生产运作管理5.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,华侨大学工商管理学院企业管理系,*,生产与运作管理,Production and Operations Management,华侨大学工商管理学院,企业管理系,教学团队,林峰 教授，博导，工商研究中心副主任,孙锐副 教授，硕士生导师，工商学院副院长,衣长军副教授，硕士生导师，企管系副主任,吕玉明讲师，硕士，企管系,徐小飞讲师，博士，企管系,胡建兵讲师，博士，企管系,张胜冰助教，硕士，企管系,2,华侨大学工商管理学院企业管理系,考核方式,平时成绩：30%,点名：10%,作业：20%,期末卷面成绩（闭卷）：70%3,华侨大学工商管理学院企业管理系,主要参考书,陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理，高等教育出版社，1999,Richard J.,Schonberger,et al:,Operations Management,Mcgraw,-Hill,1997,美詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理(,Service Management,)，,机械工业出版社，1998,美理查德,B.,蔡斯等著，宋国防等译：生产与运作管理制造与服务（,Production and Operations Management:Manufacturing and Services,），,机械工业出版社，1999,美威廉.,J.,史蒂文森著，生产与运作管理（,Production and Operations Management,）,，,张群 张杰等译，机械工业出版社，2000,英奈杰尔.斯莱克等著，李志宏译，运作管理（,Operations Management,），,云南大学出版社，2002,4,华侨大学工商管理学院企业管理系,课程说明,生产与运作管理是研究社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学科，是研究如何应用有效的管理方法,对制造或服务企业有限资源的高效集成,为用户提供满意产品和服务的增值过程的管理的课程。,5,华侨大学工商管理学院企业管理系,本课程教学内容,绪论,第一章,基本概念,第二章企业战略和运作策略,生产运作系统的设计,第三章,产品开发和技术选择,第四章,生产和服务设施选址,第五章,生产和服务设施布置,第六章,工作设计与工作测量,6,华侨大学工商管理学院企业管理系,生产运作系统的运行,第七章,综合生产计划,第八章,独立需求库存控制,第九章,制造业作业计划与控制,第十章,服务业的作业计划,第十一章,供应链管理,第十二章,项目计划管理,生产运作系统的维护与改进,第十三章,准时制和精细生产,本课程教学内容,7,华侨大学工商管理学院企业管理系,为什么要学习生产与运作管理,生产运作管理是企业竞争力的源泉,工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的各类人员均须具备生产与运作知识,;工业工程人员必须掌握生产与运作知识,生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域,生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会,8,华侨大学工商管理学院企业管理系,40家最大咨询公司营业收入：运作管理（31%）,；公司战略（17%）、,IT(17%)、,收益与保险（16%）、组织设计（11%）、财务管理（6%）、营销与推销（2%）,为什么不喜欢生产与运作管理,对生产与运作管理重要性认识不足,生产与运作管理的复杂性,枯燥,10,华侨大学工商管理学院企业管理系,第一章 基本概念,第一节 社会组织的基本职能,第二节 生产运作的分类,第三节 生产运作的类型,第四节 能力与需求的匹配,第五节 生产运作管理的历史和发展趋势,11,华侨大学工商管理学院企业管理系,转化资源：,设施,技术,员工,待转化资源：,物料,信息,顾客,输入,资源,运作,设计,运作,改善,运作系,统运行,输出产品,与服务,顾 客,竞争,态势,组织,战略,运作,战略,环 境,环 境,环 境,组织运作模型,12,华侨大学工商管理学院企业管理系,第一节 社会组织的基本职能,一、社会组织,具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。,组织的性质有所不同，可分为：,非赢利性组织(,Nonprofit),赢利性组织(,For-profit),为社会提供优质产品(,Goods),或服务(,Services),的赢利性组织称为企业组织(,Business Organizations),虽然组织的特性不同，但其所应具有的,基本职能,是相似的,13,华侨大学工商管理学院企业管理系,二、社会组织的三项基本职能(,Basic Functions),生产/运作,(,Production/Operations),生产/运作是与生产产品或提供服务直接关联的一组活动，是任何一个社会组织的最基本的职能。