2022届高三生物一轮复习降低化学反应活化能的酶.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1-5-1 降低化学反应活化能的酶,2H,2,O,2,2H,2,O+O,2,常温 加热 加,FeCl,3,过氧化氢酶,细胞中每时每刻进行的,化学反应,的统称,实验、比较过氧化氢在,不同条件,下的分解,2.,实验分析,三变量,自变量、因变量、,无关,变量,1.,细胞代谢,对照组,对照原则,实验组,单一变量原则,改变自变量；控制无关变量一致，相同且适宜；观测因变量,常态组,人为改变处理组,控制变量,1.,实验过程中可以变化的因素称为,变量,2.,人为改变的变量称为,自变量,如,上述实验中,FeCl,3,溶液和肝脏研磨液,3.,随自变量的变化而变化的变量称为,因变量,如,上述实验中,H,2,O,2,的分解速率,4.,实验过程中会对实验结果造成影响的可变因素称为,无关变量,如,H,2,O,2,溶液的浓度,在探究影响酶活性的条件的实验中，在探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和,pH,分别属于,(,),A.,自变量和因变量,B.,因变量和无关变量,C.,自变量和无关变量,D.,自变量和对照变量,【习题应用】,C,选用,新鲜的肝脏,是因为,_,将肝脏制成研磨液是为了,_,滴肝脏研磨液和氯化铁溶液,_,（能或不能）共用一个吸管，因为,_,氧气的多少可以通过,_,等途径观察,H,2,O,2,酶数量多且活性高,不能,气泡的产生速率,或,带火星卫生香的复燃程度,易交叉污染,增大酶与过氧化氢的接触面积，加快分解,观测指标,3.几个注意点,实验、比较过氧化氢在,不同条件,下的分解,分子从,常态,转变为容易发生化学反应的,活跃状态,所,需要的能量,实验、比较过氧化氢在,不同条件,下的分解,4.,活化能,常态,活跃状态,催化剂在细胞代谢中的,作用,降低活化能,酶,有机催化剂比无机催化剂,降低活化能的作用更显著,酶的本质,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关,，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质,，且只有在酵母细胞死亡并裂解后才发挥作用,毕希纳,酵母,细胞中的某些物质,能在酵母细胞破碎后继续,起催化作用,，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数,RNA,也具有生物催化功能,1.,探索历程,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,酶是,活细胞,产生的一类具有,催化作用,的,有机物,来源,功能,本质,酶的本质,2.,酶的概念,判断正误,1.,酶是具有催化作用的有机物,(),2.,酶在生物体内有催化和调节作用,(),3.,酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质,(),4.,有些酶中含有核糖,(),5.,酶催化作用的实质是提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行,(),6.,酶只有在活细胞内才能发挥作用,(),7.,酶可以从食物中直接获取,(),8.,酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶,(),9.,酶促反应与外界条件无关,(),有关酶的易错点,1.,不要认为酶都是蛋白质，因为有,少数酶是,RNA,2.,不要认为只有具有分泌功能的细胞才产生酶,一般来说，活细胞都能产生酶（哺乳动物成熟的红细胞除外）,3.,不要认为酶只在细胞内起作用，,只要条件适宜，酶在,细胞内,、细胞外,和,体外,都能发挥作用,4.,酶只有,催化,作用,，没有调节功能,5.,酶,不能从食物中获得，,只能在生物体内合成,酶的特性,酶具有,高效性,比无机催化剂的催化效率更高,缩短达到平衡的时间，不改变平衡点,酶具有,专一性,一种酶只能催化一种或一类化学反应,酶的,作用条件较温和,从温度和,PH,的角度分析,酶的特性,酶的,作用条件较温和,最适温度,t/,v/mmols,-1,最适,pH,pH,v/mmols-1,最适温度前，,酶活性,随温度升高而增强,最适温度后，酶活性随温度升高而下降，直至,失活,酶活性随PH减小而下降，直至,失活,酶活性随PH增大而下降，直至,失活,酶活性,最高,温度和,pH,偏高,或,偏低,，酶活性都会下降,酶的特性,酶的,作用条件较温和,最适温度,t/,v/mmols,-1,最适,pH,pH,v/mmols-1,高温、强酸、强碱、重金属盐等会使蛋白质变性，但没有破坏肽键，酶丧失活性，不可恢复,低温时酶的活性降低，但结构不被破坏，适宜温度下可恢复，故一般在24下保存,不同酶的最适温度可能不同：一般来说，动物：3540；植物：4050,思考,1.,将胃蛋白酶从,0,的环境中移至,37,的环境中，酶的活性改变吗？怎么变？为什么？,上升,因为,低温,只是,抑制,酶的活性，,而酶本身的结构并没有改变。,思考2：将胃蛋白酶从100的环境中移至37 的环境中，酶的活性改变吗？怎么变？为什么？,不变,因为高温已经使酶的分子结构破坏而,失活,思考3：在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的pH值由10下降到1.5的过程中，胃蛋白酶的活性将发生什么变化？为什么？,不变，因为胃蛋白酶在,pH,为,10,的条件下已失活,字母,_,代表酶、,_,代表反应物、,_,代表产物，证明酶有,_,的特性,思考：,酶在化学反应前后是否变化？