蛋白质和糖类.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2013/11/16,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第十二单元 化学与生活,课题,1,人类重要的营养物质,1.,知道营养素是,指,那些,物质,2.,了解蛋白质、,糖类与,人类健康的关系和主要食物来源,，,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,人体所需六大营养素：,作用,构成,种类,食物,来源,另外还有：大豆、花生等,1.,构成细胞的基本物质；,2.,机体生长及修补受损组织的原料；,3.,提供人体能量,。,由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大,很多种：如血红蛋白、酶等,一、蛋白质,分布在哪里,由蛋白质和血红素构成，起载体作用。,血红蛋白中血红素的,Fe,2+,+,O,2,氧合血红蛋白,血红蛋白,煤气中毒原因及其急救,煤气中毒原因？书,92,页第一段回答,如何,急救？,1.,轻度开门开窗通风,2,.,重度人工呼吸或吸氧，去医院救治。,吸烟后,吸烟前,吸烟有害健康,蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超,声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、,重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。,如：,CuSO,4,、,BaCl,2,等,蛋白质的变性,甲醛水溶液使蛋白质变性的原因？,92,页最后第一段,2.,吃甲醛浸泡过的水产品好不好，为什么？,讨论：,1.,书,92,页讨论。,作用,组成,种类,食物,来源,另外还有：香蕉、红薯等,提供人类所需总能量的,60%,70%,由,C,、,H,、,O,三种元素组成,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、葡萄糖,C,6,H,12,O,6,、,蔗糖,C,12,H,22,O,11,、纤维素。,二、糖 类,日常生活中食用的“糖”的主要成分是什么？,糖的代谢：,淀粉,唾液：淀粉酶,小肠：胰淀粉酶,麦芽糖,肠液：麦芽糖酶,葡萄糖,酶,淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）,二氧化碳和水,释放能量,酶,O,2,C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,酶,整理头脑中的空间,