1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,一、概述,挥发油又称精油，是一类具有芳香气味的油状液体的总称,.,（一）分布与存在,1,、主要存在于种子植物中（尤其是芳香植物）,2,、存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中。,第六节 挥发油,3,、在不同植物中的存在部位各不相同,4,、同一植物不同药用部位，所含挥发油的组 成成分也不同,5,、同一植物相同药用部位，在不同采集时间采集挥发油，其组成成分也不同。,6,、植物中挥发油的含量一般在,1%,以下，少数可达,20%,（二）生物活性与应用,1,、挥发油多有祛痰、止咳、平喘、解热、,镇痛、抗
2、菌消炎作用,2,、挥发油在香料工业中应用极为广泛,芳香,“,浸膏,”,以香花为原料，用低沸点,溶剂浸提、浓缩的制品；,芳香,“,净油,”,将,“,浸膏,”,用乙醇处理，回,收乙醇后的浓缩物,“,香膏,”,芳香植物原料，以乙醇提取、,浓缩的产品,“,香脂,”,鲜花如桂花、茉莉花的浸提一般,不用乙醇，多采用石油醚、苯冷浸制备，如果,是用脂肪吸收法制得的即为,“,香脂,”,。,“,头香,”,使用冷冻法或多孔聚合树脂吸附,法所得到的鲜花芳香成分。,（三）组成和分类,1,、萜类化合物,主要是单萜、倍半萜和它们的含氧衍生物，,不含氧的单萜烯和倍半萜烯在挥发油中含量,较高，但没有显著的香气。,含氧衍生物虽含
3、量不多，但生物活性较强，,香气浓郁，代表挥发油的特有香气成分，,是挥发油中有价值的部分。,2,、芳香族化合物,含量仅次于萜类化合物；,具有,C,6,-C,3,骨架结构，分为两类：一类是,萜源衍生物；另一类是苯丙烷类衍生物,.,桂皮醛 茴香醚 丁香酚,3,、脂肪族化合物,4,、其他类化合物,菸碱,川芎嗪,毒藜碱,芥子油,挥发杏仁油,大蒜油,二、挥发油的性质,（一）性状,1,、颜色：常温下大多数无色或微带黄色,2,、气味：大多数具有特殊而浓烈的香气,3,、形态：常温下为透明液体,4,、挥发性：,常温下可自行挥发而不留持久性的油斑,（二）溶解性,1,、挥发油难溶于水，易溶于有机溶剂,2,、挥发油在高
4、浓度乙醇中全部溶解，在低浓 度乙醇中只能溶解一定数量。,（三）物理常数,1,、沸点在,70,300,；,2,、多数比水轻（,d=0.85,1.06,）,3,、几乎都有旋光性（,+97,177,）等。,：新鲜原料中挥发油的提取,四、挥发油成分的分离,（一）冷冻处理,例如：,薄荷油,-10,下放置,12,小时,第一批粗,“,脑,”,继续降温至,-20,（,24,小时）,第二批,粗,“,脑,”,粗,“,脑,”,加热熔融,-0,下放置,得纯薄荷脑。,（二）减压分馏法,1,、,35,70/10mmHg,柱,蒸馏出单萜类化合物；,2,、,70,100/10mmHg,柱,蒸馏出单萜类的含氧化合物；,3,、,
5、100/10mmHg,柱,蒸馏出倍半萜及其含氧化合物。,（三）化学方法,1,、利用酸、碱性不同进行分离,2,、利用官能团特性进行分离,（,1,）醇化合物的分离,吡啶,皂化,酸性萜醇酯,萜醇,（,2,）醛、酮化合物的分离,（,3,）其他成分的分离,（四）色谱分离法,1,、常用吸附剂：硅胶与氧化铝,2,、洗脱剂：依次使用石油醚、己烷、乙酸乙酯,等或混合溶剂,3,、,硝酸银柱色谱,挥发油乙醚溶液,2%,HCl,乙醚层,碱性成分,乙醚层,碱水层,酸化后乙醚萃取,乙醚层,乙醚层,酸水层,碱化后乙醚萃取,回收乙醚,水洗后,5%,NaHCO,3,回收乙醚,强酸性成分,乙醚层,碱水层,酸化后乙醚萃取,乙醚层,
6、回收乙醚,弱酸性成分,乙醚层,水层或沉淀,酸化后乙醚萃取,乙醚层,回收乙醚,醛酮等羰基,化合物成分,30-40%,NaHSO,3,乙醚层,回收乙醚,-,细辛醚,-,细辛醚 欧细辛醚,五、挥发油成分的鉴定,1,、物理常数,2,、化学常数,酸值,酯值,皂化值,皂化值,=,酸值,+,酯值,3,、功能基的鉴定,酚类,羰基化合物,不饱和化合物和奥类衍生物,内酯类化合物,4,、色谱法的应用,薄层色谱（,TLC,）,吸附剂：多采用硅胶,G,或中性氧化铝,展开剂：,石油醚；石油醚,-,乙酸乙酯；苯,-,甲醇,显色剂：,香草醛,-,浓硫酸；茴香醛,-,浓硫酸,GC,（气相色谱法）,CC-MS-DS,（气相色谱,/,质谱,/,数据系统）联用法,
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