,根据输出物的特性，将其分为两种形式的生产,：,物质产品的生产(,goods-oriented,tangible products),服务性产品的生产(,service-oriented,intangible products),理财,(,financing),营销,(,Marketing),14,华侨大学工商管理学院企业管理系,其它职能,会计(,Accounting),采购(,Purchasing),供应(,Supplying),公共关系(,Public Relations),设备管理(,Maintenance),工业工程(,Industrial Engineering),人力资源管理(,Personnel),生产,理财,营销,15,华侨大学工商管理学院企业管理系,三、服务业的兴起,经济发展的三个阶段,前工业社会,工业社会,后工业社会,服务业五个方面的活动,业务服务,贸易服务,基础设施服务,社会服务,公共服务,16,华侨大学工商管理学院企业管理系,生产,马克思对于生产的定义物质资料生产,对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，及对生产制造过程的研究。从研究方法上没有把它当作上述的“投入变换产出”的过程来研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制,四、生产概念的扩展,17,华侨大学工商管理学院企业管理系,运作,对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究,系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入变换产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究,生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造业。无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为,运作过程,18,华侨大学工商管理学院企业管理系,生产与运作,从管理的角度而言，,制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别,，因此称生产与运作管理更为恰当。,19,华侨大学工商管理学院企业管理系,20,华侨大学工商管理学院企业管理系,现在对于生产的定义：一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程,生产运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体,21,华侨大学工商管理学院企业管理系,输入,转化过程,输出,航空公司,飞机、地勤、乘客及货物、飞行员,移动的乘客及货物,到达的乘客及货物,百货公司,商品、销售人员、计算机系统、顾客,陈列商品、销售建议,买好商品的顾客,印刷公司,印刷和排版工人、印刷工艺与设备、纸张,排版印刷装订,印刷品,公安局,警察、设备、信息、公众,制止预防犯罪,公共安全,食品商,原料、设备、工人,加工,食品,医院,医生护士医药设备,检查手术用药,健康,大学,教师学生设备,教学科研过程,人才,输入输出举例,22,华侨大学工商管理学院企业管理系,五、生产运作管理,生产运作管理是对生产系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制,23,华侨大学工商管理学院企业管理系,（一）生产运作管理的内容,产品或服务的选择和设计,生产运作设施的定点选择,生产运作设施布置,服务交付系统设计,工作设计,24,华侨大学工商管理学院企业管理系,（二）生产运作管理的目标,高效、灵活、准时、清洁的生产合格产品和提供满意服务,任务,：,（1）保证和提高质量-质量管理,（2）保证适时适量投放市场-进度管理,（3）产品价格为顾客所接受-成本管理,（4）资源要素管理-设备、物料及人力资源,管理,（5）不断提高生产系统柔性（应变能力）,25,华侨大学工商管理学院企业管理系,（三）生产运作管理人员所需的技能,技术技能,专业技术,管理技术,行为技能,26,华侨大学工商管理学院企业管理系,第二节 生产运作的分类,（一）根据输出物的性质分类,制造型生产(,Manufacturing Operations),服务型生产(,Service Operations),27,华侨大学工商管理学院企业管理系,制造型生产(,Manufacturing Operations),通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。,根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为：,连续型生产流程式生产,离散型生产,28,华侨大学工商管理学院企业管理系,服务型生产(,Service Operations),服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。