人教九年级化学(下)121《人类重要的营养物质》.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,人教版九年级化学,第十二单元 化学与生活,课 题,1,人类重要的营养物质,你知道这些食物中含有的营养物质吗？,功能,种类,食物,来源,蛋白质,(1),构成细胞的基本物质；,(2),机体生长及修补受损组织的原料；,(3),为人体提供能量。,由多种,氨基酸,构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如,血红蛋白,、,酶,等,阅读课P90P91 完成表格,构成,水,排出体外,氨 基 酸,维持人体的生长发育,维持人体的组织更新,人体蛋白质代谢,供人体活动的需要,放出热量,在胃肠道里,氧化,重新组成,含,蛋,白,质,的,食,物,CO(NH,2,),2,、,CO,2,、,H,2,O,等,人体所需的各种蛋白质,通过肠壁进入血液,血红蛋白,由,_,和,_,构成，在吸入,_,和呼出,_,的过程中起,_,作用。,蛋白质,血红素,氧气,二氧化碳,载体,（蛋白质的一种）,完成填空,血,红,蛋,白,的,致,命,弱,点,显微镜下的血红蛋白,血红蛋白也能与,CO,结合。,（,200,-300）,1,结合了,CO,的血红蛋白不能再与,O,2,结合，人就会缺氧窒息死亡。,CO,O,2,实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有,CO,。,请推断烟草一定含有什么元素？,这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？,吸烟者的肺,正常人的肺,吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。,尼古丁焦油CO,2,、CO等,尼古丁焦油CO,2,、CO等,由这幅照片你想到了什么,？,中华人民共和国预防未成年人犯罪法,第十五条 未成年人的父母或者其他监护人和学校应当教育未成年人不得吸烟、酗酒。任何经营场所不得向未成年人出售烟酒。,请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。,用,甲醛,水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？,甲醛,为了使能够水产品长久保存、色泽鲜艳、外观好看，有人用甲醛溶液浸泡水产品，这样做行吗？,。,关注舌尖上的安全,甲醛进入人体后会,破坏人体内蛋白质的结构,，而使其发生变质，对人体造成伤害。,中华人民共和国食品安全法,第二十八条,禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒，怎么,办,呢？,温馨提示：,居住前要开窗通风。,蛋白质,的变质,:,蛋白质分子在受到某些,物理因素,（如高温、紫外线、超声波、高电压）和,化学因素,（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。,唾液,淀粉酶,小肠液,胰淀粉酶,肠液,麦芽糖酶,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,人体吸收,催化水解过程,生物体内特殊的蛋白质,酶,酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化剂。,一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。,学科链接,作用,组成,食物,来源,糖 类,提供人类所需总能量的,60%70%,由,C,、,H,、,O,三种元素组成,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,、,蔗糖,C,12,H,22,O,11,等,阅读课本完成表格,实例,1.糖类一定有甜味吗？,2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生命，医生常给其打点滴补充_;体育课上如果想要补充能量，可提前吃_,3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式,讨论,:,不一定，如淀粉,葡萄糖,巧克力、葡萄糖等,C,6,H,12,O,6,+6O,2,酶,6CO,2,+6H,2,O,霉变的粮食,正常的粮食,讨论交流：粮食放久了容易发生霉变，还能吃吗，为什么？,如何处理这些陈粮呢？,将这些陈粮酿成酒精，与汽油混和成为乙醇汽油，既防止了粮食的浪费，又减少了尾气的污染，节约了化石燃料。,大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为,30,38,，相对湿度达到,80,85,以上时，最容易发生霉变滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到,280,以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。,作用,种类,食物,来源,油 脂,1,、重要的供能物质，提供人体所需能量 的,20%25%,；,2,、人体贮存的脂肪作为备用能源。,植物油呈液态，称为油；,动物油脂呈现固态，称为脂肪,。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,阅读课本P,94,完成表格,组成,过量食用油脂容易发胖,在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？,冬眠的时候我不吃不喝靠什么提供能量呢？,脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g60g油脂，它能提供人体日需能量的2025，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素（A、D、E、K等）的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。,作用,种类,缺乏,症,食物,来源,维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素,A,夜盲症,缺维生素,C,坏血病,维生素有,20,多种,缺乏维生素,D,：,佝偻病,人体内,_,合成维生素，需从,_,中摄取。,阅读课本P,94,完成表格,种类,缺乏,过量,夜盲症,皮炎、肌肉萎缩等。,食欲不振，呕吐等,心律失常，神经衰弱等,坏血病,腹泻，肾结石等,青少年会出现发育不良，易得佝偻病；老人会出现骨质疏松等症,高血压、肌肉萎缩等,维生素,A,维生素,B,维生素,C,维生素,D,中国居民平衡膳食宝塔,1,、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是,(),A B C D,考考你,2、小明检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（）,A蛋白质 B糖类,C油脂 D维生素,D,D,3.,现有,A,黄瓜,B,面粉,C,菜子油,D,加碘盐,E,矿泉水 五种物质,其中主要为人体提供能量的是,_,提供维生素的是,_,提供脂肪的是,_,4、青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_；该同学还需要补充的食物是 _。,B、C,C,A,米饭,水果、蔬菜,5、某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下,:,配料,:,水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬 酸维生素,A,维生素,B,食用色素,请回答,:,(1),该产品中属于营养素的有,(,填序号,)_,(2),幼儿及青少年缺钙会患,_,，,该产品中的,_,可以补充钙元素,.,(3),人体中缺少配料中的,_,，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。,乳酸钙,维生素A,佝偻病,六大营养物质,是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色,为人体,提供能量。,在人体内经氧化放出能量，,为机体活动和维持恒定体温提供能量。,可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。,本课时小结,无机盐,水,油 脂,维生素,糖 类,蛋白质,祝同学们每天都是健康的饮食！,再见,