第二章 特种粮食作物概述.ppt

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第二章 特种粮食作物概述,2.1,特种粮食作物的资源与分类,2.1.1,特种粮食作物的概念,特种粮食作物是粮食作物中的一类，是对其中一部分种植面积比较小、食用功能比,较独特而又具有市场需求或有市场开发前景的粮食作物的总称，是一个相对的和变化的概念，大体上属于我国农业统计中大小杂粮范畴。,稻谷、小麦、玉米和大豆是我国最主要的四大粮食作物。习惯上将水稻和小麦称为主粮，其他统称为杂粮（或称为杂粮杂豆）。在一个地区，也把当地主要的粮食作物称为大宗粮食作物，零星分散的粮食作物称为小杂粮。,2.1.2,特种粮食作物的分类,特种粮食作物从来源上大致可以分为三类。,2.1.2.1,具有独特食用功能及生态适应性的小杂粮作物,据统计，人类栽培的杂粮杂豆有,200,多个品种。如谷子、荞麦、食用豆类。,2.1.2.2,由主要粮食作物遗传变异产生的新类型,（,1,）颜色的变异。如水稻中的黑米、紫米、红米。,（,2,）气味的变异。如香稻是一种特殊的水稻。,（,3,）营养成分的变异。根据胚乳淀粉的不同变异，玉米可以分为黏玉米、糯玉米和甜玉米。,（,4,）生理活性成分的变异。如“富含铁”稻米。,（,5,）基因工程创造的变异。“金稻”原维生素,A,高。,2.1.2.3,可供开发的具有粮食功能的其他作物。,子粒苋：苋科中采收子实为栽培目的的品种的总称，种子中含淀粉,61%,、蛋白质,14.5%-17%,、脂肪,6.8%,，赖氨酸含量,0.92%-1.02%,，优质的食品原料；光合效率高，茎叶生长繁茂，根系发达，生态适应性强。,板栗、木薯等木本粮食。,魔芋、香芋等。,2.2,特种粮食作物的生产与分布,2.2.1,世界特种粮食作物生产,2.2.2,我国特种粮食作物生产,主要分布在高原区：黄土高原，内蒙古高原、云贵高原和青藏高原。,生态较差的地区：干旱半干旱地区、高寒地区。,2.2.3,发展特种粮食作物生产的意义,（,1,）特种粮食作物是种植业结构调整中不可缺少的作物：高海拔冷凉山地和干旱瘠薄地区，间作套种，填闲补缺2,）特种粮食作物是人类食物营养的重要来源,绿豆：“绿色珍珠”；绿色食品,（,3,）特种粮食作物是养殖业的重要饲料来源,子实苋；鲜草和干草,（,4,）特种粮食作物是发展粮食生产的潜力作物,改善生态条件，改良并推广优良品种和配套增产技术，提高单产；出口产品。,2.3,特种粮食作物的开发与利用,特种粮食作物过去一般种植规模小，零星分散，主要用于填闲和度荒，产品多数是农户自留消费，形成商品生产规模的较少。,在市场经济条件下进行特种粮食作物的产业化开发，一般需要考虑以下,4,个方面的问题：,（,1,）市场供求形势。需求弹性大，价格波动也大，在进行规模化生产开发时，一定要进行充分的市场调查和市场预测。,（,2,）种植制度。有色特种粮食作物需花粉隔离；食用豆类不宜连作。,（,3,）品种选择。农家品种。现代改良品种，引种试验。,（,4,）商品化条件。收购、集并、仓储，规模，质量等。,2.4,特种粮食作物的收获、储藏和初加工,2.4.1,有色食品的收获、储藏和初加工,禾谷类有色粮食作物的收获应在,90%,子粒成熟，虫害。,2.4.2,食用豆类的收获、储藏和初加工,多次采收；储藏含水量低、防虫。,2.4.3,鲜食品种的收获、储藏和初加工,