第三章 原料皮及其防腐.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第三章 原料皮及其防腐,张晓莉,第一节 制革常用原料皮的组织特征,一、猪皮,我国是世界上猪皮资源最为丰富的国家。猪皮也是我国制革工业主要的原料皮之一，猪种甚多，它们之间有一些微小的差别。,主要,有以下特征。,（一）皮下组织,特别,发达,猪皮皮下组织几乎全由脂肪细胞组成，这些脂肪细胞长在三根一组的毛根底下，形成大小不一高低不同的脂肪锥，嵌入真皮内，,除去后猪皮肉面出现许多凹洞，称,“,油窝,”,。脂肪锥内还有汗腺、神经、竖毛肌等。不同部位的脂肪锥大小、高矮、疏密不同，臀部脂肪锥高而小，密集，油窝深，有的达皮厚,1,2,处，腹、颈部相反，大、浅、少，,“,油窝,”,为皮厚,1,4,或更少。,“,油窝,”,浅的部位，油窝,”,内的脂肪容易刮尽。油窝深不易刮净，脱毛,时，试剂要经过很厚的脂肪锥到达毛根,，,然后破坏和削弱毛囊和毛根的联系，,毛不易脱落,。,所以边腹部的毛较臀部的毛先脱落。,猪皮真皮,层,中还有游离脂肪细胞，以颈腹多，臀部很少,。猪皮颈部脂腺特别发达，犹其长猪鬃的毛囊上，长有巨大脂腺。因此在猪皮革生产中，除加强机械去,肉,外，还,要,用化学方法除去皮内的脂肪细胞和脂腺所分泌得脂类物质。,若去除不尽，不但会影响染色，往往还在成品皮上出现,“,浸油,”,现象。,（二）猪毛和毛囊的结构特征,猪毛为三根一组，呈品字形排列（也有二根或单根）。,呈品字形排列的三根猪毛集中长在一个脂肪锥内，中间一根最粗，,毛根长得深，倾斜度大。在腹部，这,根,毛甚至可,穿过整个皮层,达皮下脂肪层。两边的两根毛一般都长在脂肪锥的顶上，浅，细，直竖一些，,颈部毛特别粗大，长，硬，即猪鬃。,猪毛在皮面出口处呈喇叭形，称,“,毛眼,”,。颈背毛眼特别粗大，,成革颈部粒面比其它部位粗。,猪皮毛囊比较厚而结构致密，,若毛袋纤维松散不够，成革,肉面出现糙手的硬刺。在反绒革,上出现,“,麻粒,”,缺陷，影响成革,质量,。,（三）猪皮的肌肉组织和弹性纤维,猪皮真皮中的肌肉比较发达，每组猪毛具有多组竖毛肌。大概由于猪毛比较粗大并且三根一组长在一起，只有粗状发达的竖毛肌才能将其拉动。在毛球上部还一束与竖毛肌垂直与粒面平行的肌肉叫,束毛肌,，位于毛根一侧，作用是将三根毛聚拢。,猪皮颈腹部肌肉比较发达，它关系到粒面的粗细成度，适当处理有助于,提高,皮革,的,柔软度。,猪皮弹性纤维呈树枝状，分布于整个真皮层，靠近粒面和皮下部位较多，颈、腹、背脊部位多而密。弹性蛋白在猪皮中占皮重,2.1%,，含量较高在制革过程中，破坏和削弱弹性纤维有助于皮革的柔软。,（四）猪皮胶原纤维和部位差,猪皮胶原纤维特点是比较粗壮，相互交织紧密，因此猪,皮,强度大,。但猪皮毛长得深，甚至贯穿整个皮层，底部还有油窝，除去脂肪后形成许多空洞会影响皮,革的,强度。,在猪皮粒面层，距粒面同一深度的胶原纤维束气粗细度大致相同，粒面下有一层厚约,0.1-0.2,毫米的细纤维，磨革是应尽量将革弄平，磨的深度一致，得到粗细一致的绒毛。,猪皮纤维束的编织紧密度不相同，臀部特别紧密，腹部很疏松。磨革时易将颈腹部疏松的绒毛拉出，易把绒毛拉长。,猪皮毛囊周围的胶原纤维束在脂腺以上非常细小而致密，当磨革过深时毛囊周围出现细绒毛，其它部位绒毛粗，显现“毛眼”，影响皮革质量。