第2章第2节生命活动的承担蛋白质课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2004,年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件,第二节,生命活动的主要承担者,蛋白质,第二章 组成细胞的分子,教学目标,1,、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程,2,、概述蛋白质的结构和功能,3,、认同蛋白质是生命活动的主要承担者,4,、关注蛋白质的新进展,教学重点：,1,、,氨基酸的结构及其形成蛋白质过程,2,、蛋白质的结构和功能,教学难点：,氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因,蛋白质,1,、组成蛋白质的化学元素：,C,、,H,、,O,、,N,2,、蛋白质的相对分子质量：,几千,100,万以上,（,P,、,S,）；,Fe,、,Cu,、,Mn,、,I,、,Zn,化学分子式,原子个数,相对分子量,水,H,2,O,3,18,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,24,180,牛胰岛素,C,254,H,377,N,65,O,75,S,6,777,5700,血红蛋白,C,3032,H,4816,O,872,N,780,S,8,Fe,4,9512,64500,蛋白质（,protein）,是细胞中含量,最多的有机物，在肉、蛋、奶和大,豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质,需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。,氨基酸,是蛋白质的基本组成单位。在生物,体中组成蛋白质的氨基酸约有,种。,一、氨基酸及其种类,20,8,种,必需氨基酸和,12,种,非必需氨基酸,CH,4,甲烷,C,H,H,H,H,CH,3,COOH,COOH,C,O,OH,乙酸,NH,3,NH,2,氨基,酸,甘氨酸,羧基,(,酸性,),氨基,氨基酸的结构,例：,下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有,几种（）,H,NH,2,-C-COOH;NH,2,-C-CH,2,-COOH,NH,2,-CH,2,-CH,2,-CH,2,-CH;NH,2,-CH,2,-CH,2,-COOH,CH,2,-HS,H,COOH,COOH,NH,2,A、4；B、3；C、2；D、1,B,1965,年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由,51,个氨基酸组成。,那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？,2、氨基酸是如何组成蛋白质的？,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,O,COOH,R,2,COOH,H,N,C,H,H,NH,2,氨基酸连接,.,swf,缩 合,R,2,COOH,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,H,2,O,肽键,二肽,R,3,COOH,H,N,C,H,H,H,2,O,肽键,R,2,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,COH,O,=,二肽,三肽,=,R,2,C,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,R,3,COOH,H,N,CH,O,肽键,肽键,多肽：,由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。,（多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。）,一个蛋白质分子由,一条或几条多肽链,组成,例题：,1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为,，含有,个肽键，失去,个水分子。,二肽,1,1,2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为,，含有,个肽键，失去,个水分子。,三肽,2,2,a,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,一条,多肽链时，需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,c,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,m,条,多肽链时，需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,n-1,n1,n-m,n-m,b,、,n,个氨基酸经脱水缩合形成,2,条,多肽链时，需脱去,_,个水，形成,_,个肽键。,n-2,n-2,d,、,如果每个氨基酸的平均相对分子质量为,a,，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为,_,。,an-18(n-m),肽键数氨基酸数肽链数,脱去的水分子数,蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子 质量,x,氨基酸数,18x,脱水数,下图为某一多肽分子，该物质为,_,肽。,四,思 考：,二肽,蛋白质,多肽,(链状),折叠盘旋,形成,复杂的,空间结构,蛋白质分子结构示意图,氨基酸,脱水缩合,脱水缩合,思考与讨论：,1,、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,由氨基酸构成的蛋白质的,结构都是相同的吗？,氨基酸,数目,不同,氨基酸,种类,不同,氨基酸,排列顺序,不同,蛋白质的结构特点,-,多样性,蛋白质的空间结构,1,、组成肽链时：,氨基酸在,种类,、,数目,、,排列顺序,上的不同。,2,、肽链在构成蛋白质时：,肽链,数目和,空间结构,上的不同。,为什么？,小结：,蛋白质种类多样性的原因,2,、氨基酸的数目成百上千。,3,、氨基酸的排列顺序千变万化。,4,、多肽链的盘曲、折叠方式及,其形成的空间结构千差万别。,1,、氨基酸的种类不同。,6,、蛋白质分子的主要功能：,蛋白质是生命活动的主要承担者。,结构蛋白,：是构成细胞和生物体的重要物质，如,肌球蛋白,、,肌动蛋白,等,催化蛋白,：起生物催化作用，如绝大多数,酶,运输蛋白,：如,血红蛋白,、细胞膜上的,载体,调节蛋白,：如,胰岛素,和,生长激素,等,免疫蛋白,：免疫过程中产生的,抗体,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,）,导致,氨基酸,种类：,20,种,通式：,特点：,至少,有一个,NH2,和一个,COOH,连在,同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸种类不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽形成的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,导致,导致,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,自我检测,1,组成蛋白质的基本单位是（）。,A,氨基,B,羧基,C,核苷酸,D,氨基酸,2,下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）,A,B.,C,D.,3.,下列有关肽键写法中，不正确的是（）,A.B.,CONH,C.D.,4,一个六肽化合物至少应含有氨基和羧基各（）。,A,1,个,B,3,个,C,5,个,D,6,个,5,血红蛋白分子中含有四条多肽链，共由,574,个氨基酸构成，那么该分子中含有的肽键数应是（）。,A,570 B,573 C,574 D,578,H,2,NCHCH,3,COOH,H2NCH2,CH2,COOH,H,2,N(CH,2,),4,CHCOOH,NH,2,H,2,NCHCOOH,CH,2,CH,2,COOH,CN,H,O,CN,H,O,CN,H,O,D,B,D,A,A,6.20,种氨基酸平均相对分子质量是,128,，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键,98,个。那么，此蛋白质的相对分子质量是,(),A,12800 B,12544 C,11036 D,11018,7.,血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（,）,A,、所含氨基酸种类不同,B,、所含氨基酸数量不同,C,、所含氨基酸的排列顺序不同,D,、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。,8,形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸,C,、,H,、,O,、,N,等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质（）,A,B,C,D,9,下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（）。,A,蛋白质是生命活动的主要体现者,B,调节细胞代谢的激素都是蛋白质,C,蛋白质是一种高分子有机化合物,D,动物和人体产生的抗体是蛋白质,10,下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（）,A,调节作用,B,免疫作用,C,运输作用,D,遗传作用,C,D,B,B,D,谢谢！,