维生素B2介绍.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,维生素,B2,介绍,制作人：贲红星,2013,年,9,月,6,日,维生素,B2,介绍,维生素,B2,又名核黄素（,Riboflavin,VB2,），它是核醇与,7,，,8-,二甲基异略嗪的缩合物；为黄褐色针状结晶，溶解度较小，在,27.5,时溶解度为,12mg,。核黄素,5-,磷酸较易溶解，二者在碱性溶性液及光照下均易分解。光分解侧链可得光色素、光黄素及甲酰甲基黄素。,维生素,B2,介绍,结构式：,维生素,B2,介绍,品种,分类,：,80%,维生素,B2(GB/T18632-2010),饲料级,98%,维生素,B2(GB/T7297-2006),食品级维生素,B2(GB/T14752-2010),医药级维生素,B2(CP/USP/BP/EP,),物性,维生素,B2,介绍,项目,产品描述,产品名称,80%,维生素,B2,化学、生物和物理特性,黄色结晶性粉末、微臭、味微苦，溶液易变质，在碱性溶液中遇光均易分解，在水中微溶，在乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶，在稀碱溶液中溶解,配制辅料的组成,糊精,产地,内蒙赤峰,生产方法,生物发酵法,包装方式,内用无毒塑料袋，外用纸箱,交付方式,汽运、火车、轮船、飞机等运输方式,贮存条件和保证期,避光、阴凉干燥处贮存，原包装两年,使用和生产前的预处理,无,维生素,B2,介绍,主要技术指标：,比旋度,:,偏振光透过长,1dm,且每,1ml,含旋光物质,1g,的溶液，在一定的波长和温度下测得的旋光度称为比旋度,GB/T18632-2010,GB/T7297-2006,GB/T14752-2010,CP2010,EP7,USP34,项目,指标,指标,指标,指标,指标,指标,含量,/%,80,98.0-102.0,98.0-102.0,97.0-103.0,97.0-103.0,98.0-102.0,粒度,/%,（通过,0.28mm,）,90,干燥失重,/%,3.0,1.5,1.5,1.0,1.5,1.5,灼烧残渣,/%,5.0,0.3,0.3,0.2,0.1,0.3,铅/,（,mg/kg,）,5.0,砷,/,（,mg/kg,）,3.0,砷,/,（,%,）,0.0002,重金属（,%,）,0.0001,比旋度,-115,-135,-120,-140,-115,-135,-115,-135,-115,-135,沙门氏菌（,25g,样品中）,不得检出,不得检出,不得检出,不得检出,维生素,B2,介绍,筛孔尺寸与目数定义,目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，以,1,英寸（,25.4mm,）宽度的筛网内的筛孔数表示，因而称之为目数。,筛孔,sieve pore,，指筛区上存在的多数小孔。其直径为,1.83.5,微米，一般在,5,微米以下。通常采用的筛孔形状有圆形、正方形和长方形，筛孔形状直接影响筛子有效面积，有效面积是指筛子的纯筛孔所占面积与筛面几何面积之比，也称有效筛面。,维生素,B2,介绍,常见的筛孔尺寸与目数比对,筛孔尺寸：,0.250mm,标准目数：,60,目,筛孔尺寸：,0.212mm,标准目数：,70,目,筛孔尺寸：,0.180mm,标准目数：,80,目,筛孔尺寸：,0.150mm,标准目数：,100,目,筛孔尺寸：,0.125mm,标准目数：,120,目,维生素,B2,介绍,生理功能,维生素,B2,是维持动物正常生长所必需的因素，严重缺乏时生长停顿。有些局部损害，如在口角处因维生素B2,的缺乏而发生糜烂。在怀孕时，如维生素,B2,缺乏，可致畸胎，但在人类尚未发生这种情况。动物试验证明有些白内障与维生素,B2,缺乏有关，可用,FAD,预防,(,黄素腺嘌呤二核苷酸）。,从我国维生素,B2,需要量的试验结果来看，每日摄取量,1.2mg,为最低需要量，,1.5mg,为适宜要量。,维生素,B2,的需要量与热量及劳动强度没有关系，但与蛋白质需要量有关系，生长迅速，创伤恢复，怀孕与哺乳期蛋白质需要增加，维生素,B2,需要量也增加。