食疗学生用.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,如何保护蔬菜中的维生素,(1),一棵蔬菜中,外层菜叶的维生素,C,比外层菜叶含量要多,叶部较茎部为多,所以要尽量少丢弃菜边和外层菜叶,.,(2),蔬菜要先洗后切。,（,3,）蔬菜要随切随炒，不要放在水中久泡，法则会使蔬菜中的维生素和无机盐溶于水中而损失。,（,4,）烹调蔬菜时适当加点醋，可减少维生素,C,的损失。这是,烧菜时的注意事项,（,1,）菜要尽量新鲜，不要把菜泡在水里或放在当风的地方，因容易损失维生素,C,，,但对刚用过农药的蔬菜，应适当漂洗。,(2),菜要先洗后切，及时下锅，因蔬菜所含的维生素多半都不太稳定，容易损失。切碎了不下锅，维生素受到空气的氧化，也会损失。,(3),煮菜时间不宜太长，放水不宜太多，锅盖,盖 要严密,菜汤要一起喝。,(4),炒菜时，不要先挤去菜汁，和放在开水,水 里烫，容易损失营养物质。,（,(5),炒菜时不要加碱，引起能破坏维生素,B,、,C,。,（,(6),吃菜不能光吃菜心，外部的叶子营,营 养成分高。用铜锅煮菜，能破坏维生素,C,。,（7),补用铜锅煮菜，能破坏维生素,C,。,（8),现吃现炒，陈菜不卫生。炒菜时要掌握火候，原则是热锅快炒，营养成分少损失。,(9),炒肉丝、肉片之类，一定要加点豆粉，可防止肉类纤维的过分凝固，调料要准备适宜，使之味味俱全。,那类蔬菜最好,（,1,）,绿叶蔬菜，含有维生素和矿物质最丰富，为最好的一类。有小白菜、鸡毛菜、菠菜、茼蒿菜、碗豆苗、小葱、油菜、香菜、韭菜等。,（2,）,黄色蔬菜，颜色不一定都是黄的，但所含有维生素和矿物质均较少，或者只含一种维生素较多，如番茄、胡萝卜、山芋、南瓜、卷心菜、黄豆芽、芹菜、菜花等。,（,3,）无色蔬菜，养分少，组织厚，缺乏色素，如黄瓜、丝瓜、冬瓜、茄子、土豆、芋头、南瓜、竹笋、茭白、洋葱等，营养价值最低,葱,白,(1),风寒感冒，葱白,2,3,根，煮粥，热服取汗：热酒送下取汗，或加生姜煎饮。,(2),预防流行性感冒，用葱白切片，夹在纱布口罩中般上，有预防作用。,(3),小儿蛔虫性腹痛，葱白,10,根，洗切，捣绞汁，调入生麻油或菜油一匙，空腹服，每日两次，连服,3,天。又可用葱白,1,两，捣汁，以菜油,1,两调服，,每日,1,次服,(,小儿酌减,),(4),尿闭、小腹胀痛，可试用葱白、田螺肉等量，同捣烂，烘热后贴于脐下“关元穴”脐下,1,、,5,寸部位。,(5),皮肤化脓性炎症，葱白与蜂蜜捣糊,(,比例为,2,：,1),，外敷。每日换,1,2,次。,大,蒜,(1),蛲虫症，大蒜适量捣烂，加入菜油少量，临睡时涂肛门周围。或以蒜根煎汤水，以其蒸汽时时熏肛门。,（,2,）阿米巴痢疾，每日用,5,10,大蒜浸液浊肠，同时可口服大蒜，温水下。也可加白萝卜,2,两，蒜头,5,个同煎服3,）百日咳，大蒜剥去薄外衣，捣烂，先在患孩之双脚底涂一层凡士林油膏，然后把蒜泥敷上较厚之一层，包扎好，次晨可除去。敷后可嗅到患者的呼吸里有大蒜味连敷数晚或隔晚敷一次，多次后可取效。,（,4,）感冒，病初起，可口含生大蒜,2,片，数小时内见效。,（,5,）高血压，大蒜酊剂治疗。有报道，治疗,100,例，有,40%,的病者，血压下降,20,毫米汞柱。服药,3,5,天，眩晕、头痛等症状可消失。服药,1,个月以上，血压下降较稳定。,（,6,）肺结核，取紫皮蒜大瓣,15,瓣或小瓣,20,瓣,(,约重,30,克,),，去皮，将蒜放入沸水中煮,1,1,5,分钟后捞出，然后取小粘米,1,两放入煮蒜水中煮成稀粥，待粥已成，再将蒜重新放入稀饭中搅拌均匀即可食用。白芨粉,3,克与大蒜粥同吃，或食粥再服。以上为一次量。一日两次，各再早晚餐后服用。治,115,例，有效率,92.5%,。,(,中草药通讯,),（,7,）鼓膜穿孔，消毒耳道后，以蒜膜敷在穿孔位置上，用脱脂棉塞住耳道，,7,天至,2,个月观察，共治,20,例，,17,例治愈。,（,8,）鼻血不止，服药不应，蒜一枚，去皮，研如泥，做钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出血贴左足心，两鼻血出，俱贴之。,(,简要济众方,),（,9,）治妇人阴肿作痒，蒜汤洗之，效乃止。,(,永类钟加,(10),急性茵痢，用鲜生姜,1,5,两，红糖,1,两，共捣为粘状，每日,3,次分服，,7,天为一疗程。,(11),急性睾丸炎，取肥大的老生姜，用水洗净，横切成约,0,2,厘米厚的均匀薄片，每次用,6,10,片外敷于患侧阴囊，扑盖上纱布，兜起阴囊，每日或隔日更换,1,次，直到痊愈为止：敷药后患者都感阴囊表皮灼热刺疼、发麻发辣，少数发生红肿、个别发生红疹。