十、饮食与衰老.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饮食与衰老,一、,人为什么会衰老,有关衰老学说：细胞遗传、免疫、消耗、自家中毒、内分泌失调、自由基、生物钟、衰老色素、环境情绪学说等。,目前认为：衰老主要是,遗传素质、饮食营养、免疫功能、环境、情绪,等综合因素影响的结果。,决定遗传的关键是,DNA,，,免疫胸腺：,40,岁开始萎缩，,60,岁退化。因此老年人易感染、癌症、免疫缺陷疾病。,脑垂体定期释放“死亡激素”,环境、情绪：居住幽静环境，情绪乐观的人易长寿,饮食营养：平衡膳食,WHO,提出：影响人长寿的因素,人类的长寿最重要的在于自己。,生活方式包括饮食烟草、酒精、药物的消费及运动是决定个人健康的主要因素。,遗传因素,15,；,社会因素,10,；,医疗条件,8,；,气候条件,7,；,自我保健,60,二、,人类寿命应该有多长,100,200,岁。,英国有位寿星活了,209,岁，日本有个名叫万部的人活了,194,岁，我国年龄最大的寿星,150,岁。匈牙利的欧文夫妻，男的,173,岁，女的,164,岁。,从世界来看，百岁老人越来越多：我国百岁老人,1982,年普查,3765,人，,1990,年普查,6434,人，目前超过,1,万人。日本,2002,年为,17934,人，俄罗斯,2,万人，美国超过,6,万人。,1985,年新疆被国际医学会列为世界长寿区之一,新疆和田地区,格鲁吉亚的高加索,巴基斯坦的洪隆和厄瓜多尔的贝卡拜巴,2006.4.22,日,杜品华老人度过,120,岁生日,2005,年,6,月丹麦人亨德里克吉,范安德尔席佩尔,30,日凌晨,在睡梦中安详去世，终年,115,岁。,人的最高寿限推算法,性成熟期推算法,：哺乳动物的寿命性成熟期,（,8,10),，人的性成熟期为,14,15,年，（,110,150,）。,生长期推算法,：哺乳动物的寿命生长期,寿命系数,（,5,7,）,，人的生长期为,20,25,年，（,110,175,）。,细胞分裂次数和分裂周期推算法,：细胞平均分裂次数（,50,次）,平均每次分裂周期（,2.4,年），（120,）,生物强弱学推算法,：根据对人的机体器官和组织强度的测定，人只要不病死，就可以活到,100,岁以上。,三、衰老外观上有那些表现,老年斑,：主要有脂质色素构成，是不能为细胞所排除的最终代谢产物。,40,岁以后即可出现。,皱纹,：多出现于前额和外眼角等处。,40,岁左右开始出现。,毛发,：多从,50,岁左右开始，并开始脱落稀疏、白发。与黑色素合成减少有关。,视力,：一般,50,岁左右因眼花和老年性白内障而开始视力下降。角膜周边出现老年环（脂质沉着）。,听力,：,50,岁开始，与鼓膜浑浊、弹性减退、听觉细胞萎缩、减少有关。,牙齿,：松动和脱落，,60,岁开始。,体重,：增减因人而异。体力劳动者，一般,40,岁以后下降。脑力劳动者,40,岁后增加。,身长,：多数人在,35,岁以后身长逐渐减低，,60,岁以后表现明显，女性比男性尤为明显。与椎间盘萎缩变薄、脊柱变短或弯曲、关节软骨纤维化有关。,日本教授近滕正二在研究报告中分析了长寿区的长寿秘诀,偏食或多食稻米的地区，寿命短；,经常吃鱼和大豆的地区寿命长,长寿区是蔬菜丰富的地区,常吃海藻的地方长寿多,荤素兼食的地区,水果与长寿没有多大关系，但常以素食为主、兼吃杂粮的地方，长寿者居多。,美国专家布来斯劳对生活习惯研究发现有,7,种不良习惯使人折寿,饮酒过渡,吸烟,贪食、超重,睡眠不足或过多,缺乏锻炼,吃零食,不吃早餐或晚餐过饱,四,、饮食与长寿,饮食上要根据营养需要做到食物多样化，不宜暴饮暴食。三餐分配：早,30,，午,40,，晚,30,；肥胖老人早,40,，午,40,，晚,20,。,控制食盐量,营养平衡,水是,最好的抗衰液,人体一切生理活动离不开水。,水能防治容颜早衰,水能防治血管病,水能防治肌肉萎缩,水能坚实骨质,水能促进食物消化,水能调节体温,水能消毒防癌，保持呼吸功能,如何减缓衰老？,补水,日常多吃稀食、水果蔬菜、牛奶,适量饮水，每日,7,8,杯,常饮淡茶水、山楂水、枸杞水,晨起一杯凉开水或淡盐水，“复活神水”,枸杞茶常饮有益于健康长寿。枸杞含有多种维生素和氨基酸，具有抑制脂肪在肝内蓄积、促进肝细胞新生、降低血糖、降低胆固醇等作用。“返老还童”,几种长寿食品,花生,：俗称“长生果”,营养素齐全。,红枣,：含糖、维生素、矿物质，有“天然维生素”之称。,西红柿,：含维生素,P,、,C,，,菌质色素有防治癌症和心肌梗死的作用，增强免疫作用。,胡萝卜,：降血糖、血压、增强免疫力,蜂蜜,：有“浓缩果汁”之称,红薯,：富含钙、磷、铁等和胡萝卜素、维生素,B,、,C,。,含糖多，肥胖者应少吃。,豆浆与大豆,：含铜、,B,族维生素、亚油酸、可以防治冠心病、脂肪肝、肝硬化、高血压、动脉硬化、脑溢血等，还是糖尿病的理想食品，还有抗癌作用。,洋葱,：含有丰富的钙、铁、多种维生素，并含有多种杀灭病菌的物质。可以防治高血压、冠心病、糖尿病等。,醋蛋,：治疗高血压、动脉硬化、胃下垂、慢性肝炎和糖尿病。,豆腐配海带,：含有皂角素能促进排碘。,酸牛奶,：帮助消化，增加有益细菌，预防肠癌。叶酸、胆碱增加，防止血管硬化，延缓衰老。,玉米油,：含维生素,E,，,称为“健康营养油”。具有降脂、降压、抗癌作用。现在世界发达国家称玉米为“皇冠上的珍珠”，日本称为“黄金食物”。,芝麻,：维生素,E,含量居首位。抗衰老、提高免疫力。,啤酒,：适量饮啤酒有益于健康长寿。,鱼,生姜,，其辛辣成分可抑制脂褐素的形成,甲鱼,，含不饱和脂肪酸，抗血管衰老,枸杞,，抑制脂肪沉积，促进肝细胞再生,核桃,，健脑防衰,木耳,，含多种氨基酸、维生素、多糖,骨头汤,猪血,忌食过量脂肪，少吃牛、羊、猪的脂肪。宜食用含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、芝麻油、玉米油等。,不要摄取过氧化物，放太久的零食、放太久的鱼干、长期保存的冷冻食品均不要食用，忌用炸过食物或存放较久的油烹调菜。忌食长时间在阳光下曝晒的油脂食物，如花生、虾米、腊肉、鱿鱼等。因为以上两类食品均含有一种会导致人过早衰老的物质,过氧化脂质，故不能食用。,易致衰老的食品,易致衰老的食品,健身汤,大枣,10,枚，山楂,5,个、生姜,3,片，水煎饮汤,