,专一性,A,B,C,、,D,酶的量一定、其他条件适宜,时，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，,当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加,影响酶促反应速率的曲线分析,底物充足、其他条件适宜,时，酶促反应速率与酶浓度成正比,与酶有关的实验分析与设计,实验,实验组,对照组,指标,酶的本质,催化作用,专一性,高效性,温度,/pH,酶,液双缩脲试剂,蛋白,液双缩脲试剂,是否出现紫色,底物相应,酶,液,底物等量,蒸馏水,底物是否被分解,底物,相应酶液,另一底物,相同酶液,底物是否被分解,底物相应,酶,液,底物,无机催化剂,底物分解速度,同一,pH/,温度处理后,温度,/pH,梯度下的底物和酶混合,底物分解速度或剩余量,探究温度对酶活性的影响：不能用H,2,O,2,酶+H,2,O,2,、,不宜用斐林试剂作鉴定试剂,探究pH对酶活性的影响：不宜选用淀粉酶+淀粉,探究温度,/,pH对酶活性的影响，不能先将酶和反应物混合,再放在不同温度,/,pH下处理,能够促使唾液淀粉酶水解的酶是,A.,淀粉酶,B.,蛋白酶,C.,脂肪酶,D.,麦芽糖酶,B,在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于除去细胞壁,A.,蛋白酶,B.,纤维素酶,C.,盐酸,D.,淀粉酶,B,【习题应用】,【习题应用】,某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是,A.该酶催化反应的最适温度为35左右，最适pH为8,B.当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度,C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高,D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响,A,【习题应用】,下列关于酶的叙述，不正确的是,A.绝大多数酶的化学本质是蛋白质,B.能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶,C.酶的催化效率高是因为其降低活化能的效果显著,D.酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的,B,将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会,A.提高淀粉酶活性,B.改变可溶性糖分子结构,C.防止玉米粒发芽,D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶,【习题应用】,D,【习题应用】,设计证明生物酶具有催化性、特异性、高效性实验，选用的对照条件分别是,A.化学催化剂，同一物质，自然条件,B.自然条件，不同物质，化学催化剂,C.自然条件，同一物质，化学催化剂,D.化学催化剂，不同物质，自然条件,B,酶缺失、失活与疾病,1.蚕豆过敏症（又名,蚕豆病,）患者体内缺乏一种 6磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡；,人体内的许多酶能促进体内代谢活动的正常进行，如果遗传因素或环境因素影响了酶活性，就可能引发疾病甚至危及生命：,2.对,牛奶过敏,的人是体内缺乏一种半乳糖1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身,酶缺失、失活与疾病,4.,蘑菇过敏,是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏,3.对,蔬菜过敏,的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒,5.生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻,酶缺失、失活与疾病,6.氰化物进入人体内，迅速与氧化型细胞,色素氧化酶,的三价铁相结合，从而抑制了细胞色素氧化酶的活性，使组织不能利用氧，产生细胞内室息。氰化物侵入人体或接触它们(特别是通过皮肤伤口)，均能引起中毒。轻者头痛、眩晕、呼吸困难，重者昏、戏挛、血压下降，甚至在二、三分钟内无预兆而突然昏致死亡,7.某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中,胆碱酯酶,的活性中心结合，使酶失去活性，从而出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状,【习题应用】,2010,年,6,月，北京师范大学贾宗超教授、郑积敏博士，在研究中发现了在同一蛋白的同一活性中心上行使相反功能的新机制，其研究成果首先公布在顶级专业期刊,Nature,上。下列有关说法错误的是,A.,“活性中心”指的是酶的识别位点,B.,“同一蛋白”指的是酶,C.,每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，所以活性中心与反应物是一一对应关系,D.,要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下,每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，但同一化合物可能有多个不同酶的识别位点，所以活性中心与反应物不一定是一一对应的关系,C,动动脑,1.,酶只能在细胞内起作用,（,）,2.,酶能提供使反应开始所必需的活化能,（,）,3.,酶在催化过程中不断被消耗,（,）,4.,酶都是在核糖体上合成的,（,）,5.,凡是活细胞都能产生酶,（,）,6.,分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶,（,）,7.,酶是细胞代谢所必需的,（,）,下列说法正确吗？,