生物：《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt

单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,检测生物组织中的,糖类、脂肪和蛋白质,考纲热点导学,考试大纲要求,热点问题透视,1.,检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质,1.,生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的检测、注意事项及相关的实验拓展,：,理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价。,一,.,实验原理：,某些,化学试剂,能够使生物组织中的有关,有机化合物,产生特定的,颜色反应,。如：,.,还原性糖的鉴定：,还原性糖,+,.,脂肪的鉴定：,脂肪,+,脂肪,+,.,蛋白质的鉴定：,蛋白质,+,淀粉,+,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,红色,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,5065,水浴,二,.,目的要求：,尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,1,、还原糖的检测和观察：,选材,应该选择含,量高,.,颜色为 的植物组织，以,苹果,.,梨,为最好。,糖,白色或近于白色,制备组织样液：,制浆 过滤 取液,三,.,实验过程,:,用一层纱布,可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，,说明植物组织样液中含有还原,糖,。,注入,2mL,苹果组织样液,注入,1mL,刚配制好的斐林试剂,水浴加热约,2min,呈色反应,变成,砖红色,50-65,0,C,的温水,结论：,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀,呈现蓝色,还原糖有,。,试剂：,.,（甲液：,0.1g/ml,的,乙液：,0.05g/ml,的,.,）,甲乙液必须,后再加入样 液中，,。,必须,。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO,4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,浅蓝色,棕色,砖红色,2,、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：,待测组织样液,+,苏丹,染液,橘黄色,取材：,花生种子,(,浸泡,3,4h,），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察,子叶细胞的着色情况。,制片,取最理想的薄片,在薄片上滴苏丹,染液（,2,3min,）,去浮色（用,50,酒精）,制成临时装片,观察,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，,然后用高倍镜观察,结论：,注意事项：,切片要薄，,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。,酒精的作用是：,需,使用显微镜观察,使用不同的染色剂染色时间不同,颜色变化：,。,洗去浮色,橘黄色或红色,3,、蛋白质的检测和观察：,选材,应该选择含,丰富 的,豆浆,或,鸡蛋清,溶液。（避免材料自身的颜色对,实验变化颜色的掩盖）,蛋白质,黄豆浆滤液或蛋清稀释液,制备组织样液,呈色反应,组织样液,2mL,双缩脲试剂,A,液,1mL,双缩脲试剂,B,液,4,滴,摇匀后变成紫色,结论：,说明组织样液中存在蛋白质。,（,3,）注意事项：,试剂：,（,A,液：,0.1g/ml,的,；,B,液：,0.01g/ml,的,）,先加,，再加,。,B,液要求量适中，否则,多余,的,B,液,将会,与,A,液,发生反应生,成,Cu,（,OH,）,2,显色而遮盖原有的颜色,。,鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A,液,1ml,B,液,4,滴,NaOH,CuSO,4,蛋白质的检测结果,用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免,实验后粘住试管壁，不易洗刷,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A,液,:0.1g/mLNaOH,B,液,:,0.01,g/mLCuSO,4,甲液,:0.1g/mLNaOH,乙液,:,0.05,g/mLCuSO,4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加,A,液,，,再加,B,液,，,不需加热,甲液与乙液,先混再用,，且,现配现用,，需,加热,蛋白质,还原性糖,试剂组成,检验结果,试剂用法,检测对象,双缩脲试剂,斐林试剂,4,、淀粉的检测和观察：,取材：,马铃薯匀浆,检测,组织样液,2mL,碘液,2,滴,结论：,说明组织样液中存在淀粉。,注意：,常用材料：马铃薯,试剂：,。颜色变化：,。,碘液,变蓝,摇匀后变成蓝色,5,、实验的材料的选择和处理有什么要求？,材料的选择,材料的处理,还原性糖的鉴定,脂肪的鉴定,含糖高，颜色为,白色的植物组织，,如苹果和梨,富含脂肪的种子,，如花生,浸泡,34,小时,/,蛋白质的鉴定,富含蛋白质的,黄豆或鸡蛋清,黄豆需浸泡,1-2,天，鸡蛋清要先稀释,淀粉的鉴定,马铃薯,/,问题探讨,:,1,、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2,、使用双缩脲试剂时为什么,B,液只能加,3,4,滴而不能,过量？,过量的双缩脲试剂,B,会与试剂,A,反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3,、,为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，,Cu(OH),2,悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,深化,