,韭菜,(1),噎膈反胃，韭菜捣汁二杯，入姜汁、牛奶各,1,杯，温服。杨时泰,本草述钩元,：有人害病噎膈，胸中刺痛，取韭汁入盐卤少许，细咽，得下后渐加大量，后吐粘稠之痰涎数升而愈。,(2),肠炎、痢疾，多食韭菜粥有效。,(3),痔疮作痛，韭菜一把，洗净煎水汤冼之。,(4),蛲虫病，每晚临睡前，以韭菜煎汤冼肛门菜汁，滴入肛门，每次,3,5,滴。,(5),跌打损伤，瘀血肿痛，韭菜捣烂外敷。,(6),误食铁钉，食韭菜，使铁钉随大便下。,(7),胃脘瘀血所致的慢性胃痛：每,1020,毫升。,（,8,）百虫入耳不出，捣韭汁，灌耳中。,(,千金方,),（,9,）子宫脱垂，韭菜半斤，煎汤熏洗外阴部。,香,菜,(1),麻疹透疹不快，香菜,30,一,60,克，加水酒煎汤洗抹身，能透疹。,（,2,）痔痛、脱肛，香菜煮汤,芹,菜,(1),尿血，鲜芹菜适量，冷开水洗净，捣烂，绞取汁服，每次半碗到,1,碗。,中医验方,(2),高血压、高血脂,(,胆固醇,),症，选芹菜下半部分之茎,10,公分及全根，其根之粗细最好在,2,公分直径以上，洗净取,10,根，加水,500,毫升，煎取,200,毫升为头汁，晨间空腹服用，分,4,次服，一般,3,周左右，也可更长时期服。或加红枣,10,枚同煎。,（,3,）月经前期，干芹菜,30,克，水,2,杯，常服有效。（黑龙江,中医秘方验方,第一辑）,(4),糖尿病，芹菜,1,斤绞汁，煮沸后，调白糖服。,中医验方,(5),白带恶臭、腰酸腿疼，芹菜子,15,克，黄酒引煎服。,中医验方秘方汇集,第一辑,),(6),梅核气，芹菜,2,3,斤，洗净捣汁，加蜜少许，文火煮成膏，每天半茶匙，开水冲服，服一个月有效。,中医秘方汇编,(7),小便不利，以水芹,10,克，水煎服,(8),治痄腮，水芹捣烂，加茶油敷患处：,菠,菜,（,1,）夜盲症，菠菜半斤，猪肝,4,两，炒热淡食。,（,2,）高血压、便秘，鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，一日,2,次。,(3),糖尿病，上消症状明显，菠菜根,2,4,两，干鸡内金,15,克，分,3,次饮服,白 菜,（1,）治发背，地菘汁一升，日再服。,伤寒类要,（2,）治漆毒生疮，白菘莱捣烂涂之。,本草纲目,茄子,（,1,）乳房龟裂，以秋茄阴干，烧存性，研末水调敷。,(2),蜈蚣或蜂咬伤，取茄子适量捣烂，敷患部。,(2),老烂脚，取新鲜紫色茄子之皮，局部外敷，每日,2,次。初用时局部症状加重，,1,周左右反应消失。,(4),皮肤溃烂，取茄子煨煅存性，研成细末，加入少量冰片混匀。撤布创面，纱布包扎。,(5),乳腺炎，疔疮痈疽，将茄子细末撒于凡士林纱扣上，外敷患处。,香,椿,(1,）赤白痢疾，椿叶,60,1 20,克。酌加水 煎 服,（,2,）唇疔,，椿叶捣烂，和酒饮之。,岭南采蓟录,（,3,）小儿头生白秃，发不生出，椿、楸、桃叶心取汁敷之。,山,药,(1),糖尿病，生山药,120,克，煎服，,(2),乳腺炎、乳房肿痛，研生山药外敷。,(3),脚湿气，生山药切片，散布胫前，布,包扎，约一小时许，胫前热痒，湿气可愈。,(4),肺结核低热、或嗽或喘、自汗、心中怔忡，及一切阴虚之症状，生山药,120,克切片，煮汁频服。或以生山药,60,克生意米,60,克，柿霜饼,30,克，煮烂，随意服用。,(5),治痰气喘急，山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，热饮之。,(,简便单方,),土,豆,(1),烫火伤，马钤薯磨汁，涂伤处。,（,2,）腮腺炎，本品麽汁外涂，干了在涂,芋,艿,(1),治瘰疬不论已溃末溃，可服芋艿丸。芋艿干研成细粉，泛丸，做成绿豆大小。每服,9,克，,(2),痢疾，白痢兑白糖，红痢兑红糖，嫩芋艿，切薄片，拌糖，早晚佐饭，常服。,（,3,）胃痛，新鲜芋头，切薄片，伴白糖。早晚佐饭，常食。,(4),慢性肾炎，芋头,2,斤，红糖半斤，将芋头洗净切片，放锅内锻灰研末后，和糖匀，日三次，每服一两。,（,5,）鸡眼、疣子，切生片，摩擦患部每次擦,10,分，日三次，若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。，,（,6,）烫火伤，新鲜芋头捣烂外敷。,（,7,）头上软疖，大芋捣敷。,(,简便单方,),（,8,）牛皮癣，大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。,（,9,）筋骨痛、无名肿毒，蛇头指、蛇虫伤，芋头磨麻油擦。,生,姜,（,1),感冒风寒、发热、恶寒等症；在淋雨、冒雪、受风寒之后，以姜汤加红糖，煎后温服，常可得汗而解用作预防感冒。,(2),风寒痰嗽，生姜能散寒止咳，,本草衍义,方以烧姜,1,块常含即可，若配陈皮等，可加强温肺散寒止咳作用。