仡佬族饮食习惯.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2013-05-02,#,仡佬族饮食习惯,汉语,112,班,邹婧慧,仡佬族,仡佬族以农业为主，平坦地区多种水稻，山区旱地 多种杂粮，属稻作农耕经济文化类型。仡佬族历史悠久，商周至西汉时期的“百濮”，东汉至南北朝时代的“濮”、“僚”，都与其先祖有渊源关系。“仡僚”、“葛僚”、“仡佬”是隋唐以后各个时期对他们的称谓，新中国成立以后，正式定名为仡佬族。仡佬族有自己的语言，属汉藏语系。语族语支的归属，学术界尚未定论。仡佬族没有本民族文字，以汉字为共同文字，目前也只有少数老年人通仡佬语。,仡佬族的三幺台习俗,“三幺台”,是务川,/,道,真仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。“三幺台”即一次筵席分三台（次）吃完,。,“幺台”是方言土语，也就是“结束”的意思，“三幺台”顾名思义，一轮宴席要经茶、酒、饭三道程序才算结束。,第一台,:,茶饮,第一台是饮茶，饮的是颇具仡佬族风情的“油茶”。这油茶是仡佬族人的独创，它的由来也有很多传说，制作十分讲究，可简单分为熬茶羹、制茶汤两道工序。,第二台,:,吃酒,仡佬族人爱饮酒，多为自酿。最有特色的是“爬坡酒”，又名熬酒、咂酒，其酿制与饮法最富民族特点,。,第三台,:,吃饭,吃饭也叫正餐，是最为讲究的一台。菜肴一般有烧白、猪头、肚扣、酥肉、木耳、黄花、笋子、海带、灰豆腐果等。如今人们生活好了，还增加了鸡、鸭、鱼等。“三幺台”上主食的时候都要配以各种蒸、炖、汤菜等，一般仍以九数,安排,.,三幺台,三幺台,的美食,仡佬族的吃虫节,每年农历六月二日就是仡佬族一年一度的吃虫节，过吃虫节时，家家都要买肉置酒，村寨里的男女老少，都要到田里捉虫，捉完虫之后带回家里做成各种应时小吃，与酒肉一起同食。传说仡佬族过吃虫节最先始于一位名甲娘的妇女。相传在很古的时候，仡佬 族地区连年遭受虫灾，庄稼所收无几。甲娘望着遭虫害的庄稼心如火焚。于是她毅然地带领几个孩子到田里捉虫，然后将捕获的昆虫加种佐料，做成好吃的食品，请所有的人吃。凡是吃过她加工的昆虫按照甲娘的加工方法，做成可口的食品，任人品尝。从此害虫减少了，庄稼获得了丰收。为此，甲娘受到寨老们的奖赏。甲娘把寨老们奖给她的肥猪杀了之后，宴请了全寨的父老，并订于每年农历二日为吃虫节。至今仡佬族民间每年在吃虫节时要制作油炸蚂炸、胆腌酸蚂炸和甜炒蝶蛹等应时小吃。,吃虫节美食,仡佬族的其他特色美食,仡佬族,这个历史悠久的民族,不仅有着深厚的文化底蕴,在美食方面也有着,除了那些人们耳熟能详的菜肴,在仡佬族人的生活中也有许多叫不出名字的美食传承这个民族的精华和智慧,.,其他特色美食,其他特色美食,