《红楼梦》美食与养生汇总.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,红楼梦的饮食与养生,红楼梦,8,种最有代表性的养生方法,饮食一定要清淡,红楼梦,中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。小病不吃药是古人的养生良方。所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点,绿豆,，冬天加点糯米，中老年人放点,山药,和枣。对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。,红楼养生方法之二：不过量饮茶。,妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女,儿茶,”。茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。,红楼养生方法之三：学会捶背。,在,红楼梦,里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。这是古代最常见的一种保健方法。,背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉,1.5,寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。捶背的时间，最好是下午,3,点到,5,点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。,红楼养生方法之四：寿从乐中来。,贾母去世时,83,岁，刘姥姥,85,岁依然健在。两人虽然一富一贫，生活环境有很大不同，但都是高寿，她们的长寿秘诀是什么呢？,贾母的最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。刘姥姥多动，生性乐观、幽默，受了戏弄也不生气，有一颗平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大饭”，是她长寿的关键。,红楼梦美食,烤鹿肉,鹿肉甘温，补益弱，益气力，强筋骨，调血脉。烤鹿肉配以生菜，荤素俱佳，营养丰富，为秋冬季最佳补品。烤鹿肉鲜嫩味美，香气四溢，食而不腻，引人食欲。,鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。“红楼菜”中列有“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”都是较好的作法。,红楼梦,中茶养生,在红楼梦中，我们可以看到贾府上下有一个生活习惯：喝茶。芳茶飘香在字里,行间,，把中国古老的茶文化充分展示出来。同时，也道出了茶在,养生,保健中的重要作用。,贾府这样的皇亲国戚和官宦人家，喝茶最讲名气，一般都是“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”和“龙井茶”。这些茶在历史上都是献给皇帝的“贡茶”。,现代科学对茶叶 的研究,现代科学对茶叶的生物化学和医疗作用的研究表明，茶叶中包含的成分，主要为茶素、鞣质、叶绿素、茶硷、咖啡因、维生素,C,与挥发油，还有少量的茶精、烯、维生素,A,和,B,，以及矿物质等。,茶起源于我国南方，茶经谓：“茶者南方之嘉禾也。”晋郭璞注云：“树如小栀，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为茶，晚取者为茗。”,茶的历史,早在两千多年前人们就已开始用茶，,诗经,邶风,说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”晏子春秋并载齐国名相晏婴“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。足见茗茶在春秋时已颇为常用。随著啜茶的普及，文人学士赞美之辞层出不穷。,茶的历史,晋张孟阳诗云：“芳茶冠六情，滋味播九区。”杜甫亦有“落日平台上，春风啜茗时”之句，而以唐卢同的走笔谢孟谏议寄新茶最为脍炙人口：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”淋漓尽致地描绘了茶的妙用。,茶的历史,第一部论茶专著茶经出现在唐代，为陆羽所撰，人称“茶神”。饮茶之风不仅遍及大江南北，进入西北、西藏各地，更东传日本。明万历年间首销欧洲，走向世界。,茶之所以能得全人类之青睐，成为日不可离的饮料，不仅由于它汤液清新，气息芬芳，饮之爽口，回味甘醇，而且还在于它有许多却病健身的功效。,红楼梦,医病故事拾趣,第十回张太医论病细穷源,张太医来到贾府，言谈举止表现的谦逊儒雅，颇有杏林遗风，待其为秦氏诊病，更是有不同凡响之处，,贾蓉,问“我把贱内的病症说一说再看脉如何？”,张先生却说：“依小弟意下，竟先看脉再请教病原为是。”,红楼梦,医病故事拾趣,张太医对秦氏的检查也是十分的耐心细致，你看“先生伸手按在右手脉上，调息了至数，凝神细诊了半刻功夫，换过左手，亦复如是。”这位老前辈的敬业精神确实值得我们学习呀！,红楼梦,医病故事拾趣,第五十一回胡庸医乱用虎狼药,这一回讲的是宝玉的丫鬟,晴雯,受了些冻，宝玉打发人请示他母亲，请来了大夫瞧病，那大夫草草的诊过脉，写出一副方子。,宝玉看后，见上面有枳实、麻黄两味中药，便大叫“该死”，说这大夫“拿着女孩儿也象我们一样的治法，如何使得？”,红楼梦,医病故事拾趣,第八十三回王大夫为,林黛玉,诊病施治,林黛玉,从小就体弱多病，这一次病情加重，在外婆,贾母,的亲自过问下，表兄,贾琏,为她请来了一位王大夫，王大夫不但对其诊脉检查。,而且讲了疾病对患者心理情绪性格会产生极大的影响，说黛玉应该是“即日间听见不干自己的事，也必要动气，且多疑多惧，,红楼梦,医病故事拾趣,不知者疑为性情乖诞，其实则因肝阴亏损，心气衰竭，都是这个病在那里作怪。”,接着王大夫就在一张梅红单帖上，提笔写下了黛玉的病症及其原由，这张单帖就相当于我们现在的门诊病历吧。这位王大夫所写的病历，,总共用了,117,个汉字，用词严谨准确，排比流畅、对仗工整、言简意赅，我想这位大夫的字迹也一定是端正工整，当时要是也给大夫的病历评定等级的话，这份病历一定能评个甲级了！,此内容由,医学信息,杂志医学编辑部推荐，如要投稿，请联系,;,联系电话：,029-68590973,；,QQ,：,1679441564,