,(3),治中鱼蟹毒、半夏南星毒。中鱼蟹毒后，腹泻呕吐可单用生姜煎服。煮食鱼蟹时，稍加几片生姜就有解毒作用。误服多量半夏、南星、觉喉舌麻痹者，也可煎饮生姜汤、,(4),治冷痰嗽，生姜二两，饴糖一两，水三碗，煎半豌，温和徐徐饮。,本草汇言,(5),治劳嗽，蜂蜜、姜汁各四两、白萝卜汁、梨汁、人乳一碗，共熬成膏，早晚滚汤服数匙。,经验广集,萝,卜,（,1,）慢性气管炎，咳嗽，咳痰，气喘，用生萝卜捣汁，加白糖少量，调服。或以经霜萝卜水煎代茶饮。凡热咳略黄稠痰，用萝汁卜、荸荠汁各,60,克，服用。凡风痰咳嗽者，将萝卜挖洞，放入蜂蜜，火上烤热，温食。也可用萝卜汁杯饴糖,9,克,，,(3),滴虫性阴道炎，先以醋酸冲洗阴道，后用萝卜汁擦洗及堵塞阴道，,10,次治疗后治愈率达,95%,。,(,中华妇科杂志,（,4,）煤气中毒，生萝卜汁频饮。,（,5,）咳血，萝和羊肉或鲫鱼，煮熟频食。,（,6,）赤白痢，萝卜汁、蜂蜜等分调匀，每服,4、5,（,7,）治结核性、粘连性、机械性肠梗阻，白萝卜一斤，切片，加水,1000,毫升，煎至,500,毫升。每日一剂，一次服完。,（,8,）治偏证头痛，生萝卜汁,10,克，仰卧，随左右注鼻中。,（,9,）治满口烂疮，萝卜自然汁频漱去痰涎。,胡,萝,卜,(1),急性肾炎患者，尿中仅有少量红血球，脓球，微量蛋白时，除可煎饮荠菜花，玉米须汤外，同时可以萝卜,3,两，烧汤，每日当点心服，有治疗作用。,(2),夜盲症、角膜干燥症，胡萝卜与猪肝同炒食。,(3),百日咳，萝卜120,克，红枣,12,枚连核。以水三碗，煎一碗，随意分服。连服十余次。,金,针,莱,(1),治产后乳汁不下，金针菜炖瘦猪肉吃，坚持吃数天，到下乳为止。,（,2,）腮腺炎急性期，以金针菜鲜品捣烂外敷。,（,3,）结核咯血、溃疡病少量呕血，除临床用药外，可以本品煎服。配合治疗。（,4,）内痔出血，金针菜,20,克，水煎。加红糖适量，早饭前一个小时服，连续,3,4,天。,中草药新医疗法资料,（,5,）忧愁太过，闷闷不乐。可常饮服。,藕,1,、烦热口渴，汁藕半碗加蜜条服。,2,、热淋，生藕汁、葡萄汁、荸荠汁等份，每饮半杯。,3,、热痰，生藕汁、梨汁各半碗饮服。,4,、红白痢，藕一斤捣汁，和蜜隔水炖成膏状服。,5,治冻脚龟裂，蒸熟藕捣烂涂之。,莲子,1,、白浊、遗精 莲子、龙骨、益智仁等份，共为末，每服,6,克，空腹米汤饮下。,西瓜,(1),西瓜果汁与西瓜皮均有利尿、降压作用。日本古本报告，西瓜中之糖分具有利尿作用，木村报道，西瓜中所含的少量盐类，对肾炎有特殊功效。,(2),消利湿热黄疸，适用于治疗肝炎、胆囊炎、胆石症等病,应用,),(1),热性哮喘，两瓜汁加白糖频服。一般以连服壹用为一疗程。无效更方。,(2),治阳明热甚，舌燥烦渴者，或神情昏冒、不寐、语言懒出者，好红瓤西瓜剂开，取汁一碗，徐徐饮之。,(,本草汇言,),(3),治夏、秋腹泻，烦躁不安，将西瓜切开十分之三，放入大蒜七瓣，用草纸包七至九层，再用黄泥全包封，用空竹筒放入瓜内出气，木炭火烧干，研末，开水吞服。,(4),烧烫伤，将七至八月间熟透的大西瓜，去瓜子，取疆连汁密闭在干净玻璃瓶内，放置三至四个月，待产生似酸梅汤气味，过拣应用。先将烫伤部用玲的等渗盐水或冷开水,洗净，再将脱脂棉花在澄清的西瓜液中浸湿，敷于患处。每天换数次，一般一、二度烫伤，一周可愈，三度者二周可愈。,(,河北中医药集饰,),冬瓜,(1),鱼蟹或河豚中毒，鲱冬瓜绞汁或摘汁，频蚀。,(2),治消渴，冬瓜一枚，削去皮，埋在址地中，一月将破开，取清汁饮之。,(,圣济总录,(3),治小儿生一个月至五月，乍寒乍热渴者，绞冬瓜汁敷之,南瓜籽,(1),产后乳汁分泌较少，每次用生南瓜子,10一20,克，去壳取仁，用纱布包裹捣成泥状，加开水适量和服,(,亦可加入少许豆油或食糖搅拌,),，早晚空腹各服,1,次。一般连服,35,天即可见效。如将南瓜子炒熟吃或煮粥吃则无效,（,2,）百日咳，南瓜种子，瓦上灸焦，研细粉水调服少许，一日数回。,(,江西中医药,19533),(3),小儿咽喉痛，南瓜子不用水洗，晒干煎汤。每天服,510,克。,(,国医导报,19413),（4),治营养不良，面色萎黄，经常以南瓜子和花生仁、胡桃仁同服，不限量。,(,四川中药志,),(5),治内痔，南瓜子二斤，煎水熏之。每日二次。,苦瓜,动物实验观察，有降低血糖的作用，作用方式与甲苯硝寸脲柑似而较强，但用在糖尿病患者，未见有降糖作用。,(1),治中暑发热，鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次,510,克。水煎或泡开水代茶饮。