,猪皮纤维束编织形式随部位不同而变化，有四,种,类型：,第一类型：十字编织（臀部，皮心部位），纤维粗壮、笔直、呈十字型交织，并且编织的十分紧密，所以这些部位强度大，耐磨性高延伸性小。,第二类型：波形编织。猪皮腹部属于此类型。纤维束细小，呈波形,，,弯弯曲曲，所以强度低，延伸性大。,第三类型：斜交型编织。猪皮颈部、肩部属此类型，纤维束的粗细度界于第一和二类之产间。,第四类型：不规则编织，只有尾根部，较小范围属于此类。粗细度和紧密度仅次于第一类，交织复杂，是猪反绒,面革,较难起,绒,的部位。,二、牛皮,牛皮分为黄牛皮、水牛皮、牦牛皮,（一）黄牛皮,毛孔小，粒面细致，表皮薄。表皮占皮厚,0.5%,左右。毛根和汗腺长入真皮不深，乳头层占全皮五分之一至六分之一。网状层中的胶原纤维束粗壮，编织紧密，没有毛根、毛囊、汗腺、脂腺等组织，脂肪含量极少。各部位厚度比较均匀，部位差小，利用率高。臀部皮心部位的胶原纤维束编织紧密，腹部和肩部比较疏松，腋部更为松软，并且薄，所占比例小。,（二）水牛皮,水牛皮毛被稀疏而且粗糙，张幅大，较厚（背脊部厚度达,10,毫米以上），较重（皮重,7.5,18,公斤），但纤维编织疏松，弹性不够。成年的水牛皮可用以制造底革、工业,革等。,（三）牦牛皮,毛长绒厚，脂肪含量不多，胶原纤维束较细，编织较疏松，仅次于黄牛皮的一种原料皮。,三、羊皮：分为绵羊皮、山羊皮二类,。,（一）绵羊皮,毛被稠密，表皮薄，乳头层相当厚，占皮厚,40%,70%,。乳头层中还有相当多的毛囊，腺体等组织，这些组织除去后，在乳头层下许多空隙，使成革松软，容易造成网状层和粒面层分离（松面和分层）。,绵羊皮抗张强度比较低，延伸性较大，脂肪含量高，脂肪主要集中在网状层上层和皮下组织中，臀部和背脊部油脂含量最高，腹部较少，加工绵羊皮必须加强脱脂。,（二）山羊皮,表皮薄（约占皮厚的,2%,），粒面平滑细致。汗腺、脂腺、脂肪细胞、毛囊和肌肉组织均比绵羊皮少。网状层占皮厚二分之一，纤维束编织比绵羊皮紧实，纤维粗壮。颈背脊部特别厚而紧实，腹部比较薄，臀部则界于二者之间。脱毛时容易出现鬃脱不下的毛病。,第三节 我国原料皮的资源、防腐和保存,一、原料皮资源,我国的畜牧业相当发达，原皮资源十分丰富，原皮数量多，品种齐全，质量也较好。如猪皮，黄牛皮，水牛皮，牦牛皮，山羊皮，绵羊皮，马皮，及各种野生动物皮等。,（一）猪皮,1,、华北猪：包括华北、东北、内蒙,和西北寒冷地区，猪皮厚度较大不均匀，,部位差大，毛密绒多，粒面粗。猪年龄,越大，皮越粗厚；种猪皮粒面粗，皱纹,深，厚度更不均匀，多产母猪皮腹部松,驰过度，制革价值低。,2,、华中猪：分布于长江流域。浙江金华猪，湖南宁乡猪，四川荣昌猪，苏北猪，江西猪。皮薄,(0.33cm),，面细,部位差不大,是制革的好原料。,3,、华南猪：产于珠江流域。广东的梅花猪，广西的陆川猪。,4,、引进猪种：如丹麦长白猪，皮张大，厚度较均匀，粒面细。,5,、杂交猪种：质量界于原有猪种和引进猪种之间。,（二）牛皮：黄牛皮、水牛皮、牦牛皮等,1,、黄牛皮,北皮：产于内蒙，东北，西北，华北北部。,南皮：中部牛皮，产于黄河下游，淮河流域和长江中下游。,华南牛皮：体型小，分布于广东、广西。,黄牛皮产地以河南，山东，陕西，湖北，东北等地为主。以山东鲁西南，河南大部分和皖北，苏北的鲁西南牛最有名；陕西秦川牛以及太湖周围的牛，一般管理较好，粒面伤残少，质量也较好。,2,、水牛皮,主要产于四川，湖南，湖北，广西，浙江等。冬季与春季皮板枯瘦，癣癞重。