棘皮动物及其他类别.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,六、棘皮动物门,海洋中所特有一类动物,。,高营养滋补品，具有抗肿瘤、抗放射、抗真菌、抗胆碱作用，棉衣促进作用，镇痛解挛作用。,代表物：,海星、海蛇、海胆、海参,。,（一）海参,海味珍品，八珍之首，种类很多，全世界有1100种，我国海域有1100多种，其中西沙群岛有40余种，可供食用的有208多种，以生活在辽宁、河北、山东沿海的刺参最负盛名。,种类主要有,：刺 参、梅花参、,白底靴参、石参、黑参、绿刺参、,花刺参,刺参的营养成分,：,Pr14.9%、,脂肪0.9%、碳水化合物0.4%、水83%、灰分0.8%Ca357mg/100g、P12mg/100g、Fe24mg/100g、VitB,1,0.01mg/100g、VitB,2,0.02mg/100g、,烟酸0.1,mg/100g、I,2,6000ug/kg，,还有,胡萝卜素、海胆 酮、虾黄素等色素。,体内的活性成分：海参素、海参毒素。,刺参：刺参多糖（由氨基已糖、已糖醛酸、岩藻糖）。,各种海参都含有18种以上,Aa,。,所以海参营养全面。,白 底 靴 参,黑 参,石 参,花 刺 参,刺 参,梅,花,参,绿 刺 参,海参的医用价值,：滋阴、补血、健阳、滑燥、调经、养胎、利产。现代实用中药记载海参为滋养品。治肺结核、神经衰弱，血友病的易出血患者用作止血剂。,海参肠：含有一种硫酸多糖，含钒量相当高，用鲜海参肠炖吃，治小儿麻疹疗效很好。将海参肠熔干研口服，可治疗胃及十二指肠溃疡。还可以把海参肠按胎盘组织液制法，制成注射液，肌肉注射治疗胃溃疡,海参都是有毒的，通常食用的海参，也含毒素，只是量较少，且可以水解成无毒物，且这种加工除去了有毒的内脏的干品，经蒸煮、浸泡等过程，大部分毒素已破坏,or,稀释了。,海参还可提取结构类似皂角 的毒素，对于中风的痉挛性麻痹有效。,刺参还含有酸性粘多糖，若将其体壁经酶水解可得到含有氨基已酸，已酸醛酸和岩藻糖等组成的硫酸粘多糖。酸性粘多糖具有广谱的抗癌作用。,（二）海胆（海刺猬）,外表多刺，但硬质壳内还包着特殊风味的海洋佳肴海胆卵，味道鲜美，营养丰富，可油炒，可烧肠，也可与鸡蛋、肉类一起炒食。用海胆生殖腺制成的酱云胆酱。冰冻海胆生殖出吕日本。,代表种类：紫海胆、马粪海胆,紫海胆 (长海胆科),形态特征壳厚而低，为半球形，口面平坦，壳直径一般67厘米，高2.23厘米。大棘强大，末端尖锐，其长度约等于壳的直径。步带的管足79对，排列成弧状。管足内有特殊的弓形骨片。它的两端尖细，背部中央常有带发达的突起。棘黑紫色。口面的棘常带斑纹。光壳暗绿色，大疣和中疣的顶端稍带淡紫色。,产地、产季产于浙江、福建、广东沿海。,经济价值卵供食用，大连一带多加工成鲜海胆酱出口日本。壳可作肥料，也可供药用，治疗胃及十二指肠溃疡、甲沟炎等。,紫 海 胆,马粪海胆 (球海胆科),形态特征壳坚固，半球形，直径3040厘米。反口面低，略隆起，口面平坦。壳面有棘，长56毫米，密生于壳的表面。体色变化多，通常为绿色，也有带紫色、灰红、灰白、褐、赤褐和棘上带白尖等。,产地、产季我国黄、渤海和东海沿海均产，主要产量集中在大连一带沿海。,经济价值卵供食用，也可制海胆酱，是近年新开发的出口产品。壳可供药用，治疗颈淋巴结核、积痰不化，胸肋胀痛等。棘刺可治中耳炎。,马 粪 海 胆,海胆的医用价值,锻海胆壳粉，可治疗胃及十二指肠溃疡；,海胆壳配合中药煎服可治疗颈淋巴结结核；,海胆棘刺和醋磨粉，吹入耳内，可以治疗中耳炎。,海胆的生殖腺含有可预防心血管病的20碳的不饱和脂肪酸（,EPA）,占总脂肪酸30%以上。,珠海特区有生产单位利用海胆生殖腺生产出海胆,EXT,全营养片，具滋补营养，增强免疫力的功效。销往国外。,海胆的食用价值,春秋两季海胆成熟的季节，壳内有排列象五角星呈橙黄色的海胆卵。海胆卵味道鲜美，营养丰富，可油炒，可烧汤，也可与鸡蛋、肉类一起炒食。用海胆生殖腺制成酱称为“云胆酱”出口日本。,（三）海燕与海星（海星纲）,海燕可供药用，有补肾、壮阳、制酸、祛风湿的作用。,将海燕直接水煮，服后发汗，可治疗腰腿痛，煅海燕，研末冲服可治胃痛。,等量的海燕、海马共研末口服可治阳痿等症。,海星的食用,吃生殖腺，每年67月海星成熟，捕到的海星在海水中放养几天，使排净体内污物，便可蒸食。,卵黄充满每个腕内，剥出蘸姜醋吃，别有风味。,海星中含有大量的胶原，经过酸碱处理及脱钙等操作后，可得到胶体，可用来加工制药物胶；还可利用其胶体性质，作为血清增量剂，制成代血浆。（已通过鉴定）,海星的毒素,海星中含有毒素，类似于皂素型化合物，如海星皂素,A,和,B，,能使精子失去移动能力，对某些海洋生物有诱发排卵和排精的作用，因而海星皂素对将来研究精子钝化和卵子的成熟具有一定价值。如能研究成功，对海洋生物养殖中进行人工育苗，将是一种理想的催产药物。,海星体腔还发现能减轻哺乳动物炎症反应的物质，并能抑制巨噬,Cell,的移动。在另外一些海星中，还分别分离出有抗流感病毒及抗癌活性成分。,现在除用做肥料外，都没有很好利用，如能在医药上取得制新成果，就会变害为利了。,(,四,),海蛇,海蛇亦称,“,青环海蛇,”,，,“,斑海蛇,”,，,爬行纲,，海蛇科。是生活在海洋里的,爬行动物,。有毒。长,1.5-2,米。其躯干略呈圆筒形，体细长，后端及尾侧扁，背部深灰色,。,海蛇是海宝。和,陆生,蛇一样，海蛇也有较高的,经济价值,，它的皮可用来做乐器和手工艺品；,蛇肉,和蛇蛋可食，味道很鲜美；某些内脏可入药。,食用价值,海蛇肉质柔嫩，味道鲜美、营养丰富，是一种滋补壮身食物，常用于病后、产后体虚等症，也是老年人的滋养佳品。它具有促进血液循环和增强新陈代谢的作用。在港、澳、台、广东、海南等地，海蛇被列为美食之一。在日本，海蛇更被推为宴席上的佳肴。广州一些酒家亦推出鲜活或干的海蛇食品。海蛇药材做为祛风燥温，通络活血、攻毒和滋补强壮等功效良药。常用于风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛、疥癣恶疮等症。海蛇的食法很多，海蛇肉可清蒸、红烧、煲汤。其中海蛇炖火鸡是有名的,龙凤汤,。海蛇肉煲粥是清凉解毒之,Thanks!,