,(2),烦热口涡，鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服。,（,3,）治痢疾，鲜苦瓜捣烂绞汁一杯，开水冲服。,（,4,）治眼疼，苦瓜煅为末，灯草汤下。,(,滇南本草,),(5),痈肿，以鲜苦瓜捣烂敷患处。,(,泉州本草,),（6,）治胃气疼，苦瓜煅为末，开水下。,(,滇南本草,),丝瓜,1,、胸胁痛，或乳房非癌性肿块，一干老丝瓜，烧灰存性，研末，温酒调服。每服,10,克。,2,、乳汁不行。一干老丝瓜连子，烧灰存性，研末，温酒调服。每服,6,克。,黄瓜,1,、烫伤，劳黄瓜去皮及子，放瓶中化水后外擦。,2,、治水病肚胀至四肢肿胀，黄瓜一个，破两片不去籽，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服。,黄瓜藤,1,、高血压，黄瓜藤为末每次,0、91、8,克，日服三次；或黄瓜藤,90,克，煎服，每日一剂，,1246,天为一疗程。,第八章 水果、鲜果,概述,一、作用特点,1,、味甘、酸而偏寒凉者生津止渴、清热除烦、润燥化痰、利小便。,2,、甘甜、性温和 者 补血或补益肝肾。,吃水果的注意点是什么,(1),水果的维生素,C,，,易被热，空气中的氧气和干燥的气候所破坏，所以应该吃新鲜的，生的。如果煮熟了吃，晒干了吃，都会损失维生素。,（2,）水果所含的维生素,C,，,以果皮较果肉较多，一个不去皮的苹果比一个去皮的苹果所含的维生素,C,量高,26,倍，所以吃水果最好洗净后连皮一块吃。,（,3),太生的水果对胃肠有刺激作用，影响消化，应该成熟后再吃。,（,4,）对使用过农药的水果，以洗净削皮后吃。,梨,(1),治消渴，取梨汁饮服或冲服雪梨膏，每次一匙，日,2,3,次。或用香水梨,(,鸭,梨、雪梨均可,),，用蜜熬瓶盛，不时用热水或冷水调服。嚼梨亦妙。,昔济方,曾记：一人，患消渴，医者断其将死，随弃官而归。中遇一医令急遣人备北梨两担，食尽可好。信其言，渴即吃梨，未及五、六十枚，而病愈。,(2),治太阴温病口渴甚者，甜水梨大者一枚。薄切，新汲凉水内浸半日，,(,捣取汁,),时时频饮。,(,温病条辨,雪梨浆,),(3),治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者，梨汁，荸荠汁、新苇根汁、麦冬汁，藕汁,(,或用蔗浆,),。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。,(,温病条排,五汁蚀,),(4),清痰止嗽，梨捣汁用，熬膏亦良加姜汁、白蜜。吐痰喘气急，梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖合住，系定，糠火煅熟，捣作饼，每日食之。,(,摘元方,),外感咳嗽，痰少，可冲服雪梨膏，每次,1,匙，日,2,3,次。或以生梨一个，洗净，连皮切碎，加冰糖炖服。也有加川贝母,9,克，同炖服。,橘,本品所含之营养素，对心脏病,(,冠心病,),甚宜：其润肺理气作用，又对胸膈结气、胸中烦热等症治之有效。,橘,叶,(1),治咳嗽，橘叶,(,著蜜于背上，火焙干,),水煎服。,滇南本草,),(2),治水肿，鲜橘叶一大捏，煎甜酒服。,贵阳市秘方验方,),(3),心气痛，气胀，橘叶捣烂，炒热包外敷，或煎服。,(,重庆草药,),(4),蛔虫、蛲虫症，鲜橘叶,120,克熬水服。,(,重庆草药,),动物试验观察，有升高血压，兴奋心脏及抑制子宫和支气管平滑肌的作用。,橘,皮,橘皮性味辛苦、温。功能理气，调中，燥湿，化痰，治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼毒。,(1),黄酮甙,(,如橘皮所含之橙皮甙,),有扩张冠状动脉，增加冠状动脉流量的作用；也有类似维生素P,的作用，能降低毛细血管的脆性，以防止微血管出血。,(2),甲基橙皮甙有抗炎、抗溃疡和利胆作用，维生素,C,及,K,可增强此作用。,(3),抗菌作用，广陈皮在试管内能抑制葡萄球菌、卡他奈氏苗、溶血性嗜血杆菌的生长。,验方有：,(1),冶痰膈气胀，陈皮,10,克，水煎饮服。,(2),治食后作噎，橘皮,30,克，焙为末，煎饮热服。,2,(3),鱼骨鲠在喉中，常含橘皮即下。,(,圣惠方,),(4),急性乳腺炎，陈皮,30,克，甘草,5,克，日服一剂，分煎,2,次，严重者可日二剂，煎服,4,次。病在,1,2,天内治疗者，均有良效。,作者体会，能以陈皮泡饮代茶，不仅可补充大量维生素,C,和维生素,B1,，,还有治疗作用，起到宽膈降气、消痰化饮、解郁导滞的功效。但若是气虚及阴虚燥咳者，或伴吐血、亡液等证，则应忌用，气虚则不能再理，阴虚、失血、亡液更不能燥伤津液。无湿无滞者不用。