草菇栽培技术.pptx

后传至美国 及欧洲一些国家,声誉：中国蘑菇，唯一获殊荣的菌类,现状,50,年代初，草菇纯菌种培育成功,高温品种原限于南方栽培，现已遍及全国,我国草菇产量占世界总量的,70%80%,担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。代号：,V,位置,返回本节,返回本节,我国草菇产量占世界总量的,70%80%,（二）、食疗价值,营养,肥、嫩、滑、味鲜爽口,V,C,含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首,含有人体必需的,8,种氨基酸，并且含量较高,药效,味甘性凉,解暑、解毒、,降血压和胆固醇,护肝、健胃,防止坏血病，加速伤口的愈合,提高人体免疫力，抗肿瘤等,返回本节,二、生物学特性,（一）、,形态特征,（二）、,生活史,（三）、,生活条件,返回本章,（一）、形态特征,初白色，后浅黄色，生长稀疏,有金属样光泽，似蚕丝,气生菌丝旺盛，爬壁力强,后期易产生红褐色厚垣孢子,1.,菌丝体,2.,子实体,初白色球状,采时呈卵形（,顶部色深，向下渐浅,）,单 生,或丛生,成熟时呈伞形,菌盖：圆形，中凸,菌褶：白粉红红褐,菌柄：中生、白色,菌托：白色、杯状,返回本节,返回本节,返回本节,（二）、生活史,属同宗结合的菌类,1.,生活史,担孢子,初生菌丝,次生菌丝,厚垣孢子,子实体,担子,红褐色厚垣孢子,可作为识别草菇的重要依据,返回本节,针头期：白色米粒状,小纽期：黄豆大，有菌盖、菌褶的分化,纽期：雀蛋大，有菌盖、菌褶、菌柄的分化,卵形期：形似鸡蛋，顶部尖细，最适采收期,伸长期：开伞，伸出菌盖、菌柄，产生担孢子,成熟期：菌盖平展，菌褶深褐色，菇体软而轻,菇质纤维化，弹射担孢子。,2.,子实体的发育,返回本节,返回本节,返回本节,（三）、生活条件,1.,营养,草腐菌,分解纤维素能力强,较厌高氮（,C/N=4060:1),缺少分解半纤维素与木质素的酶系,对氮源的需求,有机氮为主,铵态氮为辅,硝态氮很差,2.,温度,属高温、恒温结实性菌类，对温度极为敏感。,返回本节,最低,10,最适,3035,最高,44,菌丝,生长,温度,子 实 体,生长温度,最低,22,最适,30,左右,最高,44,3.,湿度,喜,湿,性,菌,类,培养料含水量：,65%70%,空气湿度,发菌期：,80%85%,育菇期：,85%95%,其,菌种不耐低温，最适保藏温度,15,左右,。,返回本节,4.,空气,草菇呼吸量为蘑菇的,6,倍。通风换气勿形成太大温湿差。,5.,光线,黑暗益于菌丝生长,一定散射光益于,子实体分化和生长,6.,酸碱度,喜偏碱性菌类,最适,pH8.0,左右,播种前调至,pH9.5,左右,适时向菇床喷,2%,石灰水,返回本节,三、栽培品种与栽培期,（一）、,栽培品种,（二）、,栽 培 期,返回本章,（一）、栽培品种,包被厚,不易开伞,圆菇率高,味道好,抗逆性强、产量高,优良,品种,标准,品质好,颜色,按,大小,灰色（,灰黑、灰白、灰褐,）,白色（栽培面积小）,小型种,中型种,大型种,1.,品种类型,返回本节,2.,主要品种,鼠灰色，大型种,包被厚而韧，不易开伞,产量较高,抗逆性较差，对高温、低温、干风敏感。,高温型品种,V23,灰白色，中型偏大,包被厚，不易开伞，丛生菇多,产量高,对温度敏感，,25,以上才能形成子实体,高温型品种,V34,返回本节,灰白色,-,草菇蛋,-,鲜嫩可口,V844,属中温型、白色、中型品种,菇型圆整、均匀，适合市场鲜销,抗低温能力强，但抗高温性能弱,较易开伞,灰黑色,中型品种，,不易开伞，商品性状好产量较高,抗逆性强，耐较大温差和低温,低温型,GV34,返回本节,（二）、栽 培 期室（棚）内：,5,月中旬,9,月上旬,北方,室外：多选择,6,月,8,月,栽培季节短，生产周期约,20,余天,自然条件下,气温稳定在,23,以上,昼夜温差变化不大时,便可,栽培,南方,春末夏初,:4,月下旬,6,月中旬,秋季：,9,月上旬,10,月,0,旬,返回本节,四、栽培技术,（一）、,培养料的配制,（二）、,栽培方法,（三）、,管理措施,（四）、,易出现的问题,返回本章,（一）、培养料的配制,传统原料是稻草，现所用原料广泛，以废棉渣产量最高。混合料比单一料效果好。,2.,配制,生料,主料用石灰水湿透，拌入辅料,调,pH 13.0,左右，含水量约,70%,1.,配方,干粪肥或麸皮,5%,石灰,5%,主料,辅料,秸秆或废菌渣等各种下脚料,90%,药物,多菌灵,0.1-0.2%,返回本节,发酵料,拌好的料建成长形堆（,宽,1.5m,，高约,80cm),60,时维持,1,天翻堆（,翻,12,次，约,5,天,）,pH9.0,左右，含水量约,65%(,指缝泌水）,返回本节,返回本节,栽培技术也简单，,操作过程要熟练。