维生素论(下).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,维 生 素,（下,）,徐 海 斌,B,族维生素,维生素,C,水溶性维生素,体内没有非功能性的单纯储存形式,体内饱和后，从尿中排出,一般没有毒性，但极大量摄入时也可以出现毒性,如摄入过少，较快出现缺乏现象,共同特点,三怕,怕光,怕热,怕水,维 生 素,C,也叫抗坏血酸，带有明显酸味,纯净的维生素,C,为白色结晶，易溶于水，耐酸不耐碱。,强还原剂。,维生素,C,的生理功能,促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合,维持胶原组织,降低毛细血管脆性,防止坏血病,增强人体免疫能力，预防疾病,具有抗氧化作用，保护细胞膜，减少自由基 对身体的损害，防癌抗癌,促进铁质和钙质的吸收,解毒作用,维生素,C,的生理功能,维生素,C,的缺乏症,坏血症：,毛细血管脆性增强，齿龈肿胀、出血、萎缩，鼻纽，月经过多及便血；骨骼畸形易弯；老伤口变红并开裂。严重的内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险,维生素,C,的食物来源,丰富的食物来源,：,橙、葡萄、柠檬、猕猴桃、草莓、番石榴、鲜枣、青椒或各种辣椒、花菜、苦瓜等,维生素,C,的主要来源为新鲜蔬菜和水果，特别是柑桔类。,注意：,维生素,C,在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期过量会形成结石,长期过量形成体内高平台,值得一提,：,如果没有维生素,C，,钙就不能发挥作用。,凡是有病吃药的人每天摄取量不能少于500毫克，维生素,C,可增强药力，减轻毒性。,建议：,每天量：,100,毫克。,吸一根香烟消耗,25,毫克。吸二手烟消耗多一倍。,抵抗压力、预防感冒500毫克/每天。,预防癌症1000毫克/每天。,怀孕500毫克/每天。,针叶樱桃浓缩素,针叶樱桃浓缩素包括果实内的天然维生素,C,和其它“植物因子”。,针叶樱桃是世界上维生素,C,含量最丰富的天然来源之一，一颗针叶樱桃等于四个橙的维生素,C,含量。,纽崔莱在自己的两个农场自行种植针叶樱桃树，占全世界产量95%。,水果营养素,维生素,A,维生素,B1,维生素,B2,烟碱酸,维生素,C,针叶樱桃,1,832,28.00,79.00,340,19102976,香蕉,280,0.30,0.06,8,杨桃,980,0.04,0.03,40,番石榴,130,0.04,0.03,180,柠檬,0.06,0.02,25,芒果,2,100,0.04,0.05,34,椪,柑,1,080,0.11,0.05,68,木瓜,1,560,0.04,0.03,73,菠萝,50,0.10,0.04,29,莲雾,0.03,0.04,20,纽崔莱*复合维生素,C,片,含纽崔莱*针叶樱桃浓缩素，提供天然维生素,C。,含复合柠檬酸，来自于柠檬果肉及果皮的浓缩素，提供常与维生素,C,共存于柑桔类水果中的天然食物因子。,每片含有60毫克维生素,C。,不含香精、合成色素和防腐剂。,特点：,成份：维生素,C 60,毫克,柠檬果肉果皮 10毫克,萃取精华,特別加入：來自柠檬果肉果皮的生物类黃酮素，帮助维生素,C,的吸收,纽崔莱*复合维生素,C,片,B,族 维 生 素,B,族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织必不可少的营养素,B,族 维 生 素,全溶于水，不能在体内大量贮存,全是辅酶，参与体内糖类蛋白质脂肪的代谢,每一种,B,族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能,维生素,B1,又叫硫胺素，略带酵母气味，易溶于水，微溶于乙醇,抗神经炎素,以不同形式存在于各种组织细胞中,维生素,B1,的生理功能,协助碳水化合物的新陈代谢和能量的产生,维持神经、肌肉系统特别是心肌的正常功能,维持正常食欲：胃肠蠕动和消化液分泌,维生素,B1,食物来源,广泛存在于各类食物中，其良好来源是动物内脏（肝、肾、心）和瘦肉，全谷、豆类和坚果（如核桃）中,注意精白米、精白面问题,维生素,B1,的缺乏症,导致脚气病，主要损害神经血管系统,湿型脚气病：心界扩大，下肢水肿,干型脚气病：腱发射异常、神经炎,混合型脚气病：同时出现神经和心血管系统症状,维生素,B1,的缺乏症,摄入不足易患酒精中毒,疲倦、烦躁、头疼、食欲不振、便秘、工作能力下降等,维生素,B1,需求增加,