成该蛋白质分子时共形成了,m,-,n,+,z,个水分,子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗,m,-,n,+,z,个水分子。,A,知识综合应用,重点提示,通过,“,脱水缩合过程,”,的考查，提升,“,用文,字、图表以及数学式等多种形式准确描述生物学方,面内容,”,的能力。,典例分析,请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：,（,1,）现有氨基酸,800,个，其中氨基总数为,810,，羧基总数为,808,，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是,、,、,。,（,2,）有一条多肽链，分子式为,C,x,H,y,O,p,N,q,S,将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为 （）,A.q+1B.p-1,C.q-2D.p+1,解析,（,1,）侧链基团上氨基总数为,10,，羧基总数为,8,，每条多肽链至少含,1,个氨基和,1,个羧基，故由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是,798,、,12,和,10,。（,2,）分析这四种氨基酸可知，每个氨基酸都只有,1,个羧基,（,COOH,），,由它们脱水缩合形成的多肽中含有的,O,原子数为氨基酸总数加,1,，所以该条多肽链水解得到的氨基酸个数为,p-1,。,答案,（,1,）,798 12 10,（,2,）,B,解题技巧,1.,直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系,肽键数,=,失去水分子数,=,氨基酸数,-,肽链数,2.,蛋白质中游离氨基或羧基数的计算,（,1,）至少含有的游离氨基或羧基数,=,肽链数,（,2,）游离氨基或羧基数目,=,肽链数,+,R,基,中含有的氨基或羧基数,3.,蛋白质中含有,N,、,O,原子数的计算,（,1,）,N,原子数,=,肽键数,+,肽链数,+,R,基上的,N,原子数,=,各氨基酸中,N,原子总数,（,2,）,O,原子数,=,肽键数,+2,肽链数,+,R,基上的,O,原子数,=,各氨基酸中,O,原子总数,-,脱去水分子数,4.,蛋白质相对分子质量的计算,蛋白质相对分子质量,氨基酸数目,氨基酸的平均相对分子质量,-,脱去水分子数,18,5.,假若有,A,、,B,和,C,三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析,（,1,）,A,、,B,、,C,三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类,形成三肽的种类,3,3,3=33=27,种,形成二肽的种类,3,3=32=9,种,（,2,）,A,、,B,、,C,三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类,形成三肽的种类,3,2,1=6,种,形成二肽的种类,3,2=6,种,题组一：蛋白质的结构及其特点,1.2008,年,8,月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼,儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是,一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量,而添加的。一般说来，每,100,克蛋白质平均含氮,为,16,克，这些氮主要存在于蛋白质的,(),A.,CO,NH,B.,游离的氨基,C.,游离的羧基,D.,R,基,解析,每个肽键都含有一个,N,原子，故蛋白质的,N,主要分布在肽键中。另外，每条肽链至少含有一个游离的氨基，少数氨基酸的,R,基上也含有,N,原子。,随堂过关检测,A,2.,下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是,(,双选,),(,),A.,蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、,排列顺序和蛋白质的空间结构不同,B.,指导蛋白质合成的基因中的碱基有,C,、,G,、,A,、,T,C.,人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质,D.,蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键,解析,蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有,C,、,G,、,A,、,T,，但不含,U,。蛋白酶是一种蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。人体内的酶都是蛋白质，在人体中没有发现,RNA,构成的酶。激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。,AB,题组二：蛋白质的相关计算,3.,（,2009,上海生物，,15,）,某蛋白质由,m,条肽链、,n,个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 （）,A.,n,-,m,B.,n,-2,m,C.,n,+,m,D.,n,+2,m,解析,该蛋白质中含有肽键数为（,n,-,m,）个，每,个肽键（,CONH,）含有一个氧原子；,m,条肽链至少含有,m,个游离的羧基（,COOH,），因此，该蛋白质中至少含有的氧原子的个数为,n,-,m,+2,m,=,n,+,m,。,C,4.,含有,215,个,N,原子的,200,个氨基酸，形成的,5,个四肽、,4,个六肽和,1,个,2,条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是,(),A.200,和,200B.200,和,215,C.189,和,11D.189,和26,解析,5,个四肽中肽键数为,3,5=15,个，,4,个六肽中肽键数为,5,4=20,个，,1,个,2,条肽链构成的蛋白质分子共有,200-4,5-6,4=156,个氨基酸，肽键数为,156-2=154,个,故这些多肽和蛋白质分子中,题组三：蛋白质的知识综合应用,肽键数的最大值为,15+20+154=189,个；含有,215,个,N,原子的,200,个氨基酸中，,R,基中氨基酸数目最多有,15,个；每条多肽链至少含一个游离的氨基，这些多肽和蛋白质分子中共有,5+4+2=11,条肽链；故这些多肽和蛋白质分子中，氨基数目的最大值为,15+11,=26,个。