营养与免疫.jsp.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养与免疫,免疫系统,强健的免疫系统扮演着一道强大的防线角色，保护着我们的健康,;,真正的健康来于强健的免疫系统，当免疫系统功能正常时，人体几乎可以克服所有的疾病；,营养免疫学就是通过均衡的植物性营养来滋养免疫系统。,当免疫系统衰弱时，人体就会受到各种病毒和细菌感染而患上流感、肺炎等疾病，也较易罹患癌症；,当免疫系统受到刺激时，就会产生皮肤、呼吸道或食物,过敏,；,患上关节炎、糖尿病、多发性硬化症等自体免疫疾病是因为免疫系统,错误地攻击自身细胞,。,大多数的疾病都是免疫系统失调所引起,人体的免疫系统,人体免疫系统的结构是繁多而复杂，并不在某一个特定的位置或是器官，是,由人体多个器官共同协调运作,。,骨髓,和,胸腺,是人体主要的淋巴器官。,外围的淋巴器官则包括,扁桃体,、,脾,、,淋巴结,、,集合淋巴结,与,盲肠,。,免疫系统的功能,保护：,使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。,清除：,新陈代谢后的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的病毒死伤尸体，都必须藉由免疫细胞加以清除。,修补：,人体细胞具有自我修补功能，而免疫系统则为其提供了最好的协助。,不均衡的营养会影响免疫系统的功能,免疫系统可能因为持续摄取不健康的食物而失效；,精确、平衡、适当的营养可强化免疫系统的功能,不均衡的营养会使免疫细胞功能减弱，不纯净的营养会使免疫细胞产生失调，导致慢性疾病。,营养免疫学,营养免疫学是研究营养和免疫系统抵抗疾病能力之间联系的一门科学。,其理念：透过,天然,、,健康,、,完整,、,均衡,、,纯净,且,多样化,的营养，滋养免疫系统功能，进而运用自身的力量去抵抗,无止尽,的病毒侵袭。,功能良好的免疫系统,随时,都处于,备战状态,，为人体负起抵挡,病毒,，甚至能抵抗长期的,环境污染,的侵害。,一营养免疫学研究的内容,:,真正的健康来于强健的免疫系统，当免疫系统功能正常时，人体几乎可以克服所有的疾病。营养免疫学就是通过均衡的植物性营养来滋养免疫系统，它着重研究：,那一类的植物对免疫系统比较好,植物的哪一个阶段收成对免疫系统比较好,植物的哪个部位对免疫系统比较好,植物怎样加工制造对免疫系统比较好,二营养免疫学所定义的,“,营养,”,：,营养免疫学所定义的,“,营养,”,，不仅是人体所需的基础营养，如维生素、蛋白质、矿物质等；,营养免疫学所定义的,“,营养,”,，主要是能很好滋养人体免疫系统的均衡、纯净的营养,：,植物营养素,多糖体,抗氧化剂,（,1,）植物营养素,自然界的任何一种植物中都含有植物营养素。它的产生与植物所处生态环境有关，可帮助植物免受紫外线的浸入或伤害，确保植物的生存。,动物实验和试管实验显示，植物营养素能阻止癌细胞的成长扩散，如：每天多吃,500g,无污染的有机蔬菜，可预防75%,的肠胃癌、,50%,的乳癌、,66%,的肝癌、,30%,的肺癌。,常见的植物营养素,吲哚（,indoles,）,异硫氢酸盐（,isothiocyanates,）,类黄酮（,flavonoids,）,异黄酮（,isoflavones,，或异黄素）,吲哚（,indoles,）,吲哚是植物营养素中最大的一群,存在于多种蔬菜（如白花椰菜、绿花椰菜（西蓝花）、包心菜、芥菜、芥蓝菜、芜菁（大头菜）等；,功能：促进酶把雌性激素分解成无害的物质，可减少一些癌症（乳癌、卵巢癌、前列腺癌）的发病率,异硫氢酸盐（,isothiocyanates,）,异硫氰酸苯乙烷,(PEITC,）和莱服子硫,(,sulphoraphane,),两类。,PEITC,常存在于,芜菁,和,包心菜,中，可抑制肺癌的产生，避免致癌物质于,DNA,结合；,sulphoraphane,通常存在于,白花椰菜,、,绿花椰菜,（西蓝花）、,包心菜,中，可在致癌物质造成危害前把它从细胞中排除。,类黄酮（,flavonoids,）,存在于洋葱和红薯中，也可能隐藏于柑橘类水果和各种莓类中；,能保护细胞不被致癌物质侵入，同时防止致癌的荷尔蒙依附于正常细胞上，可以抑制癌细胞新陈代谢的酶反应。