高温环境,精神高度紧张,碳水化合物摄入较多,发热甲亢等,维生素,B2,又叫核黄素，呈针状结晶，略带苦味，水中溶解度很低，在酸性溶液中对热稳定，在碱性环境中易于分解破坏,维生素,B2,的生理功能,参与人体内许多重要辅酶的组成成分，协助食物产生能量,帮助生长发育，令指甲、头发坚固,维护皮肤和粘膜的完整性,减少口腔发炎、皮炎等,维生素,B2,食物来源,良好来源是动物性食物，以肝、肾、心、蛋黄、乳类鳝鱼尤为丰富,蘑菇、紫菜含量高,植物性食物中则以绿色蔬菜类如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量尚可,维生素,B2,的缺乏症,主要表现：唇、舌、口腔黏膜和会阴皮肤处，称为“口腔生殖综合症”,口部：口角裂纹、口腔粘膜溃疡、地图舌,皮肤：脂溢性皮炎,眼部：眼睛不适、角膜毛细血管增生,长期缺乏还可导致儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血,病因：摄入不足和酗酒,维生素,B2,的缺乏症,维生素,B3,又叫烟酸，白色针状结晶,耐热耐光,烹调影响较小,维生素,B3,的生理功能,帮助食物释放能量及三大物质的新陈代谢,形成乙酰胆碱(神经冲动传递中的重要物质),维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能,维生素,B3,食物来源,广泛存在于动植物性食物中，良好的来源为肝、肾、肉类、全谷、豆类、花生、酵母等,维生素,B3,的缺乏症,缺乏症状为乏力、失眠、手足感觉异常，消化道功能障碍,癞皮病皮炎、腹泻、痴呆,注意：,缺氧,异烟肼,维生素,B5,又叫泛酸,潘婷防白发维生素,代谢产物从尿排出,维生素,B5,的生理功能,帮助三大能量营养释放能量促进胃肠功能，防止贫血,维持正常血糖水平和形成抗体,参与由肾上腺和性腺形成的类固醇,防止毛发由黑变灰,维生素,B5,食物来源,自然界中分布很广，含比较丰富泛酸的食物有肝、酵母、大麦、大豆、花生、芝麻禽蛋等,维生素,B5,的缺乏症,疲劳、头痛、恶心、颤抖,抑郁与焦虑,毛发变灰,维生素,B6,又叫吡哆醇,易溶于水，不耐热,对光较敏感，尤其在碱性环境中,进入体内后，多余的在8小时后排出体外，要经常补充,维生素,B6,的生理功能,参与激素和红血球的合成,是蛋白质新陈代谢、神经系统和免疫系统运作所必需的物质,半胱氨酸分解中发挥重要作用,维生素,B6,食物来源,其良好来源为蛋黄、肉类、鱼、奶、全谷、白菜豆类等,维生素,B6,的缺乏症,贫血,免疫功能受损,高同型半胱氨酸血症,脂溢性皮炎,B1、B2、B6,的协同作用,维生素,B12,又叫钴胺素，红色结晶，可溶于水,遇热可有一定程度破坏，遇光或紫外线易受破坏,唯一含有金属元素的维生素,维生素,B12,的生理功能,身体正常生长和红血球生成所必需,有助维持神经系统的健康,叶酸、糖类、脂肪、蛋白质新陈代谢所需,维生素,B12,食物来源,来源于动物食品主要为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳制品中含有少量,植物性食品中基本不含维生素,B12,维生素,B12,的缺乏症,易引起恶性贫血,神经系统受损：出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状,口腔及消化道炎症,高同型半胱氨酸血症,叶 酸,首先被发现于,植物叶子内,叶酸,的生理功能,维持细胞的遗传基因,调节细胞分裂,叶酸的,食物来源,广泛存在于动物植物食品中，其良好来源为肝、肾、蛋、酵母、绿叶蔬菜、桔子、香蕉等,叶酸的缺乏症,摄入不足、酗酒、抗肿瘤药、避孕药妨碍吸收,叶酸的缺乏症,DNA,合成受阻：,巨幼红细胞贫血,舌炎,胃肠功能紊乱,胎儿畸形,高同型半胱氨酸血症,纽崔莱*天然,B,族维生素片,特点：,经特别培植的天然酵母，提供7种天然,B,族维生素。,不含香精、合成色素或防腐剂。,外层覆有,NUTRILOCK*,片衣，避免营养素流失，并易于吞咽。,营 养 成 分 表,营养素,每片含量,每100克含量,维生素,B1,1.2,mg,229.9,mg,维生素,B2,1.2,mg,229.9,mg,维生素,B3(,泛酸),6.6,mg,1,264.4,mg,维生素,B5(,烟酸),5,mg,957.9,mg,维生素,B6,1.2,mg,229.9,mg,叶酸,150,g,28,735.6,g,维生素,B12,2,g,383.1g,钙,95,mg,18,199.2,mg,要想身体健康,维生素不可少,谢 谢！,