2025-2026学年云南省育能高级中学高三下学期期末热身模拟生物试题含解析.doc

2025-2026学年云南省育能高级中学高三下学期期末热身模拟生物试题
注意事项：
1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。
2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。
3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1．遗传信息传递方向可用中心法则表示。下列叙述正确的是（ ）
A．在RNA病毒中发现了有逆转录酶能以蛋白质为模板合成RNA
B．烟草花叶病毒的RNA复制酶可通过复制将遗传信息传递给子代
C．果蝇体细胞中核DNA分子通过转录将遗传信息传递给子代
D．洋葱根尖细胞中DNA聚合酶主要在分裂期通过转录和翻译合成
2．2020年全球爆发了新冠肺炎疫情。新冠肺炎由新型冠状病毒感染所致，如图表示新型冠状病毒的结构模式图，该病毒的遗传物质为单链RNA，其通过刺突糖蛋白（S）与宿主细胞表面受体血管紧张素转化酶II（ACE2）专一性结合进入宿主细胞，在宿主细胞内完成增殖。下列相关叙述错误的是（ ）

A．新型冠状病毒的组成有RNA和蛋白质，但其不属于生命系统的结构层次
B．该病毒容易发生变异是因为RNA中A与U碱基配对时形成的氢键太少
C．具有ACE2受体的细胞可将该病毒作为自己需要的成分吞入细胞内部
D．抑制该病毒表面的刺突糖蛋白或细胞ACE2受体活性可能会阻止该病毒的入侵
3．以下对细胞结构的分析，不正确的是（ ）
A．高尔基体是单层膜结构，能够对蛋白质进行加工、分类和包装
B．叶绿体中至少含四种色素，分布在其内膜和类囊体膜上
C．线粒体中含有一定数量的核糖体，可以合成部分自身所需的蛋白质
D．细胞膜具有一定的流动性，有助于细胞内外物质运输
4．如图是人体正常细胞的一对常染色体（用虚线表示）和一对性染色体（用实线表示），其中A、a表示基因。突变体Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是正常细胞的几种突变细胞。下列分析合理的是（ ）

A．从正常细胞到突变体Ⅰ可通过有丝分裂形成
B．突变体Ⅱ的形成一定是染色体缺失所致
C．突变体Ⅲ形成的类型是生物变异的根本来源
D．图示正常细胞的一个细胞经减数分裂产生的aX的配子概率是1/4
5．下列关于染色体变异和基因突变的叙述，错误的是（ ）
A．染色体数目变异可发生于减数分裂和有丝分裂过程中
B．染色体结构变异往往会引起基因结构发生改变
C．碱基对的替换可能会使基因中的氢键数目减少
D．基因突变可以发生在乳酸菌、噬菌体和人体中
6．下列实验中，有关操作时间的长短对实验现象或结果影响的叙述，正确的是（ ）
A．在“质壁分离与复原”的实验中，第二次与第三次观察间隔时间的长短对实验现象的影响相同
B．在“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中，解离时间的长和短对实验现象的影响相同
C．用标志重捕法调查种群密度时，两次捕获间隔时间的长和短对调查结果的影响相
D．“32P标记的噬菌体侵染细菌”的实验中，保温时间过长和过短对上清液检测放射性的结果影响趋势相同
7．真核细胞内囊泡的运输说明生物膜系统在结构和功能上有着密切的联系，下列相关叙述正确的是（ ）
A．囊泡膜和靶膜上存在起识别作用的糖蛋白
B．囊泡膜和靶膜融合时不需要消耗能量
C．高尔基体形成的囊泡只能移动到细胞膜
D．囊泡内运输的物质都是生物大分子
8．（10分）下列高中生物学实验，不能在常温条件下完成的是（ ）
A．观察根尖组织细胞的有丝分裂
B．生物组织中还原糖的鉴定
C．探究植物细胞的吸水和失水
D．探究酵母菌细胞呼吸的方式
二、非选择题
9．（10分）研究小组探究不同浓度的IAA、乙烯利及二者的混合溶液对大豆下胚轴不定根形成的影响，结果如下。
组别
A组
B组
C组
A0
A1
A2
A3
B0
B1
B2
B3
C0
C1
C2
C3
IAA
0
10
50
100
0
10
50
100
0
10
50
100
乙烯利
0
0
0
0
10
10
