吉林省长春九台师范高中2025-2026学年高考适应性月考卷（四）生物试题含解析.doc

吉林省长春九台师范高中2025-2026学年高考适应性月考卷（四）生物试题
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。
2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。
3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。
4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1． “稻田养鱼”是利用“鱼吃虫饵、鱼粪肥田”的一种养殖模式。下列有关叙述正确的是（ ）
A．鱼吃虫饵，虫饵能量中的10～20%进入鱼体内
B．鱼粪肥田，鱼粪中有机物养料可直接被水稻吸收利用
C．害虫吃水稻，水稻产生的CO2可进入害虫体内
D．该养殖模式提高了农田生态系统的抵抗力稳定性
2．某植株的一条染色体发生缺失，获得该缺失染色体的花粉不育，缺失染色体上具有红色显性基因B，正常染色体上具有白色隐性基因b（见下图）。如果该植株自交，其后代（所有后代均可以存活）的性状表现是

A．都是白色性状
B．都是红色性状
C．红色性状：白色性状=1:1
D．红色性状：白色性状=3:1
3．利用IAA、生长素类似物NAA、细胞分裂素类似物TDZ和6-BA进行组培，以建立珍稀濒危植物香果树再生体系。下表为诱导率最优的激素浓度。下列叙述错误的是
激素及诱导率
处理
TDZ（mg/L）
NAA（mg/L）
IAA（mg/L）
6-BA（mg/L）
诱导率（%）
用叶柄诱导愈伤组织
0.5
0.2
/
/
98
用叶片诱导愈伤组织
1.0
0.1
/
/
95
用叶柄愈伤组织诱导幼芽
/
/
0.2
1.0
87
诱导幼芽生根
/
/
0.5
/
87
A．叶柄诱导愈伤组织实验的诱导率是指产生愈伤组织的叶柄数与实验的总叶柄数之比
B．诱导叶片脱分化应选择的激素组合是
C．诱导幼芽生根实验表明幼芽生根过程中只有IAA发挥作用
D．探究诱导天然香果树幼芽生根时，设计IAA的浓度梯度可为
4．ATP是细胞的能量“通货”。下列关于ATP的叙述，正确的是（ ）
A．ATP有2个磷酸键，其储存的能量来自呼吸作用和光合作用
B．ATP在细胞内含量少，但可直接为大多数生命活动供能
C．ATP与ADP相互转化的速率与细胞代谢强度无关
D．ATP在细胞内合成，在细胞外不能水解供能
5．下图为北美某湿地草原泽鵟种群数量与田鼠种群数量随时间变化的曲线图，图中阴影部分表示DDT( 一种农药)处理时间。下列相关说法错误的是（ ）

A．两种生物的种间关系可能是捕食关系
B．两种生物的种间关系不可能是互利共生关系
C．1964年到1969年间田鼠的出生率始终大于死亡率
D．DDT的喷洒对草原泽鵟种群数量变化的影响大于对田鼠的影响
6．下列关于特异性免疫的叙述，错误的是（ ）
A．效应 B 细胞能合成抗体，一部分分泌出去，一部分留在细胞膜上
B．辅助性 T 细胞能在细胞免疫和体液免疫中发挥作用
C．效应细胞毒性T细胞的免疫目标有自身细胞和异体移植细胞
D．巨噬细胞呈递的抗原-MHC 复合体能被辅助T细胞和细胞毒性T细胞识别
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）人体内的t-PA蛋白能高效降解由血纤维蛋白凝聚而成的血栓，是心梗和脑血栓的急救药。
（1）为心梗患者注射大剂量的基因工程t-PA会诱发颅内出血。研究证实，将t-PA第84位的半胱氨酸换成丝氨酸，能显著降低出血副作用。据此，先对天然的t-PA基因进行改造，再采取传统的基因工程方法表达该突变基因，可制造出性能优异的t-PA突变蛋白，该工程技术称为__________。
（2）若获得的t-PA突变基因如图所示，那么质粒pCLY11需用限制酶__________和__________切开，才能与t-PA突变基因高效连接。

