《养猪与猪病防治》-三、猪的类型与品种认识解读.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,第三章 猪的类型和品种,认识,按经济类型划分：,瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用型）、肉脂兼用型（兼用型）,根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种,瘦肉型,脂肪型,兼用型,体形外貌,体型,流线型,方砖型,头颈部,轻而肉少,重而肉多,四肢,高、四肢间宽,矮、四肢间窄,体长与胸围比,大于15-20cm,不超过2-3cm,胴体特征,瘦肉率,高于55%,低于45%,40%,背膘(3-4),小于3.5cm,多于4.5cm,3.54.5cm,饲料利用,转化瘦肉率高,转化脂肪率高,一、猪的经济类型,按来源划分,引入品种,培育品种,地方品种,二、猪的品种,（一）我国地方品种,按其外貌体型、生产性能、当地农业生产情况、自然条件等社会因素，大致可以划分为六个类型：,华北型、华南型、华中型,江海型、西南型和高原型,.华北型.江海型.华中型,.华南型.西南型.高原型,（1）华北型（5）,民猪,辽宁、吉林、黑龙江,八眉猪,陕西,、,青海、甘肃、江苏、安徽、山东,黄淮海黑猪,江苏、安徽、山东、山西、河南、河北、内蒙古,汉江黑猪,陕西,沂蒙黑猪,山东,1.品种类型,（2）华南型(9),两广小花猪,广东、广西,粤东黑猪,广东,海南猪,海南,滇南小耳猪,云南,蓝塘猪,广东,香猪,贵州、广西,隆林猪,广西,槐猪,福建,五指山猪,海南,（3）华中型(19),华中两头乌猪,湖南、湖北、江西、广西,宁乡猪,湖南,杭猪,江西,湘西黑猪,湖南,赣中南花猪,江西,大围子猪,湖南,玉江猪,江西 浙江,大花白猪,广东,武夷黑猪,福建,金华猪,浙江,清平猪,湖北,龙游乌猪,浙江,南阳黑猪,河南,闽北黑猪,福建,皖浙花猪,安徽、浙江,嵊,县黑猪,浙江,莆田猪,福建,乐平猪,江西,福州黑猪,福建,（4）江海型(7),太湖猪,江苏、浙江、上海,姜曲海猪,江苏,东串猪,江苏,虹桥猪,浙江,圩,猪,安徽,阳新猪,湖北,台湾猪,台湾,内江猪 四川,荣昌猪 四川,成华猪 四川,雅南猪 四川,湖川山地猪 湖北、四川、湖南,乌金猪 云南、贵州、四川,关岭猪 贵州,（6）高原型(1),藏猪 西藏、云南、甘肃,（5）西南型(7),2.我国猪品种的遗传特性,1.繁殖力强,产仔数高,如太湖猪平均产仔15.8头。,排卵数多,太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个。,胚胎死亡率低,太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%30.07%。,性成熟早,初情期平均98天，64天（二花脸）至142天（民猪）；而国外主要猪种在200天。,2.抗应激和适应性强,中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种,对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏,猪和内江猪）有很强的适应性。,绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS）,3.肉质优良,4.生长速度慢饲料报酬低,5.屠宰率和胴体瘦肉率低,3.国家级猪种资源保护品种,八眉猪,华北型,陕西省,特性,耐干旱，历史悠久。,大花白猪,华中型,广东省,特性,亚热带环境下繁殖力高、体型大、性成熟早、易肥、瘦肉率随体重增大而减小。,马身猪,华北型,黄淮海黑猪,山西省,特性,耐粗饲、产仔多、母性强。,淮猪,华北型,黄淮海黑猪,淮河流域,特性,耐粗放，胴体瘦肉率相对地方品种高（45%）、生长慢。,内江猪,西南型,四川省,特性,适应性强、杂交配合力高,大河猪,西南型，乌金猪,云南省,特性,山地放牧型，加工火腿的上等原料,五指山猪,华南型,海南省,特性,小型、医学动物模型,，,“,老鼠猪,”,。,二花脸猪,江海型，太湖猪,江苏省,特性,繁殖力高,、,知名度高,梅山猪,江海型，太湖猪,江苏省、上海市,特性,繁殖力高,、,知名度高,民猪,华北型,辽宁省、吉林省、,黑龙江省,特性,繁殖力高、抗寒、耐粗饲、肉质好、脂肪沉淀能力强、产仔多。,陆川猪,华南型,两广小花猪,广西自治区,特性,早熟,、,易肥、肉嫩，头短、耳短、颈短、身短、脚短、尾短，,“,六短猪,”,。,里岔黑猪,(华北型),山东省,特性,体长、多肋。,金华猪,华中型,浙江省,特性,“,两头乌,”,，肉质好适合腌制火腿和腊肉，金华火腿原料。,荣昌猪,西南型,四川省,特性,瘦肉率高、白色,香猪,华南型,贵州、广西,特性,体型小、适作医学动物模型，烤乳猪,通城猪,华中型,华中两头乌猪,湖北省,特性,早熟易肥、肉纤维细。,清平猪,华中型,湖北省,特性,妊娠期短,(111d),滇南小耳猪,华南型,云南省,特性,细致紧凑,、体型小、肉质好、适应能力强。,蓝塘猪,华南型,广东省,特性,耐近交、早熟易肥。,藏猪(合作猪),高原型,西藏、云南、甘肃,特性,适应高原环境、繁殖力低、发育缓慢,（二）引入的国外品种,19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有,巴克夏猪、大白猪、苏白猪克米洛夫猪、长白猪,等。