1、
2026年煎饼食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案
（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______
第I卷（选择题 共30分）
（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）
1. 煎饼食品加工机在运行过程中突然停止转动，可能的原因不包括（ ）
A. 电源插头松动 B. 电机故障 C. 刀具磨损 D. 过载保护触发
2. 加工机在煎饼制作过程中出现煎饼厚度不均匀，以下排查方向错误的是（ ）
A. 检查面糊输送系统 B. 查看加热板温度是否均匀 C. 检查刀具转速 D. 检查传
2、动皮带是否松动
3. 当加工机的加热功能失效时，首先应检查（ ）
A. 加热元件是否损坏 B. 控制面板设置 C. 通风系统 D. 面糊配方
4. 加工机在工作时发出异常噪音，不可能是（ ）部件引起的。
A. 轴承 B. 搅拌桨 C. 加热管 D. 传动齿轮
5. 若煎饼食品加工机的出料口堵塞，应先（ ）
A. 用力疏通 B. 关闭电源 C. 增加面糊流量 D. 更换出料口
6. 加工机的控制面板上某个功能按键失灵，应（ ）
A. 更换整个控制面板 B. 检查按键连接线路 C. 重新设置参数 D. 忽略继续使用
第II卷（非选择题 共70
3、分）
7. （10分）简述煎饼食品加工机出现异味的可能原因及排查方法。
8. （15分）当加工机的电机转速不稳定时，如何进行故障排查与解决？
9. （15分）材料：煎饼食品加工机制作的煎饼出现焦糊现象。请分析可能导致这种情况的原因，并给出相应解决措施。
10. （20分）材料：某煎饼食品加工机在运行一段时间后，加工效率明显下降。阐述针对此问题的故障排查步骤及解决方案。
11. （20分）材料：煎饼食品加工机的搅拌功能异常，搅拌不均匀。请说明故障排查思路及具体解决办法。
答案：1. C 2. C 3. A 4. C 5. B 6. B
7. 可能原因：加热过
4、度导致部件烧焦；机器内部有杂物；电机等部件故障产生异常热量。排查方法：先查看加热程度是否正常，检查机器内部有无异物，再检测电机等关键部件温度及运行情况。
8. 排查：检查电源电压是否稳定；查看电机传动皮带是否松动或磨损；检查电机绕组是否短路或断路。解决：若电压不稳，使用稳压器；更换松动或磨损的皮带；维修或更换故障电机绕组。
9. 原因：加热温度过高；加热时间设置过长；面糊涂抹不均匀。措施：调整加热温度和时间；均匀涂抹面糊。
10. 排查：检查刀具磨损情况；查看传动系统是否正常；检测面糊供应是否顺畅。方案：更换磨损刀具；维修传动系统；确保面糊供应正常。
11. 排查思路：检查搅拌桨是否损坏；查看搅拌电机转速是否正常；检查搅拌轴是否有卡顿。解决办法：更换损坏搅拌桨；维修或更换搅拌电机；排除搅拌轴卡顿故障。
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