（3）将连接好的DNA分子导入大肠杄菌中，对大肠杆菌接种培养。在培养基中除了加入水、碳源、氮源等营养物质外，还应加入__________进行选择培养，以筛选成功导入pCLY11的细菌。配置好的培养基通常采用__________法进行灭菌。
（4）对培养得到的菌落进行筛选，其中菌落为__________色的即为含t-PA突变基因重组DNA分子的大肠杆菌。得到的大肠杆菌能否分泌t-PA突变蛋白，可通过该细胞产物能否与__________特异性结合进行判定。
8．（10分）玉米籽粒的颜色由位于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四对同源染色体上的四对等位基因（A和a、B和b、C和c、E和e）控制，其中基因A和a、B和b控制籽粒的有色和无色性状，且两对基因均为显性基因时籽粒才表现为有色，其他情况均为无色。基因C控制籽粒黄色，基因c控制籽粒红色，基因E控制籽粒紫色，基因e控制籽粒黑色。C和c、E和e两对基因存在同时显现的特点，即同一果穗上同时出现黄色（或红色）籽粒和紫色（或黑色）籽粒，例如：在籽粒有色的前提下，基因型为CcEe的玉米果穗表现为黄紫相间。

（1）同时考虑四对等位基因，无色纯合子的基因型有___________种。
（2）让基因型纯合且不同的结无色籽粒的甲、乙两株玉米杂交，F2中有色：无色=9∶7，由此说明甲、乙两株玉米至少有___________对基因不相同。
（3）基因型为AABBCCEE与aabbccee的玉米杂交得到F1，F1自交，F2的表现型及比例为___________；其中有色果穗中含紫色籽粒的占___________。
（4）研究人员在实验过程中发现了一株Ⅰ号染色体三体的玉米植株，其染色体组成如图所示。若减数分裂产生配子时3条同源染色体随机移向细胞两极，最终形成含有1条或2条染色体的配子（只含缺失染色体的配子不能参与受精）。若该三体玉米植株与一株正常玉米（基因型为aa）杂交，则子代中染色体变异的个体占___________。
9．（10分）农业生产中，水淹会使农作物生长受到影响，产量下降。回答下列问题。
（1）水淹后土壤含氧量降低，根部细胞_下降，导致根系对矿质元素的吸收能力下降。同时_增强，积累_，根部细胞会受到损伤。
（2）根部因缺氧产生信号物质_（植物激素），传递到植株地上部分，一方面导致叶片气孔关闭，直接影响光合作用的_阶段，另一方面该物质也导致叶片提前出现衰老现象。
10．（10分）山鸡椒是我国野生芳香植物，其果实、花、叶和根等各器官中均含有一定的精油。山鸡椒精油的主要成分是柠檬烯和柠檬醛。请回答下列问题：

（1）提取山鸡椒精油与玫瑰精油的方法相同，常采用的方法是____________________，提取原理是__形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层。此方法不适用于胡萝卜素的提取，原因是____________________。
（2）获得山鸡椒精油与水的混合物后，向液体中加入__________可加速油水分层。然后再利用分液漏斗可将这两层液体分开，分离得到的油层中还含有一定的水分，一般可以加入一些__________除去油层中的水分，__________后除去固体物质即可得到山鸡椒精油。
（3）分别提取山鸡椒果实和叶片的精油，其出油率如图所示，由图中结果分析，最适合作提取山鸡椒精油原料的是____________________，原因是_____
11．（15分）回答下列与“生物技术”相关的问题：
（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。
（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。
（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。
（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。
参考答案

