家长进课堂健康饮食自制课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,健康安全讲座,邓增茹,合理营养与食品安全,相关报道,有什么不适的感觉？,不适感：,饿，胃不舒服，提不起精神，注意力不集中,长期以往对身体的伤害：,低血糖、,胃病,、,胆结石,等,不合理的饮食习惯,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,不合理的饮食习惯,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,合理营养之我见,保证每日三餐，按时进餐。,不挑食，不偏食，不暴饮暴食。,食品合理搭配，饮食多样化。,面粉增白剂掺石灰,2010,年,4,月,7,日，,江苏如皋,一家食品添加剂公司被发现在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量竟达,30%,。,12,月,15,日，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设,1,年的过渡期限，此次卫生部终于展开禁用调查，却只判了面粉增白剂“死缓”，引来众多质疑。直至,2011,年,3,月,1,日卫生部发布公告，,自,2011,年,5,月,1,日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。,死猪泡农药腌腊肉,2011,年,4,月,27,日南方日报记者曝光了,广州,一非法作坊在死猪中拌入剧毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，“,该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质,”。而这间非法作坊所生产的“问题腊肉”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝,毒生姜：不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的,“,毒生姜,”,与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏花、精神分散，全身乏力等症状。,地沟油上餐桌不是一两天,不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有,200,至,300,万吨。,一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌,。“泔水油”中的主要危害物,黄曲霉素的毒性则是砒霜的,100,倍。,双汇瘦肉精猪肉,央视在,315,消费者权益日播出了一期,“,健美猪”真相,的特别节目，披露了,河南济源双汇公司,使用瘦肉精猪肉的事实。“双汇”品牌部分肉制品中涉嫌含有“瘦肉精”，这一消息爆出后，迅速掀起轩然大波。,双汇上演“滑特卢”市值,5,天蒸发,170,亿,。,“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明,.,食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。,怎样购买安全食品？,1.,应当关注食品包装上的哪些内容？,2.,怎样判断包装食品是否过了保质期？,3.,购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意什么？,有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，,保质期生产厂家和厂家地址等。,根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,购买蔬菜时要看是否新鲜，用手摸摸是否硬挺；购买鱼肉要颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。,预防食物中毒,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小,学生,的要求：,1,）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且糖分含量多而热量很高，经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，,最好的饮料是白开水,。,2,）养成良好的卫生习惯，如经常,剪指甲,、饭前便后,及时洗手,等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。,3,）生吃的瓜果和蔬菜,要洗净,，避免农药中毒。,4,）选择包装食品时，要注意识别食品的,生产日期和保质期,等。,5,）,不吃,腐烂变质的食物,，,尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。,6,）不吃,街头贩卖的、没有卫生许可证,的食品。,7,）尽量少吃,油炸、烟熏和烧烤,等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,你知道吗?,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,谢谢,!,2012 06,