饮食与健康21.pps

单击此处编辑标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,主讲；赵峰,膳食养生与健康,民以食为天,人是铁饭是钢，,一天不吃饿得慌,古人饮食方,五谷为養,五菜为充,五果为助,五畜为益,食药一体 膳药同功,食物是最好的药物,四气 五味,酸 收,温 热 寒 凉,甘 缓,苦 坚,辛 散,咸 软,膳食是健康保证物质基础,七大营养素,发挥三方面的生理作用；供给人体所需要的能量；提供物质基础；调节人体的生理功能；,1.,蛋白质,2.,脂类,3.,碳水化合物,4.,维生素,5.,矿物质,6.,水,7.,粗纤维（食物纤维）,健康食品是生命的物质基础,“民以食为天”,吃得安全；,吃得营养；,吃得健康！,2026/2/7 周六,6,无公害蔬菜,无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如,农药残留、重金属、,亚硝酸盐,等,）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。,2026/2/7 周六,7,绿色蔬菜,分为,A,级和,AA,级两种。,A,级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料。,AA,级绿色蔬菜；严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。,2026/2/7 周六,8,有机蔬菜,有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。,不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。,2026/2/7 周六,9,弘宇生态园欢迎你！,原始口粮,绿色,生态,有机,高品质农产品基地,。,2026/2/7 周六,10,2026/2/7 周六,11,2026/2/7 周六,12,2026/2/7 周六,13,2026/2/7 周六,14,有害食物 病从口入,危害社会！,危害健康！,危害生命！,2026/2/7 周六,15,2026/2/7 周六,16,2026/2/7 周六,17,2026/2/7 周六,18,2026/2/7 周六,19,健康四大基石,维多利亚宣言中提出的健康四大基石：,合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。,16,个字能做到：,高血压发病率减少,55%,，,脑卒中、冠心病减少,75%,，,糖尿病减少,50%,，,肿瘤减少,1/3,，,平均寿命延长,10,年以上。,2026/2/7 周六,20,健康的重要性,健康不是一切，没有健康就没有一切！,健康是,1,，妻子、孩子、位置、帽子、,票子、房子、车子、圈子,，都是后面的,0,。,1,，,0,、,0,、,0,、,0,、,0,、,0,、,0,、,0,健康是最大的财富！需要管理！,2026/2/7 周六,21,高秀敏,2005,年,8,月,18,日突发,心肌梗塞去世！享年,46,岁,。,古月,2005,年,7,月,2,日突发,心肌梗塞去世！享年,68,岁,。,著名笑星、相声表演艺术家,侯耀文,2007,年,6,月,23,日下午，因突发心肌梗塞而猝死在家中。,相声表演艺术家,马季,2006,年,12,月,20,日因心跳骤停逝世，,72,岁。,2026/2/7 周六,22,一、健康的心、脑、血管对人的重要性,心脏是人的动力器官,2026/2/7 周六,23,大脑是人的生命中枢,2026/2/7 周六,24,人,与,血,管,同,血,管,保,健,与,健,康,同,血管是人的生命线,2026/2/7 周六,25,脏 腑 餋 生春生 夏长 秋收 冬藏,春季养肝,-,青色,夏季疗心,-,红色,长夏护脾,-,黄色,秋季补肺,-,白色,冬季固肾,-,黑色,2026/2/7 周六,26,经络内外相应,-,要通！,黄帝内经,说：,“经脉者，能决死生，处百病，调虚实，不可不通。”,其重要性在古人对于人体的认知中是不言而喻的。那么这包括了十 二经脉和奇经八脉的经络（,内联脏腑，外络肢节,）。,2026/2/7 周六,27,手阳明大肠经,手少阳三焦经,手太阳小肠经,手阳明大肠经,手少阳三焦经,手太阳小肠经,足阳明胃经,足少阳胆经,足太阳膀胱经,足太阴脾经,足厥阴肝经,足少阴肾经,任脉 督脉,冲脉 带肪,阴维脉 阳维脉,阴跷脉 阳跷脉,手三阴经,手三阳经,足三阳经,足三阴经,十二经脉,奇经八脉,十五脉 孙络 浮络,经脉,人体经络,2026/2/7 周六,28,经络在诊断和治疗上作用,肝主筋开窍于目,心主脉开窍于舌,脾运化开窍于唇,肺主皮毛开窍于鼻,肾主骨开窍于耳,2026/2/7 周六,29,冠心病的自救法,分类（心肌缺血、,隐匿性心脏病,、心绞痛、心肌梗塞）。,自救；内关穴；,腕横纹上,2,寸,郄门穴,劳宫穴,2026/2/7 周六,30,高血压预防,饮食清淡、心态平和、劳逸结合,芹菜、绿豆汤,内关穴；腕横纹上,2,寸,：,晕车,、手臂疼痛、头痛、眼睛充血、恶心想吐、胸肋痛、上腹痛、,心绞痛,、月经痛、呃逆、腹泻精神异常等。,曲池穴；耳尖。,2026/2/7 周六,31,耳呜 耳聋,肾虚；拉耳朵、按听宫穴,黑芝麻 核桃,肝火旺盛；口干、咽干、生口疮、失眠等症。