一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、D
【解析】
生产者可利用二氧化碳和水合成有机物，消费者和分解者只能直接利用现成的有机物。生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力叫生态系统的稳定性，生态系统的自我调节能力，是生态系统稳定性的基础；生态系统内部结构与功能的协调，能提高生态系统稳定性；一般生态系统中的组成成分越多，食物网越复杂，其自我调节能力就越强，抵抗力稳定性就越强，恢复力稳定性越弱。
【详解】
A、10～20%的能量传递效率是指鱼与害虫各自所占的两个营养级同化的能量比值，不是个体之间同化能量的比值，A错误；
B、鱼粪中的有机物不能直接被水稻根部吸收利用，需要经过分解者的分解作用才能被水稻利用，B错误；
C、害虫为异养生物，不能吸收CO2，C错误；
D、该养殖模式增加了生物的种类和数量，增加了生物多样性，提高了农田生态系统的抵抗力稳定性，D正确。
故选D。
本题考查考生对能量传递效率、物质循环的形式、抵抗力稳定性等知识的理解，意在考查考生对所学知识的应用能力。
2C
【解析】
分析题图：图示植株的基因型为Bb，其中红色显性基因B在缺失染色体上，白色隐性基因b在正常染色体上，且含有缺失染色体的花粉不育，但含有缺失染色体的卵细胞可育。
【详解】
该植株产生的花粉（雄配子）含有基因B和基因b，由于基因B所在的染色体缺失不育，则可育的花粉中只含有基因b，该植株产生的雌配子含有基因B和基因b，雌雄配子随机结合，子代基因型为Bb和bb，比例为1:1，表现型为红色性状和白色性状，比例为1:1，C正确。
故选C。
3、C
【解析】
根据题干信息和表格分析，该实验的自变量是处理物的种类、处理的对象的种类，因变量是诱导率，结合实验的单一变量原则、对照性原则和表格数据分析答题。
【详解】
A、在叶柄诱导愈伤组织实验中，诱导率是指产生愈伤组织的叶柄数与实验的总叶柄数之比，A正确；
B、根据表格分析可知，诱导叶片脱分化形成愈伤组织，应选择的激素组合是，B正确；
C、诱导幼芽生根实验表明，诱导幼芽生根的最佳IAA浓度为0.5mg/L，但是不能说明只有IAA发挥作用，C错误；
D、探究诱导天然香果树幼芽生根时，遵循等浓度梯度的原则，设计IAA的浓度梯度可为，其中IAA浓度为0 mg/L的组为对照组，D正确。
故选C。
4、B
【解析】
1、ATP与ADP的相互转化的反应式为：（1molATP水解释放30.54KJ能量），方程从左到右时能量代表释放的能量，用于一切生命活动；方程从右到左时能量代表转移的能量，动物中为呼吸作用转移的能量，而植物中来自光合作用和呼吸作用。
2、ATP在生命活动中的作用和意义：ATP是绝大多数生命活动所需能量的直接来源．ATP是生物体内直接提供可利用能量的物质，是细胞内能量转换的“中转站”，各种形式的能量转换都是以ATP为中心环节的，因此ATP中的能量可以直接转换成其他各种形式的能量，用于各项生命活动。
【详解】
A、ATP含有2个高能磷酸键，1个普通磷酸键，A错误；
B、ATP在细胞内含量少，但可直接为大多数生命活动供能，是细胞生命活动的直接能源物质，B正确；
C、细胞代谢强度越大，ATP与ADP相互转化的速率越快，C错误；
D、ATP可以在细胞外水解可以供能，只要高能磷酸键断裂就可以释放能量供能，D错误。
故选B。
本题考查ATP在生命活动中作用、ATP和ADP相互转化的过程，要求考生识记ATP化学结构特点，掌握ATP和ADP相互转化的过程以及ATP的作用，能结合所学的知识准确判断各选项。
5、C
【解析】
图呈现“先增加者先减少”的不同步性变化，属于捕食关系。
【详解】
A、由分析可知，两种生物的种间关系可能属于捕食关系，A正确；
B、互利共生关系的两种生物同时增加，同时减少，呈现出“同生共死”的同步性变化，图中曲线变化不同步，不可能是互利共生关系，B正确；
C、1964年到1966年间，田鼠种群数量增长，出生率大于死亡率；但1966年到1969年间，田鼠种群数量大量下降，出生率小于死亡率，C错误；
D、由图可知，DDT的喷洒后，草原泽鵟种群数量骤降，且难以恢复，DDT的喷洒对草原泽鵟种群数量变化的影响大于对田鼠的影响，D正确。
故选C。
答题关键在于识别种间关系曲线图和数据分析，明确捕食关系曲线图呈现“先增加者先减少，后增加者后减少”的不同步性变化，互利共生关系曲线呈现“同生共死”的同步性变化。
6、A
【解析】
体液免疫和细胞免疫的过程图：