,橘,红,即果皮的外层红色部分，,(1),治嘈杂吐酸水，真橘皮,(,去白,),为末，五更放五分,(1,2,克,),于掌心舐之，即睡。,(,怪证奇方,),(2),治途中心痛，橘皮,(,去白,),，煎汤饮之，甚良。,(3),治产后脾气不利，小便不通，橘红为末，每服,5,克，空心，温酒下。,(,妇人良方,),古有橘红歌云：“橘之为性温且平，能愈伤寒兼食积，消痰止嗽功更奇，谁先辨此真龙脉，价值黄金不易求，寄语人间休浪掷。”语重心长，均应爱惜。,作者遇外感风寒，咽痒作咳，属客邪于喉者，均配用橘红，或以橘红池饮代茶，确有功效。,柿,子,(1),治地方性甲状腺肿，柿未成热时，捣取汁冲服,(,江西,中草药学,),(2),治桐油中毒，柿子或柿饼二至三个内服。,（,3,）尿血，柿，黑豆，食盐煎汤饮服,柿,饼,（,1),治痰嗽带血，青州大柿饼，饭上蒸熟，批开。每用,1,枚，掺真青黛,3,克，卧时食之，薄荷汤下。,(,丹溪纂要,),（,2,）治咳嗽吐痰，干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下,(,滇南本草,（,3),小便血淋，白柿、乌豆、盐花煎汤，服之。,(,经验方,),另法：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。,(,世医得效方,（,4),脾虚食减，柿饼,3,斤，酥油,1,斤，蜜,o,5,斤，以酥蜜下柿煮十余沸，每日空腹食三，五个，有效。,（,5),便血，柿饼,7,个，红糖,1,两，柿饼焙为末，和红糖空腹服。,杏仁,1,、面上黑斑：杏仁去皮，捣碎和鸡蛋清，睡前涂之，晨起暖酒洗去。,2,、白癜风：杏仁连皮尖，每早嚼,27,粒，以所嚼杏仁糊皆令赤色，夜卧再用。,香蕉,临床发现，糖尿病病人撮入再煎中的醣类后，尿糖较进食别的醣类为低。香蕉中果糖与葡萄糖之比，为,1,：,1,，这一天然组成，对治疗脂肪肝是合适的，也适用于中毒性剂化不良。又因其含矿物质较多，对水盐代谢的恢复也有利。,果肉中所含的,5,羟色胺可能使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃粘膜的刺激，故对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。但进入过多，可能会导致胃肠功能障碍。,(1),治痔及便后血，香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。,(2),高血压、动脉硬化、冠心病者，吃香适宜。若有条件，则每天吃,3,5,枚，或香蕉油加白糖，每服一小杯，日饮三次。,(3),牙痛，香蕉汁一碗，煎热含漱。,苹,果,除去果胶之苹果注射液，绐家兔,OE,常的或先给胰岛素的,),静脉注射时，能升高血糖，作用较其中所含之葡蔼糖所引起者为强，其利尿效果为后者的,2,3,倍。它还能使离体兔肠之异常运动,(,以阿托品、乙酰胆碱、镁盐或钡盐引起过度兴奋或过度抑制,),正常化，轻度阻止去氧皮质酮对大鼠之升高血压作用。,1),用于严重水肿，而今用中西药物利尿时，苹果有利于补钾的作用。多食又因其含钠少，不致于有引起水肿加重的副作用。,(2),妇女妊娠反应期间，吃苹果,(,含硷性物质及钾较丰富，维生素,c,等含量亦多,),一方面可补充维生素等营养物质，另一方面可调节水盐及电介质平衡，防止固频繁呕吐导致酸中毒症状出现。,(3),慢性腹泻、结肠炎，可冲服苹果粉,15,克，每日,2,3,次，空腹时服,无,花,果,(1),痢疾，无花果,5,7,枚，水煎服。,(2),痔血，无花果,30,克与猪大肠一段炖服。,(3),心痛、咽痛、咳嗽，无花果,2,枚泡开水，代茶频饮。,(4),治肺热声嘶，无花果,15,克，水煎调冰糖服。,5),治咽喉刺痛，无花果鲜果晒干，研末，吹喉。,(,泉州本,(6),治痔疮，脱肛，大便秘结，鲜无花果生吃或于果,10,个，猪大肠一段，水煎服。,(,福建中草药,),(7),胃与,12,指扬球部溃疡，以无花果焙干研末，每次服,5,克，日服三次。,葡萄,(1),除烦止渴，生葡萄捣滤取汁，以瓦器熬稠，入蜜少许，同收，点汤饮。,居家必用事类全集,),(2),治吹乳，葡萄一枚，于灯焰上燎过，研细，热酒调服。,(,圣济总址,蓟茹酒,),(3),血小板减少或粒细胞减少症，可饮葡蓟酒，每日,2,3,次，每次品,10,15,克。,樱,桃,1,、烧伤：樱桃挤水频涂患处，疼痛立止，并能防止起泡化脓。,2,、治冻疮鲜樱桃放瓶内，埋在地下，入冬时取出，即可供外涂。曾治,7,例，都是每年忠冻疮者，均愈。,西,瓜,(1),西瓜果汁与西瓜皮均有利尿、降压作用。日本杂志报告，西瓜中之糖分具有利尿作用，木村报道，西瓜中所含的少量盐类，对肾炎有特殊功效。