第1节降低化学反应活化能的酶xy.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Q1,物质进出细胞的方式,一分钟问答,Q2,大分子物质进出细胞的方式是？,体现了细胞膜具有什么特点？,运输方式,运输方向,是否需要载体,是否消耗能量,举例,自由扩散,协助扩散,主动运输,第五章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,问题探讨,1773,年,意大利科学家,斯巴兰让尼,用,“金属笼肉块”,实验推断胃液中 一定含有消化肉块的物质,-,说明,胃具有化学性消化,的作用,.,1836,年,德国科学家,施旺,提取胃液中消化蛋白质的物质,-,胃蛋白酶,.,当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？,当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这气泡就是氧气。,联系生活,一.酶在细胞代谢中的作用,实验:比较过氧化氢在不同 条件下的分解,2H,2,O,2,2H,2,O+O,2,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,二,结果,结论,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2滴,少量,大量,迅速 复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,变量,H,2,O,2,浓度,剂量,剂量,气泡产生,卫生香 燃烧对照实验,实验组,实验,2H,2,O,2,2H,2,O+O,2,？,不明显,较多,对照组,复燃 不明显,2滴,酶的作用及原理,李比希,巴斯德,发酵是纯化学反应,与生命活动无关,发酵与活细胞有关,发酵,是整个细胞而不是细胞,中的某些物质在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物,质,但这些物质只有在酵母细胞,死亡裂解释放后才能发挥作用,.,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破,碎后继续起作用,就像在活细胞中一样.,酶是蛋白质,少数酶是RNA,毕希纳,巴斯德之前,萨姆纳,切赫,奥特曼,二、酶的发现：,活细胞产生的具有生物催化作用的,有机物,。绝大多数是,蛋白质,，少数是具有催化作用的,RNA,。,三.酶的概念：,2、酶的专一性,每一种酶只能催化,一种,化合物或一类化合物,的,化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,四.酶的特性：,1、酶的高效性,序号,项 目,试管,1,2,1,注入可溶性,淀粉,溶液,2mL,/,2,注入,蔗糖,溶液,/,2mL,3,注入新鲜淀粉酶溶液,2mL,2mL,结果现象,砖红,无,3、酶的作用条件较温和,pH值,温度,请按如下要求进行影响酶活性的条件的实验设计,1、提出实验要探究的问题：,会影响酶的催化活性?,2、可供选择的材料用具（可以根据实验方案进行增删）,材料：质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液。质量分数为3%的可溶性淀粉，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。,用具：试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、石棉网、三角架、温度计、PH试纸、火柴、卫生香,3、对所提出的问题作出假设：,4、设计实验方案检验假设：（写出主要实验步骤）,项目,试管,肝脏研磨液,3滴,3滴,3滴,HCl,2mL,/,/,蒸馏水,/,2mL,/,NaOH,/,/,2mL,H,2,O,2,溶液,2mL,2mL,2mL,现象,PH对酶活性的影响,建构坐标图,酶活性受,pH,影响,强酸强碱使酶变性失活,酶的名称,最适PH,过氧化氢酶（肝）,68,唾液淀粉酶,6.8,脂肪酶,8.3,胰蛋白酶,8.09.0,胃蛋白酶,1.52.2,不同的部位最适PH不同：,试管,1,2,3,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,温度,冰块,热水,沸水,淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,碘液,滴,滴,滴,结果现象,不变蓝,蓝色,蓝色,T对酶活性的影响,建构坐标图,高温使酶变性失活，低温抑制酶的活性,酶活性受温度影响,什么情况下酶会活性降低？,什么情况下酶会永久性失活？,研究证明，酶促反应的速率与,pH,、,温度,、,酶的浓度,、,底物的浓度,、,反应产物的浓度,等有密切关系,酶活性,表征,控制,自变量,，以形成对照或对比；,观察分析,因变量,，以得出实验结果或结论；,无关变量,保持一致。,实验设计的基本原则：,酶作为药物已经用于多种疾病的治疗。淀粉酶、蛋白酶用于助消化；胰蛋白酶等用于化脓性伤口的净化；纤溶酶和尿激酶等在治疗血栓中具有重要作用。新的研究发现，天冬酰胺酸具有抑癌功能。,放眼社会,多酶片,酶与疾病,酶为生活添姿彩,练 一 练,2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时,A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱,C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱,1.下列有关酶的叙述错误的是,A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸,B.少数的酶是RNA,C.每种酶都具有高效性，专一性,D.酶都具有消化功能,4,.20世纪30年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实,说明,酶的本质是什么？,答：,这些事实说明酶具有生物催化作用的蛋白质。,答：实验的巧妙之处就是用金属笼的作用排除了物理性消化;从实验中可知：胃液具有化学性消化的作用,31783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？,答：,酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物,答：从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验,可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。,5,.20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？,6,酶从具有催化作用的蛋白质，发展到有催化作用的有机物，导致酶概念发展的因素是什么？,1 在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将 （）,A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升,2 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （）,A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水,B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水,C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水,D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,