餐桌礼仪-PPT.ppt

主讲人：周老师主讲人：周老师礼仪篇礼仪篇 礼仪是指人们在社会交往活动礼仪是指人们在社会交往活动中形成的行为规范与准则。中形成的行为规范与准则。简单地说，礼仪就是律己、敬人简单地说，礼仪就是律己、敬人的一种行为规范，是自身的素养。的一种行为规范，是自身的素养。我们中华民族有着五千年的悠久文化，具有崇尚礼仪的传统美德。在卧铺车厢里，一个中年男人拿在卧铺车厢里，一个中年男人拿着一袋泡椒凤爪坐在走道里吃，边吃着一袋泡椒凤爪坐在走道里吃，边吃边把骨头吐在地上，十几分钟过去，边把骨头吐在地上，十几分钟过去，等他吃完，原本干净的地面已经是一等他吃完，原本干净的地面已经是一片狼藉，恶心至极。片狼藉，恶心至极。在一所知名的大学校园里，一个男孩请两个女孩一起去餐厅吃汤面。吃完后，这两位女生私底下抱怨，说那个男生吃面和喝汤的声音实在太大，太不懂得礼仪、太没有素质了，和他一起吃饭真是太丢人啦。男孩被女孩们背后里如此吐槽，他却完全不自知，根本没有意识到自己的行为有何不妥。读过这两个场景故事之后，你从中得到了什读过这两个场景故事之后，你从中得到了什么启示？么启示？一个人在吃饭时不经意流露出来的举止就能看出TA的修养与内涵。良好的餐桌礼仪其实也为孩子形成更好的礼仪规范做了铺垫，对孩子来说是非常有帮助的。“吃相吃相”一瞥一瞥“吃相吃相”一瞥一瞥同事聚餐同事聚餐家庭聚会家庭聚会嘉言妙语礼仪篇嘉言妙语礼仪篇基本餐桌礼仪基本餐桌礼仪 1.入座的礼仪入座的礼仪2.进餐时的礼仪进餐时的礼仪3.离席时的礼仪离席时的礼仪总体原则：总体原则：“面朝大门为尊面朝大门为尊”、“以右为尊以右为尊”、座位安排座位安排“以远为上以远为上”。圆桌：对着大门的是主圆桌：对着大门的是主坐，或是背靠背景墙、柜台坐，或是背靠背景墙、柜台的是主坐。的是主坐。主人必须注意主人必须注意：不可叫：不可叫客人坐在靠近上菜的座位。客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌此为一大忌 1.1.先先请请客客人人入入座座上上席席，再请再请长长辈入座客人旁。辈入座客人旁。2.2.入入座座后后不不要要动动筷筷子子，更更不不要要弄弄出出什什么么响响声声来来；也不要随便起身走动。也不要随便起身走动。一、入座礼仪一、入座礼仪一、入座礼仪一、入座礼仪 3 3坐坐在在指指定定的的座座上上，两两脚脚自自然然并并拢拢，脚脚踏踏在在自自己己的的座座位位下下，不不可可任任意意伸伸直直，手手肘肘不不得得靠靠桌桌缘缘，或或将将手手放放在在邻邻座座椅椅背背上上。坐坐姿姿自自然然，背直立。背直立。用筷五禁忌：用筷五禁忌：三长两短三长两短仙人指路仙人指路品箸留声品箸留声击盏敲盅击盏敲盅执箸巡城执箸巡城迷箸刨坟迷箸刨坟泪箸遗珠泪箸遗珠颠倒乾坤颠倒乾坤定海神针定海神针当众上香当众上香交叉十字交叉十字落地惊神落地惊神 1.1.先请客人、长辈动筷子；先请客人、长辈动筷子；2.2.给客人或长辈布菜，最好用给客人或长辈布菜，最好用公筷。别人给自己添饭菜，要说公筷。别人给自己添饭菜，要说“谢谢谢谢”。3.3.自己取菜舀汤，也应使用公自己取菜舀汤，也应使用公筷公勺。离自己远的菜就少吃一些。筷公勺。离自己远的菜就少吃一些。4 4用餐时，细嚼慢咽，吃东西用餐时，细嚼慢咽，吃东西或喝汤时必须小口进食、不要大口塞，或喝汤时必须小口进食、不要大口塞，食物未咽下，不再塞食物入口。食物未咽下，不再塞食物入口。二、进餐时的礼仪二、进餐时的礼仪 5.5.闭嘴咀嚼，闭嘴咀嚼，口内有食物，口内有食物，应避免说话。应避免说话。6 6.吃饭、喝汤时尽量不发出吃饭、喝汤时尽量不发出响声。响声。7.7.送食物入口时，两肘应向送食物入口时，两肘应向内靠，不可向两旁张开，踫及邻内靠，不可向两旁张开，踫及邻坐。坐。8.8.要以食物就口，不可以口要以食物就口，不可以口就食物。就食物。9.9.进口的东西不能吐出来，进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。冲凉。10.10.吃到鱼刺、骨头等物时，吃到鱼刺、骨头等物时，将它放到自己的碟子里或放在事先将它放到自己的碟子里或放在事先准备好的纸上。准备好的纸上。11.11.如吃到不干净或异味，不如吃到不干净或异味，不可吞入，应将入口食物轻巧的用拇可吞入，应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。走近，轻声告知侍者更换。1 1用餐完毕，要轻轻的放下用餐完毕，要轻轻的放下碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭干碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭干净。净。2.2.退席时要将残渣收拾在自退席时要将残渣收拾在自己的碗内，餐具务必摆放整齐，己的碗内，餐具务必摆放整齐，餐巾应折好放在桌上。坐椅放正，餐巾应折好放在桌上。坐椅放正，向同桌人告退说向同桌人告退说“大家慢慢吃大家慢慢吃”。3.3.最后离席时，须向主人表最后离席时，须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。后到自己家做客，以示回敬。三、离席礼仪三、离席礼仪知识竞赛知识竞赛知识竞赛知识竞赛一、选择题一、选择题1.就餐时，脚自然（）。A:跷二郎腿 B:伸直 C:成“八字”型 D:并拢 2.喝汤时、咀嚼食物时（）。A:不发出声响 B:发出声响 C:自己想怎样就怎样3.进餐时不能（）。A:小口进食；B:细嚼慢咽；C:闭口咀嚼；D:哈哈大笑。二、判断题二、判断题 1.吃自助餐时，可用手拿果盘里的水果（）。2.排队取餐时，看到熟人在前面，立刻插队到前面（）。3.餐前餐后都洗手（）。4.边看电视边吃饭（）。5.妈妈中午做的饭不合自己的胃口，就少吃点，下午饿了可以买个面包吃（）。6.餐后主动帮妈妈收拾碗筷（）。7.看到自己喜欢的食物自己应该第一个品尝（）。8.打汤时，同学不小心把淌撒在了你的新衣服上，你对他说没关系（）。评一评评一评 大家都非常喜欢和有礼貌的孩子玩，有礼貌大家都非常喜欢和有礼貌的孩子玩，有礼貌的孩子更容易受家长和老师的青睐。的孩子更容易受家长和老师的青睐。礼仪的形成不是一蹴而就的事情，艺翔礼仪的形成不是一蹴而就的事情，艺翔希望通过我们老师的教导和家长不断的提希望通过我们老师的教导和家长不断的提醒跟强化，让这种行为变为孩子的第二天醒跟强化，让这种行为变为孩子的第二天性。让我们的孩子成为知礼、行礼的文明性。让我们的孩子成为知礼、行礼的文明人。人。再再 见！见！