第一节：食物中的营养物质.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节：,食物中的营养物质,学习目标,1.,说出人体需要的主要营养物质,2.,了解各种营养物质的作用；,3.,认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,自学方法,阅读教材,P,21,P,26,，,时间,5,分钟，完成：,.,蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图,18,、,19,、,20,理解其来源；,2.,结合下表学习无机盐和维生素：,种类,缺乏症,来源,请 选 择,三分,天,注定,七分,靠,打拼,爱拼,才,会,赢,含有,的食物,蛋白质,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,这些食物中含有的主要营养是什么？,糖类,主要的功能物质,这些食物中含有的主要营养是什么？,脂肪,备用能源,占体重,60%-70%,的营养物质是什么？,水,水的作用是：,人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。,无机盐的作用：,占体重约为,4%,，很少，但是作用很大：,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁 磷,钙,这些食物中主要含维生素是,缺乏症：,皮肤粗糙，,夜盲症，干眼病等。,A,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能,：,维持人体正常的,新陈代谢,和,神经,的正常生理功能。,B,1,神经炎,食欲不振、消化不良、,脚气病,缺乏症,：,这些食物中含有维生素,C,缺乏症：,坏血病、抵抗力下降,主要功能是：维持正常的,新陈代谢,，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,佝偻,病（如鸡胸、,X,形或,O,形腿等）、,骨质疏松,症,D,主要功能：,促进吸收,钙、磷,和,骨骼,发育。,缺乏症：,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理,。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,几点建议：,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；,生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。,养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,综合运用,下表,列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E,五种食物（各,100,克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1,、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。,2,、长期以食物,D,为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,长期将食物,D,作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和,V,C,的含量太少，并且缺乏,V,A,因此不利于健康。,1913,年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析：,1,、船上的队员到底得了什么病？,2,、为什么柠檬能治疗这种病？,3,、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含,V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,这节课我们学到了什么？,有什么体会？,再见,