畜牧微生物第二章.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第二章 真核微生物,本章所学内容：,1.,真菌,2.,藻类,3.,原生动物,真核微生物,是一大类细胞具有细胞核，能进行有丝分裂，细胞质中有线粒体或叶绿体等细胞器的微生物，包括真菌、藻类和原生动物。,真菌,是一大类不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活的真核微生物，仅少数类群为单细胞，其余为多细胞，大多数呈分枝或不分枝的丝状体，能进行有性和无性繁殖。,真菌从外形上分为,酵母菌、霉菌、和担子菌,3,大类群。,藻类,是没有根、茎、叶而含有叶绿素能进行光合作用的一类真核原生生物。,原生动物,在动物进化史上属最原始、最低等的一个类群，广泛分布于海水、淡水、潮湿的土壤中，营自由生活，少数在其他动物体内营寄生生活或互惠共生,。,第一节 真菌,一,.,酵母菌是人类应用最早的一类微生物，,如用于酿酒、制馒头，用于发酵饲料，单细胞蛋白饲料，石油脱蜡，维生素、有机酸及酶制剂的生产等方面，酵母菌细胞含有丰富的蛋白质、维生素，其蛋白质中含必需氨基酸指数很高，所以具有很高的食用价值和饲用价值。,（一）形态结构,酵母菌单细胞微生物，形态通常有球状、卵圆状、柠檬状和柱状或香肠状等多种。酵母菌比细菌大，用光学显微镜可以看得很清楚。其大小通常为,5,6m,7,20m,，小型的酵母菌大小为,3m,3,4m,。,酵母菌的细胞结构：,酵母菌具有典型的细胞结构，具有细胞壁、胞浆膜、细胞浆、细胞核及其他内容物。,酵母菌的细胞浆中有细胞核、核中有核仁和染色体、核蛋白体、内质网、高尔基体和纺锤体。,（三）酵母菌菌落特征：,单独的酵母菌细胞是无色的，但酵母菌的菌落多数呈乳白色，少数是黄色或红色，一般均为表面光滑、湿润、粘稠，接种针很容易挑起。,（四）酵母菌的繁殖,酵母菌一般以无性繁殖为主，在无性繁殖中以出芽生殖为多见，个别为横分裂。酵母菌通常不产生孢子，只有在一定条件下才产生孢子。,酵母菌的繁殖方式,有芽殖、横分裂和子囊孢子形成三种。,1.,芽殖，即出芽生殖,首先是在成熟的母细胞上长出一个突起（芽体），随后细胞核分裂成两个核，一个留在母细胞，一个与其他物质一起进入芽体，随着芽体逐渐长大，基部收缩，到一定时间自母细胞脱落。,2.,横分裂，即裂殖，与细菌相似。,进行分裂繁殖的只是少数裂殖酵母菌的繁殖方法。其过程是：酵母菌细胞延长、细胞内的核分裂成两个，同时在延长的细胞中央产生一横隔，形成两个具有单核的子细胞。而且子细胞可以继续进行裂殖，出现酵母菌细胞排列的短链状。,子囊孢子形成,子囊孢子是内生孢子，其形成决定于酵母菌的种类，有的酵母菌其子囊孢子形成是经两性细胞结合（有性繁殖），如酿酒酵母，有的是孤雌生殖（不经过两性细胞结合）而形成子囊孢子，如啤酒酵母。,（五）常见酵母菌,1.,酿酒酵母,2.,产朊假丝酵母,3.,解脂假丝酵母解脂变种,4.,热带假丝酵母,5.,乳酸假丝酵母,二,.,霉菌,霉菌,是工农业生产中广泛应用的一类微生物，霉菌分解纤维素，几丁质等有机物的能力比较强，同时也是抗生素和一一些有机酸的主要生产菌，如青霉素、灰黄霉素、柠檬酸。一些霉菌可产生毒素，引起人畜发生中毒，如黄曲霉素。饲料霉菌污染，尤其是玉米、引起畜禽一系列病症。,（一）霉菌菌丝形态结构,霉菌的菌丝主要由孢子萌发生长而成，菌丝顶端延长，旁侧枝，互相交错成团，形成菌丝体。,霉菌菌丝根据其结构要分为：有隔菌丝、无隔菌丝,霉菌菌丝根据其功能可分为：营养菌丝、气生菌丝、繁殖菌丝。,（二）霉菌的菌落特征：,常呈绒毛状，絮状，蜘蛛网状，菌落最初为白色或浅色，当长出各种颜色的孢子后，菌落便带有相应的颜色。