私人会所经营管理项目策划方案.doc

私人会所经营管理项目策划方案
一、 主要经营项目计划
1、 KTV
2、 酒吧
3、 棋牌室
4、 客房
5、 会议厅
6、 餐厅
7、 多功能厅
8、 SPA（水疗）
二、 市场分析
私人会所这个概念来源于欧洲富人阶层。 首先盛行于我国发达城市，私人会所就是有钱人的娱乐场所，中国最早起源于北京，一年的会费几万多的十几万。
“会所”英文为“Club”，音译即为俱乐部。在十七世纪的欧洲，世界上第一家会员制俱乐部诞生在英国的一个咖啡馆里。由于参与者有着相同的兴趣爱好，于是决定组成一种联盟，事实上这就是私人会所诞生的最初。随着时代的变迁，由于这种俱乐部为相同社会阶层的人士提供了一种私密性的社交环境大受欢迎并逐渐流行开来，发展到今天的全球俱乐部景象时，会所已经成为中产阶级和相同社会阶层人士的聚会、休闲场所，而“会所”的会员身份，也演变成财富的象征与身份标签。
集休闲娱乐、商务聚会、文化交流、健身美容、餐饮服务等内容为一体的、具有特定消费对象、较为私密性的私人俱乐部就是对“会所”的真实解读。私人会所的概念是：产权归私人所有的文化或商业空间。
三、 经营分析定位
1、位置：惠民商业广场是广州同德围规模最大的百货商场，项目位于西槎路，占地1万多平方米，建筑面 积3.2万平方米，共8层，是集百货、生活超市、餐饮、娱乐和宾馆等业态于一体的商业广场。项目首层为4000平方米的精品百货，二、三楼是8000平方米的超市，四楼和五楼是各4000平方米的电玩城和餐饮区，8楼是会所4000平方米，业态齐全。
2、消费层：主要针对广州市企业家及总裁朋友或客户。早期的广州企业家会在茶楼固定预留一个包厢，一整个上午都耗在里面，见朋友，聊生意。而现在的广州企业家们的要求也越来越高，需求有各位各样，但无非是离不开吃、喝、玩集一体会的休闲会所。
3、会所讲究：在私人会所设计中大都是社会上层人士的居所，私人会所的风水是影响业主事业家庭的一方面主要因素，所以会所设计公司在设计私人会所时要考虑到风水问题；那么在私人会所设计中，客厅的设计尤为重要，哲东设计公司-专业的会所设计公司接下来就与您一起学习私人会所设计中客厅的风水讲究。
（一)、私人会所设计中客厅不宜阴暗客厅风水必须光线充足，所以阳台上尽量避免摆放太多浓密的盆栽，以免遮档光线。明亮的客厅能带来家运旺盛，所以客厅壁面也不宜选择太暗的色调。
(二)、私人会所设计中客厅地板不宜高低不平客厅地板应平坦、不宜有过多的阶梯或制造高低的分别。有些客厅采用高低层次分区的设计，使地板高低有明显的变化，因此家运也会因地板的起伏而多坎坷。
　　(三)、私人会所设计中客厅不可成为动线客厅是聚集旺气的地方，应要求稳定，不应将客厅规划在动线内，使人走动过于频繁。客厅设在通道的动线中，容易使家人聚会或客人来访受到干挠。否则将影响住宅主人的事业和人际关系。
　　(四)、私人会所设计中客厅若有梁横跨，应以装潢遮掩客厅的天花板若有横梁，将形成压迫的感觉，人们坐在横梁下容易造成精神紧张，而运势不振。应尽速将横梁遮掩在夹层的天花板里。
　　(五)、私人会所设计中客厅应多使用圆形造型的装饰物客厅是家人和亲友相聚的地方，最需要营造出活泼、融洽的气氛。圆形属阳、是动态的象徵，所以圆形的灯饰、天花造型、以及装饰品具有引导温馨、热闹的气氛。
　　(六)、私人会所设计中客厅不宜乱挂猛兽图画客厅如悬挂花草、植物、山水或是鱼、鸟、马、白鹤、凤凰等吉祥动物，通常较无禁忌。但如果您喜好悬挂龙、虎、鹰等猛兽时，则需要特别留意将画中猛兽的头部朝外，以形成防卫的格局，而千万不可将猛兽之头部向内威胁自己，否则容易为家人带来意外灾祸。
(七)、私人会所设计中客厅不宜塞满古董、杂物或装饰品客厅如果塞满古董、杂物和装饰品，容易堆积灰尘，影响气流畅通，当然容易使人气血不顺，健康衰败。
4、顾客最基本的消费心理
会所若想成为高级私人会所，就应充分考虑顾客的消费心理及顾客的分类，
1）首先客人觉得这里好玩才会想到下次的光顾，如：公关形象和素质，高雅的消费环境，高品质的服务态度，项目齐全的服务设施等等
2）成熟的商业洽谈氛围和人脉基础
3）公司会员的私秘性
4）良好的公司品牌，客人觉得来会所消费是身份和地位的象征。
5）董事的朋友或生意伙伴
如果不具备上述4点的话，相信第5点也很难长期有效，除非碍于情面或是有事找董事谈。
如公司想达到上述条件的话就应考虑重点打造公司的核心竞争力和品牌效应上。
5、核心竞争力
1）会员的层次和会员数量
2）会员的综合服务管理
3）软件上的管理及服务
4）公司为会员提供的娱乐和文化氛围
5）公关人员的素质