,异黄酮（,isoflavones,）,仅存在于大豆中，含有,genistein,、,daidzein,、,glycitein,三种营养素；,具有极大的抗病能力，不仅能降低血清胆固醇，还能降低冠心病的发病率以及减轻妇女罹患骨质疏松症的可能性；,主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。大豆异黄酮的雌激素活性仅为天然雌激素的,1,100,至,1,1000,，在活体内起雌激素和抗雌激素的双重调节作用，对女性有较好的保健作用。,植物营养素的功能,能把癌细胞由细胞内排除掉；,可以在致癌物未侵害到,DNA,之前把它消灭掉；,能与,NITRIC,酶连接，使其无法变成,NITROSAINES,（一种致癌物质）,可分化女性荷尔蒙雌性素的癌症前质，分裂治癌物质，减少癌症形成的可能性；,可阻止微血管供给肿瘤氧气及养分，使肿瘤无法生存与扩散；,（续）植物营养素的功能,可防御致癌物侵入细胞，并可预防易致人生癌的荷尔蒙附沾于正常细胞上，抑制住癌细胞的扩散；,克制肺癌细胞的成长及防止致癌物质与,DNA,凝固在一起；,能阻止有毒物质连接上,DNA,，达到防癌作用。,植物营养素比科学界发现的,任何物质更具有为免疫系统,提供滋养与援助的能力。,食物中植物营养素的含量,植物营养素含量越高对人体越有益。,其含量与植物的种类、部位、成熟度新鲜度、采收期、生长土壤、种植方法、加工方法及配方等因素有关。如：生的捂熟的水果和用农药化肥种植的植物，植物营养素就很低。,拒绝催熟,（,2,）多糖体及其功效,多糖体是一种长链体。,菇类富含大量的多糖体，具有通过激活免疫细胞，抑制肿瘤生长的功效，有效协调免疫系统的功能。,通过提高自然杀手细胞，促进,干扰素,和,白细胞介素,的产生来摧毁原有的癌细胞和病毒。,干扰素和白细胞介素,干扰素,当细胞遭受病毒攻击时做出反应而产生的一组蛋白质。适量的干扰素会附着在邻近的细胞上，促使它们生产其保护性的抗病毒酶，破坏正在进行的病毒生产和繁殖；干扰素也具有抗肿瘤的特性。,白细胞介素,巨噬细胞和淋巴细胞生产的蛋白质。当巨噬细胞和淋巴细胞受到调节免疫系统尤其是细胞调节免疫的其它一些淋巴的影响时会生产白细胞介素。,多醣体的其他功效,菇类多醣体能够降低人体呼吸道疾病的发作率。如：慢性支气管炎、哮喘、咽炎等。,可抑制病毒的生长，刺激,B,型肝炎抗体的产生。,对免疫力低下者有良好的作用。,（,3,）抗氧化剂,抗氧化剂是抑制自由基的一种物质。,自由基在逆境中和人体的新陈代谢过程中产生。,自由基极不稳定，会导致蛋白质细胞膜、甚至,DNA,突变，引起癌症、人体衰老和其他慢性疾病（白内障、心脏病）。,抗氧化剂在战胜自由基中起决定性的作用。,抗氧化剂的作用,能快速从消化道进入血液对抗自由基，有效地滋养和清洁血管；,能够清除体内的自由基；,降低过敏反应；,降低胆固醇；,能有效的预防癌症、心脏病等慢性疾病。,大自然中草本植物所提供的均衡、纯净的营养是提升免疫功能的最佳能源。,来自天然的本草植物主要具有以下功能：,均衡人体、调解内分泌腺，使内分泌功能正常；具有天然的清洁功效，没有毒副作用；,供给免疫系统卓越的营养，提升免疫力；,维生素、矿物质及各种植物营养素的绝佳来源。,健康产业的价值远景,继第四波互联网革命后，未来十年，将创造巨大商机的产业是健康产业！,-,保罗皮尔泽,财富第五波,世界银行的统计数据：,仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的,3,5,；,英国和西欧一些国家将,1790,年至,1980,年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。,世界上最低价却又最髙效益的事，就是,补充,多种,微量营养素,来预防调理慢性病,”,。,2004,年在哥本哈根会议上，,全球,八大经济学家,一致认为：,保险,医疗保险 养老保险,汽车保险 房产保险,你买健康保险了吗,谢谢！,谢谢！,谢谢！,Thank you!,谢谢！,谢谢！,谢谢！,谢谢！,谢谢！,