如黄、绿、青、黑等。,（三）霉菌的繁殖方式：,1.,无性繁殖,：产生无性孢子，如芽孢子、节孢子、厚垣孢子、孢子囊孢子、分生孢子。,2.,有性繁殖,：产生有性孢子，多数霉菌是在菌丝体上分化出性器官进行交配，产生的有性孢子有合子、卵孢子、接合孢子和子囊孢子。,（,四）几种常见的霉菌,1.,根霉,2.,毛霉,3.,青霉,4.,曲霉,5.,白地霉,三,.,担子菌,担子菌,是一类最高级的真菌，在担子菌发育过程中，有三种性质不同的,菌丝体,。,1.,初生菌丝体（单核菌丝体）,2.,双核菌丝体,3.,结实性双核菌丝体（形成担子果即子实体，如蘑菇、木耳等。,担子、双核菌丝体、锁状联合是担子菌的三大特点。,锁状联合和担孢子的形成,四、真菌的培养,（一）真菌生长繁殖的条件,1.,营养、水、碳素、氮素。,2.,温度：,20-30,3.,氧气：大多为好氧，某些酵母菌为兼性厌氧，无氧时发酵产生酒精，瘤胃微生物为严格厌氧菌。,4.,湿度、渗透压,真菌喜潮湿、厌干燥，等渗培养为宜，有些真菌可耐高渗环境，可在果酱、炼乳中生长。,5.PH.,真菌喜酸性，,PH3-6,之间生长良好，在,PH1.5-10.0,之间也可生长。,（二）真菌的分离,：,酵母菌细胞、菌丝、孢子、组织都可做为分离材料而长成新的个体。,其分离方法有：菌丝分离、孢子分离、组织分离。,（三真菌的培养,1.,固体培养：制曲,2.,液体培养：浅层培养、,深层培养：发酵罐发酵、摇 床摇震培养。,第二节 藻类,藻类,是没有根、茎、叶，含有叶绿素等光合色素，并能进行光合作用的一个庞大多种的真核生物类群，藻类在自然界分布很广。,（一）藻类的形态、大小：,藻类有细胞和多细胞，形态各异，大小差异甚大，小的须在显微镜下才能见到，如绿藻，大的如海带（褐藻）可达数十米，藻类的细胞形态有的呈圆球状，有的呈丝状，丝状细胞有的有隔膜，有的无隔膜。,(,二）藻类细胞的结构,藻类细胞的结构在许多方面与真菌相似，有细胞壁、细胞膜、细胞浆、细胞器和细胞核。藻类细胞浆内含有叶绿体，这是一种膜状细胞器，光合作用即在此进行。,（三）藻类的繁殖方式,单细胞藻类以二分裂法繁殖，多细胞藻类一般以产生游动孢子和配子的方式进行繁殖，有的藻类可进行有性生殖。,（四）藻类的运动,藻类或借助鞭毛（孢子时期）运动，或不借助鞭毛运动，其运动机理尚不清楚，可能是通过一个专门的管孔系统分泌粘液的结果。,（五）藻类的分布,凡有水和光线的自然环境，都会有藻类生长，江河湖海、池塘，潮湿地带、树皮、岩石等处。,（六）藻类的培养方式,1.,分离方法,由于藻类细胞较大，许多藻类能够用毛细移液管直接从自然物质中分离。,2.,培养基和生长条件阳光,第三节 原生动物,原生动物,在动物进化史上属最原始、最低等的一个动物类群。,原生动物广泛分布于海水淡水、潮湿的土壤中，或寄生在动物体内，如反刍动物消化道。,原生动物是单细胞动物，形态不一，具有一般细胞的基本结构，具有细胞膜、细胞质（内含高尔基体、溶酶体、线粒体、内质网等）、细胞核。,但和高等动物体内的单个细胞不同，原生动物具有完整的生理功能，能够完成一般动物所表现的各种生活机能，如运动、消化、呼吸、排泄、生殖等。是能独立生活的有机体。原生动物由细胞分化出多种细胞器，如执行运动功能的纤毛、鞭毛，具有摄食功能的胞口、胞咽、具有排泄功能的伸缩胞。,原生动物营养方式分为三类：,光合营养,：虫体内含有叶绿素，可进行光合作用。,吞噬营养,：吞噬固体食物颗粒或微小生物获取养料。,渗透营养,：通过渗透吸收周围呈溶解状态的物质（如某些寄生虫）,原生动物的繁殖：,无性生殖：,二分裂、出芽生殖、裂殖,有性生殖：,有性生殖、配子生殖、接合生殖。,本章到此结束。,