夏季较好，秋季最好。,3,、牦牛皮,分布于西藏，青海，甘肃，新疆，云南等地。,（三）羊皮,1,、山羊皮,(1),华北路：东北、内蒙、西北、东北等地。体大，毛粗而长，粒面粗糙，含油脂多。,(2),济宁路：鲁西南、河南西北、河北南部。皮张薄小，毛青（青山羊）。,(3),汉口路：河南、江苏、安徽等地，板厚中大，仅次于四川路。,(4),四川路：产于四川，质量最好。,(5),云贵路：产于云南、贵州。板薄面粗，伤残重，质量差。,2,、绵羊皮,产于内蒙古、东北、华北、西北等地区蒙古绵羊；西藏、四川、青海的藏羊；新疆、甘肃、宁夏的哈萨克羊、滩羊、库车羊；新疆的细毛羊；山东、河南、河北的寒羊；江浙太湖一带的湖羊等。,二、原皮的防腐与贮藏,刚从屠宰后的动物身上剥下来的皮称为鲜皮。,大多数鲜皮不可能及时投入制革生产。鲜皮主要由蛋白质组成，同时含有,65,75%,水份，这样的条件有利于细菌繁殖。,若不及时的加以防腐就会引起细菌对皮蛋白质的分解破坏。因此，必须进行保藏处理，防止腐烂。,生皮的保存方式有以下几种：,1,、降低皮中水分含量,2,、降低皮内,PH,值,3,、降低温度,4,、通过防腐剂作用,具体防腐方法归纳起来大致有六种：,1,、干燥法,2,、盐腌法,3,、盐干法,4,、冰冻法,5,、浸酸法,6,、射线照射防腐法,（一）干燥法,此法不经过化学处理，,将鲜皮直接晒干,。此法保存的,皮称为淡干皮（甜干皮）。,1,、原理：微生物的生长、繁殖、产生酶均离不开水，酶催化也离不开水。随着皮内水份减少（一般含水量,15%,以下），细菌活动逐渐减弱、停止或死亡。,2,、优点：简便宜行，便于运输。,3,、缺点：,大多数甜干皮都未经清洗，其中的血和脏物易滋生细菌。,有的皮在太阳底晒，,有时因干燥温度过高（,35,以上）使生皮蛋白质变性。,干燥过速过度的皮，因纤维过分粘结而收缩，给制革浸水过程带来困难。,猪皮因油脂含量高，不宜采用干燥法,。因为干燥后油脂透入皮纤维内部而,产生油烧，更难浸水回软,，多采用盐腌法保存。,（二）盐腌法,1,、原理：盐除降低皮内水分外，改变介质渗透压，使细菌失去水分而收缩，影响细菌活力。盐可与蛋白质发生化学作用使生皮中酶的作用缓慢，达到防腐的目的。,盐腌法又分为撒盐法和盐水浸泡法。,2,、撒盐法：直接将盐撒在清除污物，削去浮油，洗净滴干水后的鲜皮上，然后堆垛。盐用量为皮重的,35,50%,。一般要腌制,610,天。,盐腌的质量与用盐的纯度和盐粒大小有关。盐粒太大，溶化吸收慢，初期不抑制细菌，太细渗透快，但随水分排除也快。,缺点：场地大；不均匀；易产生掉毛、红斑等缺陷。,3,、盐水浸泡法：液比,2.5,4,，浓度,25%,盐水浸泡,16,24,小时，然后捞出滴水，并撒盐保存。,优点：盐渗透迅速均匀，细菌和酶的作用停止快，皮质损失少，耐长期保存。,缺点：盐耗量大，污染环境。,（三）盐干法,用盐腌过的皮再经干燥至含水分,18-20%,，,叫盐干法。制得的皮叫盐干皮。,优点：盐淹后皮更容易干燥，皮不会产生硬化，折断等缺陷。,三、原料皮的缺陷及对成革质量的影响,（一）生活其缺陷,1,、机械上：鞍伤、鞭伤、套伤、剪伤、划刺伤、烙伤等。,2,、病虫伤：痘伤、虻眼、虱疔、癣癞、炭疽等。,3,、管理不善带来的伤害：卧栏伤、瘦板、肥皱等,（二）死后伤,1,、剥皮的缺陷：描刀伤、削薄、刀洞、淤血等。,2,、防腐缺陷：烟熏、油烧、卷边、掉毛、腐烂等。,3,、保存中的缺陷：霉板、红斑、鼠咬、虫蛀等。,