,(2),清利湿热黄疸，适用于治疗肝炎、胆囊炎、胆石症等病症。,应用,(1),热性哮喘，两瓜汁加白糖频服。一般以连服壹用周为一疗程。无效更方。,(2),治夏、秋腹泻，烦躁不安，西瓜、大蒜，将西瓜切开十分之三，放入大蒜七瓣，用草纸包七至九层，再用黄泥全包封，用空竹筒放入瓜内出气，木炭火烧干，研末，开水吞服。,(4),烫伤，将熟透的大西瓜，去瓜子，取瓤连汁密闭在干净玻璃瓶内，放置三至四个月，待产生似酸梅汤气味，过滤应用。先将烫伤部用等渗盐水或冷开水洗净，再将脱脂棉花在澄清的西瓜液中浸湿，敷于患处。每天换数次，一般一、二度烫伤，一周可愈，三度者二周可愈。,(,河北中医药集饰,第九章 谷物干果,作用：,一般：补益脾胃，健脾除湿。止泻。,干果和豆类：尤以滋养补益之功见长。,含油脂：长于润肠,吃白米和白面的缺点,（,1,）营养价值差：米和麦粒所含的营养素，不是均匀分布的。外层的米糠（或麸皮）和胚芽部分，含有蛋白质、脂肪和铁、钙、磷无机盐，以及丰富的维生素,B,族，而米仁和麦仁部分，主要含有淀粉。所以米麦粒经过精研细磨以后，就损失了最富营养的外层。,(2),容易的脚气病：维生素,B1,在麦胚、米糠、麸皮、中含量最高，它能促进机体生长，增加食欲，推进糖类代谢，健全神经系统。如果多吃白米和白面，人体就缺乏维生素,B1,。,初期食欲减退、体重减轻、容易疲劳、大便闭结、全身酸痛、系反射减退。当糖代谢出现障碍，神经细胞受到影响，则可发生多发性神经炎，即,（3,）通称的脚气病。严重时有心脏扩大，水肿、四肢骨骼肌瘫痪，手脚弯垂不能伸直，甚至死亡。,(4),浪费了粮食：碾磨得太精细了，就大大地减低了米面的成品率。如,75,粉、,85,粉即,100,斤小麦指磨出,75,斤和,85,斤面粉。,米不可多淘久泡,米中含有溶于水的维生素和无机盐，而且，很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓，过渡搅拌会使米粒外层的营养素大量随水流失，米也不宜久泡，米粒中的无机盐，和可溶性维生素会有一部分溶于水，再经淘洗，损失更大。在淘米过程中，硫胺素损失率可达,4060,，核黄素和尼克酸损失率达,2325,蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。,此外，米久泡之后还会粉碎。此外，淘米时还应注意,：,（,1,）用凉水淘米，不要流水或热水淘洗；,（,2,）用水量、淘洗次数尽量减少，以去泥沙为度；,（,3,）不要用力搓和过度搅拌；,（,4,）淘米前后均不赢浸泡，用将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。,小 麦,(1),神志不安、夜寐不宁或悲伤欲哭、精神恍惚，,金匮要略,有甘麦大枣汤,(,甘草、小麦、大枣三味,),治疗。,（,2,）小儿口腔炎，小麦面烧灰,2,份、冰片,1,份，棍合研细，吹在患儿口疮面，每天,23,次。治疗,100,余例，有效率在,95,以上，一般治疗,35,天即愈。,(3),烫火伤，未成疮者，以小麦炒黑，研入腻粉，油调涂患处。,麦 麸,为麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食物。已知，饮食中增加高纤维食物，将增加大便量，改善大便习惯，同时可使脂肪及氮排泄增加。这在临床上很有意义，常见的“纤维缺乏性”疾病有：动脉粥样硬化和冠状动脉疾病，糖尿病，静脉曲张，痔疮，便秘，扬过敏综合征等，,患这类疾病者，常食麦麸有治疗作用。谷类纤维对便秘的疗效较水果及青菜好。,wcll,认为；摄入高纤维，能增加粪便中类固醇的排出，而人体胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的，所以血清胆固醇就下降，动脉粥样硬化的形成也就减慢。,动脉粥样硬化病的动物实验研究证明，食用多种不同的纤维食物，即使系高脂肪饮食，动脉粥样硬化的形成也减少。经短期观察，纤维有降低胆固醉血症的作用。,(,医学考资料,陈小粉,陈小麦愈久愈奸，研粉，以锅炒之，初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，持定研末，陈米醋调成糊，熬如黑棒，以瓷罐收之，古方乌龙膏即是。性味甘凉，主治一切痈肿发背，无名肿毒，初发热捕而未破泼者，以膏外敷，能消肿止痛。,江苏省高邮县周山公社，以小麦浸泡水，磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，米醋调成糊，治疗疖、肿、痈、蜂窝织炎、流行性腮腺炎、急性乳腺炎、丹毒、外伤感染等症，有效率高达,98,。并试用于结核性瘘肾,5,例，尾稚结核,1,例，腰椎结核,1,例，亦有良好效果。