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日本和食 天妇罗 纳豆 寿司 团子 すき焼き.ppt

1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2012-9-25,#,和食,伝統的日本料理和食。,近年、日本人食活富、多種多様。街世界料理店軒並。中華料理、韓国料理、料理、料理、料理、料理等、各国(民族)料理味。家庭種類豊富食材手入、家族好料理作食卓飾。日本人味覚変。,、日本人昔食日本特有料理。和食味付味噌、醤油、塩、酢、調味料薬味。地方家庭作方味微妙違。代表的和食納豆、天(天麩羅)、焼、団子、以下、対一部紹介,。,納豆,朝食納豆食日本人多。,旅館朝食、味付海苔、卵焼一緒必納豆出。,、外国間納豆嫌人多。納豆独特臭、糸引理由。,作方,大豆一晩水漬、軟煮、納豆

2、菌,混。容器、木紙薄削包装用経木入、摂氏度部屋時間近保存。,納豆,菌,増大豆白粉雪、納豆出来上。,発酵過味変化、冷蔵庫入一週間以上保存利、比較的安納豆,庶,民味。,食方,納豆汁,味噌汁納豆細刻具入。体温、冬特好。,納豆巻,納豆細、刻混海苔酢飯上海苔巻。,納豆揚,納豆、山芋下混、団子状油揚。,納豆栄養,植物性良質質豊富、消化食品知。,、毛細血管丈夫、,血液,流働、。,天天麩羅,紹介:,天、野菜魚介類、小麦粉水卵衣薄、油揚料理。,歴史,野菜油揚料理世紀禅僧侶中国言。天言葉,16,世紀人渡来日本入。教宣教師伝,。,語源,天語源、野菜油炒、意味語説、語,(,温度,),、,(,暖,),由来説。,作方,

3、天、魚、貝、野菜一衣揚。小刻野菜小魚介類小麦粉混合、平円形揚揚、野菜揚天精進揚。,揚空揚。粉油揚。,食方,天天欠。節昆布煮出汁醤油、砂糖混沸騰。天大根入、天食。,揚熱、音立食、天食方。,天,料理,日本人食生活中、飯上天天丼、上天天、天、使工夫主食、多人好。,焼,牛肉切、豆腐、糸一緒醤油、砂糖味煮食,(,焼,),。牛言。食時生卵特徴。牛肉代鶏肉使時。,薄切牛肉、豚肉野菜熱湯中、煮、汁薬味食,。,作材料,薄切牛肉、焼豆腐,生、春菊、。、卵、醤油、砂糖、酒、調味料用意。,作方,焼鍋十分熱、油敷。、肉、生、半分程度火通醤油、砂糖、酒味付。最後焼豆腐、春菊加煮。,作方,牛鍋,、鍋醤油、砂糖,、調味料入汁

4、作利、温。中、肉材料入煮。,食方,自分小鉢生卵割入。中煮肉移、生卵食一般的。,材料肉牛肉安鶏肉使時。,野菜時季節何使来。,料理手間余割、栄養、大勢人楽食鍋物、日本人最人気料理。,普段、料理作母親役割決、,(,焼,),時,(,父親,),味付、肉野菜入、,(,主役演,),多。,団子,団子紹介,団子()、米穀物粉水湯加、蒸茹餅小菓子。,団子呼名,今日呼名広定着、地方(東北地方)、(新潟県)、(滋賀県,四国地方)様呼称。,団子餅違,団子餅違、団子粉作、餅粒蒸作団子米粉使、餅餅米使餅祝儀用、団子仏事用様言、粉用餅料理(柏餅,桜餅)存在、日儀式団子用地方、団子餅同一呼称用団子餅一種扱地方、両者明確区別定義

5、定困難。,団子種類,草,団子団子餡団子,団子食方,砂糖加甘味多、元保存食、醤油味付食砂糖加。、小豆餡砂糖醤油餡、粉、汁粉入食。,寿司,鮨,魚,偏旨漢字書鮨。、魚刺身旨飯日本独特食物。,、魚保存塩漬。後、飯使魚食工夫。,鱗内臓取除新鮮魚、塩一晩置。魚飯交互重入重石数十日間。発酵飯魚酸味出特別味。飯捨、魚食。,代表的種類、作方,作時、最重要酢飯酢味飯。炊飯、酢砂糖塩入溶合酢全体。酢。飯混。時。団扇飯。無駄水分、酢飯出来上。、飯言葉、食,飲,取尊敬語召、召上由来。,、握鮨、海苔巻、。,最近、家庭食卓各人自分作食手巻人気。,寿司種類多、複雑。、中簡単二寿司紹介。,海苔巻,巻鮨,焼海苔上酢飯平広、真中卵焼具彩並、円筒形巻。厚輪切。海苔巻、巻鮨。,海苔巻中入具、少甘味付卵焼、(胡瓜)、(干瓢)、椎茸、高野豆腐、三葉、。普通、中品。,鮨,豆腐薄切油揚油揚醤油砂糖味鮨主役。油揚袋状中酢飯詰鮨。詰酢飯、飯、飯刻煮椎茸、人参混合。,名前、五穀神祭稲荷神社使言狐好物油揚言伝由来。,私発表以上。,。,

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