第一章 零售导论.ppt

零售管理,高等学校市场营销专业主干课程之一,零售管理的课程体系,零售概述,零售及零售业、零售业态,零售战略与组织,竞争战略、扩张战略、零售组织设计,零售业务管理,商品规划、采购管理、价格管理、促销管理,服务管理、商场设计与商品陈列、特许连锁经营,课程考核方式,团队作业,总体评分,：以,5,6,个人为一小组，选择一个零售企业，做一个分析报告。,过程评分,：选题，中期报告，终期报告,个人评分,：个人参与内容，汇报情况,第一章 零售导论,2008,年,财富,世界,500,强企业排名,编号,名称,总部所在地,主要业务,世界排名,营业收入,（百万美元）,1,沃尔玛,美国,零售业务,1,378,，,7992,家乐福,法国,食品、药品店,33,115,，,585,3,特易购,英国,食品、药品店,51,94,，,703,4,麦德龙,德国,食品、药品店,56,90,，,267,5,家德宝,美国,专业零售,65,84,，,740,进入,2008,年“世界,500,强”的前,5,名零售商,零 售 超 市,案例：苏果超市的辉煌,2007,年网点总数,1758,家，实现销售规模达到,263.8,亿元,排列中国连锁业前十强位置，名列超市行业第四名,跻身中国,500,强企业第,176,强,2006,年苏果的品牌价值评估达,25.43,亿，荣获,“,2006,中国,500,最具价值品牌,”,称号,在南京，苏果超市占据着超市业态,50%,以上的市场份额，是江苏省超市零售业最大的商贸流通企业。,苏果特色的购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店,苏果超市成立于,1996,年,7,月,，,“中国苏果，百姓生活”,第一节 零售及零售业,基本上是纯实物（生活消费品）的出售,纯服务的出售，其机构如理发店,实物为主、服务为辅的出售，其机构如可诊断的药店,服务为主、实物为辅的出售，其机构如酒店,零售是向最终消费者个人或团体出售生活消费品,或非生产性消费品和服务的行为。,要点：最终消费之用、商品和服务、形式多样、个人或团体,第一节 零售及零售业,消费品流通路径,制 造 商,批发商,中间商,零售商,消 费 者,零售商活动特点：,1,、交易规模小，交易频率高,2,、即兴购买多，情感影响大,3,、商店购物是最主要的购物方式,零售活动,组合,企业战略规划,商店设计,商店选址,商店陈列,商店采购与存货,商品定价,商品促销,商店服务,商品规划,组织系统设计,第二节 零售组织发展规律,按零售组织的目标市场及经营策略,按零售组织是否设计门店,按零售组织所有权性质,零售组织分类,第二节 零售组织发展规律,按零售组织的目标市场及经营策略,百货商店,便利店,专业店,专卖店,超级市场,折扣商店,杂货店,仓储式商店,第二节 零售组织发展规律,按零售组织是否设计门店,邮 购,上门销售,电话订购,电视销售,自动售货机,无店铺零售有店铺零售,独立,商店,直营连,锁经营,按零售,组织所有,权性质,划分,特许连,锁经营,租赁,商品部,垂直营,销系统,消费者,合作社,第二节 零售组织发展规律,零售组织分类方法,1,业主自主经营,优势：,灵活、投资少,效率高、经营费用低,劣势：,规模小、议价差能力有限、商圈小 个人经验主义重,独立商店,2,同一所有者相同商号的店铺,优势：,议价能力强,规模效应、知名度高,专业化管理,劣势,：缺乏灵活性,投资成本高,3,使用授权的品牌和经营模式，统一经营体系的商店,优势：,投入少、成本低、借鉴成功经验、降低投资风险,劣势：,难以控制、易收影响,直营连锁商店,特许连锁商店,第二节 零售组织发展规律,按零售组织所有权性质,第二节 零售组织发展规律,4,将部门或者专柜出租,优势：,低财务风险、节约成本、扩大经营范围、提供销售能力,劣势：,价格、质量难控制，管理压力大,租赁商品部,5,单一所有者负责商品生产和零售,优势：,降低成本、及时获取市场信息、议价能力强、可控制,劣势,：投资成本高、不利于集中化生产,6,消费者投资的零售机构，获得股权，分享利润,优势：,减少中间环节、获得较低价格,劣势,：,缺乏专业的知识和经验、经营活力不足,垂直营销系统,消费者合作社,按零售组织所有权性质,第二节 零售组织发展规律,零售组织演化规律理论,（一）零售轮转理论,1,、新型组织发展：,低价格、低毛利、,低成本,4,、新型组织萌生：,低价格、低毛利、,低成本,2,、发展一段时间：,高价格、高毛利、,高成本,3,、继续发展：,高价格、高毛利、,高成本,随时间,推移,补充,服务,条件成熟,市场,机会,来临,随时间发展补充,更多服务,第二节 零售组织发展规律,零售组织演化规律理论,（二）手风琴理论,变化的产品线特征,（三）自然淘汰理论,与社会经济环境相适应,（四）辩证过程理论,竞争、学习、综合,（五）生命周期理论,创新期、发展期、,成熟期、衰退期,（六）商品攀升理论,产品线扩展和延伸,零售发展动力：消费需求与工业生产,第三节 西方零售业四次重大变革,第一次,零售变革：百货商店的诞生,时间和地点：,19世界,50,年代于法国巴黎,1,、销售方式上的根本性变革,自由、明码标价、任意挑选、退换,2,、经营上的根本性变革,综合经营，不同部门、不同商品,3,、组织管理上的根本性变革,分部门、分层次组织和管理,第三节 西方零售业四次重大变革,第二次,零售变革：超级市场的诞生,时间和地点：,1930,年,8,月，“金,库伦”美国纽约开业,1,、超级市场的影响,开架售货、节省购物时间、购物环境舒适,促进商品包装的变革,2,、超级市场产生的背景,导火线经济危机 生活方式的变化,技术进步创造条件,第三节 西方零售业四次重大变革,第三次,零售变革：连锁经营的兴起,统一店名、标志、装修、服饰、宣传、价格,1,、标准化管理,2,、专业化分工,3,、集中化进货,4,、简单化作业,第三节 西方零售业四次重大变革,第四次,零售变革：信息技术的兴起,1,、打破时空界限，减少店面选择影响,2,、销售方式变化，新型组织形式崛起,3,、零售内部组织面临重组,4,、经营费用降低，零售利润空间降低,第四节 中国零售业的变革,第一阶段：改革开发初到,1989,年底,传统百货商店占主导地位,第二阶段：,1990,1992,年,超级市场涌现，动摇百货商店市场基础,第三阶段：,1993,1995,年,新型零售组织兴起,第四阶段：,1996,1999,年,跨国零售商进入,第五阶段：,1999,2004,年,连锁经营趋势增强,第六阶段：,2005,年以后,竞争加剧，进入调整期,变革历程,第四节 中国零售业的变革,变革动因与挑战,动因,1,、技术进步的推动,2,、外部市场环境变化,3,、自身发展规律,挑战,1,、自身变革的挑战,2,、技术进步带来的挑战,3,、消费者需求变化挑战,思考题：网络购物是否会令传统零售业消亡？,本章重点,零售的概念及要点,零售商活动组合要素,零售组织分类,