,麦 芽,麦芽有消食和中，回乳作用。麦芽浸膏可做成滋养品，或做鱼肝油等的赋形剂用。,麦芽的消食和中，可使脾胃复运，与党参、白术的补益脾胃作用不同。因本品含多种酶类，能帮助淀粉性食物消化，对米、面、薯、芋等物停滞，及小儿乳汁不化之症，尤为有效。,大 麦,(1),夏季以焦大麦煎水代茶，可清暑热。,（,2,）胃与二指肠球部溃疡、胃炎患者，病变活动期，常宜进面食。,大 麦 苗,能清利湿热，黄疸病者，可捣汁饮服。,荞 麦,（,1,）痢疾，炒荞麦面,6,克，沙糖水调饮服。,（,2,）小儿丹毒、热疖，荞麦面 以醋调敷，早晚更换。,（,3,）出黄汗，荞麦,1,斤磨粉筛去壳，取粉烙饼食。,(4),头风畏冷，,怪证奇方,曾记，一人头风，裹重绵三十年不愈。给以荞麦粉二升，水调作饼，更互合头上，微汗而愈。,(5),偏、正头痛，养麦子，蔓荆子等分研末，以烧酒调敷患部。,荞 麦 叶,据分析，含有多量芦丁具有止血作用。治疗脑溢血、紫癜、眼底出血等症，同其他止血剂同用，可作食用，常服可预防高血压。外伤出血，可用荞麦叶捣烂外敷。,糯 米,（,1,）脾胃虚寒、久泻食减，用糯米,1,斤，淮山药,1,两，炒热研末，每晨取半碗，加沙糖,2,匙，胡椒末少许，开水调服,(2),自汗不止以糯米配小麦麸同炒为末，每次服,10,克，日服,3,次。,粳 米,婴儿吐奶，用炒焦粳米，水煎服。,玉 蜀 黍,降脂。一般认为，玉米油是一种富含多个不饱和键脂酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，与花生油、豆油、芝麻油的作用相似。国外在近年来，进行了许多膳食控制试验，结果说明，用富含多个不饱和键脂酸的油脂，包括玉米油，再加上减少动物内脏及蛋黄等食物，对预防冠心病的初发及复发都有好处。,并指出：对年龄较轻而血浆胆固醇浓度已较高的人说来，降低血浆胆固醇的效果及预防冠心病的效果均较好，而对预防,65,岁以上的冠心病患者复发的效果较差。,应用,（1,）慢性肾炎水肿，用玉米子,1,份，加水,3,倍量，煎汤代茶，早晚饮服，久而有效。,（,2,）高血脂症，配用玉米油。,玉米须,(1),利尿：为利尿降压药，与咖啡固同用，则利尿作用更强。治疗肾性水肿为主。,(2),利胆，能促进胆汁分泌，减低其粘稠性，比重及胆红质含量。治疗黄疸性肝炎有效。,(3),改善肾功能，减少尿蛋白。岳美中老中医以玉米面治疗小儿慢性肾炎，收效良好。有报道，以玉米须治疗,9,例慢性肾炎，,3,例治愈，,2,例进步。,(,上海中医药杂志,19577),(4),降压，原发性高血压，可用玉米须,1525,克，加冰糖煎水服。或以干玉米须,60,克，煮水喝，日,3,次，血压低后可停服。,（,5,）治疗鼻炎，以玉米须装烟斗内吸。,(6),催乳，产后饮玉米须汤，可增加乳汁分泌。,(7),治疗胆囊炎、胆结石以玉米须,3060,克，煎饮代茶，或加入配方。,(8),治疗膀胱炎、尿道炎，有报告，制成玉米须浸膏服,4050,滴，口服,23,次。,黑 大 豆,(1),小儿丹毒，浓煮大豆汁涂之良：,(2),痘疮湿烂，黑大豆研末敷之。,（,3,）小儿烫火疱，水煮大豆汁涂上，,(4),巴豆中毒，大豆汁饮服。,大 豆,(1),筋痛拘挛、湿痹痛，以黄豆煎服。日本,动植物民间药,),（2,）肺脓疡有热者，黄豆水浸磨汁，冷饮，每服一碗。,(3),治痘后生疮，黄豆烧研末，香油调栋。,(4),痈疮，黄豆，浸胖捣涂。,(,随息居饮食谱,),(5),缺铁性贫血，煅皂矾炒黄豆，以,1：2,之比例研细枣汤泛丸，每服,9,克，日服,2,次。,绿 豆,据报道，绿豆可降低高脂高胆固醇含量。绿豆不仅有防动脉粥样硬化症，还能使已升高的血脂质含量迅速下降。此外，有较明显的解毒保肝作用。,应用,(1),解暑热：饮绿豆汤。,(2),解附子巴豆毒，以绿豆,120,克，生甘草,60,克，煎汁凉服。,（,3,）治疗农药中毒，以绿豆浆,120500,克，饮服，对,1059,农药中毒有效。同时也有预防中毒作用。,浙江中医杂志,(4),治疗腮腺炎，用生绿豆,60,克，置小锅内煮至将熟时，入白菜心,23,个，再煮约,20,分钟，取汁顿服，每日,12,次，曾治疗,34例(,病程,34天),全部治愈。若在发病早日使用更好。,(5),治疗铅中毒，每天取绿豆,120,克，甘草,15,克：煎汤，两次配合维生素,C 300,毫克内服，,1015,天为一疗程。,9例,I,度中毒及,28,例铅吸收者，经连续治疗二疗程，基本治愈。,中药大辞典,),赤 小 豆,(1),消水肿，赤小豆,120,克，水煎当茶饮；或以赤小豆研细末，每次,9,克，每日以温开水冲服,3,次。如以赤小豆与鲤鱼、鲫鱼、雌鸡等煮食均可。,（,2),治疗疮肿毒，,朱氏集验方,曾述：“赤小豆治一切痈疽疮疥及赤肿,(,即丹毒,),，不拘善恶，水调涂之，无不愈者。”