酶及其相关实验的复习（修改）.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶及其相关实验的复习,梅首文,湖北省黄冈市黄梅县教科所,msw6868,QQ:552416838,一、酶的基础知识梳理,：,1,所有酶的元素组成均为,C,、,H,、,O,、,N,。,(,),【,解析,】,少数酶为,RNA,，还含有,P,。合成,酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸。,【,答案,】,2,一般说活细胞都能产生酶，酶都是在细胞内发挥作用的。,(,),【,解析,】,很多酶分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶。,【,答案,】,3,活细胞都能产生酶，但不一定都产生激素。,(,),【,解析,】,只有具有调节能力的细胞，组织或器官才能产生激素。,【,答案,】,4,酶的合成遵循中心法则，过程都包括转录与翻译,。,(,),【,解析,】,蛋白质,类酶合成,包括转录与翻译，,RNA,类酶只有翻译,。,【,答案,】,5,细胞分裂中起作用的酶主要是,DNA,解旋酶、连接酶,；,限制性内在酶、,DNA,连接酶在基因工程中起主要作用；与细胞工程有关的酶主要是纤维素酶、果胶酶、胰蛋白酶。,(,),【,解析,】,【,答案,】,6,与酶合成有关的细胞器有哪些？分别起什么作用,。,(,),【,答案,】,细胞核起转录与调控作用，线粒体提供能量，核糖体通过翻译合成分泌蛋白质，内质网进行加工、运输，高尔基体进一步加工、包装，细胞膜以外排的方式将分泌蛋白分泌细胞外。,7,酶与激素都能影响代谢速率，但它们作用原理是不同的，也是没有联系的。,(,),【,解析,】,酶的,催化,反应也能改变反应速率,；,激素的功能是,调节,代谢速率。,酶,在体内的功能是催化具体的反应，而,激素,的功能是作为一种信号，能与细胞膜上的受体结合，通过特定的信号转导途径，对细胞内的生命活动进行调节，如启动或关闭某些基因的表达，激活或抑制某些酶的活性。,【,答案,】,【,答案,】,酶分子活性受到抑制 酶的活性也升至最高 酶分子结构被破坏而使酶失活。,8,温度或,Ph,通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。低温时,(,),；,若恢复最适温度，,(,),；高温、过酸、过碱都会导致（）。,9(2011,抚顺质检,),生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下五种酶的作用对象分别是,(,),肽酶解旋酶纤维素酶,ATP,水解酶,DNA,连接酶,A,碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团,B,肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键,C,肽键、碱基间氢键、原生质层、,NADPH,、氢键,D,R,基、脱氧核苷酸、细胞膜、,ATP,、磷酸基,【,解析,】,肽酶破坏的是肽键，解旋酶破坏的是碱基间氢键，纤维素酶破坏植物细胞壁,(,植物细胞壁由纤维素和果胶组成,),，,ATP,水解酶破坏高能磷酸键，高能磷酸键断裂释放化学能供给生命活动的需要；,DNA,连接酶连接被限制酶切开的核苷酸之间的磷酸二酯键。,【,答案,】,B,10.,课外作业：整理教材中重要的酶,教材内容,酶的名称,酶的作用,二、酶,的功能特性,1,、酶具有高效性：,酶的催化效率大约是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,2,、酶具有专一性：,每种酶只能催化一种或一类化学反应,酶的催化效率总是高于无机催化剂?,3,、酶的作用条件较温和：,过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；温度过低酶的活性明显降低，但不会失活，可恢复。,某种酶最适温度不,受pH变化的影响,影响酶促反应速率的因素：,1,、温度和,PH,2,、底物浓度,3,、酶浓度,在酶量一定情况下,实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解,请大家回顾书上,P78-79,的内容，讨论以下问题：,1,、该实验的,实验原理,是什么？,实验步骤,及现象如何？,2,、,2,号试管比,1,号试管现象明显，得出什么结论？,3,、,3,号、,4,号试管均比,1,号试管现象明显，得出什么结论？,4,、,4,号试管比,3,号试管现象明显，得出什么结论？,5,、什么是自变量、,因变量,、无关变量？该实验的,自变量,、因变量、无关变量分别是什么？,6,、什么是,对照实验,、对照组、实验组？该实验的,对照组,、实验组分别是几号试管？,7,、,实验设计遵循什么,原则,？,在书写实验步骤时有规律吗？,实验原理,1,、,实验步骤,实验现象,2,、,2,号试管比,1,号试管现象明显，得出什么结论？,加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率；,3,、,3,号、,4,号试管均比,1,号试管现象明显，得出什么结论？,FeCl,3,中的Fe,3+,和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率；,4,、,4,号试管比,3,号试管现象明显，得出什么结论？,过氧化氢酶比Fe,3+,的催化效率高得多；,(经计算，质量分数为,3.5%,的,FeCl,3,溶液和质量分数为,20%,的肝脏研磨液相比，每滴,FeCl,3,溶液中的,Fe,3+,数大约是每滴研磨液中的过氧化氢酶分子数的,25,万倍。),实验设计中的控制变量,变量：实验过程可以变化的因素。,自变量：,人为改变的变量,（原因）,无关变量：,除自变量外,，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结 果造成影响。