,答案,D,5.,我国中科院上海生化所于,1982,年,5,月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物,脑啡肽，下面是它的结构简式。,据此回答：,（,1,）脑啡肽的化学本质是一种,，它的基本组成单位的结构特是,。,（,2,）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的,，,就可以改变其性质。,（,3,）脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是,。,（,4,）若将脑啡肽完全水解，需要水分子,个，水解后的产物有,种。,解析,（,1,）从图中分析，脑啡肽由,5,个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。（,2,）多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。,3,）,消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。,（,4,）由图可知，脑啡肽分子结构中包含,4,个肽键（,CO,NH,），故水解时需要,4,分子水。水解得到的,5,个氨基酸，其中有两个是相同的（,H,2,N,CH,2,COOH,），故水解后的产物有,4,种。,答案,（,1,）五肽 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（,2,）氨基酸的排列顺序（,3,）如果口服此药物，在消化道内药物会被消化液分解，失去药效 （,4,）,4 4,一、单项选择题,1,.,某蛋白质由,3,条多肽链、,N,个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是,(),A.,形成该蛋白质时产生了,N,个水分子,B.,该蛋白质中至少含有,N,个肽键,C.,该蛋白质中至少含有,3,个游离的羧基,D.,合成该蛋白质至少需要,20,种氨基酸,解析,形成该蛋白质时，产生水分子数为,N-,3,，含有,N-,3,个肽键。至少含有的游离的羧基数,=,肽链条数,=3,。,C,定时检测,2.,免疫球蛋白,gG,的结构如图所示，其中,S,S,表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该,gG,由,m,个氨基酸构成，则该,gG,有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了,(),A.,m,个,(,m,-4),18,B.(,m,+1),个,(,m,-4),18,C.(,m,-1),个,(,m,-4),18-6,D.(,m,-4),个,(,m-4,),18+6,D,3.,某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是,(),A.,该多肽水解后可产生,5,种氨基酸,B.,该多肽属于,6,肽化合物，含有,4,个肽键,C.,该多肽的合成车间是核糖体,D.,该多肽的分泌不需要,ATP,解析,该多肽中含有,4,个肽键，所以由,5,个氨基酸脱水缩合而成，属于五肽，,B,错误。因左起第,2,、,3,两个氨基酸的,R,基相同（,H,），为同种氨基酸，所以氨基酸的种类是,4,种，,A,错误。把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体，分泌到细胞外的过程需要消耗,ATP,。,答案,C,4.,分子马达是由生物大分子构成，利用化学能进行机械做功的纳米系统。天然的分子马达，如驱动蛋白、,RNA,聚合酶、肌球蛋白等，在生物体内参与了物质运输、,DNA,复制、细胞分裂、肌肉收缩等一系列重要的生命活动。根据上述信息判断，下列属于分子马达的是,(),A.DNA,解旋酶,B.,核苷酸,C.,葡萄糖,D.,水,解析,首先要抓住题干中的重要信息，分子马达是生物大分子，后面所举实例也都是蛋白质，在四个选项中只有,A,属于生物大分子。,A,5.2008,年,9,月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含,“,伪蛋白氮,”,较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是,(),A.,测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推,测其中蛋白质的含量,B.,实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质,的含量,C.,儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质,D.,三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋,白质的营养价值,解析,双缩脲试剂能够定性鉴定蛋白质，但不能精确检测蛋白质的含量；食品中氮元素主要组成蛋白质，一般可以根据氮元素的含量，间接推测其中蛋白质的含量；儿童少年正处在生长发育时期，需要消耗大量的蛋白质，食物中应该含有较多的蛋白质；三聚氰胺虽然含氮量较高，但是它属于非蛋白氮，不能体现蛋白质的营养价值。,答案,B,6.,（,2009,天津理综，,3,）,下列过程中，涉及肽键数量变化的是 （）,A.,洋葱根尖细胞染色体的复制,B.,用纤维素酶处理植物细胞,C.,小肠上皮细胞吸收氨基酸,D.,蛋清中加入,NaCl,使蛋白质析出,解析,涉及肽键数量变化的过程可以是蛋白质的合成或分解过程。,A,选项中洋葱根尖细胞染色体的复制即组成染色体的,DNA,的复制和蛋白质的合成过程，涉及肽键数目变化；,B,选项用纤维素,酶处理植物细胞，细胞壁中的纤维素被分解，纤维素是多糖类物质，无肽键变化；,C,选项小肠上皮细胞吸收氨基酸时，消耗,ATP,且需要载体的协助，但此过程中无肽键数目的变化；,D,选项是蛋白质的盐析现象，也无肽键数目的变化，所以答案为,A,。