工业污染源课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,日常生活中，我们能环保做十件大事！,一,不,乱,扔,垃,圾,三,不,用,塑,料,袋,四,节约用电,五,公共,场合,不要,大声,说话,六,不,食用野生动物,天地公平在 细想心何忍,你吃一顿饭，它丧一条命！,天地公平在，细想心何忍！,刀砍斧又剁，血肉糊肝胆！,几口色香味，多少血淋淋！,谁知盘中餐，寸寸皆怨恨！,畜生有神识，将来报仇人！,古语无假话，半斤还八两！,从此不杀生，子孙善良心！,劝君少吃肉，全家无祸根！,心安理得处，冤鬼不敲门！,七,不用一次性物品,八,节约能源,九,参,加,植,树,造,林,活,动,十,宣传环保,第四章 酿酒工业污染源及核算,据考证，中国酿酒史远远早于文字的发明，大约有八千年之久。酿酒生产以水为介质，酿酒过程中必须使用大量的生产工艺用水和清洗水。酿酒工业在生产过程中产生大量高浓度有机废水，,COD,浓度大，酸性较高，,SS,浓度较大，给水环境造成十分严重的污染。,经过了这漫长的发展历程，我国的酒已发展成为具有,五大类别、百十个品种,的中华酒系。,葡萄酒,啤酒,白酒,酒精,黄酒,第一节 啤酒工业,啤酒工业现状,一,啤酒是以大麦和啤酒花为原料制成的一种有泡沫和特殊香味、味道微苦、含酒精量较低的酒。,我国是世界,五大啤酒生产国,之一，年产啤酒约,2000,万,t,。近年来由于人们日益重视饮品的保健作用，啤酒的发展也有着品种多样化、口味清淡、低糖、少酒精或无酒精的趋势。啤酒生产的,主要原料是大麦和大米,，辅助原料有啤酒花和酵母。啤酒按杀菌方式可分为鲜啤酒（未经杀菌）、纯生啤酒（虽未杀菌但经过超滤处理）和熟啤酒（经过巴氏杀菌处理）。我国啤酒工业排放的废水每年达,4.0,亿,m3,。,啤酒工业基本生产工艺,二,啤酒的主要生产工艺包括制麦芽、糖化、发酵和后处理等工序。,（,1,）麦芽制作过程,大麦筛选浸泡（废水）发芽（废水）干燥成品麦芽贮藏,每生产,1t,啤酒，在制麦芽过程需耗水,5-6m3,，产生,COD 2kg,。,（,2,）啤酒生产过程,将粉碎的麦芽与糊化大米用温水混合糖化过滤、去糟麦汁煮沸、除去酒花糟冷却、澄清接种酵母、发酵（分主发酵和后发酵）过滤装桶（生啤酒）或过滤、杀菌装瓶（熟啤酒）。,啤酒工业污染源,三,1.,啤酒工业废水,啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水,10,20 m3/t,管理和技术水平较高的啤酒厂吨酒耗水量为,812m3/t,，啤酒工业废水可分为以下几类：,洗涤废水,冲渣废水,装酒废水,洗瓶废水,灌装酒时，机器的跑冒滴漏、,“,炸瓶”,大麦浸渍废水、,大麦发芽降温喷雾水清洗生产装置废水洗瓶机初期洗涤水,麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣,.,瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和泥砂等,啤酒废水的特点是产生废水量大，但无毒无害，属于高浓度有机废水，在废水治理设施的入口,COD,浓度在,1000-1500mg/L,。,来源,废水主要污染源,啤酒废水水质的主要特点,啤酒废水水质的主要特点是含有大量的有机物，属高浓度有机废水，故其生化需氧量也较大。一般啤酒原污水中各项指标为：,BOD,浓度为,900 mg/L,COD,浓度为,1500 mg/L,，,SS,浓度为,400 mg/L,。,因该废水,BOD,值较大,不经处理会对环境造成巨大污染，故要求处理后的排放水要严格,达到国家二级排放标准,即,BOD 20 mg/L,，,COD 80 mg/L,，,SS 70mg/L,。,Cyclic Activated Sludge System,Up-flow Anaerobic Sludge Bed,第二节 白酒工业,白酒工业现状,一,中国白酒的起源历来就有东汉、唐代、宋代和元代四种说法，其中以宋代的说法较据代表性，也就是说从宋代计，我国的白酒酿造大约有近千年的历史了。