【详解】
A、效应B细胞能够合成和分泌抗体，抗体产生后全部分泌出去，A错误；
B、体液免疫和细胞免疫过程中都有辅助性T细胞的参与，B正确；
C、细胞免疫中，效应细胞毒T细胞作用于靶细胞，靶细胞包括病原体感染的细胞、癌细胞以及移植器官的异体细胞，因此免疫目标有自身细胞和异体移植细胞，C正确；
D、辅助T细胞和细胞毒T细胞具有特异性识别的功能，能够特异性识别巨噬细胞呈递的抗原-MHC 复合体，D正确。
故选A。

二、综合题：本大题共4小题
7、蛋白质工程 XmaI BglII 新霉素 高压蒸汽灭菌法 白 t-PA蛋白抗体
【解析】
本题考查基因工程和蛋白质工程的相关知识。基因工程的基本操作步骤：获取目的基因→构建基因表达载体→导入受体细胞→得到转基因生物→目的基因检测与鉴定。蛋白质工程可以通过基因修饰或基因合成，对现有的蛋白质进行改造，或制造新的蛋白质以满足人类的生产和生活的需求。
【详解】
（1）对天然的t-PA基因进行改造，以制造出性能优异的t-PA突变蛋白的技术称为蛋白质工程；
（2）如图所示，由于目的基因的两端的碱基序列分别是CCGG、CTAG ，所以应用XmaI和BglII两种限制酶切割，以便于把目的基因连接到质粒pCLY11上；
（3）由图1可知，将连接好的DNA分子导入大肠杆菌中，含t-PA突变基因重组DNA分子的细胞具有新霉素抗性，在培养基中应加入新霉素进行选择培养，以筛选成功导入pCLY11的细菌。配置好的培养基通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；
（4）由于限制酶切割质粒破坏了mlacZ基因，所以含t-PA突变基因重组DNA分子的细胞所长成的菌落呈白色。检查t-PA突变蛋白可用t-PA抗体，观察能否发生特异性结合进行判定。
本题综合性较强，难度较大。理清转录中碱基互补配对原则及基因工程的核心步骤即基因表达载体的构建是解题的关键。需要注意的是：蛋白质工程是通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质。
8、12 2 无色：黄紫相间：黄黑相间：红紫相间：红黑相间=112∶81∶27∶27∶9 3/4 3/5
【解析】
由题意可知，有色籽粒的基因型为A-B-----，黄紫相间为A-B-C-E-，黄黑相间为A-B-C-ee，红紫相间为A-B-ccE-，红黑相间为A-B-ccee，无色籽粒的基因型为A-bb----、aaB-----、aabb----。
【详解】
（1）A-bb----中纯合子的种类为2×2=4种，aaB-----中纯合子的种类为2×2=4种，aabb----中纯合子的种类为2×2=4种，故无色纯合子的基因型有4+4+4=12种。
（2）让基因型纯合且不同的结无色籽粒的甲、乙两株玉米杂交，F2中有色：无色=9∶7，即为9:3:3:1的变式，说明子一代的基因型为AaBb----，故甲、乙两株玉米至少有2对基因不相同。
（3）基因型为AABBCCEE与aabbccee的玉米杂交得到F1，F1的基因型为AaBbCcEe，F2中黄紫相间A-B-C-E-的比例为3/4×3/4×3/4×3/4=81/256，黄黑相间A-B-C-ee的比例为3/4×3/4×3/4×1/4=27/256，红紫相间A-B-ccE-的比例为3/4×3/4×1/4×3/4=27/256，红黑相间A-B-ccee的比例为3/4×3/4×1/4×1/4=9/256，有色籽粒A-B-的比例为9/16，无色籽粒的比例为1-9/16=7/16=112/256，故无色：黄紫相间：黄黑相间：红紫相间：红黑相间=112∶81∶27∶27∶9；其中有色果穗A-B-中含紫色籽粒即含E-的占3/4。
（4）该三体中A所在的染色体部分片段缺失，故该三体能产生的配子为A（不能受精）:aa:Aa:a=1:1:2:2，该三体玉米植株与一株正常玉米（基因型为aa）杂交，子代中染色体变异的个体为aaa和Aaa，共占3/5。
本题首先需要考生判断出各种表现型对应的基因型，再进行相关的分析和计算。
9、有氧呼吸 无氧呼吸 酒精 脱落酸 暗反应
【解析】
含氧量降低导致有氧呼吸速率下降。同时无氧呼吸增强，积累酒精损伤根部细胞。脱落酸的三个重要作用是促进脱落、抑制种子萌发、抑制细胞分裂。此外还有一个参考的作用就是关闭气孔。气孔关闭后二氧化碳供应量不足导致暗反应速率降低甚至停止。
【详解】
（1）有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量的能量的过程。有氧呼吸是高等动植物进行呼吸作用的主要形式。无氧呼吸指细胞对有机物进行的不完全的氧化，产物主要是酒精，还有可能产生乳酸。故水淹后土壤含氧量降低，根部细胞有氧呼吸下降，导致根系对矿质元素的吸收能力下降。同时无氧呼吸增强，积累酒精，根部细胞会受到损伤。