,根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为：,纯服务,一般服务,根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：,高接触度服务,低接触度服务,29,华侨大学工商管理学院企业管理系,服务型生产与制造型生产的区别,服务型生产的生产率难以测定,服务型生产的质量标准难以建立,纯服务型生产不能用库存来调节,对于高接触度服务，其生产过程难以控制,服务型生产对时间的响应要求极高,30,华侨大学工商管理学院企业管理系,（二）根据满足需求的方式分类,备货型生产(,Make-to-Stock,MTS),按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。,订货型生产(,Make-to-Order,MTO),按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工业锅炉等。,31,华侨大学工商管理学院企业管理系,MTO,和,MTS,生产组织的不同,MTS,产品标准化程度高，生产效率高，用户订货提前期短，库存水平高，难以满足顾客个性化要求,MTO,产品标准化程度低，生产效率低，用户订货提前期长，库存水平低，满足顾客个性化程度高,32,华侨大学工商管理学院企业管理系,MTO,和,MTS,的组合,备货订货分离点,CODP,研发(,develop-to-order),设计(,engineer-to-order),采购(,purchase-to-order),加工(,fabrication-to-order),装配(,assemble-to-order),发运(,sale-to-order),33,华侨大学工商管理学院企业管理系,第三节 生产运作的类型,一、生产类型的划分,单件生产(,Job Shop)：,根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。,成批生产(,Batch Production)：,品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产。中批生产运作,大量,生产(,Mass Production)：,大批量生产一种或少数几种标准化产品，因而有时也称重复性生产。,34,华侨大学工商管理学院企业管理系,二、不同生产运作类型的特征,（一）大量大批生产运作类型的特征,品种数少,产量大,生产或服务的重复度高,35,华侨大学工商管理学院企业管理系,（二）单件小批生产类型的特征,产品种类繁多,每一品种生产的数量甚少,生产的重复程度低,36,华侨大学工商管理学院企业管理系,两种生产运营类型的迥异,设计方面,工艺方面,生产组织方面,生产管理方面,37,华侨大学工商管理学院企业管理系,三、提高多品种小批量生产运作效率的途径,（一）减少零件变化,产品系列化，零部件标准化，通用化,一个尺码系列的鞋,标准型号的螺丝螺帽螺栓等,推行成组技术,利用零件相似性来组织多品种小批量生产的方法,推行变化减少方法,38,华侨大学工商管理学院企业管理系,（二）提高生产系统的柔性,硬办法提高机床的柔性,数控（,numerical control）,机床,柔性制造系统（,FMS）,软办法采用成组技术,39,华侨大学工商管理学院企业管理系,第四节 能力与需求的匹配,一、供需链（,Supply Chain）,Raw Material,Purchasing,Factory,Manufacturers,DC,Customers DC,Consumer,二、供需链的瓶颈,社会需求超出生产能力瓶颈在供方，卖方市场,生产能力超出社会需求瓶颈在需方，买方市场,40,华侨大学工商管理学院企业管理系,三、如何使生产运作能力适应需求的变化,能力相对稳定的,需求波动的，不断变化的,质的变化：产品品种、质量的变化,量的变化：产品需要量的变化,41,华侨大学工商管理学院企业管理系,四、理想的供需关系：准时生产,JIT（Just-in-time）,的别名,（1）无库存生产方式（,Stockless production）,（2）,零库存（,Zero inventories）,（3）,一个流（,One-piece flow）,（4）,超级市场生产方式（,Supermarket production）,（5）,丰田生产方式（,Toyota Production SystemTPS）,42,华侨大学工商管理学院企业管理系,JIT,的出发点：不断消除浪费，进行永无休止的优化改进。,（1）,JIT,所谓的浪费：凡是超过生产产品所绝对必要的最少量的设备、材料、零件和工作时间的部分，都是浪费。包括两层含义：,不增加价值的活动，是浪费；,尽管是增加价值的活动，所用的资源超过了“绝对最少”的界限，也是浪费。,制造过多的,Muda,。,存货的,Muda,。,不良重修的,Muda,。,动作的,Muda,。,加工的,Muda,。,等待的,Muda,。,搬运的,Muda,。