10
10
50
50
50
50
不定根平均数量（条）
12
21
32
28
10
19
28
35
7
16
19
36
请回答：
（1）对大豆的下胚轴进行激素处理时常用浸泡法，这种处理方法对激素浓度和处理时间的要求是____________。
（2）A组实验中IAA对大豆下胚轴生根的作用____________（表现/未表现）出两重性，判断的理由是__________。
（3）本实验表明不同浓度的IAA和乙烯利混合溶液共同作用时乙烯对植物不定根形成过程中有促进和抑制两种相反的调控作用。
①支持乙烯对不定根形成有抑制作用的证据是_________
②支持乙烯对不定根形成有促进作用的证据是_____________。
（4）进一步研究发现生长素能调控不定根发育的相关基因的表达，说明激素在植物体内起作用的方式是_______________________。
10．（14分）科学家在研究果蝇时，发现果蝇的眼色中有红色、褐色、白色三种表现型，身色有灰身、黑身两种表现型。
（1）若假设控制果蝇眼色A（a）与身色B（b）基因位于在两对常染色体上。有人将两只果蝇杂交，获得了l00个体。其表现型为37只灰身褐色眼；l8只灰身红眼；19只灰身白眼； l3只黑身褐色眼；7只黑身红眼；6只黑身白眼。则两个亲本的基因型是___________如果该人进行的杂交实验果蝇所产白眼果蝇胚胎致死，则理论上亲代两只果蝇杂交后代的表现型及比例为___________________________。
（2）若控制眼色的基因由两对位于常染色体上的等位基因控制（遵循基因的自由组合定律），其中C_DD为红眼，C_Dd为褐色眼，其它基因型均表现白眼，现有CcDd两只雌雄果蝇杂交，所产生F1代果蝇的表现型及比例为__________________________________，若再让F1代中红眼的个体自由交配，则子代的表现型及比例为____________________。
（3）若已知灰身是位于X染色体上显性性状，有人进行实验让纯合灰身雌果蝇和黑身雄果蝇杂交，F1雌雄果蝇相互交配得F2，再让F2代雌雄果蝇相互交配得F3，则F3代中雄性果蝇的表现型及比例__________________________________。
11．（14分）利用转基因的工程菌生产药用蛋白，近些年在我国制药行业中异军突起。图1表示基因工程常用的一种质粒。

回答有关问题：
（1）SphⅠ和SacⅠ两种限制酶识别并切割不同的DNA序列，将目的基因和质粒都通过SphⅠ和SacⅠ切割，可以避免_______________。拼接成重组质粒，需要加入_______________酶才能完成。
（2）各限制酶在该质粒上分别只有一处识别序列，有关质粒和重组质粒的限制酶酶切片段长度如下表所示。已知质粒被切除的片段长度为0.5kb，则与质粒结合的目的基因长度为_____
kb。质粒上ClaⅠ与PstⅠ区域之间的长度为2.4kb（图1所示），结合图2分析目的基因上ClaI、PstⅠ两种限制酶的切割位点分别为___________（填“a和b”或“b和a”）。

质粒
重组质粒
BglⅡ
6.0kb
7.1kb
ClaⅠ
6.0kb
2.3kb， 4.8kb
PstⅠ
6.0kb
1.5kb， 5.6kb
（3）在筛选导入重组质粒的受体菌时，培养基中加入适量的________________，使导入重组质粒和普通质粒的受体菌都能在该培养基上生长。为了进一步筛选，可以利用抗原-抗体杂交的方法，若出现______________，则该受体菌可以作为工程菌。
（4）若要对药用蛋白的结构进行改造，可利用____________工程对目的基因进行修饰。
12．纤维素是植物秸秆的主要成分，可利用纤维素酶将其降解为葡萄糖，再利用葡萄糖生成酒精。回答下列问题:
（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即____________________。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的酵母菌来自____________________，发酵后是否有酒精产生可以利用___来检验。
