认识婴幼儿配方乳粉.ppt

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,关于,婴幼儿,配方乳粉,2014.4,特殊膳食用食品,GB 10765-2010,婴幼儿配方食品,GB 10767-2010,较大婴儿和幼儿配方食品,GB 10769-2010,婴幼儿谷类辅助食品,GB 10770-2010,婴幼儿罐装辅助食品,GB 25596-2010,特殊医学用途婴儿配方食品,GB 29922-2013,特殊医学用途配方食品通则,婴幼儿配方乳粉是什么,对于,0-6,个月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用婴幼儿配方乳粉。,1,段产品：,0,-6,M,2,段产品：,6-12,M,3,段产品：,1-3Y,6-18,M,？,1,段配方粉,蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维素,乳基,豆基,能量,营养成分,维生素,矿物质,可选择性成分,其他指标（如灰分）,配方粉中的强化成分,维生素,Vitamin,A/,维生素,A,-,carotene/,-,胡萝卜素,Vitamin,D/,维生素,D,Vitamin,E/,维生素,E,Vitamin,K,1,/,维生素,K,1,Vitamin,B,1,/,维生素,B,1,Vitamin,B,2,/,维生素,B,2,Vitamin,B,6,/,维生素,B,6,Vitamin,B,12,/,维生素,B,12,Niacin/,烟酸,Folic,acid/,叶酸,Pantothenic,acid/,泛酸,Vitamin,C/,维生素,C,Biotin/,生物素,矿物质,Sodium/,钠,Potassium/,钾,Copper/,铜,Magnesium/,镁,Iron/,铁,Zinc/,锌,Manganese/,锰,Calcium/,钙,Phosphorus/,磷,Ratio of,Ca/P/,钙磷比,Iodine/,碘,Chlorine/,氯,Selenium/,硒,可选择性成分,Choline/,胆碱,Inositol/,肌醇,Taurine,/,牛磺酸,L-,carnitine,/,左旋肉碱,DHA/,二十二碳六烯酸,ARA,/,二十碳四烯酸,其他可强化成分,低聚半乳糖,低聚果糖,多聚果糖,棉子糖,聚葡萄糖,1,3-,二油酸,2-,棕榈酸甘油三酯（,OPO,）,叶黄素,核苷酸,乳铁蛋白,酪蛋白钙肽,酪蛋白磷酸肽,2,，,3,段,配方粉,乳类及乳蛋白制品和,/,或大豆及大豆蛋白制品,适量的维生素、矿物质和,/,或其他辅料,适用于较大婴儿和幼儿食用，营养成分能满足,正常,较大婴儿和幼儿的,部分,营养需要,婴幼儿配方乳粉中的必须成分,:,蛋白质,/,Protein,脂肪,/,Fats(lipids),碳水化合物,/,Carbohydrates,维他命,/,矿物质,/,微量营养素,Vitamins/Minerals/trace elements,水,/,Water,必需成分之一：蛋白质,是人体细胞的重要组成部分（酶、体液、各种抗体）,Building,blocks of body cells(also part of enzymes,body fluids,antibodies),提供各种氨基酸,Provides,(essential)amino acids,能量来源之一,Source,of,energy,来源：,牛奶（包括乳清，乳清蛋白，脱盐乳清）,大豆适合乳糖不耐受、宗教或伦理不接受、牛奶蛋白过敏,各种水解蛋白质,8,必需成分之一,：,脂肪,提供高能量,辅助脂溶性,维生素的吸收,提供人体必需脂肪酸（亚麻酸、,-,亚油酸,),有助于大脑发育（例如,DHA/AA,）,来源：,各种混合植物油，目标为达到和母乳相类似的脂肪酸比例,9,必需成分之一,：,碳水化合物,为人体提供能量,提供膳食纤维（可作为肠道益生菌的食物）,来源：,乳糖、葡萄糖、麦芽糊精、,GOS,10,必需成分之一,：维生素、矿物质,是人体重要组成部分,Building,block for the,body,钙,：骨骼和牙齿的主要成分,维生素,D,：促进钙吸收,钠,：调节机体水分平衡维持酸碱平衡,铁、碘,：有利于大脑发育、身体生长、保持活力,锌,：有利于免疫系统发育,11,必需成分之一,：,水分,人体必需,新生儿体内水分组成比例约为,80%,(,成年人约为,60-65%),冲调婴幼儿配方乳粉的水必须是安全高质量的,IF,来源,：,牛奶,/,Milk,母乳包含了所有这些必须营养成分。,所以，,母乳是唯一的黄金标准,。,Human,milk contains all these essential components,therefor Human milk is the golden standard!,但是，遗憾的是不是每个妈妈都能实现母乳喂养,疾病,奶水不足,其他原因,13,Why,？