,（2）浪费的分类,43,华侨大学工商管理学院企业管理系,第五节生产运作管理的历史和发展趋势,第一节 历史回顾,1900年之前,小手工作坊生产客户需要的产品,18世纪60年代，手工作业过渡到工厂,瓦特发明蒸汽机,开始劳动分工，生产效率得到大幅度的提高,44,华侨大学工商管理学院企业管理系,第一节 历史回顾,1900年之前,小手工作坊生产客户需要的产品,18世纪60年代，手工作业过渡到工厂,瓦特发明蒸汽机,开始劳动分工，生产效率得到大幅度的提高,45,华侨大学工商管理学院企业管理系,1910,s,科学管理(,Scientific Management)Frederick W.Taylor,工作研究(,Industrial Psychology)Frank and Lillian,Gilbreth,装配流水线(,Moving Assembly Line)Henry Ford,甘特图生产进度管理,Henry L.Gantt,经济批量模型(,Economic Lot Size)F.W.Harris,46,华侨大学工商管理学院企业管理系,泰罗制,泰罗首先将生产过程分解为工序，然后对每一个工序中工人的劳动动作和时间进行研究，进而根据专门化的原则设计工人的动作和机器的功能。这样对工种和工人的操作工序进行了细致的划分。在这个基础上对工人实行计件工资，从而实现工资上升和成本下降。,1911年泰罗的科学管理原理一书出版，标志着古典管理理论的诞生,Frederic.W.Taylor,出生于宾州的一个富裕家庭，因视力太差从哈佛辍学。后来进入米德维尔钢铁公司作了一名普通工人，1885年获得工程学硕士学位，次年成为米德维尔公司的总工程师。泰罗相信资本家和工人的利益是一致的，相信通过科学的管理资本家追求的低成本和工人追求原则原则的高工资可以同时达到，一心要使机器和工人生产得更多更快更好。这些信念使他创立了自己一套关于生产、关于“工厂管理系统化”的方法。,47,华侨大学工商管理学院企业管理系,泰罗制的内容,科学管理追求的目标：,1.为每一个工人的工作程序开发一种科学方法。,2.科学地选择、训练和开发工人，而不允许工人自己选择工作任务。,3.在工人和管理者之间建立合作精神，以确保科学的工作程序和设备的运行。,4.工人和管理者内部都进行充分的分工，强化层级秩序、工作责任、规章制度和非人情化的关系。,48,华侨大学工商管理学院企业管理系,泰罗制的基本特征,泰罗制的基本特征是三定：,定标准作业方法，,定标准工作时间，,定每日的工作量，形成了高工资与低生产成本的管理。,泰罗制的一整套学说，后来有经过进一步发展，形成了工业工程和作业学派。,49,华侨大学工商管理学院企业管理系,泰罗制的缺点,只重视工人操作效率的提高，而对怎样才能更全面地提高整个企业的效率则注意得不够。,50,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特制,福特1900年后，美国有20家小公司在生产作为昂贵玩物的汽车。,1903年福特创办了自己的公司，最初是按照当时流行的做法，制造几种不同型号的汽车。1909年他决定集中生产廉价的“,T,型”，当时价格为950美元，此后逐年降价，1924年为290美元。1909年的销售量是1.8万辆，1917年是78.5万量，1924年以后每年兽出200万辆以上。,福特和行政管理人员沿着自己的道路探索出泰罗的原则，并在生产中实行远远超过其他行业的程度的工序和工艺的专门化。1913年，福特在生产中采用流水线，使用传送带、重力滑板和架空单轨吊车零件到机器旁边。福特公司以惊人的速度和产量生产,T,型小汽车，而效率提高的结果是产品价格下降，到20年代福特成了“廉价小汽车大王”，把汽车由富人的玩物变成穷人的仆人。大规模标准化生产是高额大众消费的前提。,1908年，威廉杜兰特创办通用汽车公司，在20年代迅速发展。,“泰罗是制订机械工序的理论家，而亨利福特则是指挥这种工序的将军。”福特制（,fordism,),的基本含义是大规模标准化生产（,mass standardized production）。,51,华侨大学工商管理学院企业管理系,T,型车,52,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特工厂,53,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特的生产线，1909,54,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特的生产线,55,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特的生产线,56,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特的生产线,57,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特制五项标准化的主要内容,1,、产品标准化，即减少产品的类型，提高产量，以便实行大量流水生产。