6）公关人员的服务方式
7）公关人员的管理方法
8）公关人员的收入方式和后勤管理
9）公司的硬件实施和条件
6、品牌效应应做到以下几点：
1）广告模式的推广（长期）
2）会员的含金量
3）每次会员PARTY的举办形式
4）非会员交友性活动
5）****宣传
6）口碑宣传
四、经营管理
1、KTV经营管理：
营业面积为：1间120平左右功能定位
KTV管理还是按照传统是经营模式和收费标准。公关人员和服务人员的收入为客人给小费的方式，公司则会对人员雇佣上费用几乎为零成本，反而服务人员也会更尽心地为客人提供优质的服务，省去了管理人员监督的方式，无形中节约两方面的成本和开支。也就是说公司雇佣免费的服务人员资源，而我们只需要提供后勤和其他方面的辅助性福利。
月成本预算：
假如6名内房间最低消费2000 每增加一名客人增加500元
指名公关一名800 公关得600 增加1名客人会所得200
派送公关一名600 公关得500 增加1名客人会所得100
1名包房公主500
1名包房小弟100
收入：平均每间每天为客人6名。每月工作30天×2000=60000
平均每间每天公关指名1名200×30=6000
平均每间每天派送公关3名300×30=9000
合计：60000+6000+9000=75000
支出：
         1（包房公主）500×30=15000
         1（包房小弟）100×30=3000
酒水成本，房租，水电，消耗，辅助人员开支，及后勤保障和其他费用为每间每天客人最低消费的60%。结算为：2000×60%×30=36000
合计15000+3000+36000=54000
月总盈利为：75000元-54000=21000 
2、酒吧经营管理：
酒吧的营业面积为：90平左右功能定位：静吧和会员交流区，
主要功能：
1）会籍顾问和顾客交流
2）会员间相互交流
3）提供静吧鸡尾酒和简单饮品及小食
4）提供公关
5）花试调酒表演
3、棋牌室
（一）普通棋牌室：营业面积为60平，
经营方法：以传统的按小时收费制度，并提供其他服务例如：点餐，酒水，小食，
经营方法：
1）每小时收费100元
2）可提供刷卡服务（把顾客卡内的钱兑成现金）
3）兑换外币
4）小额借贷：针对会员服务（20000元内）
（二） 德克萨斯扑室：营业面积为80平
1） 每小时收费200元
2） 每局每人最高限额暂定50000元
3） 可提供刷卡服务（把顾客卡内的钱兑成现金）再兑换成筹码。
4） 筹码最大面值1万，其次为5000、2000、1000、500、200、100。
5） 兑换外币
6） 小额借贷：针对会员服务（20000元内）
4、客房
客房为24小时营业区域，带SPA的客房定为VIP房
客房分为2种营业模式
1）总统客房模式VIP房日泊10000
2）计时休息模式，但计时休息要单独设定房间
3） 普通客房日泊代理预定
以上模式均需要提供，按摩等其他正规洗浴的服务项目，及点餐和早点
5、会议厅
会议厅应按照多功能的目标发展，
1）公司会议
2）本公司内部大型会议使用
3）配备投影，电脑，传真，复印，会议记录，宽带，等办公设施。
4）会员间商务洽谈使用
5）两种收费方式：按天收费计时收费
6、餐厅
餐厅营业面积为100平米，以高级西餐为主，管理团队也考虑海鲜和燕，鲍，翅等高档中餐，但餐厅面积和厨房对海鲜的养殖和燕，鲍，翅初加工等工作有很大限制，而且这一方面的人员开支和原料成本也非常高，
所以建议董事会在餐厅的运营项目上走高档西餐****。
如后期会员有这方面要求，则另行整改。
餐厅服务项目：
1）高档西餐和红酒
2）客房供应早茶
3）为其他营业区域提供点餐服务
4）承办小型宴会和冷餐会
5）餐厅应有单独音乐播放系统
6）或是有单独的演出人员（钢琴，小提琴等）
7）可点歌或点曲服务
餐厅的经营方针应以，投入少成本少高回报为主要方针，主要看后期的运营和炒做及客人对餐的评价
 7、多功能厅（玻璃中厅）
多功能厅面积为110平米左右，管理团队把玻璃中厅定位为多功能厅，
主要功能及营业方式如下：
1）做新闻发布会现场
2）举办大型会员交流活动
3）举办各种PARTY和节日活动
4）大型鸡尾酒会和冷餐会
5）会员商业交流
6）做会员公司商业聚会
7）本公司节日聚会
8）出租做其他服务项目
多功能厅如想提供上述所有服务项目的话应考虑辅助服务设施如：演出台（可移动），DJ设备，音响，灯光等等一系列设施及硬件。
8、 SPA（水疗）
营业总面积为100平左右，再分四小间，两间正规式，两间全方位式。
1） 安时间收费
2） 提供钟点正规服务
3） 提供全方位式服务