,Lets,have a look at the composition of human and cow milk,使牛奶人乳化,母乳和牛奶的组成,Milk,Composition,Human Milk,Cow Milk,15,从牛奶到婴幼儿配方乳粉,From,cows milk to Infant nutrition,母乳是唯一的黄金标准,Human,milk is the golden standard(Codex),牛奶为最基本的原料,Cows,milk as basic material,牛奶和母乳之间的差异,Differences,in composition,蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质,protein,lactose,fat and minerals,酪蛋白和乳清蛋白的比例,Casein/whey,ratio,其他,Other,components,16,母乳和牛奶之间的差异,Differences,in composition,17,母乳和牛奶之间的差异,Differences in composition,蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白的比例,Proteins,:casein/whey ratio,6,:,4,2:8,18,基粉生产工艺,脱脂牛奶,Skimmed,milk,脱盐乳清,Demineralized,whey,混合,Blending,蒸发脱水,Evaporation,注,入油脂,Fat,injection,加入维生素、矿物质等,Standard vitamins,minerals,etc,Storage,IF base,powder,喷雾干燥,Spray,drying,加入乳糖,Lactose,dosing,19,干混工艺,Dry,blending,基粉,Base,powder,其他配料,ingredients,终产品,IF,end product,最小消费包装,Consumer,packaging,干混,Dry,blending,GOS,vitamins,minerals,DHA,ARA,whey proteins,关于营养标签,GB 28050,GB 13432,GB 16740,GB 7718,执行标准,食 品,预包装食品,散装食品,普通食品,特殊膳食食品,保健食品,现制现售食品,按包装分类,按功能分类,食品分类,营养标签实施背景和意义,我国目前食品标签管控状况,GB 13432,GB 13432-1992,特殊营养食品标签,GB 13432-2004,预包装特殊膳食用食品标签通则,GB 13432-2013,预包装特殊膳食用食品标签,23,GB 13432-2013,适用于,预包装特殊膳食用食品,的标签。,除,符合,GB 7718,外还应符合以下要求。,不应涉及疾病预防、治疗功能；,应符合相应产品标准中标签、说明书的有关规定；,不应对,0-6,月龄婴幼儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称,。,食用方法和适宜,人群。,贮存条件,开封后（如何贮存）,含量,声称的条件,有,最小值,或,允许强化最低值,或有,其他国家和（或）国际组织允许含量声称的依据,。,含量声称用语,“含有”、“提供”、“来源”、“含”、“有”,功能声称,符合含量声称才能进行功能声称，可依据,GB 28050,或,其他国家和（或）国际,组织关于该物质功能声称用语的依据。,2014.4.1,2014.5.1,2015.7.1,进口,婴幼儿配方奶粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小包装上，不得在境内加贴,。,未经,注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。,GB 13432-2013,实施,GB 28050-2011,强制,标示内容,营养成分表,营养声称,营养成分功能声称,营养标签,强制标示,表头,营养成分,含量,NRV%,方框表,选择标示,其他营养素,能量,核心营养素,（营养强化剂）,（反式脂肪酸）,部分国家和地区核心营养素数量和种类,地区,能量,蛋白质、脂肪、碳水化合物,钠,饱和脂肪,反式脂肪,胆固醇,膳食纤维,糖,钙,其他,中国大陆（,1+4,）,国际食品法典委员会,（,1+6,）,美国（,1+14,）,Vitamin A,、,Vitamin C,、铁、脂肪提供的能量的百分比,加拿大（,1+13,）,Vitamin A,、,Vitamin C,、铁,澳大利亚（,1+6,）,台湾地区（,1+6,）,新加坡,（,1+8,）,马来西亚（,1+4,）,日本（,1+4,）,香港（,1+7,）,27,关心的问题,什么是好奶粉？,国产奶粉,VS,进口奶粉,购买,渠道,+,品牌,关心的问题,真假洋品牌,品牌故事,海外生产,企业注册,QS,生产商,/,进口商,关心的问题,如何区分奶粉是国外进口的还是本土生产的？（目前市场的名字很像洋货，打的也是国外的旗号，说奶源是国外的，但实际是本土的品牌）,13,年新西兰奶粉肉毒杆菌被污染的问题，想知道怎么被污染的大概情况,对于中国娃的体质来看是买洋奶粉好还是外国奶粉好？,市面上的配方奶粉林林总总，哪些牌子的奶粉比较好？,为什么香港限制大陆游客携带奶粉出境？,我国现阶段对奶粉蛋白质的检测依然是凯氏定氮法吗？对三鹿奶粉事件如何避免悲剧的发生？,关心的问题,第,一口奶为什么对孩子产生依赖性？,盒,装奶和桶装奶那个营养成分的流失更少？（储存方面,）,奶粉,是越贵越好吗,？,一,个品牌的多个系列奶粉价格相差很多，有没有必要花高价去买那多出来的一点营养成分，如高钙、高,DHA,国产,奶和进口奶的差距在哪,？,喝,牛奶便秘的婴幼儿，是什么问题？有没有必要加糖、蜂蜜、菊花精,等。,