（3）科研人员将纯化的酵母菌与海藻酸钠制成凝胶珠是利用__________法固定酵母菌细胞提高其利用率。一般来说，细胞更适合此法固定化，而酶更适合采用__________和__________法固定化，这是因为____________________。
参考答案

一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)
1、B
【解析】
中心法则的内容包括DNA分子的复制、转录、翻译、RNA分子的复制和逆转录过程。
【详解】
A、逆转录酶催化的是RNA逆转录形成DNA的过程，A错误；
B、烟草花叶病毒为RNA复制病毒，其RNA可通过复制将遗传信息传递给子代，B正确；
C、果蝇体细胞中核DNA分子通过DNA复制将遗传信息传递给子代，C错误；
D、洋葱根尖细胞中DNA聚合酶主要在G1期通过转录和翻译合成，以便催化S期DNA的复制，D错误。
故选B。
2、B
【解析】
1、病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，病毒是一种非细胞生命形态的生物，新型冠状病毒是单链RNA病毒。
2、题干信息“通过刺突糖蛋白（S）与宿主细胞表面受体血管紧张素转化酶II（ACE2）专一性结合进入宿主细胞”。
【详解】
A、新型冠状病毒的组成有RNA和蛋白质，但其不属于生命系统的结构层次，生命系统的基本层次是细胞，A正确；
B该病毒容易发生变异是因为RNA是单链，不稳定，B错误；
C、该病毒可以与具有ACE2受体的细胞结合并被运进细胞，说明人体细胞可将该病毒看作自己需要的成分吞入细胞，C正确；
D、该病毒通过刺突糖蛋白与宿主细胞表面受体血管紧张素转化酶II（ACE2）专一性结合进入宿主细胞，因此抑制该病毒表面的刺突糖蛋白或细胞ACE2受体活性可能会阻止该病毒的入侵，D正确。
故选B。
本题需要考生结合病毒的知识和题干中的关键信息“通过刺突糖蛋白（S）与宿主细胞表面受体血管紧张素转化酶II（ACE2）专一性结合进入宿主细胞”进行解答。
3、B
【解析】
各种细胞器的结构、功能
细胞器
分布
形态结构
功能
线粒体
动植物细胞
双层膜结构
有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”
叶绿体
植物叶肉细胞
双层膜结构
植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。
内质网
动植物细胞
单层膜形成的网状结构
细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”
高尔
基体
动植物细胞
单层膜构成的囊状结构
对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）
核糖体
动植物细胞
无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中
合成蛋白质的场所
“生产蛋白质的机器”

溶酶体
动植物细胞
单层膜形成的泡状结构
“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌
液泡
成熟植物细胞
单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）
调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺
中心体
动物或某些低等植物细胞
无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成
与细胞的有丝分裂有关
【详解】
A、高尔基体是单层膜结构，对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”，A正确；
B、叶绿体的色素只分布在类囊体膜上，B错误；
C、线粒体为半自主性细胞器，含有少量DNA、RNA，含有核糖体，能合成自身部分蛋白质，C正确；
D、细胞膜具有一定的流动性，对于物质的运输具有促进作用，D正确。
故选B。
4、A
【解析】
