1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节 饮食与营养,请你欣赏,炒,金,豆,粗,食,杂,粮,金,牌,酱,骨,箩,筐,豆,腐,山,野,菜,大,拼,盘,酸,菜,血,肠,汆,白,肉,糖,醋,猪,腰,猪,肉,炖,粉,条,蔬菜沙拉,这些诱人的美食是用什么做出来的呢？,红烧鱼,请你看看,结论：,人类的食物来源于生物圈中的其他生物。,如果今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？,P45,早餐,中餐,晚餐,请你当家,1、你是如何进行搭配的？,2、请对所选食物进行分类,粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果,请你说说,讨论：,普通食物中含有营养物质吗
2、营养物质包括哪些？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成,蓝色,。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。,2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。,3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“,油斑,”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,提示：,实验材料,馒头碎屑,鸡蛋清,花生种子,操作过程,实验现象,鉴定食物中含有的物质,加碘液,加热水,在滤纸上挤压,变蓝,淀粉,变混浊,蛋白质,有油斑,脂肪,在火上燃烧,有臭味,1、通
3、过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？,能说会道,2、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你实验结果一致吗？,3、是不是每种食物里只含有一种营养物质？说说你的理由。,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的,。,蛋白质,你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的,。,糖类,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的,。,脂肪,小试牛刀,一、连线,A、,遇到碘酒会变成蓝色,B、,遇到高温就会凝固成白色物质,C、,能在纸张或布匹上面留下“油斑”
4、D、,直接燃烧时会放出臭味,E、,蛋白质,F、,淀粉,G、,脂肪,二、选择,1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）,A、,蛋白质,B、,淀粉,C、,脂肪,D、,维生素,2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）,A、,无机盐,B、,淀粉,C、,脂肪,D、,蛋白质,3、馒头中含有的主要有机物是（）,A、,蛋白质,B、,水,C、,淀粉,D、,脂肪,4、,下列等量物质中含脂肪较多的食物是,（）,A、,面包,B、,鸡蛋,C、,花生,D、,菠菜,B,D,C,C,1、你能用实验来验证食物中含有水和无机盐、维生素吗？,2、对食物进行加工烹饪时会对营养物质产生影响吗？,课后探究,演出,“,好了，该下楼了。,”,茉莉接着递给慕容凌娢一块面纱，,“,戴上。,”“,为毛？,”“,这是个看脸的世界，你在那些歌伎里根本不出众，可以说是丢进去三秒钟就不见了。,”,茉莉非常诚实，,“,想要显眼，自然要有神秘感。,”“,茉莉你还真是实在啊,又时百蝶设计的吗？,”“,是的。记住别在人前摘下面纱。,”“,知道了知道了。,”,被她这么一说，慕容凌娢甚至开始觉得自己难看了。不过确实，醉影楼里漂,
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