酒中精华──乙醇.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/7/25,#,酒中精华,乙醇,福州金山中学,张馨予,1.,白日放歌须纵,_,，青春作伴好还乡。,2.,明月几时有，把,_,问青天。,3.,借问,_,何处有,，,牧童遥指杏花村。,4.,何以解忧，唯有,_,。,酒,酒,酒家,杜康,疑问：,乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒,?,这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？,1,、,高烧病人擦酒精降温,2,、,洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新,爽头，油污洗即净。,3,、,酒的酒精浓度从3,70,不等,4,、,20,时，乙醇的密度为,0.789g/cm,3,观察桌面上的无水乙醇，并结合所给信息推测乙醇的物理性质,让我,想一想？,一、物理性质,颜色,气味,状态,熔沸点,溶解性,密度,无色,特殊香味,液体,熔点,-117.3,沸点,78.5,（易挥发）,与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物,比水小，,20,时，,0.789g/cm,3,【,结构探究,】,经测定乙醇的分子式,为,C,2,H,6,O,，,请同学们根据有机物共价键理论中方,“,碳,个键,、,氢,个键,、,氧,个键,”,画出乙醇可能的结构式。并,搭出相应的球棍模型。,比较,.,思考,HOH,乙 醇,水,煤 油,结构,碳氢化合物,(,只含,C-C,键、,C-H,),开动脑筋想一想,:,钠可以保存在煤油里，为什么？钠可以与水反应吗？,2,、煤油不与金属钠反应,C,H,容易断裂吗,?,1,、根据钠与水的反应，,O,H,容易断裂吗？,3,、,你,有何想法,？,对比联想,C,2,H,5,-OH,类似于,H-O-H,项目,物质,金属钠的变化,生成气体燃烧现象,水,浮、熔、,游、响,发出淡蓝色,火焰，烧杯,内壁有水珠,，加石灰水无现象,实验验证,【,实验,1】,向,1-2 ml,无水乙醇中投入一小粒金属钠，会有什么现象？,(,提示：请重点关注钠和水、与乙醇反应现象的不同之处,),说明什么问题？,现象：钠沉入试管底部,，有气体产生,。,结论：钠,与乙醇会反应。,该气体是什么？请设计实验验证你的猜想,实验改进装置图,对比联想,C,2,H,5,-OH,类似于,H-O-H,项目,物质,金属钠的变化,气体燃烧现象,水,乙醇,浮、熔、,游、响,沉、不熔,发出淡蓝色,火焰，烧杯,内壁有水珠,，加石灰水无现象,发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，,加石灰水无现象,实验验证,实验证明,：乙醇,与足量的钠反应可以,产生氢气,水与钠反应产生氢气,有,O,H,键,H,-C-C-,O-H,H,H,H,H,乙醇、水的结构的比较,乙醇分子中有类似于水的结构,也能与钠反应,H-O-H,水,结论,1,、,OH,决定乙醇能和钠反应生成氢气,2,、,C,2,H,5,影响,了,OH,中的,H,原子的活泼,性：醇水,分子式,:,C,2,H,6,O,结构式：,结构简式,:,CH,3,CH,2,OH,或,C,2,H,5,OH,醇的官能团,羟基,H,C,C,O,H,H,H,H,H,二、分子结构,1,、乙醇与钠的反应,H C C O,H,H H,H H,取代反应,三、化学性质,乙醇发生取代反应的,断键,位置？,化学方程式：,C,2,H,5,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,点燃,2,、氧,化反应,燃烧,(,彻底氧化,),现象：,发出,淡蓝色,火焰，并放出大量热,乙醇燃烧的,断键,位置？,H C C O,H,H H,H H,焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？,情境导学,【,实验,2】,把灼热的铜丝插入乙醇,(1-2 ml),中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,实验现象：,红热,的铜丝,移离火焰,变,黑,，迅速伸入乙醇中，铜丝,由黑变,红,，,同时产生,刺激性,气味,。,铜丝,变,黑,2,Cu,+O,2,2CuO,又,变,红,产生,刺激性气味,C,2,H,5,OH+CuO,+,Cu,CH,3,CHO,乙醛,+H,2,O,总反应方程式：,2CH,3,CH,2,OH,+O,2,2CH,3,CHO,2H,2,O,Cu,Cu,或,Ag,作催化剂,乙醇的催化,氧化,乙醇催化氧化的断键,位置？,H,H C C O,H,H,H C C O,H H,H,H,H,被,酸性,KMnO,4,、,K,2,Cr,2,O,7,溶液,氧化生成乙酸,实验现象：,酸性,KMnO,4,由紫红色变为无色,K,2,Cr,2,O,7,由橙黄色变为绿色,【,实验,3】,取,酸性,KMnO,4,、酸性,K,2,Cr,2,O,7,溶液各,1 ml,分别加入,2,滴无水乙醇，观察实验现象。,学以致用,酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂,三氧化铬（通常呈橙黄色）,的硅胶,，,跟呼出的乙醇蒸汽反应生成硫酸铬Cr,2,(SO,4,),3,（蓝色）。,可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。,医 药,饮 料,溶 剂,化工原料,乙醇的用途,燃 料,一、乙醇的物理性质：,二、乙醇的结构：,三、乙醇的化学性质：,1.,乙醇与活泼金属反应（取代反应）,2C,2,H,5,OH,2Na2C,2,H,5,ONa+H,2,2.,乙醇的氧化反应,燃烧：,催化氧化：,3.,被酸性,KMnO,4,、,K,2,Cr,2,O,7,溶液氧化为乙酸,四、乙醇的用途：,小结,HC COH,H,H,H,H,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO+2H,2,O,乙醛,Cu,2CO,2,+3H,2,O,C,2,H,5,OH+3 O,2,点燃,谢谢,