分析题图：与正常细胞相比可知，突变体Ⅰ中A基因变成a基因，属于基因突变；突变体Ⅱ中一条2号染色体缺失了一段，属于染色体结构变异（缺失）；突变体Ⅲ中一条常染色体的片段移到Y染色体上，属于染色体结构变异（易位）。
【详解】
A、突变体Ⅰ中A基因变成a基因，属于基因突变，可发生在有丝分裂间期，A正确；
B、突变体Ⅱ中一条2号染色体缺失了一段，属于染色体结构变异（缺失），也可能发生染色体结构变异（易位），B错误；
C、突变体Ⅲ中一条2号染色体的片段移到Y染色体上，属于染色体结构变异（易位），而基因突变是生物变异的根本来源，C错误；
D、图中正常雄性个体产生的雄配子类型有四种，即AX、AY、aX、aY，而一个甲细胞形成的子细胞是2种，即AX、aY或AY、aX，则产生的aX的配子概率是0或1/2，D错误。
故选A。
本题结合图解，考查生物变异的相关知识，重点考查基因突变和染色体变异，要求考生识记基因突变的概念和染色体变异的类型，能正确区分两者，同时能根据图中信息准确判断它们变异的类型。
5、B
【解析】
可遗传的变异包括基因突变、基因重组和染色体变异：
（1）基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换，这会导致基因结构的改变。
（2）基因重组是指在生物体进行有性生殖的过程中，控制不同性状的非等位基因重新组合，包括两种类型，①自由组合型：减数第一次分裂后期，随着非同源染色体自由组合，非同源染色体上的非等位基因也自由组合；交叉互换型：减数第一次分裂前期（四分体），基因随着同源染色体的非等位基因的交叉互换而发生重组。
（3）染色体变异包括染色体结构变异（重复、缺失、易位、倒位）和染色体数目变异。
【详解】
A、基因体突变和染色体变异均可发生在有丝分裂和减数分裂过程中，A正确；
B、染色体结构变异包括重复、缺失、易位、倒位，一般不会引起基因结构发生改变，B错误；
C、不同的碱基对氢键的数量可能不同，因此碱基对的替换可能会使基因中的氢键数目减少，C正确；
D、基因突变具有普遍性，乳酸菌、噬菌体和人体细胞都可以发生基因突变，D正确。
故选B。
6、D
【解析】
用32P标记的噬菌体侵染大肠杆菌，上清液中有少量放射性的原因：
a保温时间过短，部分噬菌体没有侵染到大肠杆菌细胞内，经离心后分布于上清液中，使上清液出现放射陡。
b保温时间过长，噬菌体在大肠杆菌内增殖后释放子代，经离心后分布于上清液中，也会使上清液的放射性含量升高。
【详解】
A、在“质壁分离与复原”的实验中，第二次与第三次观察间隔时间的长短对实验现象的影响不相同，间隔时间过长可能会导致细胞失水过多而死亡，A错误
B、在“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中，解离时间的长短对实验现象的影响不相同，解离时间太短则组织细胞没有完全分离开，解离时间过长会导致根尖过于酥烂，B错误；
C、用标志重捕法调查种群密度时，两次捕获间隔时间的长短对调查结果的影响不相同，若间隔时间太短，被标记的个体没有与未被标记的个体充分混合均匀，这会导致实验结果误差较大，C错误；
D、由以上分析可知，在“32P标记的噬菌体侵染细菌”的实验中，保温时间过长或过短时上清液检测结果相同，都会导致上清液的放射性增强，D正确。
故选D。
7、A
【解析】
分泌蛋白的合成与分泌过程：附着在内质网上的核糖体合成肽链→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。
【详解】
A、囊泡膜和靶膜相互识别，依靠膜表面的糖蛋白，A正确；
B、囊泡膜和靶膜融合依靠细胞膜的流动性，需要消耗能量，B错误；
C、高尔基体还可以产生含多种水解酶的囊泡，形成溶酶体，C错误；
D、神经递质也是囊泡运输，但是神经递质不是大分子，D错误。
故选A。
本题考查分泌蛋白的合成、分泌过程中，囊泡的形成和作用，意在考查分析问题和解决问题的能力。
8、B
【解析】
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
【详解】
A、观察根尖组织细胞的有丝分裂只要在常温下进行即可，A错误；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，需要在水浴加热的条件下，才能产生砖红色沉淀，B正确；
