1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,微生物及发酵工程的复习,3.,微生物与发酵工程,微生物生长所需的五大类营养物质：,。,生长因子：维生素、氨基酸、碱基,构成酶和核酸。,在正常情况下不需要添加。,组成酶是细胞内一直存在的酶，它们的合成只受,的控制，而诱导酶是受,的控制。,微生物代谢的调节,遗传物质,遗传物质和环境条件,酶活性的调节是一种通过改变已有酶的催化活性来调节,的速率，其主要原因是，代谢过程中产生的,结合，致使,产生变化，这种变化的特点是,。这种调节的特点是,。,代谢,代谢产物与酶,酶的结构,可逆的,快速、精细,两种调节方式的关
2、系是,。,同时存在，密切配合、协调作用。,微生物的生长、代谢特点及应用：,时期,调整期,对数期,稳定期,衰亡期,生长曲线,特点,不分裂,体积增大,大量合成酶、,ATP,及其他细胞成分,细胞以等比数列的形式增加,代谢旺盛，个体形态、生理特征稳定,新增细胞与死亡细胞数达到动态平衡,代谢产物积累，特别是次级代谢产物,某些细菌出现芽孢,.,细菌死亡速度超过繁殖速度,出现多种形态,甚至畸形，细胞解体，释放代谢产物,生产应用,及控制,采用适宜的菌种和培养条件，缩短调整期,获取菌种和科研材料,连续培养，缩短培养周期，提高产量,如果把调整期、对数期、稳定期、衰亡期分别用,A,、,B,、,C,、,D,表示，把相
3、关字母填于下段中。,根据微生物群体生长规律分析，细菌开始生长于,期，次级代谢开始产生于,期，体积增长开始于,期，菌体分裂开始于,期，活菌死亡开始于,期，有害代谢产物产生开始于,期，细胞解体开始于,期，增长速度最快的是,期，选择菌种在,期，出现芽孢在,期，菌体出现多种形态在,期，次级代谢产物大量积累于,期。诱导酶合成开始于,期，组成酶合成开始于,期。种内斗争最激烈是,期，与无机环境斗争最激烈的是,期。,A,A,A,A,A,A,A,B,B,D,D,C,A,A,C,D,发酵工程：菌种的选育,培养基的配制,灭菌,扩大培养和接种,发酵,分离提纯。,在谷氨酸发酵过程中，如果培养基碳源与氮源比为,4,：,1,时，菌体会大量,，产生的,少；当这一比为,时，菌体繁殖受到抑制，但,的合成量大增。当发酵罐中,PH,呈酸性时谷氨酸棒状杆菌就会生成,；当,不足时，生成的代谢产物就会是,或琥珀酸。,如果是培养酵母菌，在氧气充足的条件下，有利于菌体进行,生殖，其代谢产物是,；如果在无氧条件下，菌体进行,呼吸，产物是,。,繁殖,谷氨酸,3,：,1,谷氨酸,乙酰谷氨酰胺,溶氧,乳酸,出芽,CO,2,和,H,2,O,无氧,酒精和,CO,2,
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