1、
2026年豇豆炒货机维修（加工机故障排除）试题及答案
（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______
第I卷（选择题，共30分）
答题要求：本卷共6题，每题5分。每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。
1. 豇豆炒货机在炒制过程中出现温度过高的情况，可能的原因是（ ）
A. 加热装置故障 B. 通风系统良好 C. 炒制时间过短 D. 电机功率过小
答案：A
2. 炒货机出料口堵塞，首先应检查（ ）
A. 炒制温度 B. 电机转速 C. 出料口阀门
2、D. 物料湿度
答案：C
3. 当炒货机出现异常噪音时，可能是（ ）
A. 炒制物料过少 B. 传动部件松动 C. 加热温度适宜 D. 炒制时间正常
答案：B
4. 炒货机的加热不均匀，可能是（ ）
A. 加热元件损坏 B. 搅拌装置正常 C. 炒制时间恰当 D. 通风正常
答案：A
5. 豇豆炒货机的电机不运转，应先查看（ ）
A. 炒制温度设置 B. 电源连接 C. 出料口情况 D. 物料投放量
答案：B
6. 炒货机的搅拌速度不稳定，可能是（ ）
A. 搅拌轴磨损 B. 加热正常 C. 炒制时间合适 D. 通风顺畅
3、
答案：A
第II卷（非选择题，共70分）
答题要求：请根据题目要求，在相应位置作答，表述要清晰、准确。
（一）填空题（每题5分，共20分）
1. 豇豆炒货机的核心部件包括加热装置、搅拌装置和______。
答案：传动装置
2. 炒货机在使用前要检查各部件的______是否良好。
答案：连接
3. 当发现炒货机的温度传感器故障时，应及时______。
答案：更换
4. 为保证炒货质量，要定期对豇豆炒货机进行______。
答案：清洁和维护
（二）简答题（每题10分，共20分）
1. 简述豇豆炒货机出现异味的可能原因及解决方法。
答
4、案：可能原因：炒制物料变质、加热元件损坏、机器内部有杂物等。解决方法：检查物料，更换变质物料；维修或更换加热元件；清理机器内部杂物。
2. 说明如何判断豇豆炒货机的通风系统是否正常。
答案：观察通风口是否有正常的气流排出，听通风设备运转声音是否平稳正常，感受炒货机周围空气流动是否顺畅，若通风口无气流、声音异常或空气流动不畅，则通风系统可能不正常。
（三）材料分析题（每题15分，共30分）
材料：某炒货店的豇豆炒货机在炒制过程中，温度突然失控，快速上升。
1. 请分析可能导致这种情况的原因。
答案：可能原因有加热控制器故障，无法准确控制加热功率；加热元件短路，持续大量
5、发热；温度传感器失灵，不能反馈准确温度信号，使加热装置持续工作。
2. 针对这些原因，请提出相应的解决措施。
答案：对于加热控制器故障，需维修或更换加热控制器；若是加热元件短路，要更换加热元件；若温度传感器失灵，则更换温度传感器。
（四）案例分析题（15分）
材料：有一台豇豆炒货机在炒制过程中，出料不畅并且伴有焦糊味。
1. 请分析出现这种情况的原因。
答案：出料不畅可能是出料口堵塞，比如有物料结块；焦糊味可能是炒制温度过高，加热时间过长，或者搅拌不均匀导致局部过热。
2. 如何解决这一问题？
答案：先清理出料口的堵塞物，确保出料顺畅；检查加热装置和温度控制，调整合适的炒制温度和时间；查看搅拌装置是否正常工作，保证物料搅拌均匀。
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