CD、探究植物细胞的吸水和失水、探究酵母菌细胞呼吸的方式都需要保持细胞活性，需在常温下进行，CD错误。
故选B。

二、非选择题
9、配制较低浓度的激素溶液，处理时间需几小时至一天 未表现 A1、A2、A3组的不定根均数量大于A0组，说明实验组的IAA对大豆下胚轴的生根都有促进作用，没有体现抑制作用 B1、C1组的不定根平均数量小于A1组（或：B2、C2组的不定根平均数量小于A2组或：当IAA浓度为10或50时，随着乙烯利浓度的增加，不定根平均数量减少） B3、C3组的不定根平均数量大于A3组（或：当IAA浓度为100时，随着乙烯利浓度的增加，不定根平均数增加） 为信息分子，调节植物的生长发育（或：给细胞传达一种调节代谢的信息）
【解析】
激素调节与植物生命活动的关系：
激素调节在植物的生长发育和对环境的适应过程中发挥着重要作用，但是，激素调节只是植物生命活动调节的一部分。植物的生长发育过程，在根本上是基因组在一定时间和空间上程序性表达的结果。光照、温度等环境因子的变化，会引起植物体内产生包括植物激素合成在内的多种变化，进而对基因组的表达进行调节。
【详解】
（1）用激素处理大豆下胚轴可以用沾蘸法或浸泡法，前者通常使用高浓度的激素处理很短的时间，如3~5s；后者需要的激素浓度低，通常是处理几小时至一天，本实验中用浸泡法处理，具体做法是配制较低浓度的激素溶液，对大豆的下胚轴处理几小时至一天。
（2）A组实验中A1、A2、A3组的不定根数量均大于A0组，说明实验组的IAA对大豆下胚轴的生根都有促进作用，没有体现抑制作用，故此可知实验中IAA对大豆下胚轴生根的作用未表现出两重性。
（3）①实验中B1、C1组的不定根平均数量小于A1组（或：B2、C2组的不定根平均数量小于A2组或当IAA浓度为10或50时，随着乙烯利浓度的增加，不定根平均数量减少），由此实验结果可得出乙烯对不定根形成有抑制作用的结论；
②根据实验结果中B3、C3组的不定根半均数量大于A3组，可以得出乙烯对不定根形成有促进作用的的结论。
（4）进一步研究发现生长素能调控不定根发育的相关基因的表达，据此可知激素作为信息分子，传递了一种调节植物的生长发育的信息。
运用单一变量原则对题目中的实验结果进行合理的分析、比较是正确解题的关键！
10、AaBb和AaBb 灰红∶灰褐∶黑红∶黑褐=3∶6∶1∶2 红眼∶褐眼∶白眼=3∶6∶7 红眼∶白眼=8∶1 灰身∶黑身=3∶1
【解析】
基因分离定律的实质是位于同源染色体的等位基因随着同源染色体的分开和分离。
基因自由组合定律的实质是位于非同源染色体上的非等位基因的自由组合。
基因分离定律是基因自由组合定律的基础。
【详解】
（1）由后代表现型为37只灰身褐色眼；l8只灰身红眼；19只灰身白眼，l3只黑身褐色眼，7只黑身红眼，6只黑身白眼，可以知道后代的性状分离比约等于6∶3∶3∶2∶1∶1，组合总数是16，符合孟德尔的自由组合定律，所以双亲基因型都是AaBb；结合题意可知白眼是隐性性状，若该人进行的杂交实验果蝇所产白眼果蝇胚胎致死，则理论上亲代两只果蝇基因型都是AaBb杂交后代的比例为灰身∶黑身=3∶1；褐眼∶红眼=2∶1 ；综合来看：灰红∶灰褐∶黑红∶黑褐=3∶6∶1∶2。
（2）若控制眼色的基因由两对位于常染色体上的等位基因控制（遵循基因的自由组合定律），其中C_DD为红眼，C_Dd为褐色眼，其它基因型均表现白眼，现有CcDd两只雌雄果蝇杂交，所产生F1代果蝇C_∶cc=3∶1；DD∶ Dd∶dd= 1∶2∶1，将两对基因结合来看后代红眼∶褐眼∶白眼=3∶6∶7，若再让F1代中红眼（1/3CCDD,2/3CcDD）的个体自由交配，则子代的基因型有4/9CCDD（红眼）、4/9CcDD（红眼）、1/9ccDD）（白眼），其表现型及比例为红眼∶白眼=8∶1。
（3）若灰身对黑身为显性，且相关基因位于X染色体上，则纯合灰身雌果蝇（XBXB）和黑身雄果蝇（XbY）杂交，F1雌雄果蝇的基因型为XBXb、XBY，二者相互交配得F2，F2基因型为XBXB、XBXb、XBY、XbY，且比例均等，现让F2代雌雄果蝇相互交配，首先分析F2中雌果蝇产生的卵细胞的种类和比例为XB∶Xb=3∶1；F2中雄果蝇产生的精子的种类和比例为XB∶Xb∶Y=1∶1∶2，若F2代雌雄果蝇相互交配则需列出棋盘进行分析，则F3代中雄性果蝇的基因型为3/4×1/2=3/8 XBY（灰身）、1/4×1/2=1/8 XbY（黑身），可见，F3代中雄性果蝇的表现型及比例灰身∶黑身=3∶1。