,菊花、枸杞泡茶饮，足三里,2026/2/7 周六,32,膳食养生品质成就生活,2026/2/7 周六,33,膳食的基本要求,食品的,基本要求,：色、香、味、形、口感,食品的,医学要求,：营养、卫生、健康,食品的,属性要求,；平衡（温 热寒凉）,2026/2/7 周六,34,一般每人每天的食物量,（,12345,）,1,、每天一杯牛奶（蛋），确保,250,毫克的钙；,2,、每天,250,到,350,克的碳水化合物，相当于,6,到,8,两的主食；3,、每天吃,3,到,4,份高蛋白食物；,4,、是指的四句话：,有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；,5,、,500,克的蔬菜和水果，能减少癌症发病率一半以上。,2026/2/7 周六,35,“五种颜色”：,红,：西红柿,适量红葡萄酒，红辣椒（改善情绪）。,黄,：指黄色蔬菜，如：胡萝卜，红薯，南瓜，西红 柿，西瓜等，这些食物维生,A,丰富。,绿,：指绿茶以及绿色蔬菜，特别是绿茶含有抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。,白,：象燕麦粉，燕麦片，不但降低胆固醇，降低甘油三脂，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。,黑,：黑木耳可以降低血液的黏度,。,2026/2/7 周六,36,中国居民膳食指南（,2007,）,指南,主体框架,一般人群膳食指南,特定人群膳食指南,平衡膳食宝塔,2026/2/7 周六,37,5,、油脂类，不超过,25,克、盐,6,克。,4,、奶类,250,克,豆制品,50,克,3,、鱼虾类；,50,克，,畜、禽肉,50,100,克，,蛋类,25,50,克,),2,、蔬菜、,400,500,克,水果,100,200,克,1,、谷类；,300,500,克,(6,两至,1,斤,),2026/2/7 周六,38,膳食宝塔,底层,：谷类食物，每人每天应摄入,250g400g,。,第二层,：蔬菜和水果，每天应摄入,300g500g,和,200g400g,。,第三层,：鱼禽、肉、蛋等动物性食物，每天应摄入,125g225g,（鱼虾类,50g100g,，畜、禽肉,50g75g,，蛋类,25g50g,）。,第四层,：奶类和豆类食物，每天应吃相当于鲜奶,250g,的奶类及奶制品和相当于干豆,30g50g,的大豆及制品。,第五层,：烹调油和食盐，每天烹调油不超过,25g,，食盐不超过,6g,。,2026/2/7 周六,39,荤食品的分类,荤：,肉 类：,禽：鸡、鸭等,畜：猪、牛、羊等,蛋 类：,鸡蛋、鸭蛋,水产类：,鱼类,(,淡水、海水,),贝类,(,蛤、螺等,),奶 类：,牛奶、羊奶、奶制品,2026/2/7 周六,40,素食品分类,素：,蔬菜类,：叶菜：青菜等,茎菜：芹菜等,根菜：萝卜、胡萝卜、土豆等,花菜：黄花菜、甘蓝,(,西兰花,),、花菜等,豆类：毛豆、豌豆、豆制品等,瓜果类,：菜瓜：南瓜、冬瓜等,水果：苹果、桔子、草莓等,坚果：核桃、开心果、腰果等,菌藻类,：蘑菇、香菇、木耳等,海带、紫菜等,2026/2/7 周六,41,膳食指南要求,1,）食物,多样,，谷类为主；,2,）多,吃蔬菜、水果和薯类,；,3,）常吃奶类、豆类或其制品；,4,）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，,少吃肥肉和荤油；,5,）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；,6,）吃清淡少盐的膳食；,7,）吃清洁卫生、不变质的食物。,远离垃圾食品,一,.,油炸类食品,1.,导致心血管疾病元凶,(,油炸,),2.,含致癌物质,3.,破坏维生素,二,.,腌制类食品,1.,导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,2.,影响粘膜系统,对肠胃有害,3.,易得溃疡和发炎,三,.,方便类食品,(,主要指方便面和膨化食品,),1.,盐过高,含防腐剂,香精,损肝,2.,只有热量,没有营养,.,远离垃圾食品,四,.,加工类食品,(,主要指肉干,肉松,香肠,),1.,含三大致癌物质,亚硝酸盐,2.,含大量防腐剂,加重肝负担,五,.,汽水可乐类食品,1.,含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙,2.,含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐,六,.,烧烤类食品,1.,含大量三四苯丙芘,它是三大致癌,物之首,2.,一只鸡腿等于,60,支烟的毒性,3.,导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担,远离垃圾食品,七,.,冷冻甜食类食品,(,主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕,),1.,含奶油极易引起肥胖,2.,含糖量过高,影响正餐,八,.,罐头类食品,(,包括鱼类和水果类,),1.,破坏维生素,使蛋白质变性,2.,热量过多,营养成分低,九,.,饼干类食品,(,不含低温烘烤和全麦饼干,),1.,食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担,2.,严重破坏维生素,十,.,话梅蜜饯类类,1.,含三大致癌物质,亚硝酸盐,2.,高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。