,2,、零件规格化，统一规格，提高零件的互换性和通用性，加大产量，便于修理，增加产品的销路，提高企业的盈利水平。,3,、工厂专业化，把不同的零件分给专业的工厂或车间制造，以加大批量，改进质量，发展新技术，提高效率。,4,、作业专业化，将复杂作业划分为简单作业，各种工人反复地进行同一种单调的作业，以提高效率，并可以用非熟练工人，以降低人工成本。,5,、机器及工具的专门化。,58,华侨大学工商管理学院企业管理系,福特制问题,福特制在,20,世纪,30,年代最为盛行。但也产生了下列问题：工人感到厌倦，易疲劳，引起了工人反抗，加剧劳资矛盾。另外二战后，科技飞速发展，生产过程逐步实现自动化和电子化，要求生产工人掌握全面的技术知识，简单、笨重的体力操作逐渐被机器人机器手所代替，企业管理也进入了更高的阶段。,59,华侨大学工商管理学院企业管理系,二、1930,s,质量控制(,Quality Control)Walter,Shewhart,H.F Dodge,人际关系学(,Hawthorne Study)Elton Mayo,三、1940,s,运筹学(,Operations Research)Operations research Group，George B.,Dantzig,四、1950-60,s,运筹学(,Operations Research),的进一步发展,生产管理领域的形成(,OMs Emergence as a Field,),60,华侨大学工商管理学院企业管理系,五、1970,s,计算机在企业中的应用(,Computer and the MRP Crusade),IBM,Joseph,Orlicky,and Oliver Wight,服务质量与生产率(,Service Quality and Productivity),McDonads,Restaurants,六、1980,s,制造战略(,Manufacturing Strategy Paradigm),Harvard Business School,准时生产制(,JIT,TQC and Factory Automation)Tai-,Ichi,Ohon,of,Toyoto,Motors W.E.Deming,J.M.,Juran,同步制造(,Synchronous Manufacturing),Eliyahu,M.,Goldratt,61,华侨大学工商管理学院企业管理系,七、1990,s,全面质量管理与质量认证(,Total Quality Management and Quality Certification)ISO9000,业务流程重构(,Business Process Reengineering)Michael Hammer,精益生产(Lean Production),电子化企业(,Electronic Enterprise),供应链管理(,Supply,Chain Management),敏捷制造(,Agile Manufacturing),62,华侨大学工商管理学院企业管理系,商家设计产品,海尔按需制造,为了满足用户的个性化需求，海尔集团2000年,7,月,11,日在青岛召开了为期两天的,“,2000,年海尔集团,B2B,商务合作暨产品定制开发研讨会,”,。,63,华侨大学工商管理学院企业管理系,北京西单商厦的代表兴奋地说：,“,海尔推出这种商家设计、厂家制造的营销新模式反映了海尔对自己开发设计能力和柔性制造能力的信心同时由于这些产品都是我们根据北京消费者的消费水平和区域特点定制的，所以我对我们定制的海尔产品的销售更是充满信心。,”,64,华侨大学工商管理学院企业管理系,这种全新的营销模式能更好地满足用户乃至商家的需求，但对制造商也提出了更高的要求，换句话说，制造商必须具备三个条件：一是能满足用户个性化需求的开发设计系统，二是柔性制造系统，三是能使信息增值的信息平台。,65,华侨大学工商管理学院企业管理系,海尔集团能够实现,“,商家设计、海尔制造,”,还基于能够使信息增值的海尔电子商务平台。海尔集团于,2000,年,3,月,10,日在家电企业中率先推出电子商务开放式交易平台；,2000,年,4,月,18,日，,B2B,采购、,B2C,系统对外试运行；并于,2000,年,6,月正式运行。海尔利用,“,一名两网,”,（名牌、配送网络、支付网络）的优势开展的,B2C,业务。,66,华侨大学工商管理学院企业管理系,四大模块：个性化定制、产品智能导购、新产品在线预定、用户设计建议,。,67,华侨大学工商管理学院企业管理系,海尔集团取得今天的业绩，和实行全面的信息化管理是分不开的。借助先进的信息技术，海尔发动了一场管理革命：以市场链为纽带，以定单信息流为中心，带动物流和资金流的运动。通过整合全球供应链资源和用户资源，逐步向,“,零库存、零营运资本和（与用户）零距离,”,的终极目标迈进。,68,华侨大学工商管理学院企业管理系,二、当前生产运作管理面临的形势和发展趋势,（一）形势,1、经济全球化,2、基于时间的竞争,3、环境问题,69,华侨大学工商管理学院企业管理系,（二）发展趋势,、重视生产运作的策略,、业务过程重组,、精细生产,、供应链管理,、敏捷制造,、大量定制生产,70,华侨大学工商管理学院企业管理系,