,如果原料发酵好，内外倒堆把料翻。,翻堆再发一天多，赶快拆堆把氨散。,拆堆先看含水量，然后再测酸和碱。,酸与碱度要准确。,碱度,八,到九之间。,秸秆为主,加辅料，草灰配上畜牲便。,有机肥料磷和氮，用量一定要把严。,栽培时间很短暂，最长不过三十天。,平方投料六十斤，产菇,量多获高产,。,浸草池,返回本节,（二）、栽培方法,1.,棚内畦式覆土法,可利用闲置期蔬菜大棚，有高产、稳产效果。,（,1,）、,建,畦,宽,60cm,，深,10cm,浇底水时加少量石灰及粪肥,喷杀虫、杀菌药,宽,120cm,，深,10cm,浇透底水，喷杀虫、杀菌药,畦底撒层石灰粉,菇 畦,覆土畦,土壤,处理,翻耕晒土，喷杀虫杀菌药后闷棚,返回本节,菌龄勿超过,20,天，用种量,10%,。料厚,1520cm,（,2,）,、播种,平式,料面,播,种,法,铺料,10cm,厚，撒层菌种,再铺料至,20cm,厚，撒表层种,层播：,穴播：,在铺好的料面上挖穴放种,余种撒盖料面,播,种,后,压实,盖土（约,3cm,厚）,盖膜,返回本节,返回本节,料温超过四十度，降温快把薄膜掀。,三十二度最合适，最低不下二十三。,每天通风半小时，但要防止强光线。,菌丝长到第四天，,选用肥土盖料面。,发菌再过一周多，扒开料层仔细观。,如果菌丝长满料，当天就把内膜掀。,掀膜过后两天多，米粒草菇即出现。,此时组织未分化，整个结构似针团。,累计通风三小时，保持空气常新鲜。,空气湿度九十五，最低不下七十三。,由于原料在分解，料内生产各种酸。,每天喷水为两次，用水,可以显,碱,性,。,喷水注意三件事，勤喷轻喷喷空间。,幼小菇蕾怕刺激，喷洒井水要晒暖。,增加出菇面积,改善料面通风状况，防止高温烧菌,比平式料面增产,10%15%优点,垄式,料面,料垄,分布：畦中铺,23,条纵垄,规格,宽,2030cm,高,1820cm,垄沟料厚约,10cm,料垄,穴播压实盖土（约,3cm,厚）,盖膜,播种,返回本节,返回本节,层播，,2,层。中层菌种撒在四周,四周务必压实，以免不成形,砖距,20cm,播种,放置,木模放于畦中或菇床上,覆盖,盖土,3cm,厚（或以后间歇期盖）盖膜,压菌砖栽培,（三）、管理,1.,发菌期,光线暗,空气新,控料温,3238,料温勿,30,或,40,时间,约需,5,天,措施,2.,分化期,加强光照及通气条件,气温约,32,喷,30,、,1%,石灰水,走道间隔灌水,时机,菌丝长满料,措施,返回本节,返回本节返回本节,3.,育菇期,现米粒状原基,温差勿大,勿喷黄豆大以前的菇,用约,30,的晒水喷,注意,措施,温度约,30,湿度,85%90%,空气新鲜,卵期收,(23,次,/,天）,时机,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,顶部灰黑有光泽，向下颜色逐渐浅。,菇体基部发白色，全身包膜已发软。,到了此时快采收，,采收迟了要开伞,。,每天采收,2-3,次，保鲜盐渍要备全。,每天早晚采两次，采菇标准把握严。,草菇采下仍生长，一夜之间就开伞。,收获之前要加工，加工方法很简单。,夏天,每天,采收,2-3,次，保鲜盐渍要备全。,已 过 采 期,返回本节,4.,间歇期,清净、整平料面,喷,2%3%,石灰水（,pH8.09.0,）,追肥,0.1%,复合肥,麦麸水,麸水比,=1,：,10,煮后过滤,滤液再稀释,1,倍喷用,间歇期,57,天,约收,23,茬菇,返回本节,四、易出现的问题,通,风,差,菌丝徒长（形成菌被或菌膜）,脐状菇,（菇顶部的包被有圆形缺口）,菇体长白毛（影响成熟，易萎缩）,菇生长,过快,菇小、肉薄、体轻、质差,表现,原因,气温高，通风差,返回本节,返回本节,死,菇,菌种退化或老化，菌龄,1820,天为宜,菌种,不良,管理,不善,培养料偏酸、偏干、偏松,空气湿度小,高温高湿通气差,喷用水,20,或,40,干热风袭击,气温骤降至,20,以下,病虫害严重,采菇时的扯拉作用等,返回本节,高营养的鲜嫩草菇,本节主要内容,（一）生物学特性,1.,形态特征（菌丝体、子实体）,2.,生活史（子实体发育过程）,3.,活条件（营养、温度、酸碱度）,（三）管理措施,发菌期分化期子实体生长期间歇期,（二）畦栽法的过程,建畦、播种、覆土、盖膜,返回本节,作业题,1.,草菇菌丝体、子实体各有哪些主要特征？,2.,子实体的发育过程如何？,3.,草菇的生活条件有哪些特殊点？,思考题、讨论题,1.,怎样防止培养料,pH,的下降？,2.,死菇的原因有哪些？,3.,如何在玉米地里套种草菇？,4.,菌丝徒长的原因、后果及防止措施是什么？,（,氮素过高、尿素加多了）,返回本节,