近以鸡蛋清或蜂蜜调涂也可。,(3),治腮腺炎，相传宋仁宗患痄腮，以赤豆捣烂外敷而愈。李时珍曾记述，有僧发背如烂瓜，用此法治愈。近有相同报道。,(4),治肾炎水肿或营养不良性水肿，以赤小豆,6090,克，冬瓜,150,克，煮汤服。也可用赤小豆、大枣、花生常煮服。,(5),下乳汁，煮赤小豆取汁饮。,妇人良方,记；一妇产后七日，乳脉不行，服药无效，后以赤豆煮粥食，当夜即有奶。,(6),治肝硬化腹水，取赤小豆,1,斤，活鲤鱼,1条(重1,斤以上,),，同放锅内，加水,20003000,毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆，鱼和汤分数次服下。每日或隔日一剂。连续服用，以愈为止。治疗,2,例，服后尿量增加，腹围减少，精神良好。,甘 薯,(1),乳痈,(,乳腺炎,),，以白甘薯洗净去皮，切碎捣烂，敷患处，觉局部发热即换，敷数日可好转。,(2),弹片、铁钉、玻璃碎片伤，将薯或其叶洗净，开水浸后捣烂，敷患部。,(3),湿热黄疸多煮食甘薯，可协助退黄。,(4),血痢，甘薯粉，以蜂蜜调服，有益于恢复。,红 枣,(1),动物实验证实，有保护肝脏、增强肌力,增加体重的功效。,(2),对因四氯化碳损伤肝脏的家兔，每日喂纯大枣,煎剂，共一周，,血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加。,应用,(1),过敏什紫癜，红枣十枚，煎服，,每日三次。,服至紫癜退。,(,上海中医,19624),(2),高胆固醇血症，宜常服大枣，,(3),羊胡疮，红枣若干，烧存性，研细末，香油调敷患处。,(,湖南省中医秘方验方汇编,),芹菜根煎剂。,(4),卒心痛，有歌诀；一个乌梅二个枣，七枚卉十：捣，男酒女醋送下之，不害心痛直到老。,(,海上方,),(5),治虚劳烦闷不得眠，大枣,20,枚，葱白,7,茎。上以水三升，煮一升，去滓顿服。,(,千金方,),急慢性肝炎，肝硬化患者血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤,(,红枣、花生，冰糖饵,1,两，先煎花生，后加红枣冰糖,)1,剂，,30,天为一疗程，观察,12,例均有效。作者使用数例疗效亦佳，但刘痰湿较重者，可加薏米仁同煎饮服。,山 楂,(1),亦白痢疾，山楂,30,克，白痢用红糖、用白糖,60,克，水煎服。,(2),产后瘀血痛，山楂,30,克红糖,15,克，以山楂煎汤调红糖服，轻者,1,剂，重者,23,剂，可见好转。,(3),高血压、冠心病、冠状动脉供血不足，用山楂,1012,克，或山楂花,310,克，水煎服。也可用山楂花及叶浸剂，每次,35,滴，每日三次，饮服。,(,据药理实验证实，山楂的花叶制剂同样能降低血管运动中枢的兴奋性。,),(4),高血压，用中国大果山楂干品，通过蒸气夹层锅加热水提制成糖浆，使每毫升糖浆含山楂干品,0、65,克，井加适量防腐剂，每天服三次，每次,20,毫升，饭后服。有明显降压作用，能改善消化机舶，改善食欲，味道酸甜，可纳入口常食谱，长期饮用，病人亦乐于接受，陈个别胃酸升高者慎用外，未见副作刑。,(新519761,(5),乳食停留，可用山楂,(,去皮核熬成膏，每次,1,匙调服。,(6),小儿脾虚久泻，取鲜山校,(,去皮核,),、淮山药各等份，加适量白糖，凋匀后蒸熟，压制成小儿爱吃的山植饼，有健脾醒胃，消胀腺积之作用。,新中医,19782,(7),胃酸少，食后腹胀明显，一般在饭后嚼山楂,(鲜)23,枚，能消食健胃、除胀满。,(8),血瘀实证之闭经，北山楂肉,45克(,去核,),，煎取浓汁调入红糖，空腹饮服。,(9),怠慢性肾盂肾炎，生山楂,60,克煎服。,(10),治诸那腹痛，山植一味煎汤饮。化方脉正宗,),(11),食肉不消，山揸肉,120,克，水煮食之，并饮其汁。,乌 梅,(1),收敛生津安蛔驱虫，涩肠止泻。,(2),抗苗作用，对大肠杆菌，痢疾杆菌，伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱孤苗、结核杆菌等均有抑制作用。对皮肤真菌亦有抑制作用。,(3),乌梅能使囊收缩，促进胆汁分泌。,(4),对脉鼠的蛋白致敏，组织胺休克，有对抗作用。,应用,(1),胆道蛔虫症，腹痛较甚，一面可作进一步治疗的准备，一面可煎饮乌梅水，因其味酸，蛔虫得酸则伏，成方有,乌梅丸,用治蛔厥腹痛。,(2),牛皮癣，用,500,的乌梅膏，每次服,Io,克次。,(3),恶疮溃疡，乌梅肉烧存性，研敷。,(4),鸡眼、肼胝，乌梅肉捣烂外敷。,(5),治癌肿，乌梅卤水，取卤水,1000,毫升，乌梅,27,个，放于砂锅或搪瓷缸内，煮沸