作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒,(,其它五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒,),，其制造工艺远比世界各国的蒸馏酒复杂，原料也是各种各样，特点各有风格，特殊的风味则更是不可比拟的。,白兰地之英文字,Brandy,是由荷兰文,Brande,转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。,苏格兰,酿制 由麦芽发酵经蒸馏而成 最少于木桶内酿藏三年 由麦芽或谷物所制,古巴,朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香,(,产酯,),酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。,伏特加的历史伏特加一词源于俄文的“水”,最早产于十一世纪,莫斯科附近的小城,Perisa,。但一直到十三世纪,才传流至整个俄国,金酒是在,1660,年，由荷兰的莱顿大学一位名叫西尔维斯,),的教授在他的实验室里偶然发明的。他把这种酒精饮品称作为,genievre,（与金酒的荷兰文发音,jenever,相似）。金酒是对发酵的谷物浆汁进行蒸馏后制成的一种烈酒。它所用的谷物有玉米，大麦，小麦和裸麦。它的主要加味物质为杜松子，所以又名杜松子酒。,白酒生产工艺,二,我国白酒生产主要采用固态发酵、蒸馏的传统操作。,粉碎的粮食原料蒸馏加曲入窖发酵酒醅蒸酒冷却成白酒,（,1,）高浓度有机废水 所含有机质浓度非常高，如白酒糟、蒸馏锅底水和蒸馏工段地面冲洗水、地下酒库渗透水、发酵池盲沟水等，,COD,浓度高达,100000mg/L,，,BOD,浓度高达,40000mg/L,左右，但这部分废水量很小，占总量不到,5%,。,（,2,）低浓度有机废水 有机质浓度较低，如酿造车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、罐装车间酒瓶清洗水等。,白酒工业污染源,三,白酒工业污染源环境监察,三,（,1,）要把高浓度和低浓度废水进行分质处理；,（,2,）要最大限度地进行综合利用。,葡萄酒是国际酒类市场中仅次于啤酒的,第二大流行饮料酒,，但在我国葡萄酒的人均消费量仅是当前世界平均消费水平的,1/20,。我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期，人均消费,0.38,升,，城镇人均消费葡萄酒,0.7,升,。与世界人均,6,升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的,1.5%,。,但凡事界上较有名气的葡萄酒品种，我国均已能大量生产，生产企业则以张裕、长城和王朝最为著名,第二节 葡萄酒工业,葡萄酒工业现状,一,（,1,）干白葡萄酒,白葡萄酒采用优良白葡萄品种酿造，是以干白葡萄酒为基酒，再按规定标准，含糖度高低，调配成半干、半甜、甜型的白葡萄酒。葡萄经分选、破碎，加入少量的二氧化硫，立即将葡萄汁与渣分离，葡萄汁经澄清处理后，果汁成分主要是糖分、酸度及单宁。调整果汁成分后（调整糖分是为了发酵后使它生成的酒度与要求的酒精度相近；调整酸度是为了使酒不受病害侵袭；添加少量单宁为了达到果汁澄清的目的），接入人工酵母进行发酵，发酵温度一般不超过,28,，优质酒控制在,18,20,最适宜。葡萄酒经发酵成酒后，称为原酒，在经陈酿之后称为干白葡萄酒。,葡萄酒分类与工艺,二,（,2,）,干红葡萄酒,采摘葡萄后，用破碎机将葡葡破碎得到葡萄浆，葡萄浆被输送到发酵罐中进行前发酵，发酵温度控制在,30,以下，发酵,5-7,天，在发酵过程中，随着酒精度的提高，葡萄皮中的色素成份及香气成份被浸取出来，故红葡萄酒的颜色较深。发酵完毕，将酒液和皮渣分离转入后发酵，后发酵后调整成分进行陈酿，再经过调配、低温灭菌，就得到红葡萄酒。红葡萄酒酒以干红葡萄酒为基酒，再按规定标准，含糖度高低，调配成半干、半甜、甜型的红葡萄酒。,葡萄酒的生产废水主要是设备的洗涤水、车间冲洗水、生产过程取出的酒渣、酒糟等。,葡萄酒工业废水来源,三,饮酒文化与礼仪,四,