1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饭店、餐馆、俱乐部、游轮、博彩饭店,组织比较,北京联合大学旅游学院 罗东霞,组织,饭店组织,餐馆组织,俱乐部组织,游轮组织,博彩饭店组织,会员,董事会,总经理,安全总监,安全警卫,前厅部经理,助理经理,财务总监,会员总监,客房部经理,总工程师,前台员工,预订员,夜审员,门童,行李员,大衣寄存员,管事部主管,洗碗工,勤杂员,行政总厨,宴会部经理,酒水经理,宴会经理,餐厅经理,餐厅主管,服务员,传菜员,宴会领班,宴会服务员
2、宴会传菜员,调酒师,酒水服务员,酒水杂工,账务主管,宴会厨师长,宴会厨师,厨师主管,酱汁厨师,烹炸厨师,备餐厨师,早餐厨师,冷盘厨师,切肉工,烧烤厨师,助理厨师,煎炒厨师,沙拉备餐助理,面包师,保管员,客房服务员,洗衣经理,洗衣工,维修工,会员,董事会,总经理,安全总监,安全警卫,前厅部经理,助理经理,财务总监,会员总监,客房部经理,总工程师,前台员工,预订员,夜审员,门童,行李员,大衣寄存员,管事部主管,洗碗工,勤杂员,行政总厨,宴会部经理,酒水经理,宴会经理,餐厅经理,餐厅主管,服务员,传菜员,宴会领班,宴会服务员,宴会传菜员,调酒师,酒水服务员,酒水杂工,账务主管,宴会厨师长,宴会厨师
3、厨师主管,酱汁厨师,烹炸厨师,备餐厨师,早餐厨师,冷盘厨师,切肉工,烧烤厨师,助理厨师,煎炒厨师,沙拉备餐助理,面包师,保管员,客房服务员,洗衣经理,洗衣工,维修工,城市俱乐部组织,p277,船长,总经理,大副,饭店经理,轮机长,甲板部,导航官,无线电官,安全官,水手长,助理水手长,防火员,舵手,水手,木工,锁工,装潢工,人力资源部,职员,事务长,顾客关系,经理,餐饮部经理,财务,总监,客房,经理,酒吧经理,餐厅经理,行政总厨,助理岸上活动经理,港口讲解员,库房管理员,助理,餐饮经理,信息服务部,职员,轮机部,轮机员,电气,工程师,特别服务,工程师,医生,岸上,活动,经理,航游,总管,特许,
4、经营权,经理,前台主管,前台员工,音乐总监,乐师,钢琴师,船长,总经理,大副,饭店经理,轮机长,甲板部,导航官,无线电官,安全官,水手长,助理水手长,防火员,舵手,水手,木工,锁工,装潢工,人力资源部,职员,事务长,顾客关系,经理,餐饮部经理,财务,总监,客房,经理,酒吧经理,餐厅经理,行政总厨,助理岸上活动经理,港口讲解员,库房管理员,助理,餐饮经理,信息服务部,职员,轮机部,轮机员,电气,工程师,特别服务,工程师,医生,岸上,活动,经理,航游,总管,特许,经营权,经理,前台主管,前台员工,音乐总监,乐师,钢琴师,游轮组织,p328,总 裁,副总裁,（赌场经营）,副总裁,（行政）,副总裁,（
5、安全）,咨询台,前台服务,前台,专案经理,侍者服务,客房预订,监视总监,财务,总监,信用,经理,收账,经理,信用评估,工作人员,博彩饭店组织,p365,副总裁,（饭店经营）,副总裁（市场营销）,副总裁（财务）,赌区,工作人员,对客服务,饭店服务,交通,电话,公共区域,游泳池,客房清扫,发牌员,现场管理员,赌区领班,值班经理,Comparison of organization,饭店,餐馆,俱乐部,游轮,相同之处,相异之处,博彩,饭店,Comparison of organization,饭店,餐馆,俱乐部,游轮,相同之处,相异之处,共同的部门设置：,均设董事会、总经理、客房部（餐馆除外）、餐饮部、职能部门（财务、人事、安全等）,共同的核心部门：,餐饮,无客房部,会员往往是俱乐部的所有者,设,会员总监,岗位，直接受总经理领导,乡村俱乐部往往设高尔夫球,/,球场主管，网球主管等,船长下设,大副、轮机长、饭店经理,饭店经理下设岸上活动经理、航游总管,博彩,饭店,赌场经营,和饭店经营由不同的副总裁监管；,饭店经理没有营销、财政、人事权；,安全副总裁的作用非常重要；,财务副总裁下设信用经理和收账经理。,
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