营养物质的转化武碧珠终稿.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,吃素的和尚为什么也有许多胖子？,食物中的营养物质,水,无机盐,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,消化后吸收,膳食纤维,直接吸收,不吸收,小肠,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,脂肪,胆汁,乳化,脂肪酶,脂肪微粒,甘油,脂肪酸,蛋白质,多肽,氨基酸,蛋白酶,肽酶,营养物质,的消化,葡萄糖,甘油,脂肪酸,氨基酸,营养物质,的,吸收,吸收,吸收,吸收,淋巴液,血液,细胞,探究实验：,氨基酸在动物体内的代谢途径,实验方法？,材料：饲料、小白鼠等,放射性同位素标记法,放射性,N,15,标记饲料中的谷氨酸,饲喂,小白鼠,探究一,解剖,小白鼠,检测小鼠体内物质的放射性,瘦肉,、小鼠,细胞的,酶,体内,丙氨酸,尿素,放射性,C,14,标记饲料中的谷氨酸,饲喂,小白鼠,探究二,解剖,小白鼠,检测小鼠体内物质的放射性,呼出的,CO,2,糖类、脂肪,分析讨论：,从元素角度分析谷基酸如何转变为以下物质,丙氨酸,尿素,CO,2,糖类、脂肪,谷氨酸,？,Tips:,尿素,(,含,N,),糖类、脂肪（,C,、,H,、,O,）,氨基酸内化学键可断裂,N,15,标记,C,14,标,记,+,+,氨基酸 酮酸,酶,CH-COOH,O,-CH-COOH,NH,2,NH3,R,R,-,O,2,脱氨基作用,CH,C,转 氨酶,COOH,C=O,COOH,NH,2,-COOH,O=,COOH,-,CH,+,+,氨基酸 新的氨基酸,R1,R2,R1,R2,NH,2,转氨基作用,谷丙转氨酶,COOH,CH,3,C=O,COOH,NH,2,CH,COOH,(CH,2,),C,COOH,(CH,2,),-COOH,O=,COOH,CH,3,NH,2,-CH,+,+,谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸,转氨基作用,甘油,脂肪酸,脂肪,谷丙转氨酶,COOH,CH,3,C=O,COOH,NH,2,CH,COOH,(CH,2,),C,COOH,(CH,2,),-COOH,O=,COOH,CH,3,NH,2,-CH,+,+,谷氨酸,丙酮酸,酮戊二酸,丙氨酸,葡萄糖,丙酮酸,氨基酸,转氨基,甘油,脂肪酸,脂肪,糖类,1,、代谢途径,2,、供能顺序,3,、代谢产物,4,、能否储存,5,、转化关系,葡萄糖,脂肪,氨基酸,蛋白质,糖类供应充足大量转化,不能大量转化,转氨基,脱氨基,脱氨基,需要条件,既然三大营养物质能够相互转化，为什么我们还要合理膳食？,合理膳食,饮食“金字塔”,蛋白质,营养不良,量不足,量过多,氨基酸,种类齐全,健康,增加肝、肾,负担等,蛋白质代谢与人体健康,糖类代谢与人体健康,肥胖,糖类,不足,过多,过量,高血脂,高脂肪,肥胖,脂肪肝,不足,影响机体正常生命活动,动脉粥样硬化,高血压、心脏病,脂肪代谢与人体健康,做个生活达人,把,“,合理膳食,”,的观念带给您的父母和亲朋好友，和他们一起从现在做起，养成科学合理的膳食习惯和健康的生活方式。,推荐网址：,中华健康网,：,体重指数,=18,25,超重,：,体重指数,=25,30,轻度肥胖：,体重指数,30,中度肥胖：,体重指数,35,重度肥胖：,体重指数,40,体重指数（,BMI,）计算公式,肥胖,鼓形肥胖,桶形肥胖,