（2）植物激素是指在植物体内合成的、并通常从合成部位运往作用部位且对植物生长发育具有调节作用的微量生理活性物质。脱落酸属于植物激素，具有抑制生长，引起气孔关闭等作用。故根部因缺氧产生信号物质脱落酸，传递到植株地上部分，一方面导致叶片气孔关闭，二氧化碳进入减少，直接影响光合作用的暗反应阶段，另一方面该物质也导致叶片提前出现衰老现象。
本题考查水淹对作用生长的影响，意在考查考生对细胞呼吸原理的应用以及植物激素调节生命活动机理的理解。
10、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来 NaCl 无水Na2SO4 过滤 干品果实 干品果实出油率最高
【解析】
植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
【详解】
（1）水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新形成油层和水层。提取山鸡椒精油与玫瑰精油常采用的方法是水蒸气蒸馏法。因胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来，故此方法不适用于胡萝卜素的提取。
（2）分离装置中常加入氯化钠的目的是增加水层密度，使油水层更易分离。为了吸收油层中的水分，常加入无水硫酸钠，过滤后除去固体物质即可得到山鸡椒精油。
（3）由图中结果可知，干品果实出油率最高，其最适合作提取山鸡椒精油原料。
本题考查从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
11、微生物、动物、植物 酵母 醋化醋杆菌 干扰素 愈伤组织 细胞工程 工具酶 受体 培养基灭菌 提取 淀粉酶 乙醇发酵 乙酸 长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻
【解析】
1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。
2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，自觉地操纵遗传物质，定向地改造生物或其功能，短期内创造出具有超远缘性状的新物种，再通过合适的生物反应器对这类"工程菌"或"工程细胞株"进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物或发挥它们独特生理功能一门新兴技术。生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中基因工程是现代生物工程的核心。基因工程（或称遗传工程、基因重组技术）就是将不同生物的基因在体外剪切组合，并和载体（质粒、噬菌体、病毒）的DNA连接，然后转入微生物或细胞内，进行克隆，并使转入的基因在细胞或微生物内表达，产生所需要的蛋白质。
3.发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。
【详解】
（1）根据以上分析可知，生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动植物体作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如以酵母菌为反应器的制酒，利用醋酸杆菌发酵进行制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产某些药物如干扰素和胰岛素等，利用植物组织培养技术形成愈伤组织经过再分化形成试管苗。
（2）生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，其中，实施基因工程需要具备4个条件：需要工具酶如限制酶和DNA连接酶、需要分离目的基因、构建基因表达载体和将目的基因导入受体细胞。
（3）发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，微生物发酵的关键是做到无菌，因此发酵的流程：培养基灭菌→接种→发酵→提取产物。根据题意淀粉水解为糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖为底物经过糖酵解和乙醇发酵反应，产生乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，在有氧条件下乙醇会被醋酸杆菌氧化成乙酸，因此发酵物的酒味将变淡并有些变酸。
（4）根据第（3）问分析可知乙醇存放时间过长会引起醋酸杆菌的发酵生产乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻。
本题考查现代生物技术的知识点，要求学生掌握生物技术、生物工程的内容和操作，把握基因工程的操作步骤和操作工具，掌握微生物发酵的过程及其产物，特别是掌握果酒和果醋的发酵过程及其二者之间的关系，能够利用所学的知识点理解酒存放时间越长越香醇的原因，识记常见的微生物的发酵产物及生物工程的产物，这是该题考查的重点。