,答案,A,7.,一般情况下素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是,(),A.,植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的,比例不大相同,B.,植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收,C.,某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类,要少于动物蛋白,D,.,以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸,解析,玉米等谷类蛋白质中缺少赖氨酸，而动物蛋白中必需氨基酸的种类比较齐全。植物蛋白除必需氨基酸种类与动物蛋白有区别外，其他都相同，不存在难以消化吸收的问题。,B,8.,下列物质中一定含有肽键的是,(),胰岛素 雄性激素 酶,Na,+,载体,A.B.C.D.,解析,性激素的化学本质是脂质，不含有肽键；酶的化学本质是蛋白质或,RNA,，不一定含有肽键；胰岛素和细胞膜上的载体的化学本质都是蛋白质，一定含有肽键。,C,9.,蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶,P,能断裂带有侧链,R,4,的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是,(),A.,上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成,B.,在肽酶,P,的作用下，经过脱水缩合可以形成两,条肽链,C.,肽酶,P,可以催化,1,处的化学键断裂,D.,该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个,解析,题目中,“,肽酶,P,能断裂带有侧链,R,4,的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键,”,的信息，可判断肽酶作用于肽键中的,1,处图中所示肽链有,4,个肽键，肯定由,5,个氨基酸构成，但可能有的,R,基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，,A,错误。在肽酶,P,的作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，,B,错误。该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各,1,个，不能肯定就是各,1,个游离的氨基和羧基，因为不知道,R,基中是否含有氨基或羧基，,D,错误。,答案,C,10.,分析多肽,E,和多肽,F,（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）,多肽,E,和多肽,F,中氨基酸的数目最可能是（）,A.199,和,181B.340,和,281,C.58,和,53D.51,和,49,元素或基因,C,H,O,N,氨基,羧基,多肽,E,201,348,62,53,3,2,多肽,F,182,294,55,54,6,1,D,11.,下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有,(),A.2,种,B.3,种,C.4,种,D.5,种,解析,据图中氨基酸残基的,R,基判断，第,1,个和第,3,个氨基酸属于同种，第,2,个和第,5,个氨基酸属于同种，第,4,个与其他均不同，因此充分水解后应产生,3,种氨基酸。,B,12.,某肽链由,51,个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成,1,个二肽、,2,个五肽、,3,个六肽、,3,个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是 （）,解析,此题考查了氨基酸脱水缩合过程。在这,9,个短肽分子中，最小的为,2,肽，只含有,2,个氨基酸分子，每一个短肽的肽键数,=,氨基酸数,-1,，故肽键总数为：（,2-1,）,+2,（,5-1,）,+3,(6-1)+3,(7-1)=42,，这些小分子肽共,9,个，水解成这些小分子肽需破坏,8,个肽键，需要,8,分子水，故选,C,。,答案,C,二、双项选择题,13.,下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是,(),A.,具有生物催化作用的酶绝大多数是由氨基酸,组成的,B.,高等动物能合成生命活动所需的,20,种氨基酸,C.,细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同,一种蛋白质,D.,在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞,会产生新的蛋白质,解析,生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸；,20,种氨基酸中的必需氨基酸，生物体不能合成；蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关，所以,A,、,D,正确，,B,、,C,不正确。,AD,14.,下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是,(),A.,甲硫氨酸的,R,基是,CH,2,CH,2,S,CH,3,，则,它的分子式是,C,5,H,11,O,2,NS,B.,酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，,这种差异是由,R,基的不同引起的,C.,n,个氨基酸共有,m,个氨基，则这些氨基酸缩合,成的一个多肽中的氨基数必为,m,-,n,D.,甜味肽的分子式为,C,13,H,16,O,5,N,2,，则甜味肽不,一定是二肽,解析,A,正确，根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；,B,正确,，,R,基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；,C,错误，多肽中的氨基数,=,R,基中的氨基数,+,肽链数，题中,R,基中的氨基数,=,m,-,n,；,D,不,正确，含有,2,个,N,原子的肽链，只能是二肽,。