徐州广申浓缩果蔬.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,徐州广申,浓缩果蔬汁,有限公司,公司主要职员,总经理兼财务部：马玉凤,研发部：刘倩男,人事部：杜倩雯,质检部：何莎,采购部：李玲艳,销售部：周媛,一、,饮料行业现状分析,市场调研发现近几年，我国软饮料年产量以超过,20%,的年均增长率递增，达到,1300,多万吨。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁、乳饮料等八大类。,早餐饮料果蔬汁的工艺流程,1,、葡萄菠萝汁原料：,1,小串葡萄,1/3,个菠萝,2,个杏,做法将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。,这是一种美味的甜果汁，对身体具有很好,的,清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止,感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。,-,胡萝卜素、菠萝蛋白酶、叶酸、钙、铁、镁、磷、类黄酮、钾、维生素,B3,、维生素,B5,、维生素,C,和维生素,E,。,其他,B,族维生素、铜、锌。,2,、草莓柠檬酸奶汁原料：,草莓,100,克，酸奶,1/2,杯，柠檬,1/3,个，冰片,1,2,片，冰糖,15,克。做法：,1.,将草莓、柠檬去皮后切小块，一起放入榨汁机中榨汁，并与酸奶混合,。,2.,再注入杯中，放进冰片与冰糖即可。功效：草莓是维生素,C,含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可多饮用。,3,、柚子蜂蜜汁原料：,柚子,1/4,个，蜂蜜,20,毫升，冰块适量。做法：,1.,将柚子去皮，把瓤瓣去核并分成小块。,2.,将柚子、冷开水、蜂蜜、冰块一起放入榨汁机中榨汁,。,3.,约,20,秒后倒入杯中，即可饮用。功效：理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。能治疗食少、口淡、消化不良等症。,注：太苦的柚子不宜吃。,4,、四瓜柠檬汁原料：,哈密瓜,1/4,个，西瓜,200,克，木瓜,1,个，小黄瓜,2,根，柠檬,1/4,个。做法：,1.,哈密瓜、西瓜、木瓜去皮、去籽后切成小块，小黄瓜洗净后切成小块。,2.,将所有材料放入榨汁机中搅打成汁，倒入杯中即可饮用。功效：消除浮肿，利尿。,营养分析：哈密瓜降火利尿，治疗口鼻生疮、中暑等症。,注：糖尿病患者，腹胀者忌食。,引用标准,下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。,GB 27601996,食品添加剂使用卫生标准,GB 4789.294,食品卫生微生物学检验菌落总数测定,GB 4789.394,食品卫生微生物学检验大肠菌群测定,GB 4789.494,食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验,GB 4789.594,食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验,GB 4789.1094,食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.1194,食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验,GB 4789.1594,食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数,GB/T 5009.111996,食品中总砷的测定方法,GB/T 5009.121996,食品中铅的测定方法,GB/T 5009.131996,食品中铜的测定方法,GB/T 5009.291996,食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法,GB 1497494,苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准,卫生要求,3.1,感官要求,：,具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。,无肉眼可见外来杂质。,3.2,理化指标,理化指标应符合表,1,规定。,表,1,理化指标,项目,指标,砷（以,As,计），,mg/kg,0.5,铅（以,Pb,计），,mg/kg,0.5,铜（以,Cu,计），,mg/kg,5.0,展青霉素，,mg/kg,0.2,防腐剂,按,GB2760,执行,3.3,微生物指标,微生物指标应符合表,2,规定。,表,2,微生物指标,项目,指标,菌落总数，个,/ml,100,大肠菌群,(MPN),个,/100ml,3,大肠菌群,(MPN),个,/100ml,20,防腐剂,不得检出,检验方法,1,感官检验,取,250mL,样品于无色玻璃杯中，采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验。,2,理化检验,2.1,砷的测定,按,GB/T 5009.11,执行。,2.2,铅的测定,按,GB/T 5009.12,执行。,2.3,铜的测定,按,GB/T 5009.13,执行。,2.4,展青霉素的测定,按,GB 14974,执行。,2.5,防腐剂的测定,按,GB/T 5009.29,执行。,3,微生物检验,3.1,菌落总数的测定,按,GB 4789.2,执行。,3.2,大肠菌群的测定,按,GB 4789.3,执行。,3.3,沙门氏菌的检验,按,GB 4789.4,执行。,3.4,志贺氏菌检验,按,GB 4789.5,执行。,3.5,葡萄球菌检验,按,GB 4789.10,执行。,3.6,溶血性链球菌检验,按,GB 4789.11,执行。,3.7,霉菌和酵母计数,按,GB 4789.15,执行。,饮料,营销策划,分销渠道,一说到渠道，无外乎卖场、超市、便利店，这些对于任何一种饮料产品都可以采用。不过，面面俱到往往结果却是面面具丢，对于一个新品牌、小品牌，进超市费用高昂，还会受到竞争对手的强力打压，效果并不好。笔者认为，,“,渴能,”,上市后应该采用蒙牛出道时的销售策略,走进社区，让,“,渴能,”,直接贴近终端用户，学校、小区、街道的各种便利店、冷饮摊这才是,“,渴能,”,饮料的主战场，将主要的人力物力、财力都投入到巷战当中去。,饮料,营销策划,限量发行策略,主动向外界宣布，,“,渴能,”,饮料在每个销售点每周的销售数量是有限制的，定量销售。,1.,将自己的劣势作为卖点。,这是一般被奢侈品营销所采用的战略，没有人在饮料行业所提出。在大多数人看来，饮料生产最好是达到规模效应，拼命降低成本，为定价占据主动。而作为一个新兴的饮料品牌,“,渴能,”,来说，在规模上肯定无法与,“,乐百氏,”“,娃哈哈,”,等大品牌相比，在短时期内要依靠规模降低成本不太现实，依靠价格与竞争对手进行竞争的能力还不足。,其他品牌肯定也会通过他们的规模生产与,“,渴能,”,进行价格战，力求将,“,渴能,”,消灭在萌芽时期。在这种情况下，企业干脆顺水推舟，将,“,渴能,”,的劣势转化为卖点。主动打出,“,限量发行,”,的口号，制定,“,每个销售点每周销售的,渴能,产品数量有限，先到先的，售完为止，下周依然按定额重新配货,”,的销售政策。,2.,饮料,营销策划,迎合目标消费群体的心理。,“,大家都卖不到，只有我能买到,;,大家都没有，而我有。,”,这样的饮料会给很多消费者带来自豪感。像现在的可乐、矿泉水随处可见，不会给大家带来什么附加价值，而,“,渴能,”,不仅仅具有饮料的功能，还可以给人们带来优越感、满足感，很大程度上增加了消费者的购买欲望。,3.,饮料,营销策划,广告效应强,此种营销策略可谓一个行业创举，,“,限量发行,”,这本身就是一个爆炸新闻。只要开个新闻发布会，各大电视媒体、报刊、网络将会争相报道，并且会迅速引发全行业内的大讨论，也会极大地引起消费者的关注，广告效应远远大于去做媒体广告。,