商业民俗 工匠民俗.ppt

第二章物质生产民俗,一、工匠民俗,二、商业民俗,*,*,第二章 物质生产民俗,农业民俗狩猎、游牧和渔业民俗工匠民俗商业民俗,商业民俗,一、各类商业及其民俗特点,1.,集市。这是最古老最原始的交换方式。我国定时定点的集市贸易，大约兴起于殷商时代。,集市交易中最具民俗特点的是小商小贩们的,叫卖声,和,敲击声,以及出没在骡马市场和大宗交易中的,“中人”。,小商小贩的叫卖声,十三香吆喝词,小小的纸啊，四四方方，东汉蔡伦造纸张，南京用它包绸缎，北京用它包文章，此纸落在我地手，张张包的都是十三香，夏天热，冬天凉，冬夏离不了那十三香，亲朋好友来聚会，挽挽袖子啊下厨房，煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉那盆盆香，赛过王母蟠桃宴，胜过老君仙丹香，八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香,现代集市小贩的叫卖声,2.,行商。这是一种流动性的交易方式，可以说是集市贸易的补充和发展。,行商可以分为两大类：一类是资金雄厚，长途跋涉，进行大宗交易的,商队；,另一类是小本经营，挑担背筐，上山下乡，走街串巷的,货郎小贩。,上山下乡的货郎和走街串巷的小贩，他们的民俗传承，以,“市声”,（又称“货声”，北京人叫“吆喝”）为最突出。,老,北,京,吆,喝,老北京吆喝,冰糖葫芦,【,吆喝,1】,葫芦儿 葫芦儿 冰糖多呵，葫芦儿 葫芦儿冰糖多呵 大糖葫芦儿呵,【,吆喝,2】,蜜来哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎,【,吆喝,3哎 大糖葫芦儿呵 哎 大糖葫芦儿呵 哎 扛串儿 哎 小朋友 扛串儿 大糖葫芦儿呵,【,吆喝,4】,葫芦儿呵 葫芦儿冰糖儿多呵 葫芦儿 将蘸得耶,葫芦儿 大糖葫芦儿呵,葫芦儿 将蘸得耶,多么老大的串哪,老北京吆喝,冰糖葫芦,【,吆喝,1】,东南城前三门一带的吆喝。包括前门、崇文门,(,哈德门,),、宣武门,(,顺治门,),一带。这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。,【,吆喝,2】,天安门以西贯西城区一带的吆喝。这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。,【,吆喝,3】,厂甸庙会上的吆喝。厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆 条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有 绿。这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱，二是专为扛一大串糖葫芦回去。,【,吆喝,4】,东安市场的吆喝。四十年代，东安市场正西门里，有四家卖糖葫芦的，他们互相竞争，比质量比外观比服务。一尺大的盘子，九寸的糖葫芦，有 山里红的，海棠的，荸荠的，山药的，明晃晃的灯泡照着，漂亮。这个地方的吆喝听起来很自信、很“狂”。那时卖糖葫芦的都是年轻小伙子，穿白对襟小褂、挽 袖，下身是青裤子扎绑腿，刷白牙、洗亮脸，显得规矩、利落而且精神十足，做生意时和颜悦色、谦恭细致，深知生财之道。各家吆喝起来自信有派，嘴咧得很开，形似八万。,北京民俗之吆喝,北京民俗之吆喝,3.,坐商。凡有固定的摊位和店铺，并有规定的营业时间和专营商品的，均称坐商，以大城镇的商业街最为集中。,坐商的民俗传承，主要表现在幌子、字号牌匾、店堂标牌、广告以及商品的包装形式等诸多方面。,招牌,招牌多指店铺的名称和字号，可称为,店标,，即店铺标记；从形态上看，招牌多是在木牌上,题写文字且木牌多为长方形，其主要变化在大小、字数、字体和悬挂方式上；,雷人店名,如何起好的店名？,幌子,幌子是各行各业用以告示宣传所经营的内容、特点、档次等招徕性信息的视觉标识，,可称为,行标。,幌子的作用：广告宣传,引导消费者,装饰性,幌子,幌子样式极其丰富，如,实物招幌、模型招幌、特定招幌、象征招幌、文字招幌,旗幌,清河坊街,实物招幌,模型招幌,北京民俗博物馆馆藏,-,药铺幌子（清代）,象征招幌,清代,文字幌子,特定招幌,宝兴斋香蜡胰子铺,商标,商标及商品的包装也是商业民俗的重要组成部分。,商标,防伪标记,包装,锦上添花,中国最早的平面印刷商标广告,北宋“白兔儿”,“黎阳郡”“庆丰隆”两块古造纸堂号、商标印版,瓷器款识,-,堂斋款识,慎德堂，大雅斋，拙存斋，,植本堂，敬畏堂，绍闻堂,养和堂，斯干草堂，雅雨堂，居仁堂,储秀宫，玉海堂，博古斋,商标,山寨产品,山寨产品,作业：,山寨产品算不算商标侵权？,剃头匠,染匠,陶匠,织匠,竹篾匠,箍桶匠,擀毡匠,捏糖人,鞋匠,捏面人,建筑技艺,榫卯结构、斗拱、飞檐,湖笔,徽墨,“落纸如漆，万载存真”之誉,宣纸,宜兴紫砂,洛阳唐三彩,景德镇青花瓷,德化白瓷（中国白）,醴陵釉下彩瓷（东方艺术的精华）,苏绣,湘绣,蜀绣,粤绣,寿山石（清明上河图）,青田石雕,昌化鸡血石雕,黄杨木雕,东阳木雕,上海留青竹刻,杨柳青年画,朱仙镇的木版年画,凤翔木版年画,泥塑,内画壶,象牙雕刻,聚元号弓箭制作工艺,雕漆艺术,荣宝斋木版水印,桦树皮制作技艺,一、工匠的技艺传承,收徒授艺,言传身教,实践为主,各行工匠中流传着大量的艺诀、艺谚，正是他们经验的总结。,“,立木顶千金”,“立七、坐五、盘三、跪四”,“若要笑，眼角朝下，嘴角翘；若要恶，眉眼口鼻齐一搓”,二、工匠的行业习俗,1.,师承制度,2.,职业行话,3.,行业禁忌,4.,祖师崇拜,三、工匠民俗的三个重要特点,师承关系的系谱性,技术传授的封锁性,生产活动的神秘性,