,为了预防我国维生素,B2,缺乏，以维生素,B2,月桂酸酯,150mg,（相当于,75mg,维生素,B2,）油针剂肌肉注射，由于释放缓慢，注射一次可维持成人维生素,B2,正常达,2,3,月之久。,维生素,B2,介绍,来源,：,肠中细菌可以合成维生素,B2,，但为量不多，主要尚须依赖食物中供给。牛奶、鸡蛋含维生素,B2,比较丰富，绿色蔬菜中也有，但植物性食品的维生素,B2,含量不高。我国以植物性食品为主，维生素,B2,摄取量偏低。维生素,B2,热较稳定，但在光的影响下，易于破坏。牛奶中的维生素,B2,暴露在光中，在不正常味道发生前，光分解就已发生。放置在光中,4h,，维生素,B2,损失约,71%,，烹调损失较小，但如将烹调水废弃，溶于水的维生素,B2,遭到损失。将维生素,B2,混入食物中，在储藏过程也比较稳定。在室温中，充氨密封条件下，储存,1,2,年，还能保存,50%,以上。,维生素,B2,介绍,简单加工过程：,发酵过程,干燥过程,筛分过程,包装过程,维生素,B2,介绍,维生素,B2,工艺流程图,维生素,B2,介绍,乳化干燥过程（造粒过程）,维生素,B2,湿晶体加水乳化，进入喷雾干燥塔中，喷雾干燥形成,VB2,就是颗粒状的。,VB2,湿品,乳化,喷雾（离心式喷雾）,包装,水、麦芽糊精,维生素,B2,介绍,喷雾原理,流程图,：,维生素,B2,介绍,颗粒大小影响：,乳化液浓度,喷嘴孔径,喷头转速,晶型,维生素,B2,介绍,市场供需形势：,2012,年，维生素,B2,供需格局稳定，产量比,2011,年有所增长，广济孟州工厂投产，新产能释放具备维生素,B2,生产能力的厂家较多，国外以,DSM,和,BASF,为主，国内以广济和海嘉诺为主，其他厂家如宁夏启元、恩贝、新发等也具备生产能力，但这些厂家供应较少，基本处于低产或停产阶段。全球产能（包括闲置产能）约,16000,吨，全球需求约,7500-8000,吨。中国需求在,2000,吨左右。,下游需求平稳，维生素,B2,主要用于饲料占,70%,，其余用于食品医药占,30%,。,维生素,B2,介绍,供应结构变化：,VB2/,吨,产能,2011,产量,2012,产量,2012,年出口,2012,年国内销售,2013,年产量估计,广济,4800,3000,2600,1800,800,2500,海嘉诺,2000,1000,1500,500,1000,1800,DSM,2000,2000,2000,300,2000,BASF,3000,1800,1800,240,1800,其他,4000,150,300,240,60,300,汇总,15800,7950,8200,2540,2400,8400,全球需求,7600,7800,7900,中国需求,1800,1900,1900,维生素,B2,介绍,主要出口市场：,维生素,B2,主要出口区域是美国、德国以及亚洲的印度、日本等地。前,10,出口国占维生素,B2,出口的,80%,。,2013,年维生素,B2,预计出口区域比例：,维生素,B2,介绍,上游原料及成本变化：,维生素,B2,生产关键环节是菌种的改良。除此之外，维生素,B2,用发酵法生产，所用原料为玉米淀粉等，,1,吨维生素,B2,需消耗,18-20,吨玉米淀粉。玉米淀粉对,B2,的成本有重要影响。,2007,年以来，玉米价格高居不下，淀粉成本上涨，,B2,生产厂家利润被压缩。,维生素,B2,介绍,竞争格局及变化趋势：,维生素,B2,闲置产能较多，生产厂家分散。目前竞争格局处于重整阶段，在此阶段，厂家通过扩产或投产新的产品来提升市场竞争力。从发酵类产品生产区域来看，靠近原料产地或气候适宜的地区的厂家在原料获取和价格方面会有优势，竞争力会逐步展现。跟随者会受到打压逐渐退出市场竞争，集中度提高。但持续时间仍不能确定。,维生素,B2,介绍,价格走势及趋势分析：,2007,年维生素,B2,价格暴涨为后期的低糜埋下了伏笔，众多厂家纷纷上马维生素,B2,生产，供应格局分散致价格理性回归，经过,2008-2012,年近,5,年时间的低位竞争，市场供应方减少，集中度提高，并由于,2012,年玉米价格的推动，,B2,市场价格开始反弹，反弹幅度约,20%,。闲置产能主要还是由于价格过低，利润微薄，如市场价格大幅上涨，闲置产能有可能释放，对价格形成打压。根据这种情况分析，,2013,年维生素,B2,的价格可能会在,125-135,元,/,公斤左右波动。,谢 谢！,