,答案,CD,15.,经测定某化合物含,C,、,H,、,O,、,N,、,S,元素，该化合物不可能具有的一项功能是,(,),A.,与抗原发生特异性结合,B.,用于基因工程获得目的基因,C.,可调节血钾浓度,D.,细胞中蛋白质合成的直接模板,解析,由,C,、,HO,、,N,、,S,元素组成的化合物为蛋白质。细胞中蛋白质合成的直接模板为,mRNA,，不含,S,元素。,A,选项为抗体，,B,选项为酶，,C,选项为醛固酮。,CD,三、非选择题,16,.,生物体内某些重要化合物的元素组成如下：,（,1,）图中,X,、,Y,分别代表何种元素？,X,，,Y,。,（,2,）大分子,A,、,C,1,、,C,2,的共同代谢产物,是,A,特有的代谢终产物是,。,（,3,）,a,的分子式可表示为,；由,aA,的过程中，有下列数量关系：失去水的分子数,=,分子数,-,数目。,（,4,）,A,可分为,A,1,，,，,A,5,，,，其原因从,a,分析是因为：,；,；,；从A,分析是因为,。从,C,1,分析是因为,。,（,5,）,A,1,是,，它的功能特性是具有,；,A,2,是,；,A,3,是,，存在于中,，含有的特殊元素是,；,A,4,是,，存在于中,。,（,6,）与,A,5,有关的,C,1,片段在人体其他部位的体细胞中是否存在？简要说明理由。,。,（,7,）人体某细胞正发生着,C,1,2,C,1,的变化，则该细胞处于,；,C,1,C,2,的变化叫,；,与,C,2,相比较，,C,1,的组成成分的特点是,。,解析,此题考查蛋白质、,DNA,、,RNA,之间的关,系、基本单位、元素组成等内容。,答案,（,1,）,N N,、,P,（,2,）,CO,2,和,H,2,O,尿素,（,3,）氨基酸 肽链,（,4,）种类不同 数量不同 排列顺序不同,空间结构千差万别,DNA,分子的多样性,（,5,）酶 高效性和专一性 抗体 血红蛋白,红细胞,Fe,载体 膜结构,（,6,）与,A,5,有关的,C,1,片段在人体其他部位的体细胞中都存在。因为人体不同部位的体细胞均来自同一受精卵的有丝分裂，因而它们含有基本相同的,DNA,（,7,）分裂间期 转录 含有,C,2,所没有的碱基,T,和脱氧核糖,17.,材料一,2008,年,9,月,11,日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺，分子式为,C,3,H,6,N,6,，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。,材料二,食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做,“,凯氏定氮法,”,的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。,根据上述材料，回答下列问题：,（,1,）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有,，后者的基本组成单位的结构通式为,。,（,2,）材料二中所述的检测办法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含,量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲料中添加 三聚氰胺的目的。,（,3,）人和动物能把,NH,3,的毒性解除掉（转化为其他物质），而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质，是由于人和动物体内,。,（,4,）在实验室中可以通过,反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在,。,（,5,）婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为,。,A.,肌细胞形状不同,B.,在人体细胞内的合成部位不同,C.,支配的神经不同,D.,构成各种肌肉的蛋白质结构不同,（,6,）在这次事件中，婴儿受损器官肾脏的主要功能是维持人体内水和无机盐的平衡，其中水的排出主要取决于血浆中,激素的浓度，其主要生理作用是促进肾小管和集合管对水分的,。,（,7,）据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下实验：,第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，,。,第二步：甲组每天,；,乙组每天,。,第三步：,。,第四步：每天检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠死亡的数目。,请分析该实验的实验目的：,。,实验结果预测：,。,实验结论：,。,解析,（,1,）三聚氰胺含有,C,、,H,、,N,三种元素，蛋白质中含有,C,、,H,、,O,、,N,等元素。（,2,）目前国际上测量食品、饲料中的蛋白质含量的办法叫,“,凯氏定氮法,”,。这套检测办法的问题在于，只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。,（,3,）动物和人体内缺乏分解或转化三聚氰胺的酶，不能将三聚氰胺分解或转化为无毒物质。,（,4,）蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色，用于蛋白质的鉴定。（,5,）蛋白质结构不同则功能不同。（,6,）由下丘脑产生、垂体释放的抗利尿激素，主要作用是促进肾小管和集合管对水分的重吸收，以调节水的平衡。（,7,）本实验的目的是验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害。实验对象是小鼠，自变量是三聚氰胺，可设置空白对照。因变量是小鼠的健康状况，以统计各组小鼠死亡的数目作为指标。,答案,（,1,）,C,、,H,、,（,2,）,N,（,3,）缺乏分解或转化该物质的酶,（,4,）双缩脲 （,5,）,D,(6),抗利尿 重吸收,（,7,）平均分为两组，分别编号甲、乙 饲喂不含被污染的麦麸的宠物食品 饲喂含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 在适宜的条件下饲喂一段时间 验证含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡 甲组小鼠健康成长，乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠 含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡,返回,