,20世纪80年代，又引进了,杜洛克猪、汉普夏猪,和,皮特兰猪,。,目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有,大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪,和,皮特兰猪。,1.主要品种的种质特性,（1）生长速度快,饲料转化率高（2.5-3.0:1）,体格大,，体型均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。,（2）,屠宰率和胴体瘦肉率高,屠宰率高（70%-72%以上）,背膘薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。,（3）肉质较差,与我国地方猪种相比,肉质较差，肉色、肌内脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的PSE肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。,（4）繁殖性能差,多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。,（5）抗逆性较差,对环境条件要求较高，适应性较差，易产生应激反应，且发病率较高，难饲养。,巴克夏猪,英国,主要生产性能：,窝产仔数8.97头,日增重487g,饲料转化率3.79,胴体瘦肉率54.56%,外部特征：,被毛黑色，头、尾和四,肢末端有白毛而呈,“六,白”,。圆筒状。,大约克夏猪(大白猪),英国,生产性能：,窝产仔数11.8头,日增重930g,饲料转化率2.30,胴体瘦肉率61.9%,外部特征：,白色，体格大而匀称，,耳立鼻直,，背腰微弓。,长白猪,丹麦,生产性能,窝产仔数12.7头,日增重947g,饲料转化率2.36,胴体瘦肉率60.6%,外貌特征：,白色，,头小,轻秀，,耳向前倾直下垂,，背线拱形，背腰长，体躯前窄后宽。,苏白猪,苏联,外貌特征：,白色，头较大，面微凹，,两耳直立稍向前倾，背腰,长直宽平。四肢粗壮。,产子数12.26头,日增重在500g以上,耗料指数,3.014.0,瘦肉率49.25%。,杜洛克猪,美国,生产性能：,产仔数10头,日增重930g,饲料转化率2.30,胴体瘦肉率59.4%,外貌特征：,褐色，,头大小适中，,耳前倾，,背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。,皮特兰猪,比利时,生产性能：,产仔数9.7头,日增重800g以上,饲料转化率2.4,胴体瘦肉率64%,外貌特征：,灰白有黑白斑点，耳前倾，体躯宽短，肌肉发达。,汉普夏猪,美国,生产性能：,产仔数：10头左右。,日增重：845g,耗料指数:2.53,瘦肉率61.5%,外貌特征：,黑毛，白毛带。耳直立，背腰粗短，体型紧凑，体质强健。,（三）我国培育品种,培育品种与引入品种比较：,品种外形整齐度差，体躯结构还不够理 想，腹围较引入品种大。,生长发育、增重速度、饲料报酬和胴体瘦肉率还不及引入品种。,上海白猪,约克夏猪x苏白猪x太湖猪,产仔数12头左右,日增重615g,瘦肉率52.5%,三江白猪,长白猪 x 民猪,日增重600g,90kg时屠宰胴体瘦肉率57.86%,湖北白猪,5个品系,长白猪 x 通城猪,培育品种,、系繁殖力高，适应性好,、系生长发育快，瘦肉率高,北京黑猪,瘦肉型的配套母系猪种,河北黑猪、约克夏猪、苏白猪、巴克夏猪,培育品种,产仔数11头左右,日增重578g,瘦肉率54.59%,军牧,1,号白猪,施格猪 x 三江白猪,培育品种,日增重718g,瘦肉率62.43%,苏太猪,杜洛克猪 x 太湖猪,日增重623g,瘦肉率55.98%,培育品种,完,安徽省宣城地区,圩猪体型中等偏小，结构匀称，体质,较细致。头中等大小，额部皱纹纵横,不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额,心常有长毛一丛，皱纹浅趋于纵行而,嘴筒稍长的俗称“青鱼头”，额纹深趋,于横行而有的发展到面颊及嘴筒的，,其嘴筒较短，俗称“狮子头”。,圩猪产仔较多，肉质好，但生长速度不够理想。,山东省莱芜市，分布于泰山山脉、汶河流域，遍及泰安地区各县市。,莱芜猪体型中等，体质结实，被毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有68条倒“八”字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，有效乳头78对，排列整齐，乳房发育良好。,莱芜猪突出特点是性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔数多，利用年限长。小母猪2.53个月、体重1520千克就表现发情。一般46月龄、体重2530千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数1218头，,枫泾猪是太湖猪品种之一，以沪浙交界的金山县（金山区）枫泾镇为原产地、苗猪集散地。,枫泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头对称，乳头数多为1618枚。乳头底有一黑点，称“丁香奶”。,枫泾猪属肉脂兼用型良种，肉质鲜美。早熟，母性好，产仔多，耐粗饲，适应性强。成年母猪每胎产仔14头左右。,