1、四年级下册食物中的营养说课稿哈布小学：古扎努尔1一、说教材这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的，目的是让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的。同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。2二、说学情四年级的学生思维活跃，求知欲强、大胆好问，但毕竟这类的知识有限，他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的，模糊的，肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。3三、说教学目标依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：知识与智能：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、糖类、脂
2、肪、维生素、矿物质和纤维素。过程与方法：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。情感态度价值观：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。4三、教学重难点教学重点：知道食物中含有哪些营养成分。教学难点：用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。5五、说教法本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。6六、说学法在本课中我指导学生学习的方法为：观察发现法，动手操作法，自主探究法，合作交流法。让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的营养成分。7七、教具学具准备脂肪鉴别实验器材教师准备：棉
3、签、水。学生准备：白纸、肥肉、花生。淀粉鉴别实验器材教师准备：滴管、试管、碘酒。学生准备：熟蛋白、米饭、淀粉。蛋白质鉴别实验器材教师准备：镊子、酒精灯。学生准备：鸡蛋白、瘦肉。8八、说教学流程一、设景激趣，导入新课我通过做游戏的方法自然的导入新课。是为了激发学生探究知识的积极性，也是让学生体会到科学来自于生活，达到我们生活中处处充满科学的目的。9我对学生说：“同学们，我们今天来玩个游戏好不好？游戏的名字叫蹲萝卜”，学生可能会踊跃参加，那我的目的也就达到了，也为了下一个环节做下了铺垫。当学生还在回味刚才游戏乐趣的时候，我会抓住这个机会话锋一转继续问：“刚才呀，在做游戏的时候发现同学们都非常的累，
4、那老师就要有个问题问你们了，我们每天都在做大量消耗体力的活动，但是什么支配我们的身体呢？”在此引出今天的新课，并板书课题食物中的营养。10科学研究发现，食物里含有人体必需的营养成分主要有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。11蛋白质:人体生长所需的营养糖类和脂肪:提供人体所需的能量矿物质和维生素:调节人体机能12，为他们刚才精彩的回答“奖励”他们一些丰富的食物。“同学们刚才总结的都非常好，为了奖励你们，老师今天给你们带来好多好多好吃的东西。你们看！”13二、奶类含有丰富的蛋白质牛奶 发酸乳 乳酪 乳酪蛋糕 14淀粉的辨别温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食
5、物不能相碰。15一、糖类供给糖类米饭 面包 面条 番薯 玉米 粽子 乳酪蛋糕 16三、蛋、豆、魚、肉类含有丰富的蛋白质蛋 豆腐 魚 肉 17四、素菜类供给维生素和矿物质南瓜 胡萝卜竹简 青菜 大头菜茄子 18六、油脂类可以供给脂肪沙拉油 花生 奶油 腰果 19五、水果类提供维生素和矿物质。苹果 凤梨 香蕉 西瓜 葡萄油 葡萄 20二、指导实验，深入了解二、指导实验，深入了解实验1、检验“蛋白质”“请各位同学用镊子夹起一块瘦肉或鸡蛋白，然后点燃酒精灯用火烧，闻闻有什么气味？（注意酒精灯的使用方法和安全）”先让学生说说他们自己的发现和总结出来的结论。在他们原有的结论上加以指导和纠正。小结：在烧蛋白
6、或瘦肉时，能闻到一股像烧鸡毛一样的气味，这就是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否有较多的蛋白质。21实验2、检验脂肪请同学将花生米放在白纸上，用铅笔压碎，观察白纸上小结：我们把花生米放在纸上挤压，纸上会留下油迹，颜色有什么出现？用手摸一摸这个地方有什么感觉？发黄，摸着油乎乎的，不容易干，而且透光，与水迹完全不同。所以我们可以用挤压的方法来检验食物中是否含有脂肪。22实验3、检验淀粉将试管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往试管中加入2至3滴碘酒，摇晃试管，观察到淀粉遇到碘酒变成了蓝黑色。所以我们可以用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有较多的淀粉。”学生在汇报时可能会发现，馒头、米饭等食物中含有较多的淀粉，滴入碘酒成蓝黑色。而鸡蛋遇到碘酒不变颜色，说明鸡蛋中不含淀粉。这也是我为什么会让学生在用蛋白做一次实验的目的。23提问巩固，加深理解提问巩固，加深理解通过提问的形式让学生巩固新授知识，以加深学生对学习知识的掌握。食物中主要含有那些营养成分？谁能概括的说一说怎样用实验的方法检验食物中的蛋白质、脂肪和淀粉？今后要如何合理的搭配的日常饮食？24总结总结通过这节课你收获了什么 作业作业回家以后再一次做实验25说教学板书营养成分检验方法蛋白质-燃烧淀粉-滴碘酒脂肪-挤压维生素矿物质纤维素我的板书设计力求体现知识性和简洁性，使学生一目了然2627
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