如试管洁净程度、肝脏新鲜程度、试剂溶液低调剂量纯度和浓度等,非实验变量外的影响因素或条件,。,变量,无关变量,自变量,无关变量,因变量,因变量：,随着自变量的变化而变 化的变量,（结果）,探究实验的对照原则,对照试验：除了一个因素之外，其余因素都保持不变的实验。一般设置对照组和实验组，遵循单一变量原则。实验组接受自变量处理，对照组不接受自变量处理。,对照实验,单一变量原则,2,、,3,、,4,号试管，是实验组，在不同反应条件下，相互对照。,1,号试管，是对照组，不作处理下，是空白对照,等量性原则,等量性原则,等量性原则,自变量：,因变量：,无关变量：,人为改变的变量,随着自变量的变化而变化的变量,除自变量外，对实验结果造成影响的变量,单一变量原则,对照实验原则,实验组,对照组,实验设计原则,实验小结,变量,实验步骤书写三部曲,1,、分组、编号,;,2,、设置实验组和对照组；,3相同且适宜条件下培养，观察现象、记录结果。,例,1,：,(2009,年全国理综,),请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。,实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉,4,种溶液，斐林试剂、试管、,37,恒温水浴锅、沸水浴锅。,一、,实验设计题,：,导学过程：,1,、通过审题，首先要明确实验目的，思考,实验原理,。,2,、自变量、因变量、无关变量是什么？本着什么,设计思路,设置乙丙丁？,3,、如何补充实验设计步骤？,4,、实验设计步骤有没有要改进的步骤？想想材料用具用全了吗？,37,恒温水浴锅、沸水浴锅分别有什么作用？,5,、本实验我们是通过斐林试剂检验因变量，是否可以用碘液检测因变量吗,?,实验原理：,(2),还原糖斐林试剂,砖红色氧化亚铜沉淀,设计思路,实验组：底物,+,相应酶液 底物被分解,方案一,检测,对照组：另一底物,+,相同酶液 底物不被分解,检测,方案二,检测,对照组：相同底物,+,另一种酶液 底物不被分解,实验组：底物,+,相应酶液,底物被分解,检测,溶液,试管,蔗糖溶液,淀粉溶液,蔗糖酶溶液,唾液淀粉酶溶液,甲,+,+,(1),若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计,(,把答案填在下面的表格中,),。,丙,+,-+,乙,-,+,-,+,丁,-,+-,(2),实验步骤：,按照上表中的设计，取试管、加溶液。,_,。,_,_,。,_,。,混匀，,37,恒温水浴一段时间；,取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；,观察实验现象并记录实验结果。,(3),结果预测：,_ _,_ _,_,。,(4),结论,：,_,_,_,。,(5),如果题目改为探究哺乳动物蔗糖酶的催化作用具有专一性，应该如何预期结果和结论？,预测结果及结论：,_,_,含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管丙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀,酶的催化作用具有专一性,若甲出现砖红色沉淀，丁不出现砖红色沉淀，则酶具有专一性,若甲、丁均出现砖红色沉淀，则酶不具有专一性,启示：,（,1,）明确实验目的，思考实验原理，确定设计思路,（,2,）材料用具要用全,（,3,）无关变量要强调等量且适宜,（,4,）明确因变量的检测方法,（,5,）验证性实验结果、结论唯一；探究性实验在预期结果时需要讨论多种可能性,（,6,）掌握实验步骤书写三部曲,例,2,：（,2012,福建）回答下列,.,题,.,大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。,二、实验分析题：,（,1,）查询资料得知，,18,时，在不同,pH,条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图,1,。由图可知，在各自最适,pH,下，三种蛋白酶催化效率最高的是,_,。,（,2,）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在,1518,之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在,1518,间。他们设置,15.16.17.18,的实验温度，探究三种酶的最适温度。,探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是,_,可用,_,试剂鉴定。,胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的,pH,应分别控制在,_,。,幽门盲囊蛋白酶,双缩脲,蛋白质,2,和,8,为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于,_,中以保持恒温。单位时间内,_,可以表示蛋白酶催化效率高低。,实验结果如图,2,，据此能否确认该假设成立？,_,。理由是：,_,_,。,（,3,）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低,_,的比例，以减少对海洋的污染。,水浴,底物消耗量（或产物生成量）,不能,据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现,淀粉、脂肪,启示：,（,1,）依据教材相关知识及原理,（,2,）认真分析实验及曲线,（,3,）分清自变量、因变量、无关变量,（,4,）明确因变量的检测方法,解题原则：,实验变式多样，万变不离其宗,明,实验目的,想,实验原理,选,材料用具,控,实验变量,谢谢大家！,