高二化学下学期糖类省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖PPT课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,完成以下问题,1、碳水化合物,2、糖通式都是,C,n,（H,2,O）,m,吗？,3、符合通式,C,n,（H,2,O）,m,都是糖吗？,鼠李糖,C,6,H,12,O,5,CH,2,O C,2,H,4,O,2,1/26,糖分类,单糖：葡萄糖、果糖,低聚糖：麦芽糖、蔗糖,多糖：淀粉、纤维素,糖类：,从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们脱水缩合物。,2/26,单糖,葡萄糖,果糖,物理性质,白色晶体溶于水,白色晶体溶于水,结构,多羟基醛,多羟基酮,性质,醇和醛性质,醇和酮性质,制备,用淀粉,3/26,葡萄糖：,CH,2,OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,果糖：,CH,2,OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH,2,OH,葡萄糖制备：,（,C,6,H,10,O,5,）,n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,催化剂,4/26,完成以下问题,1、写出葡萄糖发生银镜反应离子方程式,：,CH,2,OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,+2,Ag（NH,3,）,2,+,+2OH,水浴加热,CH,2,OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO,+,NH,4,+,+2Ag+H,2,O+3NH,3,2、写出葡萄糖与新制,Cu（OH）,2,反应化学方程式,：,5/26,科学视野,物质旋光性与对映异构,分子手性,判断以下分子结构中是否有手性碳原子；（,1,）,CH,3,CH,（,OH,）,Cl,(2)CH,3,CH,2,CH,2,CH,3,(3)CH,3,CH(OH)CH,3,(4)C,2,H,5,CHClCH,3,6/26,二糖,蔗糖,麦芽糖,分子式,C,12,H,22,O,11,C,12,H,22,O,11,物理性质,无色晶体溶于水,白色晶体溶于水,结构,无醛基,有醛基,水解,能,能,7/26,1、怎样判别蔗糖和麦芽糖？,2、写出蔗糖水解反应方程式？,3、写出麦芽糖水解反应方程式？,C,12,H,22,O,11,+H,2,O,C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,(,蔗糖)(葡萄糖)(果糖),催化剂,C,12,H,22,O,11,+H,2,O,2C,6,H,12,O,6,(,麦芽糖)(葡萄糖),催化剂,8/26,麦芽糖制法:,用含淀粉较多农产品(大米、玉米、薯)作原料,在淀粉酶(大麦芽产生酶)作用下,在约60时,发生水解反应,.,9/26,多 糖,通式:(,C,6,H,10,O,5,),n,10/26,淀粉:,存在:植物光合作用产物,种子或块根里,谷类中含淀粉较多.大米80%;小麦70%;,分子量:组成:支链淀粉(80含有几千个葡萄糖单元 几十万)直链淀粉(20%含有几百个葡萄糖单元,几万-十几万),高分子化合物,:,分子量很大化合物,(,几万,-,几十万,),11/26,淀粉,1、物理性质：,白色粉末状固体，不溶于冷水，在热水里部分溶解，另一部分悬浮在水中，形成胶状淀粉糊，这一过程称为糊化作用,2、化学性质：,1、遇碘变蓝：,2、水解：,（,C,6,H,10,O,5,）,n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,(,淀粉,)(葡萄糖),H,2,SO,4,12/26,在试管1和试管2里各加入0.5克淀粉,在试管1里加入4,mL20%,硫酸溶液,在试管2里加入4,mL,水,都加热3-4分钟.用碱液中和试管1里硫酸溶液,把一部分溶液液体倒入试管3.在试管2和3里都加入碘溶液,观察现象.在试管1中加入银氨溶液,稍加热后,观察试管壁上有没有银镜出现,探究淀粉性质,:,13/26,结论 淀粉水解后生成还原性单糖,能发生银镜反应,说明 不论是直链淀粉还是支链淀粉,在稀酸作用下都能发生水解反应,最终产物是葡萄糖.,淀粉在人体内也进行水解:,唾液淀粉酶;胰液淀粉酶,14/26,完成以下问题,1、怎样证实淀粉没有水解？,2、怎样证实淀粉水解完全？,3、怎样证实淀粉部分水解？,15/26,制葡萄酒和酒精,催化剂,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O,nC,6,H,12,O,6,淀粉 葡萄糖,催化剂,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+2CO,2,淀粉用途,16/26,纤维素,存在:是组成细胞壁基础物质.