,健康食品,绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、,红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。,食物的分类：,一、寒性食物种类,1,、主食类：栗米、秫米,2,、蔬菜类：芹菜、苦瓜、藕,3,、禽肉类：鸭肉、兔肉,4,、水果类：西瓜、袖子、白梨,寒冷食物适合有热性体质的人。,热性体制的人的特征：,1,、口干咽痛，口舌生疮,2,、心烦易怒，面红多汗,3,、大便干燥，面部痤疮,二、热性的食物种类,1,、主食类：大麦、糯米,2,、蔬菜类：韭菜、大葱、辣椒,3,、禽肉类：羊肉、牛肉、狗肉,4,、水果类：石榴、荔枝、樱桃,热性的食物适合寒性体质的人。,寒性体制的人群体征,1,、面色晃白，形寒怕冷,2,、四肢发凉，大便稀溏,3,、脘腹冷痛，夜尿频多,三、平性食物种类,1,、主食类：大米、小麦,2蔬菜类：荠菜、胡萝卜、木耳,3,、禽肉类：鹅肉、,鸽肉、,猪肉,4,、水果类：苹果、枇杷、芒果,平性的食物这种性味不是明显的偏热或偏寒，所以这样的食物,适合大部分长期使用,。,平性体质的人群特征,1,、阴阳平衡,2,、寒热相宜,四季饮食原则,1,、春季：祛风散寒,2,、夏季：清热解暑,3,、秋季：滋阴润燥,4,、冬季：温阳散寒,夏季膳食,特点；炎热、出汗、烦燥、肠道传染,病等。,清热解暑,能量平衡；,酸硷平衡；,粗细平衡；,春夏餋阳,冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，夏季常吃姜，益寿保安康,家备小姜，小病不慌,上床萝卜下床姜，早三片姜胜过人参汤,生姜的药用,(1),治疗风寒感冒,:,生姜,5片,红糖,3,克,煎汤趁热服下。,(2),治疗受寒胃腹疼痛,:,生姜,5,片,白胡椒,7,粒,红糖一汤匙,捣烂,开水冲服。,(3),治疗慢性支气管炎,:,生姜,7,片,白萝卜,250,克,红糖,30,克,水煎服。,(4),治疗慢性胃炎,胃痛呕吐,:,生姜,桔皮各,9,克,共煎汤饮服。,男子不可百日,-,无姜,女子不可百日无糖,-,指红糖,温而补之，温而通之，温而散之，发挥补血作用。,红枣,古代记载；,一日吃三枣，百岁不显老，门前一棵枣，红颜直到老，五谷加红枣，胜拟灵芝草，要想皮肤好，米粥加红枣。,红枣；味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,1.,健脾益胃：,党参,、白术共用，能补中益气,2.,补气养血：黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力,3.,养血安神：甘草、小麦同用,甘麦大枣汤,，养血安神、舒肝解郁的功效。,4.,缓和药性：,5,、滋补壮阳；,红枣小妙方,红枣莲子汤,；,莲子,，,红枣,，,糖,功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜,红枣花生汤,；红枣，花生，冰糖,功效；补脾和胃、养血止血,绿豆,本草纲目记载；,甘，寒。入心、胃经,。,绿豆煮汤；消肿下气、清热解毒消暑解渴，调五脏，安精神，补元气，滋润皮肤。,绿豆皮；解热毒，退目翳。,绿豆芽；解酒、解毒,可一日无肉，不可一日无豆,。,栗子,能治肾虚，腰腿无力，通肾益气调胃肠,古代记载。,老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。,客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆，,就是说你必须要，而且慢慢的咽下去，还得咽三回,花生,甘、平，入,脾,、,肺,。,功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气,通乳,、治诸血症。,；,花生性和平而味美香,，生用,清火润肺，,炒用,能健脾胃。,花生所含的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做素中之荤，或称植物肉。,花生含有的,维生素,C,有降低,胆固醇,的作用，有助于防治,动脉硬化,、,高血压,和,冠心病,。,西红柿,西红柿含有番茄红素，可以降低前列腺癌的发生率。,按中医五行，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，因此有红色食物养心一说。多吃红色食物可以令人精神抖索，增强自信及意志力，使人充满力量。,鸽子,肉性能,；味甘、咸，性平。,作用；补肝肾，益气血。用于老人或久病体衰，肝肾气不足，气血虚亏；消渴。,鸽蛋,；味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。,1,、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服,2,、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。,强肾健体小妙招,叩牙齿,点关元,震命门,擦腰骶,按涌泉,谢谢各位！,