1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,主讲人：吕聪聪,5504109027,饮食与健康,营养界有种说法：,西方人用脑和心吃饭，,中国人用嘴和胃吃饭，,有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。,为什么?,今天为大家介绍：合理饮食，我们每天应该,吃什么？怎么吃？吃多少？,城市居民的死亡率呈稳步上升的态势，因主要是营养相关性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤占总死亡的60%。,我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化：饮食西化，,在外就餐的增加,等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。,学者预测：膳食变迁将会走向危害健康方向。,中国膳食变迁,
2、健康四大基石,维多利亚宣言中提出的健康四大基石：,合理膳食，适量运动，,戒烟限酒，心理平衡。,现在的中国人健康状况！？,有钱的不如没钱的;,男的不如女的;,少的不如老的;,城市的不如农村的;,沿海的不如内地的;,大城市的不如小城市,的；,坐办公室的不如在外跑的;,当官的不如当兵的;,高级知识分子不如普通老百姓;,吃荤的不如吃素的;,脑力劳动者不如体力劳动者.,饮食是打开健康之门的金钥匙,管好自己的嘴，用好自己的腿。,健康在我心中。,健康不能放任自流，健康必须加以管理,。,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种
3、营养需求。,谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传 统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。,常吃粗杂粮和全谷类，最好,50100g,/天，米面类不,宜加工过细，避免,维生素B、矿物质,等营养素和,膳食,纤维,的丢失。,二、多吃蔬菜、水果和薯类,蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；,薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质；,建议每天吃,蔬菜300500 g,，最好深色蔬菜约占一半，,水果200400 g,，适当摄入薯类,。,三、每天吃奶类、大豆或其制品,奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；,儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减
4、少骨质丢失；,我国平均,钙,摄入量仅为,389mg,，不到RDA一半,建议每人每天饮奶,300 g,或相当量的奶制品。,应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入,3050 g,大豆或相当量的豆制品。,四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物质；,大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。,建议成人每日摄入量：,鱼虾类50-100 g，禽畜肉类5075 g，蛋类2550 g。,五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食,我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，2007指南 推荐量2530g；,每天食
5、盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。,食盐,摄入量不超过,6 g。,脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。,-,六,、三餐分配要合理，零食要适当,三餐能量分配：早餐应占全天总能量的25%30%，午餐应占30%40%，晚餐应占30%40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。,三餐吃饭时间：一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。,要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。,不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能
6、与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。,七,、每天足量饮水，合理选择饮料,水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。,体内的水处于动态平衡。,饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。,建议饮水量1200ml。,特别提醒：餐桌上经常看见它,新鲜大蒜,：,蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。,洋葱、茄子：,含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。,薯类,：,含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。,女性不可以缺少：,大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。,老年人经常选择黑色食品：,黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。,别让错误的饮食习惯伤了你的健康,科学饮食踏上保健养生之道。,最后的忠告！,祝各位健康快樂,谢谢聆听！,
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