1、学校食堂服务设计蓝图,10设计,杨雯 朱峰 邹彬云,A,B,C,d,服务流程,顾客行为,服务瞬间,顾客部分行为,学校食堂管理系统图,内部管理,智能化设施,智能运用,目录,南方,同学,，,喜欢米饭,北方同学,，喜欢面食,回族同学,，不吃猪肉,01,02,03,0,3,03,根据南北方饮食习惯的不同，和对少数民族的文化尊重，拟定南方学生、北方学生以及回族学生三个角色。,服务角色设定,进入食堂,窗口排队,点餐,收银,用餐,回收餐具,南方窗口,北方窗口,充值处,人工充值,自助充值,回族窗口,服务流程,不同处,南方窗口,回族窗口,北方窗口,米粉、米线,清真食品,馒头、面条,服务瞬间,青菜,点餐,汤,饮料
2、米饭,饭票,饭卡,包厢用餐,大堂用餐,收银,用餐,相同处,供应商,生产加工,成品销售,学生用户,管理员,原料采购,学校食堂管理系统图,刷卡管理,存款管理,食堂内部物流,食堂管理系统,财务管理,用户卡管理,服装采用红色和黑色，在款式上是传统中山领衬衫和短裙款式，符合海南天气炎热的气候因素。,前台/收银,后勤打餐,大堂领班,经理,学校食堂女性工作人员服装,食品监管实行分段管理,食品安全,食品链,从农田到餐桌,农田,餐桌,卫生厨房,运输、储存,初级加工,生产制作,智能收银刷卡设施,餐卡智能充值机,智能收银刷卡设施,巧妙利用科学技术产品，智能电子系统方便快捷，广泛运用于社会，不但节约人力物力资源，节省人工开支，还提高效率。,餐卡智能充值机为同学提供极大便利和效率。,自助餐部分利用智能刷卡设施，文明、大方、效率。,智能化设施,服务设计与检视,机械不会使用,服务人员态度不佳,菜色不够,人力安排不足,工作量大,位置不够,插队现象,.,.,.,设置意见箱,
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