会用分离定律的思路解答自由组合定律的有关问题解答本题的关键！掌握有关遗传问题的计算是解答本题的另一关键！注意自由交配和自交的区别。
11、目的基因和切割后质粒的自身环化 DNA连接 1.6 a和b 氨苄青霉素 杂交带（抗原-抗体复合物） 蛋白质（第二代基因）
【解析】
基因工程的工具酶有限制酶和DNA连接酶，一般用同种限制酶切割质粒和目的基因，但容易造成自身环化现象。
【详解】
（1）目的基因通过SphⅠ和SacⅠ切割产生的末端不同，可避免自身环化，质粒通过SphⅠ和SacⅠ切割，可避免切割后的质粒重新结合而环化；目的基因和质粒结合，需要DNA连接酶连接磷酸二酯键将缺口连接起来。
（2）根据表格信息，质粒为6.0kb，减去被切除的长度为0.5kb的片段，则剩余的为5.5kb，而重组质粒为7.1kb，说明插入的目的基因长度为7.1-5.5=1.6(kb)；质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为2.4kb，减去被切取的片段长度为0.5kb后为1.9kb，插入的目的基因长度为1.6kb，所以重组质粒上含抗四环素基因的ClaⅠ与PstⅠ区域长度为1.9+1.6=3.5(kb)，又根据表格信息，通过ClaⅠ切割重组质粒，产生了2.3kb片段，通过PstⅠ切割重组质粒，产生了1.5kb片段。设PstⅠ切割位点为a，ClaⅠ切割位点为b，则会出现图3中所示结果，而2.3+1.5=3.8，3.8﹥3.6，说明a为ClaI切割位点、b为PstⅠ切割位点，反之则不成立。
（3）重组质粒的抗四环素基因已经由于目的基因的插入而破坏，但氨苄青霉素基因完整，培养基中若加入适量的氨苄青霉素，含普通质粒和重组质粒的受体菌都能存活，而没有导入质粒的细菌会死亡而淘汰；若受体菌成功导入重组质粒，并且目的基因正常表达，则可以产生所需的药用蛋白，通过抗原-抗体杂交的方法，若出现杂交带，则该受体菌可以作为工程菌；通过蛋白质工程对目的基因进行修饰，从而实现对已有的药用蛋白进行改造。
一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并在特定的切点进行切割。本题的难点在第2问，要根据表中各限制酶的切割片段进行计算。
12、C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 重铬酸钾 包埋 化学结合法 物理吸附 细胞体积大，而酶分子小；体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋材料中漏出
【解析】
1.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，酵母菌酒精发酵时，一般在一般将温度控制在18~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。
2.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用；固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。
【详解】
（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，所用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，发酵产物酒精在酸性条件下与重铬酸钾反应呈灰绿色，以此来检验酒精的产生。
（3）科研人员将纯化的酵母菌利用包埋法固定，以提高其利用率，具体做法是将活化的酵母菌与海藻酸钠混合，然后以一定速度注入到CaCl2溶液中制成凝胶珠。一般来说，细胞更适合此法固定，因为细胞体积大，难以被吸附或结合；而酶分子小，体积小的酶容易从包埋材料中漏出，因此酶适合采用化学结合法和物理吸附法固定。
熟知酒精发酵的操作流程及其原理是解答本题的关键！掌握固定化酶技术及其优势是解答本题的另一关键！