木材约二分之一是纤维素;棉花是自然界中较纯粹纤维素(92-95%),脱脂棉和无灰滤纸差不多是纯粹纤维素.分子量:几十万（几千个葡萄糖单元,纤维素分子是由很多个葡萄糖单元构,成,。,每一个葡萄糖单元有三个醇羟基,所以,纤维素分子也能够用,C,6,H,7,O,2,(OH),3,n,表示,.,17/26,1、物理性质：,白色无臭、无味固体，不溶于水，也不溶于普通有机溶剂。,2、化学性质：,(1),、水解：,（,C,6,H,10,O,5,）,n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,纤维素,葡萄糖,H,2,SO,4,18/26,把少许棉花或碎滤纸放入试管中,加入70%硫酸3-4,mL,用玻璃棒把棉花捣烂,形成无色粘稠液体.把这个试管放在水浴中加热15分钟,放冷后倒入盛有20,mL,水烧杯里,用氢氧化钠中和.取出一部分液体,用新制氢氧化铜作试剂试验,观察现象.,探究纤维素化学性质：,19/26,（,C,6,H,7,O,2,）,ONO,2,ONO,2,ONO,2,n,（,C,6,H,7,O,2,）,OH,OH,OH,n,+,3,nHNO,3,浓硫酸,+,3,nH,2,O,（2）酯化反应：,在纤维素分子中，因为醇羟基存在,所以纤维素能够表现出醇一些性质,如:生成硝酸酯,乙酸酯,20/26,纤维素用途,:,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯，粘胶纤维和造纸等。,21/26,纤维素普通不轻易完全酯化生成三硝酸酯(含,N:14.14%,，俗名：硝酸纤维）分为：,N%:12.5-13.8%,火棉,N%:10.5-12%,胶棉火棉:外表与棉花相同,但在密闭容器中爆炸,可用作无烟火药胶棉:易于燃烧,但不爆炸,珂罗酊:胶棉乙醇-乙醚溶液(封瓶口),22/26,2,、,纤维素乙酸酯 又名醋酸纤维,由乙酸-乙酸酐混合物跟棉花在一定条件下反应制得.,用途:电影胶片片基(不易着火),23/26,3,、黏胶纤维,把纤维素依次用氢氧化钠浓溶液和二硫化碳处理,再把生成物溶解于氢氧化钠稀溶液即形成粘胶液.把黏胶液经过细孔压入稀酸溶液中,重新生成纤维素,即粘胶纤维.,用途:人造丝(长纤维)人造棉(短纤维)玻璃纸(粘胶液经过狭缝压入稀酸,形成透明薄膜),24/26,4,、造 纸,纸浆制取:,用亚硫酸氢钙或氢氧化钠等化学药品使纤维素中非纤维部分溶解除去,使纤维素分离出来,即得到纸浆.,成纸:,纸浆经过漂白,打浆,抄纸(铺成薄层),烘干成纸.,25/26,；,北京拓展训练,mqv71hnp,三月十九早晨，“三六九镇”上全部原本准备下地干活儿人全都没有下地，大家不约而同地扛着各自铁锹和镐头，兴高采烈地来到了镇东大街最东头。耿家聘请几位学堂和戏台设计师傅们都已经早早到场了。负责全盘设计师傅头儿是本乡镇上一位建筑经验很丰富老工匠。即使这老师傅时年已经年届五旬了，但依然红光满面神采奕奕。夸大点儿说，经他手做过建筑设计恐怕已经是无以计数了，但如此之大工程却是其平生第一次，而且是这么大一件造福乡民大好事，所以老师傅非常兴奋。按照昨儿晚上与耿老爹和耿正协商好计划，他早早地就指挥大壮、二壮和青山、青海弟兄们在建筑场地周围，用石灰粉划出了围墙地基双条框架线。在几十挂千响大鞭炮“劈里啪啦”衬托声中，上百个二踢脚雷鸣般巨吼声从大地开始，响彻了整个乡镇上空。“三六九镇”沸腾了！在全镇男女老少阵阵欢呼声中，“耿家小学堂”和“三六九镇”大戏台就要破土开工了！在鞭炮声余音中，一阵热烈掌声又拍响了。掌声中，耿正陪同着耿老爹大步走到摆放在场地中间八仙桌前来。父子俩转着圈儿对乡亲们连连拱手，耿老爹激动地大声说：“俺代表全家，谢谢各位乡亲们赏脸！给咱们镇上娃娃们修建一座小学堂，再盖一座大戏台，是俺多年梦想了！为此啊，俺父子们南下近十年辛劳拼搏实属不轻易！好在眼下，这个梦想就要实现了！”又一阵热烈掌声打断了耿老爹话。父子俩再次转着圈儿连连拱手，耿老爹非常诚恳谦恭地说：“大家伙儿别忙着拍手哇，俺们还有好多事情需要各位帮忙呢！换句话说，假如没有乡亲们帮忙，俺这个梦想还不好实现呢！”董家成大声说：“不就是出点儿力气嘛！咱们庄禾人别不多，这力气咱有是哇！大家伙儿说是不是啊！”大家伙儿齐声说：“就是哇，就是哇这力气，咱有是！怎么个干法，说给咱们就行了！”父子俩再次连连拱手，耿老爹说：“多谢，多谢，多谢乡亲们了！不过啊，这春耕春种已经开始了，家家田里都有着急农活儿需要干呢。不论怎样，这春耕春种是不能耽搁啊！所以哇，眼下只要把各家能够抽调出来人手集中起来，先在这里给咱们干着就行了。以后哇，倘若谁家田里活儿不多了，就随时来咱们这里帮忙。”大家伙儿再次拍起手来！掌声渐渐平息时，耿老爹再次拱手说道：“顺便还要说给乡亲们，俺还从江南带了一些稻种回来，想在咱们镇上试种水稻呢，这不眼下也到了育秧季节了嘛。所以啊，俺准备把这修建学堂和盖戏台事情主要交给娃娃们来干了！俺考虑由长子耿正来执掌哇，他弟弟和妹妹们全力帮助他，还请众乡亲们多多光照啦！”热烈掌声再次暴发！耿老爹和耿正连连拱手致,26/26,