大学生饮食营养与健康(一).ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,大学生饮食营养与健康,第一章 绪 论,民以食为天,基本要求,1,、健康与亚健康的含义及相关知识,2,、了解营养学的基本概念,3,、掌握中国居民膳食指南,4,、了解中国居民平衡膳食宝塔与美国金字塔食谱,问题,1,：为什么要学习这门课程？,当代大学生饮食现状,（,1,）为了爱美，不肯多吃,（,2,）蔬果吃得少,（,3,）饮食不规律,（,4,）很少有喝牛奶的习惯,（,5,）不吃早餐,（,6,）校外就餐,（,7,）爱吃零食,（,8,）经常熬夜,（,9,）偏食、挑食,（,10,）暴饮暴食,问 题,什么是健康？,健康是一切活动的基础,WHO,：,“,健康不但是身体没有残疾，还要有完整的,生理,、,心理状态,和,社会适应力,。,”,WHO,衡量自我健康,的十条标准,1,有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳。,2,处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔。,3,善于休息，睡眠好。,4,应变能力强，能适应外界环境的各种变化。,5,能够抵抗一般性感冒和传染病。,6,体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。,WHO,关于健康的十条标准,7,眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。,8,牙齿清洁，无龋齿及疼痛；牙龈色正常，无出血。,9,头发有光泽，无头屑。,10,肌肉丰满，皮肤有弹性。,健康四大基石,合理膳食，适量运动，,戒烟限酒，心理平衡。,你对吸烟的看法,和香烟说再见！,亚健康,什么是亚健康？,：亚健康状态是健康与疾病之间的临界状态，各种仪器及检验结果为阴性，但人体有各种各样的不适感觉。,健康,亚健康,疾病,15%,70%,15%,亚健康的,24,种常见临床表现,疲乏无力、头痛头晕、眼睛干涩、流泪、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、入睡困难、情绪不稳定、胸闷气短、食欲不振、双腿沉重、过早白发脱发、三高一低,症状,引起亚健康的因素,压力,不健康的生活方式,睡眠不足,辐射,污染问题,21,世纪,压力时代,角色模糊,人际应激,职业发展,组织结构,家庭与工作,技术应激,工作压力,环境压力,噪音污染,空气污染,过度拥挤,社会压力,社会、科技的飞速发展,剥夺个性的发展,A,类型行为模式,高血压人格,抑郁型人格,癌症敏感型人格,酒精型人格,人格因素与压力,缺乏相互独立,缺乏交流沟通,缺乏共同解决问题的能力,家庭压力,后果,如何摆脱亚健康的困扰？,树立正确的健康理念,健康在于自己，,最好的医生是你自己,最好的心情是宁静，,最好的药物是时间，,最好的运动是步行。,建立健康的生活方式,早睡觉，通经络，动适量，吃适当，肠干净，心放宽,健康的,生活方式,早睡觉,通经络,动适量,吃适当,肠干净,心放宽,走出亚健康,初识营养学,基本概念,：营养,(nutrition),是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质,以满足机体生理需要,的生物学过程。,：,营养学,是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学是指专门研究营养的学科。,：营养素,食物中能,给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分,。,六大营养素,蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、维生素、水。,营养价值：指食物中所含的营养素的种类、数量、相互比例及其被人体消化、吸收、利用的程度。,食物按性质和来源分为：,1,、植物性食品。,2,、动物性食品。,3,、各类食品的制品。,营养与健康的关系,营养是保持人体健康最基本的条件,营养素在人体内的主要功能,（1,）作为能量物质，提供人体需要的能量。,（,2,）,满足机体生长发育和组织修复的需要。,（,3,）维持和调节人体正常生理功能,。,合理营养,每日膳食中应含有人体所需的各种营养素，且数量充足，相互间比例符合机体生理需求。,合理的营养是健康的基础，营养的最高境界是,均衡,。,营养失调,营养不足 营养缺乏 营养过剩（,“,富贵病,”,、文明病）,-,肥胖,蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅,坐式生活,型态,高血,压,痛,风,症,关节,炎,中,风,糖尿病,心脏病,肥胖与,健康,睡眠窒息症,最大元,凶,：肥胖,建议,1,：合理安排饮食,建议,2,：控制体重,避免体重过重或过轻,体质指数（,BMI,）,建议,3,：坚持体力活动,建议,4,：多吃蔬菜、水果,结论：,营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良。,中国居民膳食指南,膳食原则：,食物多样，粮谷为主。,多吃蔬菜、水果和薯类。,常吃奶类、豆类及其制品。,常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。,食量与体力活动平衡，保持适宜体重。,吃清淡少盐膳食。,如饮酒，应限酒。,吃清洁卫生，不变质的食物。,中国居民平衡膳食宝塔,良好的饮食习惯,一日三餐，按时进餐，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占,30%,、,40%,和,30%,左右；,不偏食，不挑食，不暴饮暴食；,饭后不宜立即进行剧烈运动；,不吃零食；,不盲目节食和减肥；,不吃过冷或者过热的食物；,少吃或不吃垃圾食品。,炸,鱼,柳,炸薯,条,炸,鸡排,炸豆腐,油炸食物,参考书目,饮食营养与卫生,，勒国章著，中国旅游出版社，,2004,年,4,月。,饮食营养与健康,，刘海玲编著，化学工业出版社。,平衡膳食 健康忠告,，赵霖著，人民卫生出版社，,2003,年,9,月。,考核方式,开卷，平时成绩占,30%,，期末成绩占,70%,。,温馨留言,聪明人投资健康,普通人忽视健康,糊涂人透支健康,积极营,造您的幸福人生就,从,健康,饮,食,开,始,谢谢,祝大家,健康快乐,！,享受生活每一天,！,